開西點店你首先要學會西點的製作方法。
西點分別為麵包類、法點類、蛋糕裱花類、咖啡類。
1、麵包類
（1）調理麵包類;廣式菠蘿包、肉鬆卷 培根調理包、抹茶貝可包 蜜汁包、乳酪麵包 紫薯甜椒麵包、腸仔調理麵包 維芙甜麵包、普羅多麵包 咸方包、雜糧方包 布里歐麵包、炭燒芝士片 南瓜手撕包、椰賓吐司 菠菜紅豆吐司、牛奶拉絲吐司 牛奶排包、淡奶烤饅頭 （2）丹麥麵包：丹麥牛角、丹麥榛子可頌 丹麥唱片、丹麥北海道吐司 丹麥火焰、丹麥乳酪吐司 丹麥熱狗、丹麥培根竄燒 丹麥調理麵包、丹麥花式水果麵包 （3）軟/硬歐麵包：大列巴、裸麥無花果 法棍、法式香腸 瓜子史多倫、土豆杜蘭朵 布里歐修、黑麥乳酪 紅豆巴洛夫、燕麥養生 蔓越莓太陽花、黑糖板栗 紅糖麻薯、雷神巧克力 南瓜蜜豆、咖啡核桃 芝心榴槤、草莓魔法棒 芝香肉鬆、火龍果軟歐
2、法點
（1）法式甜點：黑棗磅蛋糕 草莓奶凍卷 阿加特水果杯 法式芝士派 閃電泡芙 法式馬卡龍 巧克力裝飾件（圍邊、插件） 提拉米蘇 百香果蛋糕 芝士蛋糕 榛子巧克力慕斯（淋面） 優格布朗尼慕斯（淋面） 覆盆子慕斯（噴砂） 抹茶乳酪慕斯（噴砂） 模擬水果慕
（2）酥點類：丹麥曲奇餅干、提子松餅 鳳梨酥、蔓越莓餅干 牛軋糖、雪花酥 蛋黃酥、紫菜餅 金牌蛋撻、葡式蛋撻
3、蛋糕、裱花類
（1）奶油打發及抹胚（圓形、圓弧形） 基礎花邊（吊邊、裙邊、花邊） 基礎花卉（玫瑰花） 搓圓、橄欖形 柱形、辮子形、圓圈形
（2）常溫蛋糕：原味戚風蛋糕、肉鬆小貝 原味奶凍卷、紅絲絨奶凍卷 菠菜紫薯卷、壽司蛋糕卷 輕芝士蛋糕、貴族乳酪蛋糕 蜂巢蛋糕、棗泥蛋糕
（3）裱花蛋糕：漸變色蛋糕 滴落淋面蛋糕 歐式水果蛋糕 水果斷層蛋糕 鮮花花卉蛋糕 奶油花卉蛋糕 巧克力奶油蛋糕 卡通蛋糕 舒芙蕾奶蓋蛋糕 楊枝甘露爆漿蛋糕 淡奶油白雪乳酪蛋糕 淡奶油草莓優格蛋糕 淡奶油草莓香緹蛋糕 淡奶油榴槤香緹蛋糕
（4）韓式裱花：材料及工具介紹及奶油霜調制方法 五瓣花、小皺菊 澳洲臘梅、玫瑰花 芍葯 新牡丹 奧斯汀玫瑰 威化糖紙花三款 裝飾花：葉子、枝條、藍莓等 三款多肉植物 韓裱整體蛋糕
（5）翻糖蛋糕：製作翻糖膏、干佩斯等原材料 搓玫瑰花心、了解翻糖工具等 製作高模擬英式玫瑰花 製作玫瑰花花萼、葉子等 組裝成品玫瑰花 製作牡丹花花芯、製作牡丹花瓣 製作牡丹花葉子、花萼、組裝牡丹花 製作手工五瓣花、波斯菊 製作兩款多肉 組裝成品花卉作品 製作卡通臉部細節 製作卡通身體 製作卡通衣服 製作卡通頭發 組裝翻糖卡通成品蛋糕 烤制餅干（糖霜餅干專用底） 調製糖霜、繪畫餅干
4、咖啡飲品類
（1）咖啡類：義大利咖啡\花式卡布奇諾 藍山咖啡\焦糖瑪奇朵 花式抹茶咖啡\黃金曼特寧咖啡 花式鬱金香咖啡\茉香咖啡 花式藍絲絨拿鐵\茉香咖啡 花式摩卡咖啡\花式貓咪咖啡 花式龍貓咖啡\美式咖啡 花式楓葉咖啡\康寶萊咖啡 紅豆牛乳咖啡\抹茶牛乳拿鐵
（2）飲品類：榛果拿鐵星冰樂\抹茶星冰樂 蜂蜜柚子茶\夏日水果茶 滿杯紅柚\金桔檸檬汁 益禾烤奶\布丁奶茶 珍珠奶茶\椰果紅豆奶茶 黑糖珍珠牛乳\芋泥啵啵茶。
『貳』 一個好的求婚少不了求婚蛋糕，什麼款式的蛋糕好呢
一個好的求婚既要包含前期的驚喜、中期的氛圍烘托，又要包括後期求婚成功時的喜悅慶祝。求婚成功最好的慶祝方式就是一起享用早已經備好的求婚蛋糕，享受幸福的甜蜜與喜悅。
1、愛心款求婚蛋糕
