用料
10寸蛋糕胚 1個
芒果，草莓，獼猴桃，提子，紅心火龍果，藍莓 若干
手指餅干 適量
防潮糖粉 少量
薄荷葉 少量
絲帶 適量
奶油部分
淡奶油 500克
細砂糖 40克
超簡單的繽紛水果生日蛋糕（無需抹面技巧）的做法
首先，烤一個10寸蛋糕胚，分三層，中間奶油水果夾層。超簡單的繽紛水果生日蛋糕（無需抹面技巧）的做法 步驟1
第三層蛋糕胚放上去，我是用最底層的放在最上面，因為比較平整。超簡單的繽紛水果生日蛋糕（無需抹面技巧）的做法 步驟2
頂上和四周都抹上奶油，不用抹太平，均勻了就可以。超簡單的繽紛水果生日蛋糕（無需抹面技巧）的做法 步驟3
手指餅干圍著蛋糕貼一圈，然後綁上漂亮的絲帶，固定好餅干。超簡單的繽紛水果生日蛋糕（無需抹面技巧）的做法 步驟4
靠近餅乾的一圈，用淡奶油圍邊(高度不夠的話可以擠兩層)，然後水果切成丁，放在蛋糕表面，注意色彩搭配。接著放幾個薄荷葉並撒上防潮糖粉裝飾。超簡單的繽紛水果生日蛋糕（無需抹面技巧）的做法 步驟5
好啦，蛋糕完成
『貳』 水果蛋糕怎麼做的
水果蛋糕准備食材
六寸蛋糕動物奶油350克、白糖30克、自己喜歡的水果適量(推薦草莓藍莓芒果顏色比較好看)蛋糕胚的教程看上一個發表的文章香蛋糕轉盤、抹刀、裱花袋、打蛋器全部工具都提前准備好、水果切好(不然做的時候手忙腳亂)准備兩個盆一個放冰塊一個放奶油開始製作業
奶油一定要冷藏12小時以上、提前冰好冰袋、夏天太熱、全程要在20度左右空調房裡面製作不然會化掉或者奶油打不發、打發奶油的盆和工具都可以提前冷藏半小時、將奶油倒入盆里加入白糖、奶油的盆放入冰袋的盆上面、這樣低溫度的情況下奶油容易打發、首先中高速打發、差不多形成了打的時候有阻力了、要換中低速慢慢打發、不要打過了、打到能立起來九分左右就可以了、一般用時10分鍾左右就可以的、奶油打發好就開始抹面一層奶油一層水果一層奶油一層蛋糕胚、就按這個順序最後將四周也抹上奶油可以慢慢轉轉盤、丑一點沒事只管大膽的摸上去就可以、裱花袋中放點奶油擠點花型、也可以不用裱花袋、完全按照自己喜歡的來就行、擺上水果裝飾一下就OK了、做好最好放冰箱冷藏一個小時以上再拿出來切開吃、奶油更穩定口感也更佳
主要把蛋糕胚做好了、奶油打發成功、形狀各異都沒事自己吃主要要求口感、好不好看次要的、一般水果搭配好了就不會不好看的奶油超市裡都有賣的動物奶油就行真心好吃、分分鍾幹完的節奏、不會甜到發膩、很清爽的感覺、再配上牛奶或咖啡簡直完美
『叄』 如何製作水果蛋糕
蛋糕體原料:
A.蛋黃3個、細砂糖45克
B.蛋白3個、細砂糖45克
C.低筋麵粉90克
D.糖粉適量
餡料:淡奶油120克、細砂糖12克、水果適量。
蛋糕體原料烤一盤蛋糕後還有些剩餘，可擠在烤盤上做手指餅。
模具:28×28cm正方形蛋糕卷烤盤(底邊實長25cm)。
做法
⒈烤盤墊紙，蛋黃與蛋白分離並分別放在不同的容器里，低筋麵粉過篩備用。
⒉蛋黃打散，加入細砂糖打至顏色變淺的濃稠狀。
⒊蛋白打散，分3次加入細砂糖打至乾性發泡。
⒋將1/3蛋白放到蛋黃糊中拌勻後，加入剩餘的蛋白中拌至殘留一些白絲的大理石狀。
⒌加入過篩的低筋麵粉拌勻。
⒍將麵糊盛入裝了直徑1cm圓口花嘴的裱花袋裡，擠到烤盤中，表面篩一層糖粉，過1分鍾後再篩一次糖粉。
擠斜條時，先擠對角線定好位，再擠兩側會比較容易擠得工整。
⒎送入預熱170℃的烤箱里，中下層，上下火，15分鍾左右。
⒏出爐後立即從烤盤中取出來，放到烤網上，撕開四周的烘焙紙，晾涼。
⒐淡奶油里加細砂糖，打發。
⒑蛋糕放涼後，另取一張烘焙紙，將蛋糕倒扣在上面，在准備卷的起點處隔一定距離劃兩刀，底部不劃斷，在終點處斜切斷一刀，以利蛋糕卷收尾。
⒒在蛋糕體上抹適量餡料，放上水果丁，往奶油里按一按，自下而上捲起來，用烘焙紙包好，放冰箱里冷藏定型30-60分鍾，食用前切件即可。
說明
1、我用的水果是草莓、彌猴桃、芒果、香蕉，香蕉切好後表面淋了檸檬汁以免變黑。使用前將水果表面水分吸干。
2、烤盤尺寸跟我的不同的話可換算一下，量下你家烤盤的尺寸，算出底面積，然後除以我烤盤的底面積，用得出的數去乘原料的數量就可以了。
『肆』 水果蛋糕（無奶油版）怎麼做
料件清單：
- 打發蛋白：
- 蛋白：4個
- 白砂糖：48克
- 檸檬汁：數滴
- 塔塔粉：少許（可選）
- 蛋黃糊：
- 蛋黃：4個
- 低筋麵粉：60克
- 玉米澱粉：10克
- 牛奶：36克（也可替換為4克奶粉加32克水）
- 玉米油：32克
- 白砂糖：24克
- 鹽：少許
- 香草精：1-2滴
- 蛋糕裝飾：
- 香蕉：1-2根
- 西瓜：適量
- 火龍果：適量
- 哈密瓜：適量
- 香瓜：適量
- 米卷或餅干：適量
製作步驟：
1. 首先，製作8寸戚風蛋糕。開始打發蛋白，確保使用的容器無油無水。砂糖分三次加入打發的蛋白中，加入檸檬汁有助於蛋白打發，塔塔粉可增加蛋白穩定性。打發至蛋白呈現所需狀態。
2. 製作蛋黃糊。將所有蛋黃糊配料逐一加入容器中並攪拌均勻。
3. 用三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中，從下往上翻拌，避免劃圈。
4. 將剩餘的蛋白加入蛋黃糊中，繼續從下往上翻拌均勻。
