❶ 班蘭相思蛋糕的常見做法
材料
全蛋1顆，蛋黃5個，玉米油45克，班蘭汁40克，全脂奶30克，鹽少許，低筋麵粉70克，蛋白5個，砂糖80，塔塔粉1/4tsp
做法
1、將全蛋和蛋黃一起攪拌均勻，然後加入玉米油繼續拌均，再加入班蘭汁攪拌均勻，又加入全脂奶和鹽充份攪拌均勻，最後加入過篩的低筋麵粉繼續攪拌均勻。備用。
2、將蛋白打到粗泡加入塔塔粉繼續打發，然後分三次把糖加入蛋白里打發至硬性發泡。
3、取1/3的蛋白霜加入蛋黃煳里以切拌式的方法攪拌均勻，再將它倒入蛋白霜里一起攪拌均勻。
4、攪拌均勻後的面煳倒入鋪好烘焙紙的8寸模具里，准備送入烤箱，烤箱預熱150度，在烤箱里放一碗水，以烘蒸法烤90分鍾至熟。
❷ 班蘭戚風蛋糕怎麼做
班蘭戚風蛋糕
用料
雞蛋（蛋黃和蛋白分開） 5個
細砂糖 80克 (20克混合蛋黃，60克留待打發蛋白)
低筋粉 100克
泡打粉(可不加) 1茶匙
椰漿 100克
班蘭汁(做法如下) 2湯匙
橄欖油或玉米油 3湯匙
班蘭香精(可不加) 若干滴
檸檬汁(打發蛋白用) 半茶匙
班蘭戚風蛋糕 (Pandan Chiffon Cake)的做法
分離蛋黃和蛋白。蛋黃加20克細砂糖攪拌均勻，加入椰漿，班蘭葉汁，班蘭香精(可不加)攪勻。(班蘭汁做法：班蘭葉10片剪小塊加1個半湯匙的水攪碎，用紗布包住擠出2湯匙的汁水即可)。
在蛋黃椰漿汁里分次加入過篩的低筋粉和泡打粉攪拌均勻後加入橄欖油或玉米油拌勻備用。
蛋白用電動攪拌器低速打出魚眼狀時加入檸檬汁，分三次加入60克細砂糖高速攪拌打發至硬性發泡，即提起攪拌器小彎鉤不下垂。
先將3分之一的蛋白霜用切拌的方式跟麵糊混合，再將混合好的麵糊倒回裝蛋白霜的容器里，繼續用切拌的方式混合均勻，倒入無油的蛋糕模里。
烤箱預熱170度，上下火烤35~45分鍾。每個烤箱脾氣不同，請根據自己的烤箱溫度調整時間。烤好的蛋糕拿出烤箱後立即倒扣，完全冷卻以後就可以脫模享用了。
❸ 班蘭戚風蛋糕的做法，班蘭戚風蛋糕怎麼做好吃
1.先將牛奶、蛋黃、玉米油一起倒入盆里放一邊備用
2.接下來是打蛋白，准備好糖，用電動打蛋器高速打至魚眼泡加第一次糖（60g的糖分3次加入蛋白），再把蛋白打到提起有尖勾放第二次糖，繼續打至蛋白的泡沫很細膩，感覺打蛋器有阻力，而這次提起尖勾比第二次細膩很多
3.打至硬性發泡提起有小尖溝就行了放一旁。接下來預熱烤箱上下火160度10分鍾。
4.把剛才放一旁的蛋黃糊倒入班蘭香精攪拌均勻
5.篩入低粉
6.畫8字型攪拌好麵糊
7.用三分一的蛋白糊放入麵糊盆里攪拌均勻。
8.把剛剛攪拌均勻的麵糊全部倒入蛋白盆里，用翻拌的手法上下攪拌均勻直到看不見白色蛋白完全攪拌。
9.完成的麵糊倒入8寸模具里，微微震動模具將大氣泡震出。入烤箱上下火150度40分鍾。
10.出爐後馬上倒扣放涼
❹ 甜品店的斑斕怎麼做
用料
蛋白 4個
糖 45克
蛋黃 3個
糖 10克
油 40克
水 70克
低粉 90克
班蘭香精 1/2小勺
斑斕蛋糕的做法
蛋黃加糖（可坐40度左右熱水），打發，分別加入油和水，攪拌均勻，篩入低粉，用蛋抽拌勻。烤箱預熱180度。
蛋白加糖打發至短彎鉤。（糖可分三次或一次加入）
取1/3的蛋白加入蛋黃糊混合，然後倒回蛋白裡面，再完全拌勻。
拿好模具磕幾下，震出大氣泡，立刻入爐烤。
180度中下層30-35分鍾。出爐摔模，震出熱氣，立刻倒扣。攤涼後脫模。