Ⅰ 巴斯克黑糖風味蛋糕做法大全
【主料】
麵粉160克泡打粉3克淡奶油100克白砂糖45克黑糖35克杏仁粉20克雞蛋黃2顆香草精1茶匙
【輔料】
黃油65克雞蛋1個糖粉50克香草精少許杏仁粉65克玉米澱粉10克椰蓉適量
步驟1
將100g淡奶油、45g白砂糖、35g黑糖，2顆蛋黃、20克杏仁粉、1茶匙香草精放在攪拌機內
步驟2
充分攪拌均勻
步驟3
倒入混合過篩的低粉和泡打粉
步驟4
繼續攪拌均勻
步驟5
面團很黏濕，把面團用保鮮膜包好，放冰箱冷藏靜置一小時
步驟6
接著來製作杏仁黃油醬：黃油軟化後先攪打均勻，接著加入糖粉
步驟7
充分攪打至略微呈發白狀
步驟8
加入一顆雞蛋，再加入少許香草精
步驟9
攪拌均勻
步驟10
倒入杏仁粉和玉米澱粉
步驟11
翻拌均勻，放一旁待用
步驟12
模具內抹一層黃油（防粘），接著把一半酥皮面團分4份舀入模具內（面團很有點黏，也可以放入裱花袋內擠在模具內，我這是比較粗獷的做法(o^^o)）
步驟13
接著把杏仁黃油醬分四份分別填入模具內
步驟14
再把剩下的酥皮面團均分成四份蓋在杏仁黃油醬上面
步驟15
表面撒上適量椰蓉，烤箱180度，烤40min（待表面上色後可以加蓋錫紙）
步驟16
烤好～～
Ⅱ 能否指點下白雪黑糖花圈雞蛋糕怎樣做好吃
做法
材料一先裝成一碗拌勻備用。把奶油切小塊放鋼盆里軟化(約15~20分鍾)，軟化後用手動打蛋器先攪勻一下再加入砂糖攪勻、加入黑糖蜜攪勻。
再把蛋加進來攪勻到融合。
蛋糊完成後，把剛才備好的材料一先倒1/2到鋼盆里、用打蛋器攪拌。
把鮮奶加進來以方便攪拌。
拌好後把剩下1/2粉料加入拌勻。
在馬克杯上套個袋子，把麵糊用刮刀刮進袋子里挷好，等下要把麵糊擠到甜甜圈模里。這時先預熱烤箱一下，180度預熱10分鍾。
把麵糊袋子角角剪個小角，用繞圈方式把麵糊擠進烤模里，擠好把烤模拿起來往桌上震幾下、把麵糊震齊，經過這樣的動作，擠出來醜醜的麵糊會自動填滿烤模、也能把氣泡震出來，這時看一下有哪個圈模里的麵糊較少再補擠一些、再震。
確認都沒問題就送烤箱180度烤18分鍾。
上色就可以拿出來放溫脫膜了。
脫膜後可以灑糖粉，搞工一點的弄糖霜也可以。
Ⅲ 烘焙黑糖啵啵蛋糕的方法與技巧有哪些
製作黑糖啵啵蛋糕的方法和技巧：材料：雞蛋 4個，細砂糖 80克，橄欖油 60克，黑糖 60克，低粉 70克，泡打粉 1/2小勺，泡打粉 1/4小勺，牛奶 60毫升，
步驟：1.將雞蛋和細隱喚臘砂糖混合攪拌均勻，直到出現明顯的白色泡沫。
2.加入橄欖油和黑糖，繼續攪拌至均勻。
3.將低筋麵粉、泡打粉和泡打粉混合均勻後篩入雞蛋液中，用橡皮刮板輕輕拌勻。
4.加入牛奶，輕輕攪拌均勻。
5.將烤箱預熱至180°C，在蛋糕模具中放入蛋糕質地。
6.把蛋糕模放進烤箱中烘焙約20分鍾，直到表面金黃色。
7.取出蛋糕模，等待完全冷卻後即可享用。
技巧：灶滑
1.確保所有材料在室溫下，以便更好地混合和攪拌。
2.蛋糕模具不要過滿，留出一些空間讓蛋糕膨脹。
3.不要過度攪拌，以避免蛋糕出現筋道口感。
4.在烘焙蛋糕的過程中，不要頻繁開烤箱門，以避免蛋糕受熱不均勻。
5.烤箱溫度和烤制鏈爛時間可能因烤箱品牌和型號而異，因此需要根據自己的烤箱進行調整。
Ⅳ 台灣黑糖小點心如何製作
推薦六種黑糖小點心及其製作方法
一、黑糖餅
材料
蓮藕粉100g，地瓜粉20g，水120㏄，黑糖140g，水320㏄，熟黃豆粉適量，麥芽糖80g，水70㏄，
做法
1.先將黑糖蜜材料A一起放入鍋中煮滾至糖融化，熄火後加入材料B調勻備用。
2.將黑糖餅材料A混合均勻備用。
3.將材料B煮至黑糖融化後，沖入作法2的材料中，用小火加熱攪拌至呈透明狀後熄火，再一直攪拌至具有Q韌黏性為止。
4.將作法3的材料放入蒸籠，用大火蒸熟(約25分鍾)，待稍涼備用。
5.取一容器撒上一層黃豆粉，將作法4的材料倒入鋪滿，再撒上一層黃豆粉即可切割裝盤，享用時依個人喜好沾食黑糖蜜，風味更佳。
二、黑糖蜂蜜蛋糕
材料
全蛋1090公克，細砂糖861公克，麥芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋麵粉574公克，黑糖100公克，黑糖蜜少許
