⑴ 學麵包蛋糕要多長時間，新手學做紙杯蛋糕製作的新路
想學習麵包蛋糕烘培方面的手藝，或者做紙杯蛋糕，自己如果是0基礎，不懂怎麼做，不是說看幾個介紹，和內容就會上手操作了，在實際操作過程當中，你會遇到各種問題。
比如材料的選取，搭配，應該先怎麼做，後怎麼做，用的專業器具有哪些，這些都需要有專業老師進行指點，所以想學得專業，不耽誤時間，建議你到專業學校進行學習。
⑵ 假期自學櫻桃紙杯蛋糕
櫻桃紙杯蛋糕
悠閑的午後，和閨蜜一起喝下午茶，再來一個好看又好吃的櫻桃紙杯蛋糕，真的是再好不過了呢！再來點時令水果～山東大櫻桃，甜在嘴角，甜透心裡！美哉美哉！
主要食材：
雞蛋兩個，黃油 10克，牛奶 40克，低筋粉 65克，細砂糖 50克，奶油 150克，山東大櫻桃適量，芒果丁適量
操作步驟：
1.牛奶中放入黃油，隔熱水融化攪拌均勻備用！
2.雞蛋打散，倒入細砂糖，用打蛋器打發至有清晰紋路不易消失，(過程可能會久，要8分鍾左右)烤箱150度預熱3分鍾
3.打發好的雞蛋篩入麵粉，攪拌均勻，然後再倒入融化好的牛奶和黃油！翻拌均勻！然後將麵糊擠入杯子中放入烤箱！150度烤25分鍾即可(根據自己的烤箱溫度情況適當調整)
4.蛋糕晾涼後，將奶油擠上去裝飾水果即可。
⑶ 學做蛋糕怎麼樣
學做蛋糕很好，教你幾種好吃的蛋糕做法
紙杯蛋糕的做法
1、雞蛋，細砂糖，低粉備用。
2、蛋黃加30克糖。
3、用打蛋器打到發白，體積變成原來的兩倍左右。
4、蛋白先用慢速打到呈粗泡。
5、然後分三次加入15克糖，快速打到出現紋路狀，最後呈現小玩勾的九分發狀態。
6、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中。
7、用刮刀攪拌均勻。然後加入剩餘的蛋白，輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
8、篩入低筋麵粉。
9、用刮刀拌成均勻的麵糊。
10、將麵糊倒入紙模內，九分滿。
11、烤箱預熱，160度，上下火。
12、烤20分鍾。我怕蛋糕里邊不熟，又加了5分鍾，結果外皮有點厚了，建議只考20分鍾即可。
戚風蛋糕（蛋白打發詳解版）做法
材料：（6寸圓模）雞蛋3個，低粉42g，色拉油30g，牛奶30g，糖36g（加入蛋白中）+18g（加入蛋黃中）
准備工作：
分離蛋白、蛋黃；活動圓模底部掃油撒少許粉
1、蛋黃+糖 用打蛋器打勻（不要打發）+牛奶+色拉油 再次打勻
2、篩入低粉，用切拌法拌勻＝>蛋黃糊
3、分3次在蛋白中加入糖，並打至乾性發泡（可以拉出短小直角）＝>蛋白糊
蛋白打發過程：大氣泡（加糖），小氣泡（加糖），細膩氣泡（加糖），
濕性發泡（提起打蛋器蛋泡呈彎角），乾性發泡（提起打蛋器蛋泡呈短小直角）。
通常我加完糖的時候開始預熱烤箱180℃
4、用刮刀把1/3的蛋白糊加入蛋黃糊,翻拌均勻
5、再加入2/3蛋白糊快速翻拌均勻，以免消泡（完成的麵糊應該還是濃稠的）
6、倒入模具，震出大氣泡，放進預熱至180℃的烤箱 35min
7、出烤箱後立即倒扣、放涼後脫離
雙色蛋糕的做法
1.咖啡加開水泡成咖啡濃液放涼
2.雞蛋分成三份，一份是四個蛋白，另兩份是各兩個蛋黃
3.將一份蛋黃加入40克咖啡液，20克油，20克白糖，40克低粉拌勻成咖啡麵糊
4.將另一份蛋黃加入40克涼開水，20克油，40克低粉拌勻成麵糊
5.將蛋白分三次加入60克白糖打發至提起有小彎角
6.將一半的蛋白加入到咖啡麵糊中翻拌均勻
7.再將另一半的蛋白加入到另一個蛋黃糊中拌勻
8.烤盤上鋪上高溫油布，先倒入咖啡麵糊抹平，再倒入蛋黃麵糊抹平，震掉大氣泡
9.放入預熱170度的烤箱烤25分鍾
10.取出烤好的蛋糕
11.倒扣撕去油布放涼
12.捲成卷
13.切成片裝盤
⑷ 6個簡單紙杯蛋糕的烤箱做法
1、材料：低筋麵粉約50g、雞蛋2個、糖約20g、牛奶約30g、鹽少許、食用油少許、白醋兩滴。
2、蛋黃蛋清分開放在兩個容器里，如果不熟練的話，比較容易學的方式是把蛋打破後放在手裡，兩只手倒來倒去，讓蛋清從指縫漏出去，一定注意蛋清裡面不能混進蛋黃，否則後期打發蛋清會比較慢。
3、將蛋黃、10g糖、牛奶、鹽和食用油混合後攪拌均勻，糖溶解後加入麵粉攪勻。為了更松軟的口感，可以採取劃十字的方式攪拌，即用攪拌棒在容器里不斷劃十字。
4、將蛋清打發。如果是用手動打發的話，這個過程會比較漫長，但如果用電動打蛋器，就非常快。中間加入10g糖，兩滴醋，再繼續打直至蛋白全部硬性發泡。蛋白的硬性發泡就是倒過容器來，蛋白也不會掉出來。
