1. 蒸蛋糕怎麼做呢
我特別喜歡自己動手做吃的，特別喜歡做點糕點啊之類什麼的，但是奈何家裡沒有烤箱啊，好多東西都做不出來，沒有烤箱的我就只能換一種方式嘗試一下別的東西了。
蒸好的蛋糕表面光滑漂亮，比用烤箱烤的蛋糕更好看，而且蒸蛋糕口感細膩且不熱氣，非常適合老人和小孩子吃，蒸蛋糕比烤蛋糕更健康！趕緊動起手來做給家裡的小孩子嘗嘗吧~
2. 老式蒸蛋糕的做法和配方竅門
老式蒸蛋糕因其綿軟的口感和經典的味道，一直深受人們的喜愛。想要製作一款地道的老式蒸蛋糕，關鍵在於配方和蒸制的技巧。
**配方：**
- 雞蛋：3個
- 白糖：100克
- 低筋麵粉：100克
- 泡打粉：1/2小匙
- 牛奶：50毫升
- 植物油：25毫升
- 香草精：少許（可選）
**做法：**
1. **准備工作：** 將雞蛋和白糖放入一個大碗中，用打蛋器攪拌至充分混合且顏色發白。這樣可以使蛋糕更加彭松。
2. **混合麵糊：** 將低筋麵粉和泡打粉過篩後，分次加入蛋糖液中，輕輕攪拌至無乾粉。接著，加入牛奶、植物油和香草精，繼續攪拌均勻，直至麵糊變得光滑。
3. **蒸制：** 將麵糊倒入已准備好的蒸碗中（蒸碗可事先塗抹一層薄薄的油以便脫模），放入已燒開的蒸鍋中，用中小火蒸20-25分鍾。蒸制時，可以在蒸鍋和蒸碗之間加蓋一層布或保鮮膜，以防止水滴落入蛋糕中。
4. **冷卻與享用：** 蒸好後，關火燜5分鍾，然後取出蒸蛋糕，待其完全冷卻後即可脫模切塊享用。
**竅門：**
- 使用新鮮的雞蛋，因為新鮮的雞蛋含有較多的水分，可以使蛋糕更加松軟。
- 攪拌麵糊時，要輕輕攪拌，避免麵糊產生過多的麵筋，影響口感。
- 蒸制時，火候要適中，不宜過大，以免蛋糕表面開裂。
- 蒸好的蛋糕要燜一會兒再取出，這樣可以避免蛋糕突然遇冷回縮。
通過遵循這些配方和竅門，你可以輕松製作出綿軟可口的老式蒸蛋糕。無論是作為早餐還是下午茶點心，都是不錯的選擇。
3. 簡單做粉蒸蛋糕的方法有哪些
粉蒸蛋糕是一種傳統的中式點心，它的特點是口感松軟、甜而不膩。製作粉蒸蛋糕的方法有很多種，下面我將介紹一種簡單的做法：
材料准備：
低筋麵粉：200克
糖：100克（根據個人口味可適量增減）
雞蛋：4個
牛奶：100毫升
玉米油或其他植物油：50毫升
泡打粉：5克
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
步驟：
准備工具：首先准備好蒸鍋、攪拌碗、打蛋器、篩網和蒸盤。蒸盤需要鋪上一層油紙或者塗上一層薄薄的油，以防止蛋糕粘盤。
混合乾性材料：在一個大碗中，將低筋麵粉、糖、泡打粉和鹽混合均勻。為了確保這些乾性材料能夠充分混合，可以使用篩網過篩一遍。
打發雞蛋：在另一個干凈的碗中，將雞蛋打入，使用打蛋器進行打發，直到雞蛋體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠的狀態。
混合液體材料：將牛奶、植物油和香草精加入打發好的雞蛋液中，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌導致泡沫消失。
混合干濕材料：將混合好的乾性材料分次加入到液體材料中，每次加入後都要用刮刀採用切拌的方式輕輕攪拌均勻，直到所有材料都混合好，形成無顆粒的蛋糕糊。
