Ⅰ 巧克力銀行卡生日蛋糕做法大全
【主料】
(多人份)雞蛋黃5個色拉油80克水70克玉米澱粉20克可可粉30克低筋麵粉70克
【輔料】
蛋清5個食醋5克細砂糖150克白巧克力100克食用色素適量淡奶油350毫升黑巧克力100克
步驟1
先製作可可戚風蛋糕胚用分蛋器分出蛋清備用。蛋黃加色拉油、水，拌勻
步驟2
可可粉與低筋粉混合好，過篩
步驟3
1和2拌勻到無顆粒狀
步驟4
蛋清中加少許食醋，打發到硬性發泡，中途分三次加入細砂糖100克
步驟5
打發好的蛋清與蛋黃糊混合
步驟6
倒入鋪了油紙的模具中，顛出氣泡如果是陽極活底模，直接就可以用了。因為我沒有八寸方形陽極活底模，用的不粘烤盤，所以需要鋪油紙，不然影響可可戚風蛋糕膨脹
步驟7
入烤箱中層，上下火，175度左右，50分鍾因為烤箱較小，為了防止上部膨脹起來靠近加熱管會糊，所以蓋一下錫紙烤好後取出，晾涼，切片。到此蛋糕坯做好了
步驟8
淡奶油加剩餘的50克細砂糖打發
步驟9
在分成兩層的蛋糕胚中間抹奶油，並抹平表面和四周
步驟10
用錫紙做成與蛋糕胚的長方形大小一致的簡易模具，將隔水融化的黑巧克力倒入，放在硬紙板或小菜板上，入冰箱冷藏凝固後，取出蓋在抹好奶油的蛋糕胚上，入冰箱冷藏室備用蛋糕周圍我用了透明圍邊
步驟11
白巧克力隔水融化，取一部分加少許食用藍色色素拌勻，裝進剪了小口的裱花袋中
步驟12
在油紙正面描出字形，翻轉後固定在紙板上，用巧克力塗字塗好後入冰箱冷藏片刻，字形凝固後取出同樣地用隔水融化的黑巧克力填充空隙，再入冰箱冷藏
步驟13
字形凝固後，輕輕翻動油紙，字就做好了
步驟14
其他的字也是同樣道理。用白巧克力在翻轉的油紙背後塗字如有撇捺等脫離主體的比劃，可用黑巧克力勾邊，這樣字型就不會散
步驟15
背後塗一層巧克力是為了固定圖案，也增加強度，防止移動過程中損壞
步驟16
銀聯的標志也是，先凃白色字跡，再分次凃不同色塊，冷藏凝固後即可將做好的巧克力字零件背後抹少許融化的巧克力，粘在表面，冷藏就可以了
前言
乾女兒過生日，我給做了這個可可蛋糕，沒有華麗的裝點，外表差點，但是做法簡單，味道可口，而且自製的總是放心些，雖然不高大上，但是是獨一無二的哈，寶寶們很喜歡，大家都誇非常好吃，嘻嘻，蛋糕體是用的海綿蛋糕，我感覺有點粗糙，不希望太甜膩，我奶油也用得很少，很不好抹平，湊合湊合抹得不太平，可可粉篩上後感覺又太多了，於是用刮板又掛掉一些，最後成品就成這樣，感覺有點丑，還好，大家都很捧場。下面來看看具體做法吧......
