⑴ 新手如何在家製作雲朵蛋糕
雲朵蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，它以其輕盈如雲的口感和可愛的外觀而聞名。對於新手來說，在家製作雲朵蛋糕可能會有些挑戰，但是只要跟隨以下步驟，你就能夠製作出美味的雲朵蛋糕。
准備材料：你需要准備以下材料來製作雲朵蛋糕：雞蛋、糖、低筋麵粉、牛奶、黃油、香草精、鹽、泡打粉和打發的鮮奶油。
分離蛋黃和蛋白：將雞蛋分離成蛋黃和蛋白。蛋黃用於製作蛋糕體，而蛋白則用於製作蛋白霜。
製作蛋糕體：將蛋黃和一半的糖混合，用電動攪拌器攪打至顏色變淺，體積膨脹。加入過篩的低筋麵粉，輕輕攪拌均勻。將牛奶、融化的黃油和香草精混合，倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
打發蛋白：在另一個干凈的碗中，將蛋白和一小撮鹽一起打發，逐漸加入剩餘的糖，直到蛋白變得堅挺並且能夠拉出尖尖的小勾。
混合蛋糕體和蛋白霜：將打發好的蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，以保持蛋白霜的蓬鬆度。
烘焙：將混合好的蛋糕糊倒入已經鋪好烘焙紙的模具中，輕輕敲打幾下以去除大的氣泡。預熱烤箱至170°C，然後將蛋糕放入烤箱中層，烘烤約30-35分鍾，或者直到蛋糕表面金黃且彈性好。
製作鮮奶油：在蛋糕烘焙的同時，可以准備打發的鮮奶油。將鮮奶油和適量的糖一起打發至堅挺，可以加入一些香草精增加風味。
裝飾蛋糕：蛋糕烘焙完成後，取出放涼。待蛋糕完全冷卻後，可以開始裝飾。將打發好的鮮奶油均勻塗抹在蛋糕表面，用刮刀或者刀子做出雲朵狀的紋理。
最後裝飾：為了增加視覺效果，可以在蛋糕上撒上一些糖粉，或者用可食用的色素噴繪出天空的顏色。也可以添加一些小巧的糖果或者巧克力片作為裝飾。
享用：完成裝飾後，你的雲朵蛋糕就製作完成了。可以將蛋糕切片，與家人和朋友一起分享這道美味又可愛的甜點。
總之，製作雲朵蛋糕的關鍵是保證蛋白霜的蓬鬆度和蛋糕體的輕柔。在烘焙過程中，溫度和時間的控制也很重要，以確保蛋糕不會過度膨脹或者塌陷。隨著一些練習和耐心，你很快就能夠掌握製作雲朵蛋糕的技巧。
⑵ 如何在家自製雲朵蛋糕
雲朵蛋糕是一種輕盈、柔軟的甜點，它的特點是口感綿密且具有彈性。在家自製雲朵蛋糕並不難，只需准備好材料和遵循正確的步驟即可。以下是一份詳細的雲朵蛋糕製作指南：
材料准備：
雞蛋：4個（分離蛋黃和蛋白）
細砂糖：80克
低筋麵粉：60克
玉米澱粉：20克
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
白砂糖：適量（用於打發蛋白）
檸檬汁或白醋：少許（幫助穩定蛋白）
香草精：幾滴（可選）
工具准備：
攪拌碗
電動打蛋器
篩子
橡皮刮刀
烤箱
烤盤
烘焙紙
製作步驟：
一、 准備工作
預熱烤箱至170°C。
將烤盤鋪上烘焙紙，備用。
將蛋黃和蛋白分離放入兩個干凈的攪拌碗中。
二、 蛋黃糊製作
在蛋黃中加入一半的細砂糖，用電動打蛋器打至顏色發白，體積膨脹。
加入牛奶和植物油，繼續攪拌均勻。
篩入低筋麵粉和玉米澱粉，加入香草精，用橡皮刮刀翻拌均勻，至無乾粉狀態，形成蛋黃糊。
三、 蛋白打發
在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速開始打發。
當蛋白開始起泡時，分三次加入剩餘的白砂糖，逐漸提高打蛋器速度。
打發至蛋白霜拉起打蛋器呈現直立的尖角，即達到硬性發泡狀態。
四、 混合蛋黃糊和蛋白霜
