『壹』 起司蛋糕非烤製做法
起司蛋糕非烤製做法，輕松製作美味佳餚。
材料清單：
1. 全麥粉餅干：100克
2. 無鹽黃油：45克
3. 粉狀明膠：10克
4. 奶油乳酪：200克
5. 精製砂糖：80克
6. 蛋黃：1個
7. 酸奶：100克
8. 檸檬汁：2大匙
9. 鮮奶油：200毫升
10. 直徑18厘米圓模型一個
准備工作：
1. 先讓乳酪在室溫下軟化。
2. 在耐熱容器中加入6大匙水，篩入明膠浸泡。
3. 黃油放入耐熱容器，微波爐加熱30秒至融化。
步驟一：
1. 在塑料袋中將餅干碾碎，移入容器中。
2. 加入融化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。
3. 填滿模型底部後放入冰箱冷凍。
步驟二：
1. 蓋上保鮮膜，微波加熱30秒的浸泡明膠容器。
2. 將乳酪放入容器，用打泡器攪拌至白色膏狀。
3. 加入砂糖並充分攪拌，按順序加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，混合均勻。
步驟三：
1. 將鮮奶油放入容器，用打泡器打至6分程度。
2. 一點點加入奶油乳酪中，用小鏟子緩慢攪拌。
步驟四：
加入融化的明膠，用小鏟子攪拌至粘稠。
最後步驟：
從冰箱取出模型，倒入准備好的原料。
放入冰箱冷凍一小時以上，直到完全成型。
(1)冷藏起司蛋糕的做法擴展閱讀
起司蛋糕，又名芝士蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。它通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等。
『貳』 起司蛋糕怎麼做好吃
起司蛋糕的做法
1.准備乳酪模具，四周塗上黃油便於脫模；（提前分好蛋黃和蛋清，蛋清需放在冷藏室降溫）
2.盆內放入乳酪、牛奶、淡奶油和黃油
3.隔水加熱至乳酪完全融化，並攪拌均勻
4.加入蛋黃拌勻
5.篩入低筋麵粉和玉米澱粉
6.攪拌均勻至無顆粒狀
7.將拌勻的乳酪糊過篩
8.將過篩後的乳酪糊放置冷藏室，直到變得濃稠才能做下一步
9.准備打發蛋白，盆內加入鹽和檸檬汁；（如果沒有檸檬汁也可用白醋代替）
10.用電動打蛋器打發蛋白，整個過程以低速-中速-高速-中速-低速的速度進行，打發的過程中分三次加入細砂糖。圖中的蛋白狀態是打發到有大彎角，即為濕性發泡，這種狀態的蛋白適合做起司蛋糕
11.將乳酪糊從冰箱里拿出來，這時乳酪糊應該是比較濃稠的狀態了
12.取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻；（從底部向上翻拌，絕對不能打圈攪拌，否則雞蛋會嚴重消泡，導致蛋糕回縮或者無法膨發）
13.將拌勻的乳酪糊全部倒回蛋白碗里
14.繼續用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻，注意不要打圈攪拌；（此時預熱烤箱140度)
15拌勻的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態
16.將蛋糕糊倒入模具中輕摔幾下震出氣泡，乳酪模具放在盛有冰水的深烤盤內，至烤箱倒數第二層，130度60-70分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固。烤完後不能立刻拿出來，放烤箱冷卻一段時間左右
17.待蛋糕冷卻後，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用
1、以上蛋糕配方總量為500g，為一個7寸之量；
2、冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
3、輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
4、乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
5、烤的中途絕對不能打開烤箱，否則一定會影響成品。
6、每種烤箱的功率和溫度都不太一樣，但烤芝士蛋糕的溫度最高不要超過170度。
7、烤芝士蛋糕有輕微的開裂是正常的，冷卻後看起來都不會太明顯。
8、關於回縮，正常的回縮是到較平整的平面，如果有非正常回縮，比如凹陷，那就是操作有問題了。
『叄』 起司蛋糕怎麼做，做出來能保存多久
