A. 不上火的蒸蛋糕怎麼做好吃
不上火的蒸蛋糕（無泡打粉）的做法步驟
1
會做戚風蛋糕的，分蛋法是很容易掌握的，蛋黃漿要稠一些，要拉起來呈片狀
2
蛋白一定是要無油無水無蛋黃，才能打得好的
3
把蒸鍋燒熱水，關火停
4
分三次放白砂糖，要確保每放一次白砂糖都要打發才行
5
打蛋白要打到倒扣不掉後，還要再轉低速慢慢再打，打到打蛋器有阻力的感覺，拉出來是短直的角
6
與蛋黃漿攪拌好，
7
輕又快的拌好蛋黃漿，手法是e字型
8
倒入蛋糕模，這個是八寸，七分滿，蓋上保鮮膜
9
放入蒸鍋，電磁爐調到500w，蒸的過程不能開蓋，
10
通過觀察，蛋糕體膨脹起來，可以看得到很多小洞洞，蒸熟後，倒扣，晾一晾，它就能自動脫模了
11
完整的蛋糕體，不縮腰，不會塌陷
12
很松軟！
13
表層也不厚，松軟，晾一晾，減少水氣，就可吃了！怕上火的，快來學吧！