Ⅰ 三色貝殼小蛋糕做法大全
【主料】
4人份麵粉80克牛奶80克雞蛋5個糖105克金龍魚玉米油60克
【輔料】
粟粉1湯匙醋2滴立頓紅茶1茶包綠茶粉 3湯匙可可粉3湯匙
步驟1
把牛奶倒入碗中，然後加入玉米油，再放入一半的白砂糖，攪拌均勻之無顆粒，呈液體糊狀。（圖示1——6）
步驟2
蛋白跟蛋黃分離，蛋白添加少許粟粉和1、2滴白醋。（圖示7、8）
步驟3
把麵粉過篩添加到1中，添加少許抹茶粉
步驟4
然後再加入蛋黃攪拌均勻，呈蛋黃糊。（圖示9—11）
步驟5
把餘下的白砂糖添加到2（圖示8）中，全部打發。打好的蛋白把盆倒放,蛋白不會掉下即可
步驟6
烤箱200度預熱5分鍾.把貝殼模具掃油
步驟7
把麵糊分成小份加入到模具中,150度烤30分鍾即可
Ⅱ 巧克力瑪芬的做法
Ⅲ 怎麼做蛋糕的步驟
零失敗的超嫩蛋糕，手殘黨也可以成功，普通麵粉即可的做法
准備好五個雞蛋，蛋清和蛋黃分開分別裝進兩個干凈無水的盆里，蛋清裡面不要有一點蛋黃（否則打發的伏橋沒那麼稠）。
Ⅳ 巴斯克蛋糕的做法
巴斯克蛋糕的做法如下：
主料：金龍魚臻選蛋糕粉20克、奶油乳酪250克、細砂糖90克、淡奶油125克。
輔料：香草精2克、雞蛋3個。
步驟：
1、材料備齊，乳酪，雞蛋提前室溫放置。
Ⅳ 正宗無水脆皮蛋糕配方
材料
份量：10個
雞蛋 4個、細砂糖 30g、蜂蜜 65g、金龍魚低筋麵粉 135g、玉米油 40g、杏仁片 適量
過程
1、將4個雞蛋、30g細砂糖和65g蜂蜜倒入打蛋盆中。雞蛋是帶殼約55g一個的。
2、將打蛋盆坐熱水，熱水保持約50℃左右，這樣打發時，蛋液溫度差不多可以維持在40℃。
3、電動打蛋器高速打發，蛋液顏色從雞蛋黃漸漸變淺至乳黃色，蛋液體積膨脹，泡沫從粗糙變細膩。
4、直到提起打蛋頭，落下的蛋液有一定堆積感，可以用來畫畫寫字，並保持痕跡約8-10秒不會消失，蛋液就打發好了。
5、過篩加入135g金龍魚低筋麵粉。
6、用翻拌和切拌的手法，將麵粉混合至看不到顆粒即可。
7、再藉助刮刀緩沖，加入40g玉米油。
8、同樣翻拌均勻。
9、將蛋糕糊倒入模具中約7成滿，然後在表面擺上幾片杏仁片。
10、送入提前預熱好的烤箱中層，上下火190℃烤17分鍾左右。
11、蛋糕膨脹到最高點後會稍稍回落並穩定，才表明烤透了。
1、平時我們打發蛋白，都要求無水無油，也不能混入蛋黃，否則無法打發，那為什麼全蛋液可以被打發呢？因為通過坐熱水，可以破壞脂肪表面張力，脂肪就不會去搶奪氣泡周邊蛋白質的位置。
2、全蛋液的打發時間會比單純蛋白打發時間要長一些，這是正常的。
3、全蛋液打發後體積膨大，但篩入麵粉後，會產生消泡，體積回縮，這個現象也是正常的。只要蛋液充分打發、翻拌手法正確、看不到麵粉顆粒後就停手，不要過度翻拌等事項都做到位了，蛋糕糊體積的回縮程度是可控的。
4、加入玉米油後，蛋糕糊體積也會略有回縮，也是正常的。
5、加入麵粉後我翻拌了約50下，加入玉米油後，也翻拌了差不多次數。具體翻拌次數，由於每個人工具手法不同，會因人而異。
6、玉米油可以換成大豆油、葵花籽等淡色淡味的油。杏仁片可以換成芝麻，沒有也可以不放。
7、如果使用方子中這類軟紙杯烘烤，一定要套金屬連模一起烤，否則蛋糕膨脹起來，會把紙杯撐變形，烤出來的蛋糕就不美觀。
8、不建議使用硬紙杯來烤這款蛋糕。
9、不用紙杯烤，直接用金屬模具烤也可以，蛋糕四周表皮還會更脆，注意在模具內刷一層薄薄的油，再滾一下麵粉，可以起到防粘效果。
10、這款蛋糕烘烤溫度偏高，是為了讓糖分焦化形成脆皮。
11、每個人烤箱溫度都不相同，方子溫度時間僅供參考，需根據實際情況靈活調整。
編輯於 2020-10-01
TA的回答是否幫助到你了?
能夠幫助到你是知道答主們最快樂的事啦!
Ⅵ 簡易家庭蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料金龍魚巧克力味預拌蛋糕粉 2盒
雞蛋 2個
水 160ML
輔料櫻桃或其他水果 酌量
奶油 酌量
甜味 口味
烘焙 工藝
十分鍾 耗時
簡單 難度
家庭簡易蛋糕做法的做法步驟
1
准備一盒金龍魚巧克力味預拌蛋糕粉（內有一袋蛋糕粉和一袋蛋糕專用油），一個雞蛋和80毫升水。
2
在蛋糕粉中加入雞蛋，水和蛋糕專用油。
3
將混合物充分攪拌1-2分鍾，直到各材料充分融合為止。
4
將攪拌均勻的麵糊倒入微波爐專用器皿，並放入微波爐中高火加熱4分半。
5
將做好的蛋糕從微波爐中取出，等適當冷卻後用廚刀將蛋糕兩面修理平整。
6
重復以上步驟，製作另一個蛋糕胚備用，方法同上。
7
在一個蛋糕胚上塗0抹奶油並刮平，以便於在上面放置另一個蛋糕胚。
8
. 將另外一塊蛋糕胚放置在奶油塗層之上，再用奶油將蛋糕側面以及頂部全部覆蓋鋪平。
9
用奶油在蛋糕上方裝飾，做成底座用於擺放櫻桃，也可根據自己的喜好自由選擇水果。
10
將櫻桃小心地放在奶油底座上，美味又漂亮的奶油蛋糕就製作完成啦！