Ⅰ 烤盤可以烤蛋糕嗎
烤盤可以直接烤蛋糕
做法
主料
雞蛋
5個
低筋麵粉
80g
輔料
玉米油
45g
鹽
適量
水
50g
鮮奶
30g
細砂糖
70g
步驟
1.取二個無水無油干凈盆，蛋黃蛋白分開，蛋黃加入20G細砂糖，油，牛奶，水攪拌均勻
2.篩入低筋麵粉
3.攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。打發蛋白至濕性發泡
4.取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中，用橡皮刮按切拌方式拌勻
5.再倒入蛋白中拌勻
6.倒入鋪好的油紙的烤盤中，輕敲
7.放進預熱到170度烤箱中下層，烤25分鍾左右
8.取出倒扣脫模就可
Ⅱ 不銹鋼盆烤蛋糕做法竅門
不銹鋼盆烤蛋糕做法竅門
在使用不銹鋼盆烤蛋糕的時候，主要的做法竅門就是，不銹鋼盆的防粘問題。所以接下來小編將詳細為大家介紹不銹鋼盆防沾處理技巧：
1、因為為不銹鋼盆本身沒有防沾層，所以在使用之前可以做個預處理，方便後期的脫模。
（1）將黃油加熱融化成液態，然後用毛刷蘸黃油刷在不銹鋼盆內壁上，或者可以直接將軟化的絕答黃油塗抹在不銹鋼盆內壁上（沒有黃油使用普通食用油也是可以的）；
（2）在刷了黃油的不銹鋼盆內撒上一些乾粉；
（3）輕輕搖晃不銹鋼盆，使麵粉均勻的粘在不銹鋼盆內壁上；
（4）倒出多餘的麵粉即可。
（5）扒前簡單的辦法自然是選擇在不銹鋼盆底部墊上油紙。
2、不銹鋼盆烤海綿蛋糕的做法
（1）食材准備：
全蛋170g、水飴6g、牛奶40g、細春宏清砂糖110g、黃油26g、低筋麵粉100g
（2）具體做法：
首先將低筋麵粉用粉篩過濾，把融化好的黃油和牛奶攪拌均勻；
其次在雞蛋液中加入糖和水飴，並且將其放在不銹鋼盆中，隔溫水將其打發；
將麵粉篩入麵糊攪拌，從兩點的位置穿過盆中間到達8點的位置，從九點的位置翻出。
然後用左手逆時針轉盆，轉到無乾粉後，盛一些麵糊到黃油牛奶液體里，再將液體順刮刀倒回蛋液中。
用同樣方法拌100下左右，放入預熱160℃烤箱，烤50分鍾即可拿出食用。
Ⅲ 怎樣調製做蛋糕的麵糊
主料：雞蛋（去皮）168克、低筋麵粉65克、白糖33克、純凈水22克
輔料：鹽1克、白醋3滴
1、原料：低筋麵粉、白糖、雞蛋
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Ⅳ 怎樣才可以讓蛋糕做得更松軟