㈠ 糯米小蛋糕
糯米小蛋糕
食材：
糯米粉150g
牛奶或配方奶100g
玉米油20g
糖20g
雞喊轎畢蛋4個
製作方法：
1.蛋清蛋黃分離，蛋清裝入無水無油盆中備用。蛋黃中倒入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
2.蛋黃中倒入過篩的糯米粉，攪拌至無顆粒順滑狀態
3.蛋清中加入少量檸檬汁，用打蛋器打發，中間分三次加入糖（可以根據寶貝情況不加糖或者少加糖），打發至硬性發泡，即打蛋帆此器提起蛋白呈現小尖勾不倒
4.將打發好的蛋白取一半放入蛋黃糊中，快速翻拌均鄭芹勻，再把翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻。
5.在模具中刷有，麵糊倒入模具，放入烤箱170度20分鍾就好啦
㈡ 如何做出香甜軟糯的舒芙蕾蛋糕
舒芙蕾蛋糕是一種輕盈、蓬鬆的甜品，以其細膩的口感和豐富的風味而聞名。要做出香甜軟糯的舒芙蕾蛋糕，需要精心選擇材料並遵循正確的步驟。以下是一個基本的舒芙蕾蛋糕食譜和製作方法：
材料：
雞蛋 4個（分離蛋黃和蛋白）
細砂糖 80克（分成兩部分）
低筋麵粉 40克
牛奶 100毫升
黃油 30克
香草精 1茶匙
檸檬汁 幾滴（幫助穩定蛋白）
鹽 一小撮
糖粉 適量（裝飾用）
工具：
舒芙蕾模具或烤杯
攪拌碗
電動打蛋器或攪拌器
烤箱
步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
准備模具：使用黃油塗抹舒芙蕾模具的內部，然後撒上一層薄薄的砂糖，確保模具內的每個角落都覆蓋上砂糖。
製作麵糊：在小鍋中加熱牛奶和一半的砂糖（40克），直到糖完全溶解。然後在另一個碗中，將蛋黃和剩餘的砂糖打發至淺黃色，加入熱牛奶混合液，攪拌均勻。篩入低筋麵粉，加入香草精，繼續攪拌至無顆粒。
打發蛋白：在干凈無油的攪拌碗中，將蛋白和一小撮鹽一起打發至出現泡沫，逐漸加入幾滴檸檬汁和剩餘的砂糖，繼續打發至硬性發泡（拉起打蛋器時，蛋白能夠形成直立的尖峰）。
混合麵糊和蛋白：將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃麵糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，以保持蛋白的蓬鬆度。注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
倒入模具：將混合好的麵糊倒入准備好的舒芙蕾模具中，填滿至8分滿。用手指輕輕敲打模具的底部，幫助排出大的氣泡。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約15-20分鍾，直到舒芙蕾蛋糕膨脹並呈現金黃色。烘烤時間可能因烤箱而異，建議觀察蛋糕的顏色和膨脹情況來調整時間。
裝飾與享用：舒芙蕾蛋糕出爐後，立即撒上糖粉作為裝飾。舒芙蕾蛋糕非常容易塌陷，所以應該立即從烤箱取出並趁熱食用，以享受最佳的口感。
注意事項：
確保所有材料在室溫下使用，這有助於蛋白更好地打發。
在製作過程中，盡量輕柔地翻拌麵糊，避免蛋白消泡。
舒芙蕾蛋糕的成功關鍵在於溫度控制，確保烤箱預熱到適當的溫度。
由於舒芙蕾蛋糕非常容易塌陷，所以在烘烤過程中盡量不要打開烤箱門。
按照以上步驟，你應該能夠製作出一款香甜軟糯的舒芙蕾蛋糕。總之，烘焙是一門藝術，也是一門科學，多嘗試幾次，你會逐漸掌握其中的技巧。
㈢ 糯米小蛋糕怎麼做呢
糯米小蛋糕，低糖少油，主食小蛋糕，做早餐，家人孩子都喜歡
今天做，比可好吃還好吃的奶香糯米小蛋糕，吃起來香甜，又綿軟。
用到的材料：
雞蛋：2個（每個60克左右），檸檬汁：3克，細砂糖：15克，玉米油：10克，糯米粉：35克，溫水：25克（60度左右），全脂奶粉：5克
參考溫度：上火150度，下火170度，烤35分鍾左右
10.自然冷卻1個小時，糯米小蛋糕和烤箱內的溫度，基本恢復到室溫了，再從烤箱取出來。蛋糕也不會變干，內部還是軟的。
