1. 怎麼樣做蛋糕簡單方法
簡單的蛋糕做法
無水蛋糕做法：
配料：
低筋麵粉 200克、雞蛋 4個、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 適量
烹飪步驟：
1.將雞蛋，白砂糖，蜂蜜放入一個比較大的盆中。
2.用打蛋器進行打發，剛開始時用打蛋器高速打發，蛋糊打發到粘稠後改稱低速打發，打發至蛋糊滴落後痕跡不馬上消失，也可以畫八字。
3.雞蛋打發好後將烤箱插上電源進行預熱，溫度為170度，然後分兩次篩入低粉，用硅膠刀翻拌均勻再加入第二次低粉。
4.這混合後蛋糕糊的狀態。
5.然後將蛋糕糊裝在裱花袋裡。
6.擠在提前准備好的模具中，8分滿就可以。
7.表面撒上芝麻。
8.放入提前預熱的烤箱中，溫度170度，時間20分鍾。
9.烘烤結束後取出。
烹飪小貼士：
1、雞蛋最好不要用剛從冰箱里拿出來的，要提前取出來進行回溫，這樣才容易打發，或者把盆坐在溫水中進行打發。
2、雞蛋要打發到位，打發後粘在打蛋器上的蛋液會立起來。蛋液畫八字不馬上消失。
3、因為加入的低粉比較多，為了容易攪拌，不易消泡，低粉盡量分次加入。
4、這款無水蛋糕有點甜，如果不喜歡甜可以適當減糖。如果想吃軟一點的，可以適當減少低粉。
5、蛋糕烤好後，5分鍾後再取出，以免蛋糕突然遇冷會回縮。
2. 怎麼用烤箱做蛋糕才既簡單又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：雞蛋5個、低筋麵粉90g、白砂糖90g（依照個人口味添加）、食用油50g、純牛奶50g。
方法：
1.首先需要准備各種材料，一定要買一個電動打蛋器，最好有量杯等器具，如果沒有準備也是可以的;
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4. 8道最簡單的蛋糕做法，趕緊拿起電飯鍋試試吧
深夜福利，懶人蛋糕教程來啦！無烤箱，用電飯煲也能輕松做蛋糕，8個簡單方子等你來試！
一、電飯煲蘋果蛋糕
食材：麵粉100g、雞蛋6個、牛奶適量、糖適量、蘋果適量
做法：1）分離雞蛋，蛋黃糖牛奶拌勻；2）分次加入麵粉，攪拌成麵糊；3）蛋白糖打發，分次加入麵糊中；4）蘋果切碎，攪拌均勻；5）電飯煲抹油，倒入麵糊，震出氣泡；6）煮飯鍵，保溫後再按一次，即可。
二、蔓越莓電飯煲蛋糕
食材：麵粉150g、白糖適量、牛奶1盒、橄欖油適量、雞蛋3個
做法：1）蛋黃加入牛奶、白糖、橄欖油攪拌；2）加入麵粉過篩，攪拌均勻；3）蛋白打發後，分次加入蛋黃糊中；4）電飯煲預熱，加入少量黃油；5）倒入麵糊，撒蔓越莓；6）煮飯鍵，用濕布蓋住出氣孔，燜至保溫再15分鍾。
三、電飯鍋做蛋糕
食材：麵粉300g、雞蛋4個、牛奶1包、白糖3大勺
做法：1）蛋黃加糖牛奶攪拌；2）分次加麵粉，攪拌成稠狀；3）蛋白打發後，分次加入蛋黃糊中；4）倒入電飯鍋，震出氣泡；5）煮飯鍵，保溫後再按一次，燜至20分鍾。
四、電飯鍋版巧克力蛋糕
食材：麵粉130g、可可粉30g、雞蛋4個、白糖110g、色拉油45ml、葡萄乾適量
做法：1）色拉油、葡萄乾加熱；2）雞蛋加糖快速攪打；3）低粉過篩，倒入蛋糊中快速攪拌；4）倒入色拉油拌勻；5）電飯鍋抹油，倒入麵糊，撒葡萄乾；6）煮飯鍵，燜至保溫後再15分鍾。
五、用電飯鍋做蛋糕
食材：麵粉170g、雞蛋4個、白糖140g、色拉油40ml
做法：1）色拉油、白糖、低粉過篩；2）雞蛋打至5倍大；3）倒入麵粉快速攪拌；4）倒入色拉油拌勻；5）電飯鍋抹油，倒入麵糊，震出氣泡；6）煮飯鍵，燜至保溫後再40分鍾。
六、抹茶蛋糕
食材：麵粉100g、雞蛋3個、水30g、黃油40ml、白糖60g、泡打粉1g、鹽1g、抹茶3g
做法：1）准備材料；2）蛋黃加糖打至泛白；3）分次加黃油攪拌；4）篩入麵粉、泡打粉、抹茶粉；5）蛋白打發；6）分次加入蛋黃糊中，快速攪拌；7）倒入電飯鍋，震出氣泡；8）煮飯鍵，燜至保溫後再25分鍾。
七、老式海綿蛋糕