免烤起司蛋糕是屬於蛋糕類,也是烘焙中經典的一款蛋糕. 免烤起司蛋糕由於製作簡單,外形美觀,口感豐富,QQ軟軟的,深受mm的喜愛.但是由於蛋糕店裡賣的起司蛋糕價格很高,吃起來覺得有點心疼,呵呵.在家自己動手做免烤起司蛋糕可以做成各種自己喜歡的口味哦.還可以享受蛋糕diy製作過程中的種種樂趣,一舉多得啊! 免烤起司蛋糕圖片 免烤起司蛋糕的製作材料： 免烤起司蛋糕主料： 蛋糕體（用9寸烤模,烤好之後用8寸慕斯圈扣出蛋糕片即可）蛋2個,砂糖60g,低筋麵粉60g,奶油/butter 20g。 起司蛋糕：奶油乳酪/cream cheese 180g,糖 42g,優格/yogurt 140g,檸檬汁20ml,鮮奶油 140 ml,吉利丁 6g,水 35 ml。 果凍：草莓適量,蘋果與蔓越莓綜合果汁/apple & cranberry juice 400 ml,吉利丁10g。 工具：9寸烤模,8寸慕斯圈,麵粉篩,橡皮刀,電動攪拌器。 免烤起司蛋糕製作方法: 1. 在9寸烤模底部塗油灑粉或是鋪上烤盤紙防沾。cream cheese與yogurt取出回溫。奶油/butter 20g加熱融化成液狀。在8寸慕斯圈內側薄薄抹上一層奶油防沾。烤箱預熱至180 度/ 350 F。 2. 蛋糕體製作方法：將蛋2個放入盆中，底下另墊一盆約50 度的溫水，加入砂糖，用攪拌器打發，直到提起攪拌頭時，滴落的蛋液可以在表面寫字的程度。將麵粉篩至蛋液中，輕輕以橡皮刀切拌均勻至看不見粉粒。注入9寸烤模中，烤約12分鍾。取出待涼，脫模，用8寸慕斯圈按壓扣出一片8寸的蛋糕片（留在慕斯圈中做為蛋糕底）。 3. 起司蛋糕製作方法：吉利丁加水35 ml略拌、靜置數分鍾。鮮奶油打發至稠糊狀（切勿打挺，只要變成濃糊狀，能夠緩慢流動的狀態即可）。cream cheese切小塊，用微波爐加熱軟化成糊狀，參與糖、優格、檸檬汁拌勻。再用微波爐加熱吉利丁水使成澄清溶液，也倒入一起拌勻，最後拌入打發的鮮奶油，拌勻之後注入慕斯圈中，放進冰箱冷藏隔夜。 4. 果凍：將草莓洗凈拭乾，切成片狀，一一擺放在已經冷藏定型的起司蛋糕表面上。吉利丁參與50 ml果汁拌勻，用微波爐加熱溶化，然後將剩下的果汁倒入吉利丁水中攪拌均勻。先在蛋糕表面薄薄倒入一層果凍水，放進冰箱冷藏半小時使草莓片的位置固定，然後再把剩下的果凍水都倒入直到滿模，移回冰箱冷藏至果凍完全凝固定型即可切片食用。 這樣一款屬於你自己的免烤起司蛋糕就做好了.是不是很簡單呢?還等什麼?快點自己動手試試吧!
『肆』 草莓布蕾起司蛋糕應該怎樣做
草莓布蕾起司蛋糕
『伍』 [女生宿舍の廚房] 檸檬起司蛋糕的推薦做法
用料
消化餅干 225g
融化黃油 100g
馬斯卡彭乳酪 250g
軟乳酪 600g
全蛋＋兩個蛋黃 2個＋2個
檸檬皮碎 3個
檸檬汁 1個
麵粉 4湯勺
白砂糖 175g
裝飾
酸奶油 150ml
檸檬醬 3湯勺
樹莓 一把
檸檬芝士蛋糕的做法
烤箱預熱160℃。
烤具10寸，直徑23cm。
烤饃鋪上烘焙紙。
小貼士
懶人配方。混在一起，烤一下，就好了。
白砂糖可以根據個人口味加減量。
注意自己烤箱的溫度，有的烤箱上色很快但內里還沒熟。
多加檸檬醬，夠酸爽~！
『陸』 起司蛋糕保質期
起司蛋糕保質期 應該是兩天。
『柒』 起司蛋糕的好吃做法
【材料】
奶油乳酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，雞蛋3個，玉米澱粉20克，低筋麵粉2大勺，葡萄乾60克，檸檬皮屑半個，動物性淡奶油130毫升，檸檬汁5毫升。
【做法】
1、蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米澱粉。攪拌均勻，需要攪拌到玉米澱粉完全溶解，變成無顆粒狀態的蛋奶液備用。
2、將100毫升牛奶與20克糖混合，放入可以高溫加熱的容器中，用小火煮沸後關火。
3、立即倒入步驟1的蛋奶液，攪拌均勻，然後開小火繼續煮至濃稠狀的蛋黃糊，離火冷卻備用。
4、把奶油乳酪（芝士奶油）在室溫下軟化後，用打蛋器打至順滑，加入冷卻後的蛋黃糊，再加入130毫升的鮮奶油和半個檸檬皮屑，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，攪拌勻。
6、倒入葡萄乾，拌勻成芝士糊。
7、開始打發蛋白，在蛋白里加入檸檬汁，將蛋白打至粗泡後，分三次加糖打發，打到濕性發泡即可。
8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀從底部向上翻拌均勻(不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，繼續用橡皮刀翻拌均勻。
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起來在灶台上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。在烤盤里注水，然後用錫紙將蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盤里，再放進預熱好的烤箱，中下層，150度，烤2個小時左右。
10、烤好後立即從烤箱中取出，冷卻後脫模，在表面刷些檸檬汁和橙汁，放冰箱冷藏過夜後再食用。