『壹』 最有創意的糕點店鋪名字
最有創意的糕點店鋪名字
最有創意的糕點店鋪名字，生活中不少人都是比較喜歡吃糕點的，糕點是中國的傳統特色美食之一，中國的糕點起源於先秦，至今已有2000多年歷史。以下看看最有創意的糕點店鋪名字及相關資料。
最有創意的糕點店鋪名字1
麥點村糕點店
歐麥咖糕點店
思味閣糕點店
優妙糕點店
美之韻糕點店
盈興糕點店
麥倫味糕點店
西啡時光糕點店
布諾尼糕點店
味特滋糕點店
御滋味糕點店
麥力森林糕點店
貝克派糕點店
慕怡糕點店
麥樂工坊糕點店
蜜蜜甜糕點店
予味糕點店
尚口佳糕點店
梵若糕點店
桂香園糕點店
美味在線糕點店
品芙優糕點店
花神咖啡糕點店
洽甜詩糕點店
瑪卡糕點店
樂番糕點店
諾啡糕點店
百恩雅糕點店
比客來糕點店
金麥松糕點店
麥香坊糕點店
可可糕點店
甜蜜時節糕點店
爵享糕點店
意氣風發糕點店
凝憶糕點店
奧爾焙德糕點店
飄香糕點店
初見糕點店
一佳糕點店
多其樂糕點店
黃金糕點店
戀愛秘方糕點店
味登寶糕點店
妙樂糕點店
城市蜜語糕點店
香滿園糕點坊
零點絲滑糕點店
佳美糕點店
皇滋糕點店
品客糕點店
麥香客糕點店
米蘇糕點店
雅詩糕點店
優優品糕點店
甜蜜小巷糕點店
新麥糕點店
萌萌糕點店
貝爾優糕點店
味香思糕點店
樂味優糕點店
麥仕佳西餅店
曼妥思糕點店
旺角糕點店
磨美滋糕點店
愛多糕點店
朵美滋糕點店
思味特糕點店
思麥克糕點店
香味美糕點店
可蜜迪糕點店
凱禾糕點店
酥點糕點店
美辰糕點店
滋漫糕點店
琪菲糕點店
漫香園糕點店
麥恬糕點店
麥氏德糕點店
伊米糕點店
麥絲恩糕點店
優美滋糕點店
愛唯一糕點店
彼思客糕點店
麥加蜜糕點店
麥子熟了糕點店
萊客斯糕點店
麥米郎糕點店
麥拉味糕點店
樂思奇糕點店
慕思愛糕點店
啡芘糕點店
邁客思糕點店
蒂曼思糕點店
愛麗莎糕點店
樂滋濃糕點店
歐來蜜糕點店
優鮮糕點坊
德林福糕點店
嘗相思糕點店
桃花園糕點店
印象糕點店
純純屋糕點店
麥福詩糕點店
甜點糕點店
麥思優糕點店
朵朵麥糕點店
萊益點糕點店
七巧蛋藝糕點店
德菲客糕點店
雪慕斯糕點店
思慕時光糕點店
麥心語糕點店
甜漾糕點店
妙恬糕點店
食尚客糕點店
草原麥香糕點店
香滿溢糕點店
雪香美糕點店
大拇哥糕點店
瑪瑞可糕點店
麥象糕點店
愛斯貝糕點店
客所思糕點店
甜蜜時光糕點店
法諾蘭糕點店
泊蜜客糕點店
麥樂福糕點店
美佶糕點店
優多粒糕點店
西柚花糕點店
早安巴黎糕點店
奧爾貝德糕點店
蒂愛思糕點店
蒂愛絲糕點店
蒂曼絲糕點店
樂芙糕點店
法茜西餅糕點店
美香恩糕點店
哈尼屋糕點店
暖暖愛糕點店
愛味怡糕點店
巴客司糕點店
高品糕點店
味美思糕點店
金羅馬糕點店
食御客糕點店
最有創意的糕點店鋪名字2
蛋糕店怎麼取名
1、字面形象要簡單
簡潔的名字重要的就是不能夠給別人贅余感，復雜的生僻字是最不好的'選擇，相反的，字型簡單的生僻字、蘊意深厚的常見字才是最佳選擇。
2、音律方面要好聽
既然是好聽的名字，就要在音律方面下足功夫，發音是否繞口，聲調是否好聽，名字整體的結合是否和諧，這些全部都是音律方面要注意的。
蛋糕店名字精選
1、幸福西餅
——運用人的「幸福感」來直觀的吸引消費者心理，從而打開市場，吸引更多年齡層面的消費者。並且以西餅的方式搭配，加強品種的多樣化，體現中西方的文化相融合，大大加強了該蛋糕店的消費的群體。
