1. 不用奶油的蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 1個
牛奶 160g
低筋麵粉 70g
黃油 20g
糖 30g
鹽 一點點
濃稠酸奶 一瓶
果醬或者水果粒都可
不用奶油的千層蛋糕的做法
將雞蛋打入碗里 加鹽糖 打散打均勻
加入牛奶 攪拌均勻
將黃油軟化為液體 倒入碗中攪拌均勻
將低粉過篩 倒入碗中攪拌均勻 盡量不要有小疙瘩
將混合過的麵糊過篩 如果要求高就多篩兩遍 我就篩了一遍 還不錯
然後將平底鍋 或者不粘鍋 （如果都沒有就不粘的電飯鍋內膽）放至火上 小火 到入兩三勺麵糊 搖晃均勻 大概一分鍾左右 就會鼓泡 代表熟透了 然後將鍋放置在濕抹布上迅速降溫。便可輕易揭下餅皮
塗抹酸奶 和果醬 或者新鮮水果粒 果醬中如果有果粒口感更佳
2. 千層蛋糕的製作步驟是怎樣的
千層蛋糕，又稱為千層餅或拿破崙蛋糕，是一種由多層薄餅和奶油或其他餡料交替堆疊而成的甜點。其製作過程相對繁瑣，但成品的層次分明和口感豐富讓人難以抗拒。以下是千層蛋糕的基本製作步驟：
材料准備：首先需要准備好製作千層蛋糕所需的所有材料，包括麵粉、雞蛋、糖、牛奶、黃油、香草精（或香草豆莢）、鹽、以及用於製作餡料的奶油、糖粉、果醬或果泥等。
製作麵糊：將雞蛋和糖放入攪拌碗中，用電動打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹。然後逐漸加入牛奶、融化的黃油、香草精和鹽，繼續攪拌均勻。篩入麵粉，輕輕攪拌至麵糊順滑無顆粒。
烙餅皮：將麵糊倒入冰箱冷藏至少30分鍾，使麵糊更加穩定。然後將麵糊倒入預熱的不粘鍋中，旋轉鍋子使麵糊均勻分布，形成薄薄的一層。中小火加熱，待麵糊表面出現小氣泡，邊緣微微翹起時，即可翻面煎另一面。重復此步驟，直到所有麵糊用完，得到多張薄餅。
製作餡料：將軟化的奶油和糖粉混合，用電動打蛋器打發至輕盈且能夠塑形。可以根據個人口味添加香草精、檸檬皮屑、巧克力醬等調味。
組裝蛋糕：選擇一張最平整的薄餅作為底層，放在蛋糕板上。塗上一層薄薄的奶油，然後覆蓋另一張薄餅。重復塗抹奶油和疊加薄餅的過程，每層之間可以適當加壓，使其緊密結合。
裝飾：在蛋糕的最頂層塗上一層奶油，可以用刮刀使其平滑或者用叉子劃出花紋。根據喜好，可以撒上糖粉、可可粉或者裝飾水果、巧克力碎片等。
冷藏定型：將組裝好的千層蛋糕放入冰箱冷藏數小時，讓蛋糕的每一層更加緊密地結合在一起，這樣切片時會更加整齊美觀。
切片享用：從冰箱取出千層蛋糕，用鋒利的刀子沿著邊緣輕輕旋轉，切下一片，然後垂直下切，即可得到整齊的千層蛋糕片。
以上就是千層蛋糕的基本製作步驟。需要注意的是，由於千層蛋糕的製作過程中涉及到多次重復的動作，因此耐心和細致是非常重要的。此外，可以根據個人口味和場合的不同，調整餡料的配方和裝飾的方式，創造出屬於自己的特色千層蛋糕。
3. 果醬千層蛋糕的做法，果醬千層蛋糕怎麼做好吃
1.蘋果切丁，加入白糖，放入麵包機里，開啟果醬模式
2.不要太碎，留些顆粒感
3.做好蘋果醬取出
4.葡萄乾泡水一個小時左右
5.放入料理機打碎
