Ⅰ 西式點心品種大全
西式糕點是一類比較美味的糕點，也是很多人都喜歡吃的糕點。在如今的蛋糕店裡，有著各種各樣的糕點售賣。當然，如果自己有時間又有一定的烹飪條件的話，是可以選擇自己在家中製作西式糕點的，比如說冰花酥、杏仁餅以及甲子氣古，都是既好吃且做起來也不算特別麻煩的西式糕點！
一、冰花酥
(1)和面：將1.25公斤面提取出合酥，再從油里提1公斤放皮面里可製得皮，皮里放入25克鹽，3公斤水，500克雞蛋。
(2)和油：將1.25公斤面放入油內再加餘下的鹽，一起擦合，擦均即可。
(3)包酥：將和好的面周圍擀薄，把和好的酥放在上面，由四邊折起將酥包嚴擀開，先折三，再擀開折四之後，再反復一次便可(三四是指折起面的層數)。做冰花加輔料砂糖250克。
◇成型：將面擀薄，用橢圓形的模子刻成型，放入有水布的盤里沾上水，再放進砂糖盤里，一面粘糖，然後均勻擺入盤內，烘烤。
二、杏仁餅
(1)和面：在大批生產中可以用機器和面，這里主要介紹用手工操作和面。首先把面攤開，把雞蛋和糖放入拌勻再加油，拌勻後再和面，和好即可。在和面中注意兩點：①放料要按順序；②和面要快，不宜時間過長，時間長了面容易出現"走油"的現象，影響質量。
(2)製作成型：把面擀開約0.7厘米厚，用圓模子刻成型，面上粘一半杏仁。
三、甲子氣古(綿軟性氣古)
(1)打料：製作中先把水和油燒開，接著下面攪拌，然後與火隔開，不需繼續加溫，陸續放雞蛋成漿糊狀即可。
(2)成型：用錐形布袋裝上圓嘴擠制小長條。
(3)烘烤：用爐溫280℃左右。產品呈金黃色，表面有裂紋，烤出後體積膨脹3倍。
(4)再加工成型：將已成型的產品用刀子在上面切一小口，擠滿打好的蛋白，表面篩糖粉，便可裝箱。
Ⅱ 兔年大吉！可愛的兔子胡蘿卜蛋糕，為新年餐桌添上一抹童趣與亮色！
兔年迎春，餐桌新寵！
迎接新年的到來，讓餐桌煥發出滿滿的童趣與活力，就從這款創意十足的兔子胡蘿卜蛋糕開始吧！每個細節都充滿萌感，讓人一眼愛上~
【所需材料】
- 原味戚風紙杯蛋糕: 蛋清 3個, 細砂糖 50g, 蛋黃 3個, 玉米油 35g, 牛奶 40g, 玉米澱粉 5g, 低筋麵粉 50g
- 兔子耳朵（羅馬盾牌餅干）: 黃油 35g, 糖粉 42g, 蛋清 24g, 鹽 0.5g, 低筋麵粉 70g, 仙人掌粉 適量, 黃油 40g, 砂糖 45g, 麥芽糖 45g, 杏仁片 35g
- 白巧奶油: 淡奶油A 100g, 白巧克力 50g, 淡奶油B 150g
- 巧克力蛋糕: 玉米油 30g, 黑巧克力 12g, 牛奶 45g, 可可粉 7g, 低筋麵粉 40g, 蛋黃 3g, 蛋清 3g, 細砂糖 45g
- 奶油霜: 淡奶油 100g, 黃油 120g, 細砂糖 25g
- 裝飾: 奧利奧餅干碎, 胡蘿卜葉
【巧手製作】
1. 兔子耳朵篇: 選用法焙客馬芬杯套裝 FB10142，以黃油、糖粉等為主要材料，製作出萌萌的兔子耳朵造型，內填香濃餡料，烘烤至金黃，成為蛋糕的點睛之筆。
2. 原味戚風: 蛋清、蛋黃、玉米油和牛奶的完美融合，低筋麵粉的細膩質地，將每一口蛋糕做到輕盈蓬鬆，再以白巧奶油和巧克力蛋糕雙層搭配，增添了節日的甜蜜滋味。
3. 胡蘿卜裝飾: 巧克力蛋糕上的胡蘿卜元素，採用奧利奧餅干碎和新鮮的胡蘿卜葉，為整個蛋糕增添自然的色彩和風味。
【溫馨提示】
- 每個步驟都要細心操作，特別是烘烤溫度和時間的掌控，確保蛋糕的完美成型。
- 製作過程中，耐心是關鍵，每一道工序都需用心，才能呈現出最佳的視覺與味覺享受。
讓這款兔子胡蘿卜蛋糕為你的新年餐桌增添一抹別樣的色彩，讓歡聚的時光更加溫馨甜蜜！
紙杯蛋糕，又稱為杯子蛋糕或杯糕，是一種將麵糊直接倒入紙杯中烘烤而成的小蛋糕。製作紙杯蛋糕時，選擇合適的紙杯對於最終成品的外觀、口感以及脫模的難易程度都有重要影響。以下是挑選紙杯的一些建議：
材質選擇：市面上常見的紙杯材質有紙質和鋁箔材質。紙質紙杯適合不需要長時間烘烤的輕型蛋糕，而鋁箔紙杯則更適合需要較長烘烤時間的重口味蛋糕，因為鋁箔紙杯的耐熱性更好。
尺寸規格：根據製作的蛋糕數量和大小需求，紙杯的尺寸從迷你型到標准型不等。常見的尺寸有迷你（約37ml）、小號（約89ml）、中號（約120ml）和大號（約168ml）。
顏色與圖案：紙杯的顏色和圖案可以根據個人喜好或者特定場合來選擇。有些紙杯還帶有裝飾性的邊緣設計，可以增加蛋糕的美觀度。
安全性：選擇食品級材料製成的紙杯，確保在高溫下不會釋放有害物質。
品牌與質量：選擇知名品牌和質量可靠的產品，以確保使用過程中不會出現破裂或滲漏等問題。
在家製作紙杯蛋糕的基本步驟如下：
准備材料：根據食譜准備所有必需的材料，包括麵粉、糖、雞蛋、黃油、牛奶、泡打粉等。
混合麵糊：將軟化的黃油和糖打發至蓬鬆，逐個加入雞蛋攪拌均勻。之後，分次篩入麵粉和泡打粉，交替加入牛奶，攪拌成均勻的麵糊。
准備紙杯：將紙杯擺放在烤盤上，以便倒入麵糊。
倒入麵糊：將麵糊倒入紙杯中，填充量一般為紙杯的2/3高度，留出適當的膨脹空間。
烘烤：預熱烤箱至指定溫度，通常在175°c到180°c之間。將烤盤放入烤箱中層，根據蛋糕的大小和烤箱特性，烘烤時間大約為15-25分鍾。
冷卻與裝飾：烘烤完成後，將紙杯蛋糕放在烤網上冷卻。待完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，如撒上糖粉、擠上奶油或添加水果等。
總之，製作紙杯蛋糕是一個簡單且有趣的過程，可以根據個人口味和創意進行調整和裝飾，是家庭聚會或節日慶典的理想甜點。
Ⅳ 萬聖節搞怪美食有哪些
2017年11月1日，一年一度的萬聖節，有沒有好好裝扮一下去迎接節日的喜慶，萬聖節不可錯過的「搞怪」美食有哪些呢？
萬聖節紙杯蛋糕
沒有過分荒唐裝飾的紙杯蛋糕，萬聖節聚會就不完整。做萬聖節紙杯蛋糕不需要太多時間，但裝飾比較費時間。