據悉蛋糕品牌幸福西餅將獲得3億b輪融資。更是請來明星何炅代言，又聯合分眾傳媒進行了[刷屏]般的線下營銷。使得中國烘焙市場規模約為3000億元。此外何炅更是通過明星效應在[明星大偵探]中，也時不時的引入幸福西餅。
2、多米諾
——運用可愛氣息的店名起名，打造一種可愛、浪漫的蛋糕甜點。吸引正在熱戀、性格活潑、個性溫柔等各層次面的人們。並且在現實生活中多米諾是一種文化，是一種游戲。所以運用這樣的方式起名能吸引很多用戶，想要了解其中。
洋氣點蛋糕店名字大全
Starry sweet Cake
味之美蛋糕房
焙詩樂客新派糕餅
樹心旁千層蛋糕
好故事蛋糕店
露卡寶貝蛋糕店
糖築烘焙生活館
優咖youca工坊
維爾納斯蛋糕
慕藍卡烘焙坊
香麥果蛋糕店
貝客新語蛋糕店
克瑞斯西點屋
最有創意的糕點店鋪名字3
01、甜美起名法
即使是一小塊蛋糕，也能有多種顏色，多種味道，蛋糕甜品如今已經成為了90後消費最多的類型，取個甜美的蛋糕店名字，既體現了製作出的蛋糕味道甜美，也指在吃了蛋糕之後，心裡能夠溢出甜蜜、幸福的感覺。比如心動蛋糕房、愛塢蛋糕店。
02、動畫起名法
中國的人口數量很大，兒童對於動畫片的需求量也大，所以出現了很多動畫片作品。近年來像小豬佩奇、喜羊羊與灰太狼、熊出沒、神獸金剛是比較受歡迎的動畫，用這些動畫來給蛋糕店起名字，能夠吸引小朋友，也體現了蛋糕店的童真意味。
蛋糕店名字推薦
01、雪芙蛋糕店
雪， 出自盧梅坡《雪梅》詩句「梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。」雪，是潔白的，而製作蛋糕的奶油恰好也是白色的，所以用雪字起名。芙，指泡芙，泡芙也是一種甜點，然後由泡芙聯想到糕點。「雪芙」是一個簡短又與蛋糕店行業密切相關的店名。
02、外婆蛋糕店
由於工作和生活的壓力，很多人吃食物只是為了填飽肚子，在空暇之餘難免會回憶起那些兒時吃過的美食，想念兒時的味道，用外婆一詞取蛋糕店名字，很親切，能讓你想起小時候的味道，是一個很有情懷的蛋糕店名字。
03、心語蛋糕店
來源於歌曲名《心語星願》，心語星願，是指將心裡的那些話寄託給流星。這里用心語一詞來取蛋糕店名字，表示將你心裡的話寄託給蛋糕，心裡那些說不出的話通過蛋糕表現出來，是一個很浪漫的表達方式，能夠起到吸引消費者的作用。
『貳』 夢幻蛋糕店名字大全
蛋糕這類甜品是很受大眾喜愛的，所以現在市場上各種各樣的蛋糕店鋪隨處可見，很多店鋪的名字也是青出於藍勝於藍，蛋糕店名字有唯美的、有個性時尚的。現如今很多店家都認為，一個創意的店鋪名字可能會吸引到很多的客戶，蛋糕店更是如此，因此給店鋪起名是一件相當重要的事情。蛋糕店如何起一個夢幻的店名呢p>
夢幻蛋糕店名字大全
蛋糕店起名字技巧
一、英譯中命名法
因為蛋糕和麵包是從國外傳到中國的，所以很多蛋糕店在命名上喜歡使用英文。如： 美滋味蛋糕、旺德福蛋糕(wonderful) 、提拉米蘇、愛都蛋糕(I DO)年輕時尚，大氣、 honey room (甜甜屋)、taste ·dream(品味·夢幻)、 bread Fantasy(麵包幻想)、洛麗塔蛋糕、吉百式蛋糕。
二、甜蜜型命名法
甜蜜時光、"心動"蛋糕房、甜蜜工坊、甜蜜屋蛋糕店、愛の塢蛋糕店。
三、卡通型命名法
這類的有：大拇指蛋糕、火影蛋糕店
四、心情命名法
心情蛋糕、HAPPY高點、奇樂美蛋糕、喜來樂、幸福糕點屋、「開心點」蛋糕。