取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
將混合後的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，直到完全混合。
五、 烘焙
將混合好的蛋糕糊倒入准備好的烤盤中，輕輕震動幾下，以去除大的氣泡。
放入預熱好的烤箱中，中層烘烤約15-20分鍾，或直到表面金黃且蛋糕彈性好。
六、 出爐冷卻
烤好的蛋糕從烤箱取出後，立即將烤盤倒扣在網架上，以防止蛋糕塌陷。
待蛋糕完全冷卻後，可以用刀子沿著烘焙紙邊緣輕輕松開蛋糕。
七、 裝飾（可選）
如果喜歡，可以用糖粉或者鮮奶油進行裝飾。
注意事項：
確保所有器具干凈無油無水，特別是打發蛋白的碗。
蛋白打發時溫度不宜過高，否則會影響蛋白的穩定性。
翻拌時要輕柔，避免蛋白消泡。
烤箱預熱很重要，確保烤箱達到設定溫度後再放入蛋糕糊。
按照以上步驟，你就可以在家製作出美味的雲朵蛋糕了。享受烘焙的樂趣吧！
⑶ 蛋糕的做法家庭做法
家庭蛋糕的做法
步驟step1
如果你想蛋糕上下都有你要添加的輔料(紅棗，葡萄乾等)那你可以倒一層撒一層，這樣就可以了
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⑷ 各種生日蛋糕的做法
┄【雲朵蛋糕】┄
這是一款適合新人練手的雲朵蛋糕，不僅製作簡單到幾乎逢做必成，而且味道好吃、樣子好看，感綿軟香甜、入口即化，內部組織看上去就像棉花糖一樣，柔嫩濕軟，入口細膩，軟綿綿的猶如雲朵一般，咬一口如同要在嘴裡化掉，給味蕾帶來一種神奇的感覺，滿滿的幸福感！
〖 食材清單 〗雞蛋3個、白糖20克、玉米澱粉20克、麥片適量
〖 製作步驟 〗
1、先在碗中打入3個雞蛋，蛋清蛋白分離，裝蛋清蛋白的碗一定要是無水無油的，這一步很關鍵，蛋清中加入檸檬汁，沒有的話用就白醋代替，不僅可以去腥，還能促進蛋白打發；
2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，轉高速繼續打，注意每一個角落都要打到位，出現紋路加入剩餘的糖；
3、最後加入20克玉米澱粉後繼續打發，玉米澱粉可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分，使蛋白霜更加的穩定，不易消泡；
4、打到紋路加深打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以後慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，你也可以用各種堅果碎，口感都很棒，雲朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前預熱好的烤箱，中下層150度20分鍾，具體的時間溫度要根據不用烤箱的脾性來定，隨時觀察上色情況及時調整，如果表面上色時間比較快，同時還比較重，就要降低烤箱的溫度，如果到時間了表面還是完全沒有上色，就要適當的延長烤制時間，出爐。
這個雲朵麵包已經夠甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，顏值已經很高咯！這個和舒芙蕾是一樣的，趁熱吃口感是最好的，放久了會回縮，用手撕著吃，或者是用勺子舀著吃都可以！
⑸ 雲朵蛋糕為什麼蹋
出現這種狀況可能是因為您的蛋清打發的不到位，這種蛋糕的蛋清要打發到雞尾狀，蛋清有一定的挺立程度，在打發蛋清的時候，您可以放一點白醋或者檸檬汁，這樣打發的蛋清會更細膩潔白，如果幫到您希望您能採納，謝謝！