材料
主料：雞蛋5個、低筋麵粉115g、可可粉30g、淡奶油160g、白砂糖120g；
輔料：朗姆酒5g、糖粉6g、檸檬汁幾滴
可可生日蛋糕
1
雞蛋打入干凈的容器里，加入90克白砂糖，幾滴檸檬汁，低速打至粗泡，然後高速打發到打蛋器提起不輕易掉落為止，大約打發15分鍾左右
2
加入過篩的低筋麵粉和10克可可粉，翻拌均勻，不要畫圈，上下翻拌
3
八寸放盤里鋪上油紙，然後倒入蛋糊，震動幾下，去掉多餘的氣泡
4
放入預熱的烤箱中下層，170度，上下火，烤50分鍾左右
5
烤好的蛋糕，將邊緣切整齊
6
干凈的容器里加入淡奶油、30克白砂糖、5克朗姆酒，隔著冰水打發
7
蛋糕分成三個薄片
8
放一層蛋糕，抹上一層奶油，再放一層蛋糕，再抹上一層奶油
9
然後放上第三片蛋糕
10
表面均勻抹上奶油
11
篩上可可粉，感覺篩太多了，用鋸齒刮板颳了一下，就成圖片的紋路型了，用小玩偶磨具篩上糖粉，用牙簽寫上「生日快樂」，然後按照痕跡撒上糖粉，簡單的生日蛋糕做好了
小貼士
一、海綿蛋糕的詳細做法請參閱我的專門寫海綿蛋糕的文章；
二、淡奶油隔冰水打發更穩定，打發到起紋路後要注意觀察，別打發過頭了。
Ⅲ 生日蛋糕製做實例
生日蛋糕製作實例
巧克力慕斯蛋糕的製作過程分為兩步：
第一步：製作可可蛋糕。需要的材料包括雞蛋2個、糖40克、低筋麵粉40克、可可粉10克、黃油10克。首先，將麵粉和可可粉混合並過篩，預熱烤箱至170度。將雞蛋打散，加入60度的熱水中打發，加入糖後繼續打至硬性發泡。接著，將麵粉和可可粉混入打發的蛋液中，加入融化的黃油，倒入烤盤，烤10-15分鍾。
第二步：製作巧克力慕斯。需要明膠粉、牛奶、巧克力、蛋白和鮮奶油。將明膠粉與水混合，巧克力溶於牛奶中，蛋白和奶油分別打發至硬性發泡。將所有材料混合均勻，倒入冷藏的可可蛋糕上，冷藏凝固。
水果撻的製作：首先，製作撻型面團，黃油打發後加入糖和雞蛋，再加入麵粉冷藏。接著，製作杏仁奶油，混合黃油、糖、杏仁粉、雞蛋、白蘭地酒和玉米澱粉，倒入撻模烤制。最後，將草莓、獼猴桃、黃桃裝飾在撻上。
大理石蛋糕的步驟包括：調制可可液，黃油、起酥油、糖、鹽混合，加入麵粉和雞蛋，再分別製作白麵糊和黑麵糊，交替倒入模具烤制。
草莓松糕和巧克力松糕的製作基本類似，均涉及黃油、糖、蛋、麵粉、發酵粉、牛奶等材料，攪拌混合後烤制，出爐後放涼。
水果天使蛋糕則涉及蛋清打發、塔塔粉、低筋麵粉、蜜餞水果等，混合後倒入模具烤制，冷卻後倒扣。
每款蛋糕都蘊含著甜蜜與愛意，無論是傳統的乳酪蛋糕、黑森林蛋糕，還是具有故事背景的提拉米蘇和史多倫蛋糕，都是烘焙藝術與情感的完美融合。
(3)可可生日蛋糕做法擴展閱讀中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。由於疼愛孩子，古希臘人在慶祝他們孩子的生日時，在糕餅上面放很多點亮的小蠟燭，並且加進一項新的活動——吹滅這些燃亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果這時讓過生日的孩子在心中許下一個願望，然後一口氣吹滅所有蠟燭的話，那麼這個孩子的美好願望就一定能夠實現。
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Ⅳ 家庭生日蛋糕簡單做法
1、准備步驟。麵粉與可可粉混合後，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放在烤板上。溶化黃油。蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。
2、盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。
3、把篩好的麵粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。
4、將3倒入烤板上的疊紙盒裡，用平鏟弄平表面，烤箱烤10汁15分鍾。烤好後取下放在蛋糕支架上放涼。
Ⅵ 怎麼在家裡做生日蛋糕
生日蛋糕的做法：
材料：雞蛋、可可粉、牛奶、低筋麵粉、檸檬汁、白糖、小西紅柿花、火龍果球。
步驟：
1、蛋黃、玉米油、牛奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉、可可粉，混合均勻；
2、蛋白加入幾滴檸檬汁，分次加入白糖打到硬性發泡；
3、將蛋白分次和蛋黃糊拌勻；
4、裝入蛋糕模，使勁磕去大泡，放入烤箱烤；
5、烤蛋糕的時候製作糖霜，雞蛋清里加入幾滴檸檬汁，加入一半的糖粉，拌勻後用打蛋器攪打；
6、加入剩下的一半糖粉，拌勻後繼續攪打；
7、將烤好的蛋糕分成兩片，將其中一片表面抹上一層糖霜；
8、蓋上另一片蛋糕，表面和四周抹上糖霜；
9、巧克力片用不銹鋼勺刮出碎屑；
10、四周表面撒上巧克力碎屑，上面裝點上小西紅柿花和火龍果球，蛋糕的底部放一圈火龍果球，表面撒上糖針和糖珠即可。