五、傳統命名法
布布糕、吉利蛋糕店、香香蛋糕店、好吃來蛋糕店、粉紅磨坊、福緣、麥田齋、糕糕在上、緣蛋糕坊、唯美蛋糕屋、清香西點房、愛品客西點、愛心之家、綠色家園、美好回憶(味)、長壽園蛋糕店、美味蛋糕、合家歡蛋糕房、瑪利亞、凱絲貝恩、真彩蛋糕屋、雪芳緣(像雪一樣的奶油，芳香四溢，美不勝收!)、萬翔西餅屋(「萬翔」是生意蒸蒸日上的意思。)、甜心蛋糕屋、「托比安」、「落雪小屋」。
蛋糕店起名注意事項
1、蛋糕店起名字還要思考注冊是不是可以經過，最佳有幾個備選，避免好不簡單起一個名字最終通不過，空歡喜就不美麗了。
2、蛋糕店起名字要防止相同，與競爭對手要區別p>3、蛋糕店起名字要思考公司屬性的五行和企業法人的五行要素
4、蛋糕店起名字要聯系商品特性，名字上就能暗示消費者此商品的功用特效和優勢，這樣消費者在看到商品的一會兒就能知道此商品是干什麼的，有什麼樣的功用，可以帶個消費者如何的好處。
5、要契合群眾的審美觀念，提高特性價值
6、蛋糕店起名字要字音和諧，防止拗口，聽著舒服順耳很要害，不然很簡單鬧笑話的。
7、蛋糕店起名字要有伸縮性，災禍公司名字的伸縮性可以非常好的為您後期新商品、新品牌的刻畫創下良好基礎。
8、蛋糕店起名字要思考周全，太難寫的名字會對圖畫規劃、文字或許體現形式上新穎化、美觀化，2017蛋糕店名字形成必定的影響。
9、蛋糕店起名字要契合公司及品牌的中心定位
10、蛋糕店起名字要簡略明快，不要太長，拖泥帶水的名字既不好聽又不易記。
蛋糕店起名字技巧
1、從口味入手
每個人喜歡不同的口味，有的人喜歡清新可口的水果蛋糕，有的人則喜歡細膩幼滑的奶油蛋糕，但無論哪種，您的店一定有主打的品種，在起名的時候就可以以此為依據來起名。又或者你認為自己家的蛋糕口味堪稱上品，稱得上如同夢幻般的口味的話，可以起名為「夢幻滋味」。
2、情懷式起名
去過廈門鼓浪嶼的朋友都知道那裡有一家很出門的店，叫做「趙小姐的店」，是店主為了紀念其祖母而開辦的。小資情調的店鋪裝修，加上「趙小姐」這個具有復古情懷的詞，讓這家店顯得十分有韻味，很適合文藝女青年進行消費。給蛋糕店起名也是如此。
3、賦予含義式起名
楊千嬅和陳奕迅演的一部電影中，在彼此錯過之後，她開了一家蛋糕店，名叫「MISS」。從這個店名中，可以讀出這幾種含義：吃了會miss（想念）、不吃就是miss（錯過）更想念、吃不吃都會miss
4、浪漫起名
蛋糕本來就是西式飾品，名字浪漫一些也更加符合其特點。如果用一些太過於接地氣的名字或俗語，反而會讓蛋糕失去這種讓人遐想的能力。例如巴斯貝甜這個有名的蛋糕店的名字便十分成功。
5、夢幻起名
大男人一般不怎麼喜歡吃蛋糕，喜歡吃蛋糕的大都是女生和小孩，而這兩類人群又有一個共同的特點，那就是喜歡童話般的世界，喜歡那種唯美的感覺。因此蛋糕店名字若能起得唯美夢幻的話，相信她們看到名字就走不動了。例如落雪小屋、Romantic Affair （風花雪月）、taste ·dream（品味·夢幻）等。
夢幻蛋糕店名參考推薦
蓮花蛋糕店
樂樂蛋糕店
夢餐廳
好利來蛋糕店
唯美蛋糕店
元元蛋糕店
美女蛋糕店
媽咪蛋糕店
蝴蝶麵包屋
好友來蛋糕店
新新人類蛋糕店
新意蛋糕店
好吃坊
小天使蛋糕店
甜蜜蜜蛋糕店
麥香蛋糕房
十里香蛋糕店
心之餅屋
麥田坊
功夫糕手
雪香美蛋糕店
飄香蛋糕店
香味美蛋糕房
麥子熟了
香滿溢蛋糕店