做法
1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中鋪平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
3.黑糖與水融化備用。
4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
5.作法4先用高速將面煳打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
7.取一些作法6面煳與作法3黑糖拌勻，再倒回作法6全部面煳中拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
8.進爐之後90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再噴一點水（重復此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
9.繼續烤約20分鍾至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上黑糖蜜增加風味即可。
三、黑糖蜜汁
材料
水2大匙，魚露1/2大匙，黑糖4大匙，檸檬汁數滴
做法
黑糖與水、檸檬汁小火煮至濃稠狀後熄火，加入魚露輕輕調勻。
用途：水果的沾醬汁，如番茄、木瓜、芭樂……或作冷盤的醬汁，有調和水果酸的效果，使水果變得更加美味。
四、黑糖酥
烘焙火力：上火180℃、下火150℃
烘焙時間：18分鍾
數量：30個（每個約15公克）
材料
黑糖100公克，奶油100公克，全蛋1個，低筋麵粉120公克，杏仁粉120公克，小蘇打1小匙
做法
1.黑糖加入軟化的奶油一起打發後，再將全蛋打散成蛋液慢慢加入拌勻。
2.再加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、小蘇打於作法1中一起攪拌均勻，即為面團。
3.將面團分切成每個約15公克重的小面團，再用手搓揉成橢圓形狀後放入烤盤中，以上火180℃、下火150℃烤約18分鍾即可。
五、黑糖薑母茶
材料
黑糖3/2大匙，老薑15公克，水1500cc
做法
1.將老薑用水清洗干凈，用刀背略拍老薑。
2.取ㄧ湯鍋，將作法1的老薑放入鍋中以大火煮至滾沸，轉小火再煮約10分鍾。
3.加入黑糖於作法2的鍋中攪拌均勻。
4.將作法3鍋中的浮渣撈除，再煮約1分鍾即完成黑糖薑母茶。
六、黑糖薑汁地瓜湯
材料
地瓜300公克，湯圓適量，水100㏄，黑糖100公克，薑汁15公克
做法
1.地瓜洗凈去皮後，切成適當的大小的塊狀備用。
2.起一鍋水，待水沸騰後將湯圓放入滾水中煮至浮起後，再煮約3分鍾，即可撈起並泡入冷水中冷卻，撈起瀝干備用。
3.另起一鍋水，待水沸騰後將作法1的地瓜塊放入鍋中煮至松軟後，加入黑糖拌均勻，再加入薑汁一起略煮一下。
4.將作法2的湯圓撈起並瀝干水份後，放入作法3的湯汁中拌勻即可。
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Ⅵ 巴哈利蛋糕的做法步驟圖，巴哈利蛋糕怎麼做
用料 雞蛋 8個 牛奶 350g 黑糖 145g 高筋粉 725g 羊油 250g 色拉油 50g 小蘇打 8g 泡打粉 8g 核桃 10個 葡萄乾 少許 可可粉 50g
巴哈利蛋糕的做法
羊油大塊切碎，放鍋里中小火熬
等油炸成金黃色，撈出油渣，放涼備用
全蛋
全蛋用打蛋機高速打散，打出泡。
牛奶放奶鍋里加熱放入黑糖化開，備用
可可粉過篩
可可粉過篩後篩入蛋黃液中。再依次篩入麵粉，泡打粉，小蘇打
攪拌吧，肯定會很稠，再依次加入羊油，色拉油，牛奶黑糖糊
攪拌吧，盡情攪拌吧，不要怕起筋，沒有任何束縛。核桃剝除皮，出核桃仁。一半核桃仁和葡萄乾放入攪拌好的蛋糕糊里，再次拌勻。
方烤盤鋪油紙，懶得預熱烤箱，上下火150度，烤50分鍾。大功告成！