食材：雞蛋3個、麵粉90g、玉米油20ml、白糖60g
做法：1）准備材料；2）溫水盆打蛋；3）雞蛋打至濃稠；4）分次加糖；5）打至提起來不會滴落；6）倒入玉米油攪拌；7）分次篩入麵粉；8）快速翻拌；9）倒入電飯鍋，震出氣泡；10）煮飯鍵，燜至保溫後再35分鍾。
八、電飯鍋版提子蛋糕
食材：麵粉65g、雞蛋4個、玉米油30g、牛奶或水30g、白糖60g、提子乾適量
做法：1）准備好材料；2）細砂糖分次入蛋白；3）打發蛋白；4）蛋黃加糖拌勻；5）加入牛奶或水、低粉，攪拌均勻；6）分次加入蛋白；7）倒入電飯鍋，震出氣泡；8）煮飯鍵，燜至保溫後再25分鍾。
5. 蛋糕最簡單的家常做法
一、生日蛋糕食材：雞蛋5個、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黃桃罐頭1瓶、胡蘿卜適量、白糖35克、葡萄乾少許、獼猴桃1個。
做法：
1、蛋黃加20克糖加油加水攪拌均勻，篩入麵粉，攪成蛋黃糊。
2、蛋白打散分加幾滴白醋兩次加糖中速攪打，打至硬性發泡即可。
3、挑小部分蛋白入蛋黃糊盆內翻拌均勻，再倒回蛋白盆內，切拌翻拌成蛋糕糊。
4、倒入模具，烤箱預熱140度30分鍾，160度30分鍾即可。
5、出爐倒扣脫模，把蛋糕從中間切成兩片。
6、准備好水果，把黃桃和獼猴桃都切好，胡蘿卜上鍋蒸熟打成泥。
7、奶油加糖，隔冰打發。
8、第一層抹上奶油鋪上黃桃丁和葡萄乾，再用奶油抹平，鋪上第二層抹平。
9、把上面用水果擺出自己喜歡的圖形，再用裱花嘴裱出自己喜歡的花邊，那些黃色的底邊和小花就是把胡蘿卜泥參到了打發的奶油裡面裱出來了。
二、奶油生日蛋糕食材：低筋麵粉85克、砂糖30克-60克、雞蛋5個、玉米油40克、純牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、鹽1克、白醋4滴、黃桃罐頭適量、鮮果若干。
做法：
1、先分離5個蛋白和蛋黃到兩個無油無水的盆內。蛋黃加30克白砂糖，用手動打蛋器打散。
2、加入牛奶攪拌均勻，再分次將玉米油加入並攪勻。
3、將麵粉、泡打粉混合後，篩入攪好的蛋黃糊中，將麵粉糊攪拌到無顆粒狀。
4、蛋清加幾滴白醋和1克鹽，用手動打蛋器打至粗泡時加20克砂糖，打至細膩泡泡時再加20克砂糖。順時針，用手動打蛋器藉助手腕的力量勻速打發。
5、打到蛋白有紋路且雪白光滑狀，或此勾起時有彈性挺力，但尾端稍彎曲，此時為濕性發泡，再加20克砂糖繼續打發。
6、打至紋路更明顯且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角狀，此時為偏乾性發泡。（手動打發很需要足夠的耐力，但堅持下去一定是能夠打到理想狀態的，冷藏後再打的蛋白會比室溫狀態下打發時間短），我用的室溫雞蛋，打發用了1小時。
7、蛋黃糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒回餘下的2/3蛋白糊內，同樣上下翻拌均勻。
8、再把麵糊倒入不粘蛋糕模具內，用力震兩三下，防止有大氣泡。
9、烤箱預熱170度，中下層先烤40分鍾，再轉150度，烤15分鍾即可。（烤時如發現顏色有點深，可加蓋錫紙。錫紙一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
10、烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模。
11、將400克金鑽植脂奶油倒入盆內。
12、用手動打蛋器持續有力攪打到有硬挺的尖角。
13、將烤好的蛋糕橫切一刀，分成兩片。
14、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一層打發好的奶油。
15、再均勻鋪上水果粒，我用的是黃桃片，鋪了滿滿一層。
16、然後在黃桃片上再抹一層奶油，蓋上第二片蛋糕，用手輕輕壓一下。然後將整個蛋糕都抹上奶油，並將整個蛋糕奶油抹平。