如果你的女友是一個充滿著少女心、喜歡浪漫的女孩子，不妨為她提前准備一款愛心的求婚蛋糕。愛心本身就非常能體現愛情，如果這樣的一款蛋糕能出現在自己的婚禮上，那麼一定會讓女生感到無比的浪漫幸福。
5、簡單的求婚配語：
受情於此，困至於你；執子之手，與子偕老；有你相伴，此生無憾；你的半步，我的天涯；不離不棄，生死相依；自是年少，韶華傾覆；有生之年，有你相伴；廝守天涯，相伴海角；生死挈闊，與子成說
浪漫的情詩：
浮世萬千，吾愛有三。日，月與卿。日為朝，月為暮，卿為朝朝暮暮；我是藍色星球，你是黃赤交角，春夏秋冬，冷暖由你；不願再研墨執筆 ，因為，字里行間 ，全是你。
『叄』 有哪些適合放在蛋糕上的裝飾品值得推薦
蛋糕裝飾品是蛋糕藝術的重要組成部分，它們不僅能夠美化蛋糕，增加節日或慶典的氣氛，還能體現出蛋糕製作者的創意和技藝。以下是一些適合放在蛋糕上的裝飾品推薦：
糖花（Sugar Flowers）：使用翻糖、牛軋糖或者杏仁糖製作的花朵，可以按照不同的主題和顏色定製，非常適合用於婚禮、生日等特殊場合的蛋糕裝飾。
水果：新鮮的水果如草莓、藍莓、獼猴桃、橙片等，不僅可以為蛋糕增添鮮艷的色彩，還能帶來清新的口感。使用時注意要選擇新鮮、無損傷的水果，並適當處理以保持其美觀和穩定性。
巧克力裝飾：巧克力片、巧克力珠、巧克力網等，可以通過融化和重塑巧克力製作出各種形狀和圖案，為蛋糕增添奢華感。
糖果和糖珠：色彩繽紛的糖果和糖珠可以撒在蛋糕表面或用來製作精美的圖案，適合兒童生日蛋糕或活潑的主題派對。
食用金箔和銀箔：食用金箔和銀箔可以為蛋糕增添一抹奢華光澤，適合用在節日慶典或特別紀念日的蛋糕上。
馬賽克珍珠：這些小巧的圓形糖果可以粘貼在蛋糕表面，形成閃亮的馬賽克效果，適合各種正式場合。
糖果字母和數字：可以使用軟糖或者巧克力製成的字母和數字來拼寫出祝福語或者特定的信息，適合個性化定製的蛋糕。
食用花朵：經過特殊處理的食用花朵，如矢車菊、玫瑰、金盞花等，可以為蛋糕增添自然的美感和香氣。
奶油霜裝飾：利用奶油霜可以製作出各種圖案和形狀，如蕾絲邊、波浪紋、卡通形象等，適合各種主題的蛋糕。
模型糖人：通過糖塑工藝製作的小型人物或動物模型，可以用來表達特定的主題或故事，適合個性化的蛋糕設計。
糖網和糖紗：輕盈的糖網和糖紗可以覆蓋在蛋糕表面，營造出夢幻般的效果，特別適合浪漫主題的蛋糕。
食用色素噴霧：食用色素噴霧可以在蛋糕表面噴繪出漸變色或者抽象圖案，創造出獨特的視覺效果。
在選擇蛋糕裝飾品時，應考慮蛋糕的整體風格和場合，確保裝飾品與蛋糕的口味和質地相協調，同時也要注意食品安全，確保所有裝飾品都是可食用的，並且適合在場的賓客食用。通過巧妙搭配和精心布置，蛋糕裝飾品可以讓一個簡單的蛋糕變得獨特而迷人。
『肆』 韓式裱花可以自學嗎要准備什麼設備
可以自學，但是要有一定的奶油裱花基礎，否則效果會較差。如果是零基礎的，建議還是到專業的學校學習
准備韓式裱花嘴，色膏，軟刮，調色碗，裱花釘，木樁等工具
『伍』 手切芭比娃娃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
八寸戚風 1隻
六寸戚風 一隻
淡奶油 600克
水果 隨意
手切芭比娃娃蛋糕的做法
先將八寸戚風片成三片，再以這樣的斜度切戚風邊邊
小貼士
衛生起見，記得芭比身體在蛋糕裡面那部分要用保鮮膜包住喔