A. 如何用蒸鍋蒸蛋糕
可以用蒸鍋蒸蛋糕，具體步驟如下：
一、准備材料
1. 蛋糕原料：雞蛋、麵粉、發酵粉、牛奶、糖等。
2. 蒸鍋和蒸籠，確保它們干凈無油。
二、製作蛋糕糊
1. 將雞蛋打入碗中，加入糖，充分攪拌均勻。
2. 逐步加入麵粉和發酵粉，繼續攪拌至無顆粒。
3. 加入適量牛奶，混合成均勻的蛋糕糊。
三、蒸制蛋糕
1. 將製作好的蛋糕糊倒入蒸籠中，確保表面平整。
2. 將蒸籠放入蒸鍋中，確保蒸鍋內的水充足。
3. 大火燒開蒸鍋後，轉中小火蒸制約30-40分鍾。
4. 蒸制過程中，避免蒸汽過大導致蛋糕表面破裂。
四、完成與保存
1. 蒸制完成後，關火燜幾分鍾再取出。
2. 取出後稍微冷卻，可放在涼架上完全冷卻。
3. 蛋糕完全冷卻後，可以切片或直接食用。
4. 如有剩餘，可放入密封容器保存，但建議盡快食用以保證口感。
蒸鍋蒸蛋糕是一種健康無油的烹飪方式，可以保留蛋糕的濕潤口感和營養價值。同時，這種方式製作的蛋糕相對烤制蛋糕更為松軟，適合喜歡清淡口味的人群。製作時需注意材料比例和蒸制時間，以確保蛋糕的口感和質地。
B. 蒸鍋做蛋糕的家常做法
蒸鍋做蛋糕的家常做法：
材料：雞蛋250克（5個左右）、麵粉150克、白糖90克
做法
1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個乾燥的容器中。
2、將白糖放入蛋黃中。
3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白。
4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。
5、將蛋黃倒入蛋清中。
6、再篩入麵粉拌勻。
7、將雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鍾。
小訣竅
1、白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。
2、蛋白打成奶油狀，用筷子挑一塊，筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。沒有打蛋器，可以用三根筷子，順著一個方向打，說真的，我以前這樣打過，沒半個小時出不了成果。
3、麵粉最好是篩入，這樣沒有結塊，攪拌起來很輕松。沒有篩子也不要緊，加入麵粉，上下攪拌，其實就是很隨意地劃拉，像寫「1」一樣。用橡皮刮刀會方便一點，沒有就用筷子。千萬不要劃圈攪拌，蛋糕要的是蓬鬆，劃圈攪拌麵糊會變得筋道，可能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋麵糊很均勻、很細膩，看起來油汪汪發亮就好了。
4、雞蛋糊倒入模具，沒有模具就倒入有點深度的器皿，比如深盤之類的。
5、蒸的時候用大火，這和蒸饅頭一個道理。蒸熟後不要急於揭鍋蓋，稍微燜兩分鍾。
C. 用蒸鍋做蛋糕的方法
1、3個雞蛋蛋清蛋黃分離
用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意：蛋清打的時候要順著一個方向。
先打兩下，放一點點鹽可以突出甜味，一勺糖都放在蛋清里，順著一個方向打，有點稠時再放一勺糖，繼續打，大約打15分鍾左右，就會將蛋清液打成奶油狀，基本是固體。這個環節比較費手勁，而且費毅力，因為需要一直不停地打。
2、蛋黃里放兩勺糖 ，3勺冒尖的低筋麵粉 ，6勺牛奶 都攪拌均勻。倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 。攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
3、把蒸鍋放在火上預熱一下，鍋有點熱就可以 ，倒入少許植物油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
4、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
5、用中火蒸5分鍾以後，用毛巾把過的周圍封起來，調成小火蒸20分鍾 ，聽到鍋里有嗞嗞嗞的聲音就可以斷火了。
6、鍋內塗了油，一倒就出來啦。