嘗相思蛋糕店
香滿園蛋糕坊
金麥鬆蛋糕店
米蘇蛋糕
味香思蛋糕店
心語蛋糕店
伊米蛋糕屋
品客蛋糕屋
樂芙蛋糕屋
高品蛋糕店
心情蛋糕
HAPPY高點
糕糕在上
幸福糕點屋
緣蛋糕坊
唯美蛋糕屋
清香西點房
愛品客西點
愛心之家
綠色家園
洛麗塔蛋糕
長壽園蛋糕店
美味蛋糕
合家歡蛋糕房
瑪利亞
凱絲貝恩
真彩蛋糕屋
麥田坊
功夫糕手
雪香美蛋糕店
飄香蛋糕店
香味美蛋糕房
麥子熟
香滿溢蛋糕店
嘗相思蛋糕店
香滿園蛋糕坊
金麥鬆蛋糕店
米蘇蛋糕
味香思蛋糕店
心語蛋糕店
伊米蛋糕屋
品客蛋糕屋
樂芙蛋糕屋
高品蛋糕店
格瑞思
米月蛋糕店
百麥思奇
思味達
海豚灣
真彩蛋糕
魔法時光西點屋
陽光餅屋
夢幻情緣
奇味多
寶貝西餅屋
浪漫滿屋
甜芙
千渡糕點
味芙兒
西點坊
麥祺工坊
品點蛋糕
芝士時光
APK蛋糕
旺旺蛋糕屋
香菲
甜甜屋
諾提蘇
朧月莎
蘇咔
香思巧
幸福滋味
米嘟
夢菲蛋糕
琪莉
悠米
happy小屋
窩窩蛋糕
甜美約定
蛋糕心語
好樂康烘焙店
花好月圓
小當家
益升
小饞貓
芭芘悠
樂至蛋糕店
百嘉
金喜蛋糕店
佳怡
香榭麗舍
飄香蛋糕坊
多咔蛋糕店
多樂美
簡愛
恬美
旺角
聞香來蛋糕店
金冠蛋糕房
幸福蛋糕店
格萊瑪
愛尚
米妮蛋糕店
依戀烘焙店
好運來蛋糕坊
快樂家園
樂爾咪
喜洋洋
桃花園
暖暖愛
思味特
美辰
桂香園
品尚
兜兜哩
月圓蛋糕店
愛妃蛋糕店
凱悅
愛之語蛋糕坊
美樂
七彩
勿忘我蛋糕
瑞豐
香多多
漢典
嘉美蛋糕店
焙客屋
萊西
麥可口
自然鄉
溫馨時刻蛋糕店
創藝蛋糕店
烘焙器具主營店
香飄飄
斯薇特
唯優
新派
凱絲恩蛋糕店
麥琪雅
憶食坊
緣之味蛋糕店
尚佳
喜士
米斯爾
克勞蒂
萬豪
愛品客烘焙坊
佳人有約
福吉
優滋味
佰分
惠愛
浪漫滿屋
海豚灣
哈妮
心意
草莓公主
惠喜
鍾愛一生蛋糕店
潤澤
勿忘我蛋糕店
貝殼蛋糕店
金藝源蛋糕店
貝佳手制甜點店
天力
瑪麗歐蛋糕店
小甜甜蛋糕屋
天天樂
幸福花
好吃吧蛋糕坊
七彩
百分百蛋糕房
芙羅拉蛋糕店
摯愛
夢韻
甜蜜蜜蛋糕坊
品客蛋糕店
桂新坊
蒂凡妮私房手工蛋糕店
遇見手工烘培坊
資派手工烘焙店
肥兔手工甜品店
多彩生活
米拉迪
情藝蛋糕店
海之源蛋糕店
糖糖屋
異香人蛋糕店
奇藝蛋糕店
鼎王蛋糕店
甜蜜家
心相緣
小紅帽
好利來蛋糕店
語心蛋糕坊
麥先生私房甜點店
千葉源
百草園
夕夕蛋糕店
凱蒂貓烘焙世家
贏客
愛的味道蛋糕店
麥之語
締愛蛋糕店
可心兒烘焙世家
小天使蛋糕店
甜蜜蜜蛋糕店
麥香蛋糕房
十里香蛋糕店
心之餅屋
凱旋麵包屋
蓮花蛋糕店
樂樂蛋糕店
夢餐廳
好利來蛋糕店
唯美蛋糕店
元元蛋糕店
美女蛋糕店
媽咪蛋糕店
蝴蝶麵包屋
好友來蛋糕店
新新人類蛋糕店
新意蛋糕店
香滿溢蛋糕店
嘗相思蛋糕店
香滿園蛋糕坊
金麥鬆蛋糕店
米蘇蛋糕
味香思蛋糕店
心語蛋糕店
伊米蛋糕屋
品客蛋糕屋
樂芙蛋糕屋
高品蛋糕店
福緣
糕糕在上
幸福糕點屋
緣蛋糕坊
唯美蛋糕屋
清香西點房
愛品客西點
愛心之家
綠色家園
比鄰星
洛麗塔蛋糕
『叄』 蛋糕品鑒小知識
1.蛋糕方面的小常識多嗎
原料攔拿 蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
