❶ 杯子蛋糕有哪幾種說法
杯子蛋糕，一種蛋糕的種類，常用指法國berko蛋糕品牌旗下產品。如今有許多年輕的朋友喜歡吃杯子蛋糕，既能品嘗蛋糕的美味，又不怕吃太多會變胖。今天，簡單教大家做一款巧克力杯子蛋糕：
主料
小麥麵粉
輔料
泡打粉1/2茶匙，牛奶120毫升，雞蛋1個，淡奶油100克，巧克力100克，可可粉35克。
調料
食鹽2克，白砂糖100克，黃油40克。
巧克力杯子蛋糕的做法：將麵粉、可可粉、泡打粉混合後過篩。蛋在小碗里打散，倒入牛奶攪勻，黃油提前一小時取出，在室溫中軟化至可用手輕按出小坑，加入糖，用打動打蛋器中速打蓬鬆。將過篩的粉類倒入打發黃油里，仔細拌勻。
將一半牛奶蛋液倒入麵糊中，用電動打蛋器高速混合均勻至完全沒有麵粉顆粒。將剩餘牛奶蛋液加入，打蛋器調至低速，繼續混合至盆內麵糊細膩無顆粒。
❷ 杯子蛋糕配方
杯子蛋糕可以製作各種口味的，可以根據自己的口味來選擇製作配料，下面說一下可可戚風杯子蛋糕製作配方
可可戚風杯子蛋糕的用料
雞蛋 3個或者2個大的低筋麵粉 40克可可粉 7克開水 35克玉米油 25克白砂糖 35克檸檬汁 幾滴巧克力豆（可不加） 適量
可可戚風杯子蛋糕製作步驟
步驟 1
放好紙托備用
步驟 2
稱量好可可粉，加入開水攪拌至無顆粒，冷卻備用
步驟 3
冷卻後加入玉米油
步驟 4
攪拌使其充分乳化
步驟 5
篩入低筋麵粉，劃Z字攪拌至無乾粉
步驟 6
此時分離雞蛋，蛋黃入麵糊盆，蛋清放一個無水無油的干凈盆里
步驟 7
蛋黃糊還是劃Z字攪拌均勻
步驟 8
開始打發蛋白，打到大魚眼泡時，滴幾滴檸檬汁
步驟 9
繼續打發至大魚眼泡消失變成小泡，第二次加入1/3量的白糖
步驟 10
繼續打發至出現紋路，第三次加入最後的1/3量的白糖，在這之前可以高速打發
步驟 11
可以中速繼續打發，最後低速整理氣泡，打到上面這個狀態即可
步驟 12
取1/3蛋白加入蛋黃糊里，翻拌或者切拌均勻
步驟 13
這是拌均勻的樣子
步驟 14
倒回到蛋白中，還是切拌或者翻拌的手法混合
步驟 15
最後的狀態還是比較濃稠的 此時烤箱開始預熱，上下火110度
步驟 16
可以裝裱花袋擠入烤盤里，我直接用勺子挖的，也可以直接倒入，怎麼方便怎麼來吧 正好12個的量，八分滿即可，我均分了
步驟 17
用一個牙簽整理麵糊
步驟 18
整理好的樣子 可以撒點耐高溫巧克力豆裝飾下
步驟 19
放入預熱好的烤箱里烤吧 110度20分鍾 120度5分鍾 140度15分鍾 160度15分鍾 根據自己的烤箱脾氣增減時間
步驟 20
時間到了出爐
❸ 奧利奧杯子蛋糕
奧利奧杯子蛋糕
奧利奧杯子蛋糕怎麼做呢？不少朋友喜歡吃奧利奧餅干，巧克力味道濃郁，酥脆。當我們用奧利奧去做蛋糕會好吃嗎？試著想一下，香味濃郁的奧利奧，配上奶香十足的奶油，大家還能hold住嗎？下面跟我一起來看看奧利奧杯子蛋糕吧！
奧利奧杯子蛋糕1
食材清單
海綿蛋糕
雞蛋1.5個
低筋小麥粉45g
黃油20g
檸檬汁幾滴
牛奶20g
白砂糖40g
可可粉3g
奧利奧奶油topping
淡奶油150g
糖粉15g
迷你奧利奧適量