5. 將混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，表面抹平，入烤箱。
6. 在150度下烤約30分鍾，根據實際情況調整。
7. 烤好後取出，冷卻五分鍾，脫模。
8. 將蛋糕放在架子上完全冷卻。
9. 裝飾蛋糕。使用香蕉泥代替奶油塗抹蛋糕表面，注意不要塗得過多。
10. 蛋糕側面可以用香蕉泥粘上米卷或餅干。
11. 將西瓜、哈密瓜、火龍果或其他喜歡的水果切成小丁，鋪設在蛋糕表面作為裝飾。
『伍』 適合做水果蛋糕的水果有哪些 水果蛋糕的製作方法大全
一、適合水果蛋糕的水果
1、亮色系：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2、暗色系：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗等。
3、點綴類：開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
注意：切水果的造型是否好看，水果擺放是否到位，顏色是否好看，直接關繫到水果蛋糕製作成功的關鍵。
二、水果蛋糕製作方法
奶油水果戚風蛋糕
材料：雞蛋5個、白砂糖70克、塔塔粉2克、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶80毫升、麵粉120克、泡達粉1/2小勺。
做法：
1、分離蛋清蛋黃，用兩個較大的容器裝，容器要干凈無油無水。將白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶80毫升一起加入蛋黃盆中，與麵粉和泡達粉混合均勻，過篩兩次備用。
2、蛋清加入2克塔塔粉，打至粗泡，分3次加入白糖，打至抬起打蛋器尾端呈堅挺三角狀偏乾性發泡。
3、用打蛋器打蛋黃液至均勻濃稠，篩入過篩的粉類，拌勻。
4、將蛋黃攪拌液倒入蛋白中，用刮刀從底部往上翻拌均勻，輕柔攪拌。
5、倒入模具，輕磕幾下排出汽泡，150度預熱後放入模具，烤55分鍾。
6、出爐後倒置一會脫模。
7、將獼猴桃、火龍果、木瓜切片。
8、打發淡奶油。
9、蛋糕切開，塗抹奶油，鋪水果後合上，周圍用奶油抹好。
10、開始裱花碼水果。
藍莓凍芝士蛋糕
材料：餅干底（奧利奧餅干1包、黃油40克）、乳酪糊（奶油乳酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺）、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬（藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕裝飾（藍莓果粒、水果凝膠1/3片吉利丁）。
做法：
1、藍莓加水加熱。
2、加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻。
3、熬煮至粘稠後關火，放涼後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。
4、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎，加入軟化的黃油攪拌均勻。
5、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎，用手鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊。
6、吉利丁片泡入清水中二三十分鍾。
7、奶油乳酪切小塊隔溫水攪打。
8、加入細砂糖、檸檬汁後繼續攪打至無顆粒的糊狀後備用。
9、淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態。
10、將淡奶油與乳酪糊混合攪拌。
11、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態。
12、倒入蛋糕糊中攪拌均勻。
13、將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬。
14、倒入剩下的一半蛋糕糊抹平，倒入水果凝膠。
15、點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏。
16、冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用。
芒果慕斯蛋糕
材料：奶油乳酪100克、糖粉20克、吉利片5片、鮮奶油75克、蛋黃2個、檸檬汁2滴、芒果泥100克、芒果丁100克、消化餅55克、黃油40克。
做法：
1、吉利片用冷開水泡軟，備用。
2、餅干用擀麵杖擀碎，黃油隔水融化，拌均勻，倒入模具壓實，入冰箱冷藏。
3、奶油乳酪+少量打發鮮奶油+檸檬汁攪打均勻至無顆粒、狀。
4、牛奶煮沸分次加入（雞蛋+糖粉打好）快速攪拌好後，再開小火不停攪拌煮至糊狀。
5、泡好的吉利片加入步驟5里，攪拌過濾加入到乳酪糊中。
6、芒果打成泥，加入到乳酪糊中。
7、鮮奶油打至7分發，與乳酪糊拌勻。
8、全部攪拌好的材料倒入活底模具中，入冰箱冷藏室冷藏3-4小時後脫模，加上自己喜歡的水果即可。