原料介紹 蛋糕幾乎見證了人們生活中所有快樂的時光，生日、節日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。日常人們也喜歡以蛋糕為早餐或茶點。
蛋糕中西式均有製作，主要用蛋，糖經攪打（充入氣泡）後與麵粉調製成糊，澆入印模，經烘焙或蒸制而成的海綿狀形體。其品種繁多，中式或西式蛋糕品種中又有不同類型和特點。
營養分析 蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。 相關人群 一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。
備注 1. 鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了； 2. 鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存；嫌衡改 3. 糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。 八大打法 戚風打法-即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。
海綿打法-即全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。 法式海綿打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。
天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡（不可攪至乾性），麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。 糖油拌合法-油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌合。
例：餅干類、重奶油蛋糕。 粉油拌合法-油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至芹判光滑，適用於油量60%以上之配方。
例：水果蛋糕。 濕性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
乾性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。 蛋糕烘烤 1.烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。
烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。
蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35~45分鍾為宜。
2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。
[編輯本段]蛋糕的分類 蛋糕的種類很多，歸納起來可分為三大類： 一、乳沫類，又叫清蛋糕 它又分為蛋白類和海綿類兩種： 1、蛋白類—天使蛋糕，主要原料為蛋白、砂糖、麵粉。特點：潔白的，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，蛋腥味膿。