奧利奧餅干碎適量
鹽0.5g
製作步驟
步驟1、將黃油和牛奶隔水加熱至混合均勻，再篩入可可粉拌勻。
步驟2、分離蛋黃和蛋清，確保裝蛋清的容器無水無油。
步驟3、在蛋清中滴幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖將蛋清打至中性發泡。
步驟4、在打好的蛋清中加入蛋黃，繼續打發2分鍾左右，打好的蛋糊可以畫8字保持10秒以上不消失，或插一根牙簽進去不會倒。烤箱160度預熱。
步驟5、將低筋麵粉篩入蛋糊中翻拌均勻，盛三分之一到可可黃油液中快速攪拌均勻，再倒回剩餘麵糊中翻拌均勻。
步驟6、拌好的麵糊快速倒入紙杯中，9分滿即可。送入烤箱烤25分鍾左右，插入牙簽拔出後沒有濕潤顆粒即可。
步驟7、烤好的蛋糕取出震一下震出熱氣，立刻脫模放在晾網上晾涼。
步驟8、奧利奧去夾心，放入保鮮袋中用擀麵杖碾成粉末狀。奶油加糖粉打至7分發，再加入奧利奧粉末打至可裱花狀態。
步驟9、在晾涼的杯子蛋糕上擠上兩圈半奧利奧奶油，用迷你奧利奧和薄荷裝飾即可~
奧利奧杯子蛋糕2
奧利奧奶油蛋糕的用料
雞蛋 3個
玉米油 30g
水 30g
白砂糖 50g
鹽 1g
低筋麵粉 45g
可可粉 10g
淡奶油+白砂糖 300g+30g
奧利奧餅干碎 30g
奧利奧奶油蛋糕的做法
步驟1、玉米油、水、鹽放入盆中，用蛋抽攪拌均勻；
步驟2、乳化好的油水呈奶白色；
步驟3、低筋麵粉和可可粉過篩篩入油水中，用蛋抽切拌均勻；
步驟4、蛋黃打入麵糊中，切拌均勻；
步驟5、蛋白分三次加入50g白砂糖打發至硬性發泡；
步驟6、取三分之一蛋白霜入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻；
步驟7、蛋黃糊加入剩下的.蛋白霜中，用刮刀徹底翻拌混合均勻；
步驟8、倒入模具稍微震一下把大氣泡震出；
步驟9、送入提前預熱好的烤箱，150度下層烘烤四十分鍾。
步驟10、可可蛋糕底放涼脫模後分切成三片；
步驟11、淡奶油加入30g白砂糖和奧利奧餅干碎打發；
步驟12、取一層蛋糕片，抹上奧利奧奶油，蓋上蛋糕片...以此類推；
步驟13、抹面；
步驟14、按照個人喜好擠上巧克力甘納許，放上自己喜歡的水果裝飾一下即可。
步驟15、成品圖
奧利奧奶油蛋糕的烹飪技巧
1、打發蛋白的容器和打蛋頭必須無水無油，否則會影響打發；2、烘烤時間和溫度請根據自家烤箱溫度調節，僅供參考；3、做好的蛋糕冷藏一小時以上再食用口感更佳。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
❹ 如何做高顏值的草莓可可蛋糕杯，松軟香甜
如何做高顏值的草莓可可蛋糕杯，松軟香甜？
好朋友寄了滿多的草莓，我就給好朋友進行了一份草莓可可蛋糕杯，小夥伴們喜愛也可以試一下，今年冬天，一杯紅茶，一個可以草莓蛋糕杯，一點太陽，一本書，一懶人椅，這日子就這么美噠噠。
草莓可可蛋糕杯主要材料：牛奶75g吉利丁片5g草莓6個雞蛋3個白糖60g低筋粉80g牛奶50ml無鹽黃油(溶化)45g巧克力粉20g加工工藝：
