⑴ 8寸香橙慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
8寸戚風蛋糕 蛋糕胚，分為三片，二片備用
慕斯液
橙子果肉 260g
淡奶油(要打發) 260g
酸奶或酸酸乳 180g
淡奶油(不用打發) 85g
白糖 30--40g，
吉利丁片 3.5片，一片是5g
鏡面
橙汁 150g
吉利丁片 1片，5g
橙子2個 切片，半圓
水 250g
白糖 100g
8寸香橙慕斯蛋糕的做法
先烤一個8寸的戚風蛋糕，這次我是用4個雞蛋做出來的
因為我是放了慕斯塑料膜，所以很好脫，如果沒有塑料膜，要冷藏時間久一點，才能用電吹風加熱，吹一下再脫
⑵ 十寸香橙戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
低粉 190克
玉米澱粉 20克
雞蛋（65克左右1個可以減少10至20克） 9個（帶皮598克）
橙汁（鮮榨的） 154至164克之間
白糖 150克可以用140克
植物油 75克
十寸香橙戚風蛋糕的做法
將60克白糖、植物油、橙汁放入盆中，用手抽攪打均勻後，加入過篩的粉類拌勻，可用手抽劃之字，至無乾粉狀態。
小貼士
1、我覺得150度顏色重，下次試試140度。
2、我用的雞蛋個大，9個598克。
3、手忙腳亂照片拍得不全。
※※※※※今天又做了一個，溫度用的140度60分鍾，不錯。
果汁也增加到了164克糖減到了140克（這次的橙子甜）雞蛋少了十幾克，一樣彈彈的。
1、將橙子對半切開，在皮肉連接處用小刀的刀尖插進去劃一圈，用湯匙把橙子果肉挖出來。將處理好的橙子皮排列在烤盤上待用。
2、將黃油軟化至室溫，烤箱預熱180°C
3、將麵粉、泡打粉和一小撮鹽混合後過篩。
4、將黃油打發至顏色發白。
5、倒入細砂糖繼續打發，用廚師機中高速檔約需2分鍾，至黃油體積增大，顏色變淺，質地也變得順滑。
6、將雞蛋打散，分三次加入黃油攪打至融合。
7、將廚師機調至最低速，倒入過篩好的麵粉拌勻。
8、倒入香橙果醬和橙汁，拌勻後麵糊就完成了。
9、將麵糊均勻地裝入橙皮碗中。
10、送入預熱好的烤箱，180°C烤約25分鍾。
11、等待時來准備糖漿。將一大勺香橙果醬放入微波爐，轉上7、8秒至果醬融化成液態。
12、將糖粉與橙汁混合，再加入果醬攪拌均勻。
13、烤好的蛋糕從烤箱中取出後稍晾涼，在蛋糕還溫熱時將糖漿淋在表面。
14、最後將糖漬橙皮切細丁，撒在蛋糕上作為裝飾。
⑷ 十寸香橙戚風蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料：
- 低粉：190克
- 玉米澱粉：20克
- 雞蛋：9個（每個約65克，可根據需要減少10至20克）
- 橙汁：154至164克（鮮榨）
- 白糖：150克（可根據橙子甜度調整）
- 植物油：75克
十寸香橙戚風蛋糕的做法：
1. 將60克白糖、植物油和橙汁放入盆中，用手抽攪拌均勻。隨後加入過篩的低粉和玉米澱粉，繼續用手抽劃之字拌勻，直至無乾粉狀態。
2. 蛋黃打入麵糊盆中，與麵糊拌勻。
3. 蛋清打至粗泡，加入30克白糖繼續快速打發。待出現紋路後，再加入30克白糖續打。當提起打蛋器呈現彎鉤狀，加入最後30克白糖，打發至乾性發泡，最後低速打幾秒鍾。
4. 取1/3打發蛋清到蛋黃糊中，翻拌均勻。然後將蛋黃糊倒入蛋白中，繼續翻拌均勻。
5. 將麵糊倒入模具，震出氣泡。用牙簽劃之字，目的是劃破氣泡。
6. 模具放入預熱至150度的烤箱中，烘烤60分鍾。烘烤完成後，摔模，倒扣冷卻。
7. 手脫模，如用工具脫模也可，但此方子手脫也容易操作。
小貼士：
1. 若擔心蛋糕顏色過深，可嘗試將烤箱溫度調至140度。
2. 所用雞蛋個體較大，9個共計598克。
3. 製作過程中可能忙亂，照片可能未能完整拍攝。
補充：
- 後來再次製作，將烤箱溫度調整為140度，烘烤60分鍾，效果不錯。
- 果汁量增加至164克，白糖量減少至140克（因橙子較甜）。
- 雞蛋減少了十幾克，蛋糕依然保持彈彈的口感。
⑸ 義大利香橙蛋糕的推薦做法
材料
雞蛋2顆自製柳橙果醬250g鹽少許馬斯卡彭mascarpone125g低筋麵粉100g杏仁粉25g泡打粉4g柳橙2顆細砂糖150g蜂蜜70g水600g
做法
1
柳橙以粗鹽洗凈表皮,鍋內倒入蓋過柳橙的冷水(份量外)煮至滾後,轉小火再煮2小時,將水倒掉放涼 柳橙連皮切小丁,加入細砂糖,蜂蜜及水,煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋熬煮1小時,關火放涼一夜
