① 拉花蛋糕怎麼做
用料
主料
雞蛋6個
調料
調和油
適量
元貞糖
適量
荷蘭乳牛乳酪牛奶
150ml
泡打粉
適量
低筋麵粉
適量
拉花蛋糕的做法
1.先看看主要材料
2.蛋清和蛋黃分離
3.打發起大泡，加一勺糖
4.加幾滴白醋
5.蛋黃中加白糖
6.篩入低粉和泡打粉
7.加入牛奶
8.調成糊狀。
9.第二次加糖。
10.第三次加糖
11.已經打至硬發了。
12.取少部分蛋黃液加入綠茶粉
13.混合均勻
14.先舀三分之一蛋白入蛋黃中，輕輕攪拌
15.然後再倒入蛋白中。
16.混合均勻
17.電飯鍋提前預熱，抹油。
18.把綠茶粉蛋黃液，倒入蛋糕液中。拉花。
19.電飯鍋，煮飯鍵跳起3次即可。
② 拉花蛋糕卷！超厚卷卷！不開裂不掉皮
💞材料💞
1、雞蛋5個、水或牛奶50克、玉米油50克、細砂糖50克、低粉60克、可可粉一丟丟+溶解用熱水少許。
2、烤盤28*28cm、油紙、1根牙簽。
💞做法💞
1、提前用熱水將可可粉攪散，一點點就行。
2、水油攪拌乳化，篩入低粉攪拌，再加入蛋黃攪拌。
👉👉後蛋法不容易結塊哦，悄悄告訴你，其實我現在都不過篩低粉了。
3、蛋清分兩次加糖，打發至濕性發泡，先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊攪拌，再倒回蛋白霜內全部翻拌均勻。
👉👉蛋白的打發是關鍵，一定不能打硬了，否則很容易開裂。
4、烤盤內鋪好油紙，倒入麵糊(麵糊留一丟丟)，晃動平整。
👉👉因為蛋白打發很軟，所以麵糊流動性比較大，這個打發程度是不需要用刮板刮平表面的。
5、剛才留好麵糊，加入適量可可糊，翻拌均勻，裝入裱花袋，擠成小點在麵糊表面，用牙簽按對角線方向、並哪渣以S型曲線拉出花型，具體可以見圖5。
6、烤箱中層155度烤27分鍾，開熱風防止掉皮。
👉👉正卷一定李型悄要把表面烤得透一點、顏色深一點，這樣才不會掉皮，最簡單的方法就是用烤箱的熱風功能，根據烤箱選擇全程或者半程。
7、取出晾至手溫以下，藉助租茄擀麵杖捲起，定型30分鍾後切成小塊。
完美的蛋糕卷~看著厚厚肥肥的，不開裂、不掉皮，你學會了嗎？
③ 拉花蛋糕的花怎麼拉的
拉花蛋糕以其獨特的視覺效果，成為許多慶典和聚會中的亮點。製作拉花蛋糕的關鍵在於掌握正確的拉花技巧。這里提供一個基礎的拉花步驟供參考：
首先，准備好所有必需的工具和材料，包括蛋糕主體、奶油、裱花袋以及花嘴。接著，確保奶油攪拌均勻，並將一部分奶油分裝進裱花袋，裝上花嘴。接下來，剪一個小口在裱花袋對角線上，然後在裱花袋頂端擠出奶油至少兩次，保證奶油能順暢流出。
接著，將裱花袋以一定角度傾斜放置於蛋糕表面，輕輕按壓花嘴，緩慢擠壓裱花袋，使奶油順暢流出。根據個人喜好，按照特定的花型進行拉花，一般建議左右起伏向上擠。完成一朵花後，停止擠壓裱花袋，輕輕抬起花嘴，使奶油斷開。
最後，保持一定距離，重復上述步驟，直至達到理想中的花型效果。希望以上步驟能為您帶來滿意的拉花蛋糕。請注意，練習是提高技巧的關鍵，不斷嘗試和調整，才能更好地掌握拉花技巧。
④ 怎樣做出拉花蛋糕
用料
主料
食用油60毫升
雞蛋 5個 300克
白糖 40克
低筋粉 120克
輔料
可可粉 5克
拉花蛋糕做法步驟
1. 蛋黃與蛋白分離，攪拌好備用，倒在容器里
小貼士
蛋糕稍微開裂屬於正常，不要糾結於開裂了不完美，組織細膩，起的高度很完美，不塌陷，非常好吃。
⑤ 蛋糕拉花步驟怎麼做
用料 ：
雞蛋（中等大小） 4個
低粉 80g
白糖或者紅糖（蛋黃糊） 40g
白糖（蛋白霜） 30g
玉米油 35g
牛奶或水 50g
焦糖漿或者巧克力醬 少許
白醋或檸檬汁（可省略） 幾滴
拉花戚風蛋糕的做法 ：
蛋黃蛋清分離，蛋清放冰箱冷藏（套個袋子或者蓋塊布以防水滴進去）。
蛋黃打散後放入紅糖/白糖，混合均勻後依次加入油和牛奶，攪拌均勻。
麵粉過篩入蛋黃糊，攪拌均勻，放一邊備用。
蛋清里加幾滴白醋或者檸檬汁，分三次加入白糖，打至硬性，可以拉起小直角。
取1/3蛋白霜，與蛋黃糊混合均勻，再倒回與剩下的蛋白霜混合均勻（還是習慣用十字法，從來沒消泡過）。
從蛋糕中心開始用焦糖漿或者巧克力醬畫圈圈，然後用牙簽進行拉花。
烤箱180度預熱，模具底部包一層錫紙（方便脫模），蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中層，溫度調成150度，烤40-50分鍾。
插入牙簽拔出，如果沒有蛋糕糊粘在上面就說明好啦。取出蛋糕後從20-30cm處摔下，冷卻後脫模。