1. 生日蛋糕做法
過生日是每個人最值得紀念的日子，在這一天不但可以收到親朋好友的祝福和禮物，還可以借著這一天許下來年的願望！當然，如果這一天可以自己親手做一個生日蛋糕，和自己的親朋好友一起分享，那意義是更為值得紀念的！
那麼如何做出一個簡單漂亮又好吃的生日蛋糕呢！下面我就教大家做一個屬於你的蛋糕！
首先我們先做一個圓形的蛋糕胚子！准備材料有：5個雞蛋提前放在冰箱冷藏 ， 白糖90克， 蛋糕粉85克， 色拉油和牛奶各50克，鹽1克。首先把雞蛋的蛋白和蛋黃分開（蛋黃不能弄破在蛋白里），然後把20克白糖加到油和牛奶裡面攪糖化，再把麵粉過篩到裡面拌勻，最後把蛋黃加入拌勻備用。
把蛋清放到奶油機里加入鹽和剩餘的糖，先慢速攪糖化轉快速攪打到蛋白光滑即可（時間不能攪打過長光滑細膩即可）。
把打好的一半蛋清放到蛋黃麵糊里用軟刮鏟上下翻勻（不能用打圈方式攪拌）再把剩餘的蛋清加入翻拌勻！
把麵糊加到8寸活底模具里（某寶有）輕輕震幾下，家用小烤箱提前預熱到150℃放入模具！ 烘烤40到50分鍾！（不同烤箱溫度和時間都不同，這里只做參考）烤好後出爐再輕震幾下 ，翻過來放在涼網上，備涼即可！
接下來我們要准備奶油，這里我用的是動物奶油，把奶油放到奶油機里，打到光滑細膩即可！放冰箱備用！
接下來就是組裝蛋糕！把放涼的蛋糕橫切3片，先拿一片摸上奶油 放上自己喜歡的水果丁（草莓，蘋果，奇異果好多好多） 或者果醬，在放一層蛋糕摸上奶油，放上水果，把最後一層蛋糕也放上去！
最後用剩餘的奶油把整個蛋糕摸平！再放滿水果即可！一個簡單好吃親手做的生日蛋糕就完成了！如果你是女生，可以用巧克力醬畫上自己的肖像！也是一份不錯的禮物！
2. 怎麼做好吃的水果蛋糕
用料雞蛋：5個、低粉85克、油50克、牛奶50克、砂糖75克、芒果、火龍果、奇異果適量，淡奶油550克、白砂糖45到50克甜度根據個人喜好添加。步驟1.首先稱量好所有的材料。
步驟 2
把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分的時候一定要注意，千萬不要把蛋黃弄到蛋清裡面去，一點點都不行。
步驟 3
所有材料准備好，我們就開始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黃裡面，並且用打蛋器攪拌均勻。
步驟 4
第二步，把植物油倒進蛋黃液中並攪拌均勻。
步驟 5
這是加完油攪勻後的蛋黃液。
步驟 6
第三步，加入牛奶並攪拌均勻。
步驟 7
第四步，低筋粉過篩倒入蛋黃糊。
步驟 8
低筋粉過篩是為了更好的與蛋黃液混合均勻，不容易有疙瘩。
步驟 9
篩入低粉後，用硅膠刮刀成「Z」字形攪拌，一邊攪拌一般轉動盆。混合均勻後的蛋黃糊如圖，非常細膩。
步驟 10
蛋黃糊做好之後，接下來我們就開始打發蛋清了。蛋清打發前，可以先把烤箱調至170度預熱。
步驟 11
電動打蛋器調至低速檔開始打發蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液體，並出現較粗的氣泡時，倒入三分之一的白砂糖，然後繼續打發。
步驟 12
當大氣泡基本消失的時候，再倒入三分之一的白砂糖。
步驟 13
等蛋清打至剛剛出現紋路時，倒入剩餘的白砂糖。
步驟 14
繼續打發蛋清至硬性發泡。
步驟 15
將打蛋頭垂直放入蛋清中，並垂直提起。當蛋清如圖出現兩個直立的小尖角即可。這就是硬性發泡，注意千萬不要打過頭了。
步驟 16
接下來將打發好的蛋清和蛋黃糊混合均勻。
步驟 17
取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，並用翻拌的手法混合均勻。