6.將打碎的汁倒入麵包機，加入適量水澱粉，開啟果醬模式
7.果醬做好加入適量葡萄乾，增加口感
8.蘋果去皮切塊加入料理機打碎
9.倒入麵包機，不加糖，保留酸酸的口感
10.做好的蘋果醬冷卻
11.分離煩請蛋黃
12.蛋黃加油，水，白糖，麵粉，澱粉，切拌法攪拌均勻
13.不要攪拌太久，以免起筋
14.蛋白加糖，白醋，分三次加糖，高速打發
15.蛋白打發倒濕性發泡就可以
16.將蛋白泡與蛋黃糊混合均勻
17.混合倒看不見白色就可以裝入模具
18.烤箱預熱140度5分鍾，然後烤35分鍾，適情況而定
19.取出蛋糕用面線切成片狀
20.最低層抹葡萄乾果醬，塗抹均勻
21.蓋上蛋糕後，接著塗抹一層帶果肉科顆粒的蘋果醬，增加風味和口感
22.再蓋上蛋糕，在其上面塗抹一層葡萄乾果醬，均勻一些
23.最後蓋上蛋糕
24.最後在表面塗抹蘋果醬，均勻即可
25.切開食用
4. 12月份做什麼水果千層蛋糕好
水果卡士達千層蛋糕的做法
1###一、千層蛋糕
2關於這圍邊蛋糕跟藍帶法國糕點基礎II的封面很像，書里叫「久貢的」，用到了大量的杏仁粉，沒有任何低粉，杏仁粉和糖粉的比例是1:1，考慮到杏仁的味道可能很重，習慣傳統口味的朋友不喜歡，所以後來找了這個方子
31、沙拉油加入蜂蜜，用手動打蛋器攪拌均勻，再加入全蛋B拌勻，篩入低粉，翻拌均勻。
42、加入牛奶翻版均勻
53、全蛋A加細砂糖攪打至顏色變白體積變大，用打蛋器勾起流動緩慢，痕跡不會馬上消失
64、將3分次加入2中，翻拌均勻
75、烤箱預熱180度，另取一個烤盤裝水一起預熱，以隔水的方式烘烤以免底部太焦
8先取大約40克的麵糊，倒入准備好的模具中，烤制麵糊上色即可取出再倒入30~40克的麵糊繼續烘烤至上色，直到麵糊用完。
96、放涼後脫模，切成寬約1.5cm的長條，再根據模具高度切成小段
107、用果醬抹在連接處，如圖所示，把蛋糕沿著模具圍成一圈
11###二、百利甜酒卡士達醬材料：
121、全蛋和蛋黃放入碗中，攪散後加入一半砂糖攪拌均勻
132、篩入生粉後攪拌均勻
143、牛奶中加入另一半砂糖，加熱至溶解，往牛奶中加入蛋黃糊，並不斷攪拌
154、邊加熱邊繼續攪拌至稍微粘稠狀後離火，不要太粘稠了，離火後余溫還繼續加熱變稠
165、離火後加入黃油，攪拌均勻
176、稍涼後加入適量百利甜酒，可邊加邊嘗，加到自己喜歡的濃度
18
19###三、戚風蛋糕
20用習慣的方子烤一個8寸的原味戚風，片成3片
21###四、組合
221、夾層水果：蘋果和香蕉
232、一層蛋糕、一層卡士達、一層水果組合起來，最上層是卡士達（抹平），表面再裝飾水果
243、冷藏後脫模
25###五、製作糖絲
26平底鍋中放適量白砂糖，小火熬至熔化，變至咖啡色濃稠狀，熄火，用鏟子挑起糖絲，堆砌在你想要裝飾之處。
27挑起來的糖絲粗細不均，要拉出漂亮的形狀好難哦，多玩幾次可能會找到感覺吧，我覺得挑得短一些應該會比較好操作。（這步不方便拍照，沒有圖片哦）
28###六、水果裝飾
291、裝飾的水果有蘋果、芭樂和紅提
302、蘋果和芭樂的切法如圖，左一刀右一刀，切完後推出去就得到想要的樣子。我的刀工不夠，切得比較後，切薄片的話層次多一些會更好看