2、全蛋類—海綿蛋糕，主要原料為全蛋、砂糖、麵粉，蛋糕油和液體油。特點：口感清香，結構綿軟，有彈性，油脂輕。
二、戚風類 在九十年代初，隨著台資烘焙企業進入大陸市場，他們製作的戚風蛋糕也就逐漸流行。 其實戚風蛋糕的歷史並不短，至少已有三、四十年了，所謂戚風，是英文CHIFFON譯音，該單詞原是法文，意思是拌制的餡料向打發的蛋白那樣柔軟，而戚風的打發正是將蛋黃和蛋白分開攪拌，先把蛋白部分攪拌的很蓬鬆，很柔軟，再拌入蛋黃麵糊，因而將這類蛋糕稱之為戚風蛋糕。
它麵糊稀軟，蓬鬆，產品特點：蛋香、油香、有回味，結構綿軟有彈性，組織細密緊韌。 三、麵糊類—重油蛋糕 它是利用配方中之固體油脂在攪拌時拌入空氣，麵糊於烤爐內受熱膨脹成蛋糕，主要原料是蛋、糖、麵粉和黃油。
它麵糊濃稠，膨鬆，產品特點：油香濃郁、口感深香有回味，結構相對緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用量達到了100%。
[編輯本段]蛋糕種類 生日蛋糕（Birthday cake） 藍莓乾酪蛋糕（Blueberry Cheesecake） 天使蛋糕（Angelfood cake） 蘋果蛋糕（Apple cake） 蘭姆糕（Babka）（一種加有桔皮、蘭姆酒、杏仁和葡萄乾的咖啡蛋糕） 年輪蛋糕 （Baumkuchen） 奶油蛋糕（Butter cake） 蝴蝶蛋糕（Butterfly cake） 胡蘿卜蛋糕（Carrot cake） 乳酪蛋糕（Cheesecake） 巧克力蛋糕（Chocolate cake） 聖誕蛋糕（Christmas cake） 雪芳蛋糕（Chiffon cake） 紙杯蛋糕（Cupcake） 惡魔蛋糕（Devil's food cake） 葡萄乾蛋糕（Eccles cake） 色情蛋糕（Fairy cake） 水果蛋糕（Fruit cake） 德式巧克力蛋糕（German chocolate cake） 熱那亞式蛋糕（Génoise Cake） 姜餅蛋糕（Gingerbread） 牛油蛋糕（Gooey butter cake） 熱牛奶蛋糕（Hot milk cake） 冰奶油蛋糕（Ice cream cake） 佳發蛋糕（Jaffa Cakes） 馬德拉島蛋糕（Madeira cake） 紙包蛋糕（。
2.烘焙小常識怎麼做
烘焙小常識的做法
乳製品：
1.黃油：牛奶中分離出來的，也叫牛油。分無鹽和有鹽黃油，甜品中常用無鹽黃油。
2.鮮奶油：含脂較低，也叫稀奶油，動物奶油，人造奶油又叫植物奶油。
3.酸奶油：鮮奶油發酵後帶酸味，很少用。
4.奶油芝士：又叫乳酪，略帶酸味，做芝士蛋糕用。
5.馬斯卡彭芝士：義大利芝士，脂肪含量高，做提拉米蘇用，保質期短，易變質。也可用乳酪代替。
6.做水果酸奶芝士用
酒：1.最常用的是朗姆酒~甘蔗汁加糖蜜做成的，用來增加甜味。泡香草精用。
2.咖啡精：咖啡濃縮成的，百利甜酒。
3.香草豆莢，泡香精用的，或做成香草糖
堅果：杏仁，開心果，核桃，榛子等
乾果：葡萄乾，杏干，蔓越莓干，無花果
巧克力：牛奶巧克力，白巧，黑巧
其它輔料：明膠（低端一般不用）一般用吉利丁片，（豬皮熬成的），加六倍水（冰水）泡發使用。
酵母：做麵包，披薩皮用。
烘焙工具
1.打蛋器
2.硅膠勺，也叫橡皮刮刀
3.麵粉篩
4.毛刷