17、用少量粉紅食用色素擠在一小碗打發的奶油里，調勻。
18、用花紋刮板在蛋糕周圍刮出條紋，再用花嘴在蛋糕上擠出花邊。最後用各種水果裝飾表面即成。
6. 簡單小蛋糕的做法
6款小蛋糕，簡單易做不失敗，無添加更健康，孩子一口一個吃的歡
自己為家人做健康而美味的食物，真心的快樂！從一無所知的神秘到輕松做出好吃的點心，其實並不難。今天精選6款孩子喜歡的小蛋糕，簡單易做不失敗，廚房小白也輕松做，孩子一口一個吃的歡，鄰居的孩子都饞哭了哦。
1. 椰香瑪德琳
材料：雞蛋2個，低筋麵粉65克，白糖20克，椰汁15克，玉米油15克。
做法：
1. 把雞蛋和白糖一起放到打蛋盆里，用打蛋器打發到提起打蛋器滴落的蛋液，痕跡不會馬上消失就可以了。
2. 把打發的蛋液里加入椰汁和玉米油拌勻。
3. 篩入麵粉快速翻拌均勻成細膩的蛋糕糊，把蛋糕糊放入裱花袋擠到模具中。
4. 烤箱200度預熱，改成180度放入烤盤烤制15分鍾，熟透拿出放涼，密封保存就OK了。
2. 芝麻小蛋糕
材料：雞蛋3個，低筋麵粉100克，白糖25克，牛奶20克，玉米油25克，白芝麻少許。
做法：
1. 雞蛋和白糖一起放入容器中，用打蛋器打發。
2. 把蛋液里放入牛奶和玉米油拌勻。
3. 篩入低筋麵粉快速拌勻，把模具上放上小紙杯，把蛋糕糊放入，頂上撒上少許白芝麻。
4. 烤箱預熱，改成180度烤制10分鍾，熟透拿出即可。
3. 動物小蛋糕
材料：雞蛋2個，低筋麵粉40克，玉米油20克，牛奶20克，可可粉10克，白糖激激祥20克。
做法：
1. 把雞蛋蛋清和蛋黃分開，把蛋黃里加入牛奶和玉米油拌勻，篩入麵粉拌勻成蛋黃糊。
2. 蛋清加入白糖打發成蛋白霜，提起打蛋器頭上的蛋白霜成三角形就可以了。
3. 把蛋白霜分次加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，切記不要畫圈攪拌。
4. 把蛋糕糊舀出少許，加入可可粉拌勻，放到裱花袋裡，先把棕色的擠在動物烤盤上，再擠入原色的蛋糕糊。
5. 烤箱200度預熱，改成180度，放入烤盤，烤制大約10分鍾即可，烤制的時間以蛋糕的大小來做調整。
6. 烤制好之後拿出，晾涼，用巧克力醬點出眼睛鼻子即可。
4. 黑米甜甜圈
材料：雞蛋3個，低筋麵粉90克，黑米粉10克，白糖25克，牛奶20克，玉米油25克，白巧克力少許。
做法：
1. 雞蛋和白糖一起放到盆里打發，麵粉和黑米粉拌勻。
2. 把打發的蛋液里加入牛奶和玉米油拌勻。
3. 篩入麵粉和黑米粉的混合粉，翻拌均勻，成蛋糕糊，把甜甜圈模具洗凈，捏入蛋糕糊。
4. 烤箱預熱，改成180度放入烤盤，大約15分鍾即可拿出。
5. 晾涼後，把白色巧克力融化擠上即可。
5. 火腿香蔥鹹蛋糕
材料：雞蛋4個，低筋麵粉130克，玉米油35克，白糖20克，鹽3克，牛奶20克，火腿腸少許，香蔥少許。
做法：
1. 把雞蛋和白糖一起打發，火腿切丁，香蔥切末。
2. 把蛋液里加入玉米油和牛奶拌勻，再篩入麵粉和鹽，翻拌成蛋糕糊，加入一半的火腿丁和香蔥拌勻。
3. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，頂上再撒上少許的火腿丁和香蔥。
4. 烤箱預熱5分鍾，改成180度，放入烤盤烤制20分鍾，拿出晾涼即可。
6. 橙汁瑪德琳
材料：雞蛋2個，低筋麵粉60克，白糖25克，玉米油15克，橙汁15克。
做法：
1. 雞蛋和白糖打發，把玉米油和橙汁放入拌勻。
2. 篩入低筋麵粉翻拌均勻成蛋糕糊。
3. 把模具洗凈擦乾，擠上蛋糕糊。
4. 烤箱200度預熱，烤制10分鍾，瑪德琳中間微微鼓起即可，拿出晾涼，密封保存，隨吃隨取。
這6款小蛋糕，喧軟好吃無添加，做法超簡單，孩子饞的哭！
峰兒話語：
1. 所有的蛋糕烤制時間，都是以蛋糕的大鉛數小來決定，小一點的蛋糕用時就短，大一些就會用時加長。
2. 這幾款蛋糕基本都是用的海綿蛋糕的做法，就算不是，這種小模具做出來也不會萎縮或者失敗，簡單。