『壹』 沒有低筋麵粉和糖怎麼做蛋糕
雞蛋100克（ 是兩個）
香蕉100克
麵粉100克 （和 5克小蘇打一起加入）
大豆油100克
白糖100克
香蕉切成小丁，用擀麵杖等工具搗成糊狀，加入糖拌勻，再加雞蛋（或清水）拌勻，再加入麵粉拌勻，再加入大豆油拌勻。
把拌好的糊倒入電飯鍋里按加熱，用竹筷插入看是否有沾粘糊物，如果沒有，即熟了就好了
『貳』 家裡沒有低筋麵粉，可卻想做蛋糕怎麼辦
可以用全麥粉做蛋糕，做法如下：
主料：雞蛋2個、全麥麵粉45克
輔料：細砂糖35克、玉米油30克、牛奶30克
1、所有材料准備好，蛋清和蛋黃分離。
『叄』 做蛋糕的時候沒有發粉怎麼辦
完全不用泡大粉也一樣可以做蛋糕……
我是專業西點師傅
你可以採取全蛋打法……把雞蛋打發，放低粉……弄成麵糊，然後入烤箱……
呵呵……那我再回答下吧，那個泡大粉是放麵粉里的…（等等！你說的是發酵粉！！？那個是做麵包的啊！買錯了？)不是放蛋里的……麵粉必須是低筋粉，要不烤出來蛋糕不夠松軟。
如果你用手實在是打不起來的話。
我建議你用分蛋打法。
給你個配方：
料A:蛋清210G 糖100G 放在一起打發。這個要比全蛋打法容易的多了 ！
你可以打的起來的。
料B:全蛋120G 糖65G 色拉油65G 水60 鹽1G 攪拌均勻，加入低筋粉180G 泡大粉5G(本來是4G,不過考慮到你新手，提高到5G，提高成品率）攪拌均勻。沒有疙瘩。表面均勻。
另外說下注意事項：室內溫度不要超過25度……要不打好的蛋清穩定性不夠。實在沒條件可先把蛋青冷藏下，蛋青裡面不要有任何的蛋黃，要不不好打起來。打的時候要盡力高速同一方向抽打。有多快打多快……打到 蛋抽拿起來有蛋清上有 勾尾形狀突起。就OK了。我這個配方的量估計也就是1分半鍾的事情。
最後AB混合成蛋糊。倒入蛋糕模具。
溫度不是固定的。小蛋糕上火170度，下火170度 15分種足夠了。不同類型的不同容量的模具溫度不用。因為你給的信息不全，這個沒辦法說明。
努力哦。
你一定可以成功的。
『肆』 不用低筋麵粉怎麼做蛋糕的方法
不用低筋麵粉怎麼做蛋糕的方法
想做蛋糕，沒有低筋麵粉怎麼辦？老面點師傅教你兩招，太實用了！低筋麵粉是由小麥最外層的麩皮磨出來的麵粉，特點是顏色比較白，容易成團，筋性比較低，適合做松軟一些的蛋糕類、曲奇餅乾等。那麼，如果我們想做蛋糕，家裡又沒有準備低筋麵粉該怎麼辦呢？做了20多年面點師傅的大伯教了我兩招，特別適用！今天，就把經驗分享給大家，就算家裡沒有低筋粉，也可以做出非常好吃的蛋糕！
一：將家裡食用的普通麵粉和玉米澱粉，按照4:1的比例，調和在一起，製成低筋麵粉。因為澱粉中含有極少脂肪和蛋白質，所以把它和蛋白質含量為13%左右的普通麵粉，攪拌混合以後，就降低了普通麵粉中蛋白質的含量，從而使其發揮低筋的功效，就可以作為低筋麵粉來使用了。
二：用高筋麵粉(餃子粉)和玉米澱粉，按照1:1的比例，混合在一起，攪拌均勻，放到微波爐里，用高火打30秒，這樣可以降低麵粉的筋性，也就可以當低筋麵粉來使用了。
下面再與大家分享一下，用普通麵粉做最近比較火的古早蛋糕的做法。
准備食材：
雞蛋6個（單個65克左右）、普筋麵粉85克、玉米澱粉20克、白糖60克、玉米油70克、牛奶60克、白醋2滴。
第一步：將70克玉米油加熱至70度，將普通麵粉和玉米澱粉混合，然後篩入裝有加熱後的玉米油的碗內，翻拌均勻。麵糊稍微放涼以後，打入6個雞蛋黃，加入60克牛奶，畫Z字 ，翻拌均勻備用。
第二步：將蛋清裝到一個無水無油的盆內，加幾滴白醋，用打蛋器低速打發，將蛋清打發至提起打蛋器倒置，蛋清不會倒流為止。在打發蛋清時，要分三次加入白糖。第一次打發至蛋清冒大泡時加入三分之一的白糖，第二次打至蛋清氣泡變小時再加入三分之一的白糖，第三次打發至蛋清出現紋路時，把剩下的白糖都加進去。
第三步：將三分之一蛋清裝入到裝有蛋黃的盆內，採用刀切式翻拌方法，翻拌均勻。翻拌均勻以後，再把蛋糊倒入裝有蛋清的盆內，和剩餘的三分之二的蛋清一起，翻拌均勻即可。
第四步：將蛋糊倒入模具內，震出氣泡。烤箱提前預熱，烤盆內加水，把模具蹲在烤盤內，調140度，上下火，烤70分鍾。烤至蛋糕上色後，要及時蓋上錫紙，防止蛋糕烤糊。
今天才知道，普通麵粉加點它，沒有低筋麵粉，也能做蛋糕，漲知識！松軟香甜又好吃的古早蛋糕就做好了！
『伍』 想做蛋糕，可沒有低筋麵粉了。用普通麵粉代替做出來會蓬鬆么
有什麼不可以
當初店裡沒低粉做蛋糕直接用高粉做就是不能打久了
沒有低筋麵粉直接用普通麵粉做節約成本
全麥麵粉可以做蛋糕但是不能加多了可以和普通麵粉配合著用1:2
我這有一款全麥蛋糕就是用全麥粉做的
沒有你做不到,只有你想不到~~~
我這帖子估計要顛覆很多人的看法了哈~~~!