313、蘋果和芭樂放在四角
324、紅提對半切，堆放在四周
5. 做千層蛋糕可不可以用甜奶油
如果你說的是植脂甜奶油，那是可以的，外面賣的千層通常都是用這種，但如果是自己做自己吃的話，我們選擇動手自己做，為的是吃得健康，而植脂甜奶油那是人造奶油，含反式脂肪酸，是會危害健康的，為了身體健康著想，最好還是用動物性淡奶油。
6. 有手就會的水果千層蛋糕
水果千層蛋糕
1.燕麥奶320克
雞蛋4個
黃油26克
低粉78克
白糖30克
雞蛋打散
加入白糖攪勻
加入低粉攪拌均勻
加入燕麥奶攪勻
加入過篩黃油攪勻
小火加熱平底鍋，倒入麵糊攤成波
出現大小氣泡鼓出後取出放涼
用6寸慕斯模具刻出
淡奶油加糖
栗子些打發至8分抹面
鋪一層餅皮、抹一層栗子奶油
(果子醬顏色淺，
所以加入淡油裡面也更淺了)
依次疊加散碧
第5層加入一層板栗南瓜
用栗子奶油四周味面
再繼續疊加，表面擠層栗子醬，擠上化邊
第10層再加入一層板槳南
放上板栗，撒上干掛花即可
(只需將然快板栗南瓜搗成泥即可)
(冷置會更好吃)
2.牛奶320克
雞蛋4個
糖粉30克
黃油26克
低粉78克
桂花醬50克
准備食材
雞蛋打散攪勻
加入過篩低粉、糖粉拌勻
倒入軟牛奶、桂花醬拌勻
吉利丁片泡軟，贊中到入風漿、自糖小火加熱點至
加入融化能藍油拌勻
化美火，加入泡軟吉利了、軟牛奶提拌的勻，倒入
鍋預熱小火倒入麵糊攤至餅皮
出現大小氣泡鼓出後取出放涼
淡奶油加糖打發至6分
再加入桂花醬繼續打發至8分抹面
一層餅皮，一層奶油抹面，依次疊加
中間放層椰奶凍
外層再打發些奶油封面
繼續疊加
擠上花邊，椰奶凍切塊，椰絲、桂花裝飾
3.雞蛋4個
牛奶180克
低粉78克
鮮榨石榴汁130克
黃油26克
糖粉30克
雞蛋4個
牛奶180克
低粉78克
鮮榨石榴130克
黃油26克
糖粉30克
雞蛋打散攪勻
准備食材
(常溫雞蛋)
加入過篩低粉，糖粉拌勻
(讓餅皮粉些、可在這步加些紅曲粉)
加入牛奶、石榴汁攪勻
加入融化好黃油拌勻
可過篩-遍更細膩
鍋小火預熱，倒入麵糊中喊攤成皮
鮮榨石插汁小火加熱
加入泡軟吉利丁攪勻，沖培舉
倒入6寸模具中冷藏凝固
中間放層石榴凍
繼續疊加
淡奶油加糖、打發至6分，
再加入玫瑰醬繼續打發至8分抹面
四周奶油抹面、表面擠上花邊
一層餅皮、一層奶油，依次疊加
百里香、石榴裝飾即可
(可放冰箱冷藏會再食用)
4.牛奶325克
黃油26克
1/8 0up
低粉78克
雞蛋4個太約175克
白糖35克
紅曲粉3克
雞蛋打散加糖攪勻
加入低粉、紅曲粉攪勻
加入融化的黃油攪勻
(過篩一遍)
鍋小火預熱、倒入麵糊攤成皮
煎至出現氣泡鼓出後取出放涼
用6寸慕斯圈切割
椰奶凍:椰漿+牛奶+糖
小火加熱，加入泡軟吉利丁
攪勻倒入6寸模具中冷藏凝固
法國淡奶油加白糖、草莓粉打發
打發至8分夾心抹面
一層餅皮、一層奶油
(不粉可加適量色素)
鋪層草莓片，繼續疊加
四周抹面、頂部再抹些白色奶油
再放層椰奶凍，繼續疊加
裝飾上草莓 、椰蓉即可
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