11.烤好的小蛋糕，可以放入保鮮袋，放進冰箱冷藏室隔夜再吃，口感更好，吃起來更香甜，細膩，又綿軟。
糯米小蛋糕的小貼士：
1.烤箱提前預熱，一般提前預熱10-15分鍾，會達到預定溫度。
2.烤好的糯米小蛋糕，不直接取出來，同時也是避免溫差大，糯米小蛋糕表面會有小凹陷，美觀性不太好。
3.在烤箱內自然冷卻，糯米小蛋糕也不會變干，內部還是軟的，冷藏隔夜後，蛋糕吃起來內外都是綿軟的。
㈣ 糯米蛋糕配方
糯米蛋糕的做法也比戚風蛋糕海綿蛋糕的做法簡單，蛋白打發程度要求不會像戚風那樣那麼精準，一不小心就會開裂，糯米粉不用過篩直接倒入蛋液里就行，很容易翻拌，烘焙新人烤個糯米蛋糕肯定會對烘焙興趣大大提升的，如果你有興趣就請跟我一起做糯米蛋糕吧。
原料：糯米粉、雞蛋、白糖、玉米油、牛奶、檸檬汁、鹽
做法步驟：
第8步、烤箱預熱170度，將模具放入烤箱中層，27分鍾烤至蛋糕金黃即可。出爐後抬起模具輕震幾下，然後倒扣模具晾涼，晾涼後將蛋糕取出，放置在晾網上涼透即可。
㈤ 香軟糯米蛋糕的做法
1、食材：雞蛋3個，蛋糕粉50g，水糯米粉50g，牛奶40g,食用油30g,細砂糖50g，泡打粉4g。
2、准備好食材
3、雞蛋中加入細砂糖，用電動打蛋器打至紋路不輕易消失。
4、蛋糕粉和水糯米粉混合，並加入4g泡打粉，混合均勻後，分3次篩入打發好的雞蛋中，切拌方式拌勻。
5、牛奶和油攪拌均勻後加入雞蛋麵糊中。
6、准備好蛋糕模具，並放入紙托。
7、將加工好的雞蛋麵糊逐個倒入紙托中，8分滿即可。
8、震去氣泡，送入烤箱，上火170度，小火180度，10分鍾就可以出爐了。
㈥ 如何做香甜軟糯的拔絲蛋糕
拔絲蛋糕是一種甜品，以其獨特的拔絲效果和軟糯口感而受到人們的喜愛。要做出香甜軟糯的拔絲蛋糕，需要注意以下幾個步驟：
材料准備：
低筋麵粉：150克
雞蛋：3個
細砂糖：100克（其中50克用於蛋白，50克用於蛋黃）
牛奶：50毫升
玉米油：50毫升
泡打粉：1/2茶匙
鹽：1/4茶匙
香草精：幾滴（可選）
黃油：適量（用於塗抹模具）
糖漿或蜂蜜：適量（用於拔絲）
模具准備：
選擇一個適合做拔絲蛋糕的模具，最好是不粘模具，以便蛋糕更容易脫模。
用黃油均勻塗抹模具內部，防止蛋糕粘模。
麵糊製作：
將雞蛋分離成蛋黃和蛋白。
蛋黃中加入25克細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹。
依次加入牛奶、玉米油，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽，輕輕攪拌至無乾粉狀態，加入香草精拌勻。
蛋白打發：
蛋白中加入剩餘的細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡，即拉起打蛋器蛋白能夠形成直立的小尖角。
混合麵糊：
將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
烘焙：
預熱烤箱至170°C。
將麵糊倒入准備好的模具中，輕輕震動幾下，以去除大的氣泡。
放入烤箱中層，烘烤約30-35分鍾，或者直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來無濕麵糊即可。
拔絲製作：
蛋糕出爐後稍微冷卻，但不要完全冷卻，趁熱效果更好。
在蛋糕表面均勻地刷上一層糖漿或蜂蜜。
脫模和裝飾：
等蛋糕冷卻至室溫後，用刀沿著模具邊緣輕輕旋轉，幫助蛋糕脫模。
將蛋糕倒扣在盤子上，輕輕搖晃使其脫落。
享用：
切片後，可以看到蛋糕表面的糖漿或蜂蜜形成的拔絲效果，口感軟糯香甜。
注意事項：
蛋白打發時，確保碗和打蛋器干凈無油無水，這樣才能打發得更好。
烤制時間和溫度根據實際情況和烤箱特性適當調整。
拔絲蛋糕的關鍵在於蛋白的打發和表面糖漿的塗抹，這兩點做好，就能製作出美味的拔絲蛋糕。
通過以上步驟，你就可以在家製作出香甜軟糯的拔絲蛋糕了。享受製作和品嘗的樂趣吧！