⑴ 遵義有名的特色美食你吃過嗎
遵義是首批國家歷史文化名城，擁有世界文化遺產海龍屯、世界自然遺產赤水丹霞。享有中國長壽之鄉、中國厚朴之鄉、中國金銀花之鄉、中國高品質綠茶產區、中國名茶之鄉、中國吉他製造之鄉等稱號。它不僅是我黨生死攸關的轉折點的城市，也是一個充滿飄香四溢的小吃之城！
遵義黃粑
是中國貴州省遵義市的一種特色小吃，原名黃糕粑。以大米、黃豆漿與糯米拌合，用筍殼葉包、蒸而成。糕色深黃，滋潤軟糯，芳香濃郁，甜美可口，粒粒糯米鑲嵌其中，形似珍珠，玲瓏透明。食時一般切片，經蒸、炸、烤均可。黃粑採用優質糯米、黃豆、香米、白糖，經傳統手工藝精製而成。食之有補氣潤肺、滋陰養顏之功效。
⑵ 蛋糕上放雞蛋殼和雞蛋圖案什麼意思
題主您好！生日又叫破殼日，蛋糕上面放雞蛋殼的寓意是破殼日快樂的意思
⑶ 請問散稱的小雞蛋糕怎麼做才既蓬鬆又壓稱
1.製作蛋糕的秘訣：
想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡蠢正尚未消失前須帶清悔快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
2.蛋糕因為是用泡打粉來發的，不像酵母，攪動多了，氣泡就跑掉，不會再生出來；第二，攪拌多了，麵粉會起筋，蛋糕就會變的韌起來，因此攪拌麵糊的時候，要輕，由外向內、由下朝上翻折，不要360度攪拌 。
3.支撐蛋糕體積的兩樣東西，一是牛油，二是蛋清，通常是二者其一，牛油要正此在常溫下打泡，打成蓬鬆狀，蛋清要干凈，不摻雜質，打成硬性或軟性發泡；混合的時候同樣要用翻折的手法，不能攪拌，攪拌的話原先打在裡面的氣泡就會破掉。
⑷ 貴州遵義特產：老謝氏雞蛋糕
老謝氏雞蛋糕的基本介紹
遵義，有很多地方名特產食品，其中小雞蛋糕算是最有名氣的一種，100多年來成為遵義的一大名點。它看著不大，小巧玲瓏，形如扁鼓，金黃色的外表勾人食慾。它最神奇的地方就是無論你怎麼壓，它都能馬上恢復原狀。
老謝氏雞蛋糕的產品特點有哪些？
「老謝氏」雞蛋糕以其色澤金黃油亮，小巧玲瓏，酥鬆滋潤，香甜可口而聞名遐爾。
老謝氏雞蛋糕的歷史是怎麼由來的？
「老謝氏」雞蛋糕起源於清末民初，四川南溪縣糕點技師謝松師傅，技藝超群，其子謝九成十五歲隨父學藝，子承父業，其技藝更「青出於藍而勝於藍」。一九三五年，遵義最大糕點房「裕泰恆」之老闆溫漢章，專程去南溪聘來九成師傅主持糕點製作，從此謝氏祖傅工藝落戶於遵義。九成師傅根據祖傳工藝，結合遵義地方特點，將雞蛋的蛋白蛋黃分別處理，用白碳烤制，制出了蛋糕之上品，但產量低，供不應求，於是獨創「拗鍋」技藝，即「雙面火烤」並調整配方，為蛋糕製作創立了新的里程碑。九成師傅晚年將祖傳技藝傳授予後人至今。
一九五八年和一九六五年，鄧小平兩次來遵義視察，在遵義賓館所品嘗的蛋糕就是九成師傅所製作。曾對遵義的領導同志講：「你們就把你們的豆花面，雞蛋糕，羊肉粉搞起來，作為地方名小吃，搞出你們小吃的特色來。（根據《遵義文史》之《小平同志在遵義》）如今的「老謝氏」雞蛋糕，是賓館接待各級領導同志的接待佳品。
老謝氏雞蛋糕的製作方法
「老謝氏」雞蛋糕，其選料苛刻，主要原料為農家土雞蛋、上好的白砂糖、精製的麵粉。其品種以由原來單一的甜味，新增蔥香味、椒鹽味、花生味、葵花味和葡萄乾味。滿足了各種不同口味顧客的需求。
老謝氏雞蛋糕的獲獎榮譽
二00三年獲「中國名點」稱號後，又先後獲得「黔北最佳名優小吃」，「遵義名點」「貴州名點、名小吃」等十多個榮譽稱號。是遵義市消費者最放心食品之一。是遵義食品中「采黔北山川之靈氣，聚百年工藝之精華」於一體的代表作。
⑸ 貴州遵義特產：遵義雞蛋糕
遵義雞蛋糕的基本介紹
遵義雞蛋糕是一種美味可口的漢族傳統名小吃。產自歷史名城遵義，當地有很多地方名特產食品，其中小雞蛋糕算是最有名氣的一種，100多年來成為遵義的一大名點。凡到遵義的人都要買上幾包帶回家吃或饋贈親友，吃過的人都說：「遵義雞蛋糕有特色，比起其他雞蛋糕好吃」。
遵義雞蛋糕有什麼營養價值？
據科研部門檢測，該蛋糕含蛋白質9.1%，植物脂肪7.6%，總糖38%，還含磷、鈣等微量元素，是適宜老中青和兒童的一種特產食品。
遵義雞蛋糕的產品特點有哪些？
遵義雞蛋糕具有柔軟、香甜、爽口、色澤深黃、富有彈性、入口蛋香、回味悠長、容易消化的特點。
遵義雞蛋糕的歷史是怎麼由來的？
據考證，遵義新城「桂香齋」是田家開的店鋪，老城「同新齋」是晉家開的店鋪，各佔一城進行經營，在激烈競爭中，各有章法，都不服輸，促使兩家挖空心思把蛋糕做好，各具特色。這樣使遵義雞蛋糕得到發展，隨後又相繼有「裕泰恆」、「裕昌」等店鋪。
當時遵義文化名人蔣京老先生用「同新」二字贊譽「同新齋」的蛋糕：「同是點心分上下，新來生意望中秋」。楊成武將軍在《偉大的轉折》一書中，回憶當時遵義會議的情景時寫到：「……鮮紅的橘子、松軟的蛋糕，裝潢古樸的茅台酒……」，當時任紅軍團長的耿飈同志在離開遵義行軍途中風趣地說：佔了遵義連雞蛋糕都沒吃上，很是後悔。可見遵義雞蛋糕名氣已久遠。1927年田家「桂香齋」的雞蛋糕經人帶去日本，受到日本商界的贊賞。
解放後，遵義雞蛋糕成為當地特產的一個亮點，得到較快的發展，引起政府的重視，建立國有遵義蛋糕廠生產正宗的遵義雞蛋糕，曾獲貴州省優質產品和商業部優質產品的光榮稱號。改革開放後，民營、集體加工雞蛋糕的應運而生，使遵義雞蛋糕家喻戶曉。
遵義雞蛋糕的製作方法
食材准備
原料精：麵粉200克，雞蛋500克。
調料：糖500克、麻油適量。
製作步驟
1、先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。
2、然後將蛋白、蛋黃混合調勻，加入糖，攪打至糖溶化，再放入麵粉攪勻。
3、將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放於盤中即成。