❶ 爆漿蛋糕怎麼做
爆漿蛋糕的用料
蛋糕胚 A.雞蛋 3個細砂糖 45gB.低筋麵粉 50g植物油 30g水 30g奶蓋和爆漿 A.蛋黃 2個玉米澱粉 25g牛奶 250g細砂糖 20gB.淡奶油 150g糖粉 15g
1、准備兩個盆，把雞蛋分開，把水和植物油一起倒入到蛋黃里，再把低筋麵粉過篩到一起，先放到一邊備用
2、把細砂糖分3次加入蛋清中打發，蛋清打發到濕性發泡，盆倒扣和蛋白糊不會流出
3、把備用的蛋黃部分攪拌均勻，再分2次加入打發好的蛋清，攪拌均勻，最後倒入6寸模具中
4、放入預熱上下火160℃的烤箱中，烤50分鍾左右，拿出放涼備用
5、把細砂糖加入蛋黃中攪拌均勻，再加入玉米澱粉攪拌均勻，再加入牛奶攪拌，攪拌好的部分放到奶鍋里小火慢慢煮，有一點點粘稠後，關火，用保鮮膜蓋好放涼備用
6、把蛋糕胚脫模，用小刀將蛋糕胚裡面稍微切幾下
7、將糖粉和淡奶油放在一個盆里打到5成發，把打好的淡奶油跟放涼的爆漿糊分次混合均勻，裝進裱花
8、先用袋口把蛋糕胚裡面擠充實，然後再把表面和周圍擠上，最後再撒上椰蓉
❷ 一道爆漿凹蛋糕應該怎樣做
材料
適合6寸蛋糕：4個雞蛋、牛奶、糖、楓糖漿、色拉油、低筋麵粉、少許鹽
做法
1、將蛋黃和蛋白分開，其中一個蛋白不要放到打蛋盆里。
2、將蛋黃中加入1大勺牛奶、4大勺糖、1大勺楓糖漿（可用蜂蜜取代）、1大勺色拉油。
3、用電動打蛋器高速打5分鍾，至淡黃色。
4、將蛋黃液一分為二，其中一部分和篩過的47g低筋麵粉混合成蛋黃糊。剩下的我們稱之為蛋黃液。
5、將蛋白先加點鹽打至粗泡，加一半的糖打至泡泡變細膩後，加入全部的糖打至軟勾狀態。
6、先將一部分蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合，攪拌之後將全部的蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合攪拌均勻。
7、6寸模具加烤紙，將混合好的蛋糕糊倒入模具中，中間稍微拔出一個低凹，在低凹處，加入事先預留的蛋黃液。
8、烤箱預熱175度，烤20分鍾即可。
❸ 八寸奶茶爆漿蛋糕製作方法
1、食材：低筋麵粉55克、雞蛋3個、淡奶油150克、白砂糖（蛋黃用）5克、玉米油35克、白砂糖（蛋白用）25克、奶茶粉9克、檸檬汁5滴。
2、三隻雞蛋蛋清蛋白分離，放在無水無油容器中。
3、蛋黃加白砂糖攪拌均勻。
4、加入玉米油繼續攪拌，直到充分混合沒有油花。
5、奶茶粉和麵粉混合物過篩加入蛋黃混合物中 拌勻。
6、蛋白用電動打蛋器打成硬性發泡，挑起有直立的角的程度。
7、挖三分之一蛋白霜到蛋黃盆中，攪拌均勻，再挖三分之一蛋白霜進去攪拌均勻。不要打圈攪拌。
8、將麵粉糊在模具上方20cm左右往下倒入模具中，輕輕摔打，平整表面。
9、烤箱溫度是125度35分鍾，再轉160度15分鍾，大家依據自己烤箱的情況調整溫度。
10、烤好的蛋糕不要脫模，一定要反扣在晾架上涼涼，大概2小時左右，再脫模，放在盤子裡面。
11、等待蛋糕涼的同時，煮珍珠。水燒開下鍋，中火煮到完全沒有白芯子，完全透明狀態，過涼水備用。
12、做爆漿醬，淡奶油加入白砂糖和奶茶粉，用打蛋器打個六成，半流動狀態，像厚酸奶一樣。
13、蛋糕胚中間用小刀挖個洞，用勺子加入打發好的奶油，再放一些珍珠進去
14、將剩餘的奶油用平底的小瓷湯勺澆在蛋糕胚上，輕輕抹勻，讓邊上的奶油順著邊邊向下滑落。再在上方點綴珍珠。
❹ 爆漿蛋糕是怎樣製作的
爆漿蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，其特點是在切開蛋糕時，內部的餡料會像岩漿一樣流出，給人一種視覺和味覺的雙重享受。製作爆漿蛋糕需要一些技巧和細心，以下是詳細的製作步驟：
首先，你需要准備以下材料：雞蛋、糖、低筋麵粉、牛奶、黃油、巧克力醬或者果醬等。
分離蛋黃和蛋白：將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋黃放在一個碗中，蛋白放在另一個碗中。這一步非常重要，因為蛋黃和蛋白在蛋糕中的作用是不同的，蛋黃主要提供脂肪和顏色，蛋白則主要提供結構和穩定性。
打發蛋黃：在蛋黃中加入一半的糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積膨脹。這一步可以增加蛋糕的松軟度和口感。
篩入麵粉：將低筋麵粉過篩後加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免麵糊出筋。
打發蛋白：在蛋白中加入剩餘的糖，用電動打蛋器打至硬性發泡，即提起打蛋器時，蛋白能夠拉起尖尖的小尖角。
混合麵糊：將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，直到完全混合。
融化黃油：在小鍋中加入黃油，用小火慢慢加熱至完全融化。
倒入麵糊：將融化的黃油倒入麵糊中，輕輕翻拌均勻。
預熱烤箱：將烤箱預熱至180度。
倒入模具：將麵糊倒入已經鋪好油紙的模具中，然後用刮刀刮平表面。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烤約15-20分鍾，或者直到蛋糕表面呈金黃色。
製作餡料：在蛋糕烘烤的過程中，可以准備餡料。將牛奶和黃油混合，加熱至黃油完全融化，然後加入巧克力醬或者果醬，攪拌均勻。
取出蛋糕：蛋糕烘烤好後，取出稍微冷卻。
注入餡料：用小刀在蛋糕表面輕輕劃開一個小口，然後將准備好的餡料慢慢倒入蛋糕中。
冷卻：將蛋糕放入冰箱中冷藏幾個小時，讓餡料完全凝固。
脫模和裝飾：蛋糕冷卻後，可以用刀子沿著模具邊緣輕輕劃一圈，幫助蛋糕脫模，然後在蛋糕表面撒上糖粉或者裝飾水果等。
以上就是製作爆漿蛋糕的詳細步驟，雖然看起來有些復雜，但是只要按照步驟一步步來，就能夠成功製作出美味的爆漿蛋糕。