蒸制：將混合好的蛋糕糊倒入之前准備好的蒸盤中，用刮刀抹平表面。將蒸鍋加水燒開，然後將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
開始蒸制：大火蒸汽上來後，轉中小火蒸約20-25分鍾。蒸的時間根據蛋糕的大小和厚度進行調整，可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無粘稠物，則說明蛋糕已經蒸熟。
出鍋冷卻：蒸好的蛋糕關火後不要立即打開鍋蓋，靜置5分鍾左右，讓蛋糕慢慢回縮，避免因溫差過大造成蛋糕塌陷。然後取出蛋糕，放在網架上冷卻。
裝飾享用：蛋糕冷卻後可以根據個人喜好進行裝飾，比如撒上糖粉、椰蓉或者切片水果等。這樣一份簡單美味的粉蒸蛋糕就完成了。
注意事項：
蒸蛋糕時，水開後再放入蒸盤，避免水汽影響蛋糕的蓬鬆度。
蒸制過程中不要頻繁開蓋，以免影響蛋糕的蒸制效果。
蛋糕糊要攪拌均勻，但避免過度攪拌，以免蛋糕體過於緊實。
以上就是一種簡單的粉蒸蛋糕做法，適合在家嘗試，不需要復雜的工具和技巧，就能製作出美味的點心。
4. 蒸蛋糕的家常做法
蒸蛋糕，屬於非常經典的中式點心，不僅口味美味好吃，製作也非常簡單。無論是平時自己在家製作，還是在各種餐廳、甜品店中品嘗，蒸蛋糕的美味令人回味無窮。下面，就來分享一下蒸蛋糕的家常做法，讓大家也能輕松製作出美味可口的蒸蛋糕。
材料：
雞蛋 x 3，白糖 x 50g，細麵粉 x 70g，清水 x 100ml，吉士粉 x 2g，泡打粉 x 2g。
步驟一：
首先，准備好所有需要的材料，將雞蛋打入碗中，加入白糖，攪拌均勻，直到糖溶化為止。注意，一定要攪拌均勻，否則蒸出來的蛋糕口感會受到影響。將麵粉、吉士粉、泡打粉一起過篩後，加入雞蛋糊中，用筷子攪拌均勻。
步驟二：
接著，將清水分兩次加入混合好的雞蛋糊中，並進行充分的攪拌，直到沒有顆粒為止。再將攪拌好的雞蛋糊倒入細砂糖撒好的磨盤中，剩餘一點點糖可以在蒸的時候撒在蛋糕表面。
步驟三：
將鍋中水加熱至沸騰，放入蒸架，將裝有灑糖好的雞蛋糊的磨盤放入蒸架中，蓋好鍋蓋後用大火蒸約10分鍾左右。中途不要打開鍋蓋，否則蛋糕膨脹不好，會影響口感。然後，熄火後稍稍靜置一下，然後在鍋蓋上鋪一層潮濕的紙巾，然後再蓋上鍋蓋，等待約5-10分鍾左右。這是為了避免蛋糕表面出現水珠和變硬。
步驟四：
取出蒸好的蛋糕，用刀輕輕在蛋糕周圍劃一圈，然後將蛋糕放在盤中，切成適當的大小即可食用。最後，可以根據自己的口味喜好，再撒一些麵粉或者加一些水果、巧克力碎等來裝飾蛋糕。
簡單易行的蒸蛋糕製作方法，隨時可以在家中進行嘗試。製作過程簡單，用料常見，口感細膩，非常適合與家人、朋友一起分享，一起品味美食，感受家庭的溫馨和歡樂。
5. 我想問一下水蒸蛋糕的做法,怎麼做水蒸蛋糕
1、主料：雞蛋(4個)、牛奶(15克)、麵粉(15克)、泡打粉(1勺)。
2、調料：糖(4勺)、鹽(1/2勺)、白醋(1/2勺)、密紅棗。
3、雞蛋的蛋黃蛋清分開。
4、蛋黃中加糖攪拌均勻。
5、之後倒入牛奶攪拌均勻。
6、最後篩入麵粉和一點泡打粉。
7、打發蛋清，加糖，兩滴白醋，一點點鹽打發。
8、打發至魚眼泡的時候加入第二勺糖！繼續打發。
9、出現細小泡泡時加入第三勺糖，最後打發至奶油狀態。
10、然後把蛋糕糊倒到紙杯中，放上紅棗！蒸鍋上汽放入蛋糕蒸三十分鍾即可。
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