步驟 18
千萬不要畫圈的方式攪拌，不然容易消泡，消泡會導致蛋糕長不高。
步驟 19
再把三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻，最後剩下的蛋白繼續加入蛋黃糊中拌勻。
步驟 20
將做好的蛋糕糊倒入事先准備好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦乾水分）放進烤箱中下層，170度55分鍾進行烘烤。
步驟 21
烤好的蛋糕胚准備出爐啦！
步驟 22
出爐後放在桌子（墊一塊濕抹布）上輕震一下，然後立馬倒扣在烤架上直至完全放涼後即可脫模。
步驟 23
脫模後的蛋糕體
步驟 24
8寸蛋糕胚分成均勻的三層。
步驟 25
500g淡奶油加糖打發(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空調房裡操作，打蛋盆底下墊冰水，這樣化的沒那麼快。
步驟 26
第一層蛋糕胚放上適量奶油用抹刀抹平，在鋪上適量的火龍果。
步驟 27
水果上面放上奶油抹平，然後放上第二層蛋糕胚。
步驟 28
重復剛才的步驟，放上奶油抹平。
步驟 29
這層我放的是芒果。
步驟 30
芒果上面繼續放奶油抹平，然後放上第三層蛋糕胚。
步驟 31
從冰箱裡面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均勻的覆蓋在蛋糕體上
步驟 32
然後開始抹面，蛋糕頂上抹均勻即可，不需要抹得太平，因為一會放上水果就看不到了。側面要用抹刀慢慢的抹平，一隻手拿著抹刀垂直於蛋糕底托，另一隻手快速轉動裱花轉台。
步驟 33
接下來，蛋糕表面用抹刀均勻的分成三等分。
步驟 34
話說就是這個樣子滴，比用牙簽畫方便多了哦！
步驟 35
准備好裱花嘴，我用的是惠爾通21號裱花嘴，八個齒的。
步驟 36
剩下的奶油裝進裱花袋，先做好圍邊，然後再把中間的線條填滿。
步驟 37
底部圍邊跟上面的也一樣。
步驟 38
開始放堆水果啦！新鮮的芒果很是誘人哦！
步驟 39
放上火龍果，獼猴桃。
步驟 40
最後一步，放上巧克力牌牌，鋪上桌布，准備好小道具，拍上幾張照片，歐啦！
步驟 41
這個角度也很美哦！
3. 水果蛋糕的美味做法
材料
巧克力海綿蛋糕3片，櫻桃酒糖液適量，鮮奶油400公克，草莓10顆，裝飾材料：適量，草莓10顆，哈密瓜適量，鮮奶油適量
做法
1.將材料中的草莓及裝飾材料上的草莓、哈密瓜洗凈切片備用。
2.在桌面上放一片巧克力海綿蛋糕打底，於其上刷薄薄一層的櫻桃酒糖液後，抹上一層鮮奶油，並放入1/2材料中的草莓切片作為夾心，重復此動作2次。
3.在最上層抹一層鮮奶油，再用刮刀整型。
4.最後放上草莓及哈密瓜切片、薄荷葉以為裝飾即可。
4. 北京稻香村果醬盒做法
材料
戚風蛋糕胚6寸，草莓奇異薄荷醬，草莓醬，金鑽奶油，熱水，草莓，黑白巧克力適量，慕絲圍邊，奇異果適量
做法
1.戚風蛋糕胚切開2片 200ML奶油用電動打蛋器打至七分發（挑起仍然緩緩流動） 吉利丁片1片弄碎加入1大茶匙熱水後隔水加熱溶化攪拌均勻。
2.果醬加入奶油內攪拌均勻後再加入吉利丁水攪拌均勻倒入第一層蛋糕內抹平後放入冰箱冷藏3-6小時定型。
3.第二層同上處理。
4.取出冷藏6個小時（或過夜）的蛋糕 用抹刀沿著模型劃一圈 然後取出即可 再用抹刀在表面抹上適量的鏡面膠 加上水果和巧克力裝飾 用慕絲圍邊圍上即可。
5. 兩層的生日蛋糕怎麼做
用料
雞蛋
8
糖
50
奶油
克
色素
適量
低筋麵粉
克
植物油
草莓
黃桃罐頭
巧克力
雙層生日蛋糕的做法
打發蛋清，分次加入白砂糖