5，擀麵杖（做餅干披薩時用）
6.盆.大中小
7.油紙，一次性
8.油布，反復用
9.量稱.精確到克
10.量勺，可有可無
11.手動打蛋器
12擠花袋，裱花，餅干用
13.花嘴，造型用
14.抹刀.抹面用
15.轉盤，裱花用
16.模具6.8.10餅乾等
17，溫度計，耐熱
了解烘焙原料，工具，計量。
麵粉根據蛋白質含量不同，分為：高，中，低筋麵粉
餅干，蛋糕用低粉，麵包用糕粉
黑麵粉，粗糙的麵粉，富含纖維，適合做麵包
杏仁粉，適合做馬卡龍。
玉米澱粉，摻進低粉里做餅干，甜點，口感更脆香
泡打粉，同麵粉一起用，可以蓬鬆
蘇打粉，與泡打粉作用一樣，蓬鬆
可可粉，可可豆磨的，調味用，蛋糕，甜點
抹茶粉，茶樹葉研磨成的，調味用的，蛋糕，甜品
桂皮粉，麵包調味用
蛋白打發
時間久了，蛋白沒韌性，不易有泡麵，穩定性不好
混入蛋黃，會打不發，蛋黃會組織泡沫產生
盆里有水，油，會打不發
加糖，過多，過早，不松軟
奶油打發，夏天易打過，盆下面墊冰水
九分，抹面，十分，裱花，八分慕斯，五分彩虹慕斯
打發全蛋要隔熱水打發至發白
黃油打發，狀態：羽毛狀，發白
黃油，冷藏3-5度，也可以冷凍，分小塊冷凍，用時提前冷藏，室溫軟化，硬~做派。膏狀~做餅干。融化了適合做片裝甜點，隔水加熱融化，或者烤箱加熱融化
雞蛋，殼：蛋白：黃 比例：1.6.3。一般蛋白35一個，蛋黃10。雞蛋冷藏好用，用前用溫水洗洗
3.烘焙蛋糕脫模小常識有哪些
蛋糕脫模方法的技巧
模具的防粘處理，是做很多西點所需要的一項基本工作，我為你詳細來介紹：
無論我們製作蛋糕、派、土司等西點，多多少少會需要用到烘焙模具。模具有金屬模具、硅膠模具、紙質模具（如麥芬紙杯）等。而金屬模具又分有防粘模具與不防粘模具之分，所以，需要分別討論。
紙質模具一般是一次性的，烤好以後，撕開就可以食用，因此不需要做特別的處理。
硅膠模具普遍具有防粘特性。當使用具有防粘功能的模具烤西點時，一般情況下是不需要特別採取防粘措施的，西點烤好後會很容易和模具分離。但有的時候，使用某些花式模具，希望我們烤的蛋糕等作品能保持非常完好的花紋，還是會在模具上薄薄塗上一層黃油，使它的防粘性更好。這也是我們製作瑪德琳蛋糕的時候，會建議在硅膠瑪德琳模具上塗薄層黃油的原因。
蛋糕脫模具體步驟
如果模具本身不具有防粘功能，在烤西點之前，就需要對模具進行一下處理了。一般的情況下，可以依據下面的步驟進行：
1、黃油加熱融化成液態以後，用毛刷蘸黃油，刷在模具內壁上（或者直接將軟化的黃油用手塗抹在模具內壁上）。
2、在刷了黃油的模具內撒上一些乾麵粉。
3、輕輕搖晃模具，使麵粉均勻的粘在模具內壁上。
4、倒出多餘的麵粉，模具就處理好了。
蛋糕脫模注意事項
在進行防粘處理的時候，有幾個問題需要注意一下：
1、黃油如果換成植物油，也同樣有防粘功能，但是防粘性沒有黃油好。麵粉也可以不撒，比如烤黃油蛋糕，本身粘模的情況就不嚴重，那麼只要在模具上塗上一層黃油就足夠防粘了。一般來說，這幾種防粘方法的防粘效果由好到壞排列如下：塗黃油+撒麵粉>只塗黃油>只塗植物油
2、不管是大的或者小的模具，採取的防粘措施都是一樣的。下面圖里是塗了黃油的小布丁模，以及個頭較大的塗了黃油並撒了麵粉的蛋糕圓模。
3、有些類型的蛋糕，不能採取防粘措施，比如戚風蛋糕，烤的過程中蛋糕需要依靠模具的附著力才能充分膨脹。一般不能採取防粘措施的品種，在配方里都會有特別的說明。
