㈠ 在家怎麼用麵粉做蛋糕
准備好材料:麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意:這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意:上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
開蓋咯
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成。
㈡ 用普通麵粉做蛋糕怎樣做
普通麵粉當然可以做蛋糕，下文將介紹一種簡便的蒸鍋版蛋糕製作方法。
所需材料：雞蛋250克、麵粉150克。
步驟如下：
1.將蛋黃、蛋清分開，分別放入乾燥容器中。
2.在蛋黃中加入白糖，用打蛋器打成泡沫狀，直至蛋黃變白。
3.用打蛋器將蛋清打至奶油狀，直至筷子挑起部分，能保持不掉落。
4.將蛋黃與蛋清混合，篩入麵粉，攪拌均勻。
5.將攪拌好的雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鍾。
注意事項：
1.白糖需充分打發於蛋黃中，否則蛋糕蒸熟後中間可能出現白糖沉澱痕跡。
2.蛋白需打至筷子挑起部分能保持不掉落的程度。
3.麵粉最好篩入，避免結塊，攪拌更輕松。
4.若無篩子，將麵粉與雞蛋糊混合時，採用上下攪拌方式，切勿劃圈攪拌，以免麵糊變筋道。
5.使用橡皮刮刀或筷子攪拌雞蛋麵糊，確保其均勻、細膩，看起來油汪汪發亮。
6.沒有模具可使用深盤等器皿倒入雞蛋糊，蒸制時用大火。
7.蛋糕蒸熟後，不要急於揭鍋蓋，燜兩分鍾後取出。