第一步
先提前准備草莓奶凍食物把吉利丁片倒入牛奶里溶化，牛奶75g吉利丁片5g草莓6個雞蛋3個白糖60g低筋粉80g牛奶50ml無鹽黃油(溶化)45g巧克力粉20g，再加熱後倒入六連烘焙模具里，正中間添加草莓，冷藏室至凝結凝結後，當心取下預留在准備可可蛋糕杯食物直接把無鹽黃油和牛奶混和，隔水加熱溶化添加巧克力粉，拌和成可以糊生雞蛋分離出來，用打蛋機蛋白打發至濕性發泡
❺ 可可戚風奶油杯子蛋糕
可可戚風奶油杯子蛋糕
材料：
低筋麵粉30g、可可粉10g、細砂糖40g、牛奶40g、玉米油20g、蛋黃35g、蛋清65g、檸檬汁適量
奶油頂材料 ：
4個蛋糕的量、淡奶油100g、細砂糖9g、可可粉適量（多點少點沒關系，主要調色用）
做法：
1.玉米油與可可粉混合攪拌均勻，加入牛奶攪拌至乳化狀態。
2.篩入低筋麵粉翻拌至無乾粉狀態後，加入蛋黃攪拌均勻備用。
3.蛋白中加幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到蛋白中，打發至小彎鉤狀。
4.取1/3的蛋白霜加到步驟2的麵糊中翻拌均勻後，再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻。
5.將蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙托的6分滿，震出氣泡，送入預熱好的烤箱140度烤35分鍾左右，出爐晾涼。
6.將奶油的材料混合打至8分發，選自己喜歡的裱花嘴擠在蛋糕上
❻ 做法，獨家可可凹凸「杯子」蛋糕怎樣做才好吃的做法
主料
雞蛋
3個
細砂糖
90g
低筋麵粉
80g
可可粉
20g
黃油
30g
牛奶
50g
水怡
6g
輔料
檸檬汁
幾滴
淡奶油
100g
糖粉
10g
草莓
適量
步驟
1.准備好可可海綿蛋糕的材料，(雞蛋每個帶殼約60g左右);
2.模具先抹上軟化的黃油防沾，黃油是材料以外的，(模具我用的是金堡爾美克六杯盤);
3.牛奶和黃油放入小碗，隔水小火加熱融化;
4.可可粉先過篩一遍，再加入融化的牛奶黃油中，攪拌均勻至無顆粒的稀糊狀;
5.將可可糊坐在溫水中待用，(冬天氣溫比較底，如果不將可可糊坐在溫水中，麵糊會凝結，過於濃稠);
6.將蛋白和蛋黃分離;
7.蛋白中加入幾滴檸檬汁，將蛋白打發至粗泡狀，分3次加入細砂糖，打發至硬性發泡狀，就是提起打蛋器，能拉出直立的小尖角;
8.加入蛋黃和水怡，(沒有水怡也可不用);
9.繼續用打蛋器低速攪打1~2分鍾左右，攪打好的蛋糊如圖狀;
10.篩入低筋粉，用蛋抽翻拌均勻，
再加入微溫的可可稀糊;
11.繼續用蛋抽翻拌均勻;
12.將蛋糕糊倒入模具中至八分滿，然後提起模具往桌上震幾下，震出汽泡;
13.烤箱提前預熱至180度，將模具放入烤箱中下層，上下火，烤20分鍾;
14.烤好的蛋糕取出，脫模，再倒過來，就呈杯子狀，冷卻備用;
15.淡奶油加入糖粉，用打蛋器打發至硬性狀態;
16.裝入裱花袋，再擠入蛋糕杯子中;
17.再用草莓或其它水果做簡單的裝飾。