4、烤那些外觀比較光滑的甜點（如各種布丁），模具只需要塗抹黃油，不需要撒麵粉，否則會影響甜點的外觀。
5、千層酥皮類的甜點，在製作過程中，本身會滲出較多黃油，烤好後基本不會粘模具，可以不採取任何防粘措施了。
最後，再說一說脫模。
只要防粘的效果好，一般的西點，烤好以後都很容易從模具里取出來。
盤點不同蛋糕脫模方法
不同的蛋糕，其脫模時間與方法是不同的！奶油海綿蛋糕和比斯吉蛋糕在烘焙完成之後必須馬上脫模，以免蒸汽軟化蛋糕，使其塌陷。而海綿類蛋糕---如戚風蛋糕、海綿蛋糕和天使蛋糕等，通常使用未抹油的活底煙囪模（會沾的模具）烘焙，烤好後不能立即脫模，要倒置模具，待其冷卻，以防蛋糕塌陷。
4.在蛋糕烘焙中需要掌控的小技巧,你都知道了嗎
一、蛋糕烘焙之前的准備工作1.准備好蛋糕烘焙相應的材料和工具，免得在製作中蛋糕過程中因為到處找工具材料而手忙腳亂。
2.對於需要製作的食品的配方要了解清楚，對於每個步驟該做什麼要有一個清晰的思路。3.要熟悉並了解所使用烤箱的各種功能、開關按鈕、操作方法等，因為對於蛋糕烘焙來說溫度的控制是很 重要的一環。
4.衛生一定要做好，對於食品來說食品衛生一直都是重中之重。二、烘焙過程中1.溫度永遠是烘焙過程中最重要的一環，能做到熟練的控制好每個步驟所需的溫度就已經成功了一半。
2.時間的把控也是至關重要的，這個溫度相輔相成。關於蛋糕烘焙中需要了解的一些小技巧就介紹到這了，如果你熱愛西點蛋糕、熱愛烘焙，想要學習蛋糕烘焙，做出更多更美味的西點蛋糕，那麼可以來我們這實地參觀考察一下。
5.烘焙者須知的常識有哪些呢
下面簡單歸納烘焙精品咖啡的要點： （1）首先要掌握《咖啡品鑒大全》中所介紹的商業咖啡基本烘焙技術。
（2）精品咖啡的基本分類與商業咖啡大同小異。但坐標軸上加上了「特性」，因此，需要事先了解這一概念。
（3）無法簡單分類的咖啡豆太多，需要個別對待。最好先找出每個咖啡豆的特性，並盡快找到合適的停止烘焙時機。
（4）含水量、密度差異不大。 （5）利用咖啡豆的烘焙度，發揮其個性，得到簡單味道。
（6）越軟的豆子特性變動越大。A、B類豆的烘焙停止時機難以掌握。
（7）精品咖啡能夠省略手選步驟，但同時也非常考驗烘焙者的技術與知識。
6.烘焙小常識 如何正確使用蛋糕裱花袋和裱花嘴
今天王東允就給大家講解一下，如何正確的使用裱花袋和裱花嘴，很多第一次做蛋糕的朋友，對裱花袋和裱花嘴很是拿捏不準，第一是裱花嘴放在裱花袋中的時候，裱花袋剪大了，導致放在裱花袋裡面的的東東從邊上流出來了，第二是在往裱花袋中放東東的時候很麻煩，會弄得哪都是，而且裱花袋的口不大，也不好往裡放。
我們在使用一次性的裱花袋的時候有幾個步驟，大家注意到就萬無一失啦 1、為了保證不把裱花袋剪壞了、剪突了，我們先剪下一個不尖，然後把裱花嘴放進裱花袋中； 2、然後將裱花嘴向前頂，找好距離，再剪掉一塊裱花袋，用力將裱花嘴從裱花袋剪過的頂端擠出並卡住，就可以了； 3、然後將裱花袋翻下來，將餡填進去； 4、再將翻過來的裱花袋翻上來，將空氣擠出，就可以了 任何材質的裱花袋也是如此，我想大家掌握了這幾個步驟，我相信大家都會成功的 1、先將裱花袋剪個小口，口一定不能太大，適合你的裱花嘴就好 2、將裱花嘴放入袋中 3、使勁擰裱花袋體 4、將擰好的裱花袋體使勁推進裱花嘴裡 5、鬆手，好了，這下裱花嘴就牢牢地固定在裱花袋中了。