5、將打好的蛋清分兩次放入之前攪拌好的蛋黃麵糊中，慢慢的攪拌均勻，推薦採取劃十字的方式攪拌。之後將麵糊倒入紙杯，大概倒入杯子的3/4就可以了。
6、將紙杯放入預熱好的烤箱。烤杯子蛋糕的標准溫度大概為160-180攝氏度，15分鍾左右。
⑸ 初學者紙杯蛋糕的做法
每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
對於很多烘焙新手來說，做戚風蛋糕真的會被氣瘋，總是搞不懂，為什麼別人做的蛋糕，長得又高又蓬鬆，口感細膩又柔軟，而自做出來的成品，卻總是恰恰相反，在經歷了無數次的實踐之後，最終只能選擇放棄。別急，今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法，不開裂不回縮，一點也不難，實用技巧全在這里。
學會了這個紙杯蛋糕的做法，以後再也不用去外面買小蛋糕了， 隔三差五的做點給孩子當早餐，當下午茶都非常的棒，自己做的無添加，細膩柔軟，所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。
【紙杯蛋糕】
配方：雞蛋5個，細砂糖70克（30加蛋黃，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋麵粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黃分離在兩個無水無油的盆里，把蛋清放入冰箱冷凍，在裝蛋黃的蛋中，加入30克細砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法，可以隨意攪拌，攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中， 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、松軟。
4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊，避免畫圈，否則麵糊會容易起筋。
5、此時130度預熱烤箱，把蛋清從冷凍里拿出來，有冰霜也沒有關系，用電動打蛋器高速打發至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖，打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖，打至出現倒鉤，把盆子倒立蛋白霜也不會掉。
6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中，用翻拌的手法，攪拌均勻，然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可，記住動作要快，要輕。避免消泡。
7、把拌好的麵糊，倒入紙杯中，8分滿，輕輕的震幾下，震出氣泡。
8、送入預熱好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分鍾，然後150度再烤25分鍾，出烤箱之後，輕摔幾下，防止回縮。做法特簡單，用來給孩子當早餐非常棒，快試試吧。
【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。
2、裝蛋青的盆子一定要干凈無水無油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低溫烘烤。
4、這是一個八寸的配方，也可以直接用八寸的模
⑹ 自發面用空氣炸鍋做蛋糕怎麼做
空氣炸鍋蛋糕的做法
家庭版蛋糕的做法
食材：雞蛋4個，牛奶一袋，細砂糖，玉米油，低筋麵粉
做法：
取兩個無油，無水的乾燥大碗，分離蛋清和蛋黃，大碗放蛋黃，小碗放蛋清；
2.蛋黃打散，倒入一袋純牛奶，，充分攪拌均勻；
3.撇出浮沫，然後加入低筋麵粉與泡打粉，朝著一個方向攪拌均勻；
4.蛋清中加入兩勺白糖，用打蛋器打散，打至起泡第二次加入三勺白糖，繼續打散，第二次打至蛋清冒尖，然後再次加入三勺白糖，繼續打散，所有蛋液成奶油狀即可；5.最後兩步特別關鍵，第一次取三分之一打發蛋白導入蛋黃碗中，朝一個方向上下翻拌，翻拌均勻即可6.第二次加入剩餘的蛋白，按照之前的手法，上下翻拌均勻；
7.導入空氣炸鍋中，輕輕晃動，排出起泡，160度考45分鍾即可出鍋。
香噴噴的蛋糕就熟啦，家裡人都說好吃，你們也快來試試吧