① 學習做麵包，學習做麵包哪裡好
學習做麵包的地方有：新東方烹飪學校、好利來、歐米奇西點學校、優美西點、西安未央米旗職業技能培訓學校。下面分別來介紹這些學校。
1、新東方烹飪學校
歐米奇(OMICK)擁有海外西點師資，現代化的教學軟硬體設施，課程內容覆蓋西點、西餐、咖啡、西式餐飲管理等多個方向。作為西點專業人才培養機構，歐米奇為有志於深入了解和學習西式餐點的學子提供專業、全面、系統化的學習指導，同時幫助畢業後找到理想工作。
4、優美西點
優美西點創始至今，致力於西點教育，被譽為「西點烘焙教育基地」。它將純正的西點藝術引入中國，培養了一批又一批具備國際水平的中國西點烘焙大師。在探尋西點工藝與藝術的道路上，它秉持著工匠精神，以精益求精的態度，始終行走在國內西點潮流之前沿。
5、西安未央米旗職業技能培訓學校
西安未央米旗職業技能培訓學校於2007年由米旗集團投資建立，是裱花、麵包、西點、咖啡、慕斯技師的培訓搖籃。學校培訓基地位於西安市經濟技術開發區米旗工業園，設有理論培訓室、實踐操作室，學校宿舍、食堂、活動場所、多媒體教學室等教學生活設施齊全。盡心盡力為廣大學子打造一個優越、舒適的學習生活環境。
② 送給老公的蛋糕
材料:
8寸戚風蛋糕一個，安佳淡奶油400ml，草莓或其它水果若干，糖粉80g，珍珠糖50粒，花嘴、裱花袋菊花嘴，巧克力一大塊
做法:
1.戚風蛋糕一個，中間用刀切成二半，加入蜜豆或者水果
2.包上奶油，加上草莓裝飾
送給老公的蛋糕
材料:
8寸戚風蛋糕一個，安佳淡奶油400ml，草莓或其它水果若干，糖粉80g，珍珠糖50粒，花嘴、裱花袋菊花嘴，巧克力一大塊
做法:
1.戚風蛋糕一個，中間用刀切成二半，加入蜜豆或者水果
2.包上奶油，加上草莓裝飾
五朵金花麵包~~給老公的愛心宵夜
材料:
高筋粉195克，低筋粉90克，乾酵母6克，鹽6克，細砂糖30克，奶粉12克，全蛋60克，水65克，無鹽黃油45克，湯種：18克高筋粉+90克水（75克湯種)
做法:
1、製作湯種，高筋粉與水在火上加熱至糊狀，冷卻放冰箱15分鍾；
2、除黃油外所有材料（包括湯種），揉至光滑面團；
3、光滑面團添入黃油，揉至具薄膜狀態的擴展階段；
4、擴展階段面團進行基礎發酵，至2倍大；（我用了60分鍾）
5、發酵好的面團稱重，分割滾圓，大約58克/個，可以做9個；
6、分割的面團蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾；
7、整形，將面團從中間往上下擀成長方形，翻面，放上香腸後捲成長條狀，收口捏緊；
8、用切面刀均勻切4刀，將頭尾連起來，交錯攤開，香腸面朝上（我用的是剪刀，結果，感覺很好用，哈哈。簡直就是手起刀落！）；
9、然後再將其餘3段包裹香腸的切面翻開朝上即可；
10、進行最後發酵（我用了30分鍾）；
11、發酵完成的面團刷上蛋液，撒上白芝麻，蔥花（我沒白芝麻，放了些葵花籽頂替。）；
12、烤箱預熱180度，中層，上下火，20分鍾；
小訣竅
有愛心，就一定沒問題！
送給優姐姐的蛋糕
材料:
奶油乳酪120克，牛奶120克，蛋黃2個，黃油40克，低粉30個，玉米澱粉20克，蛋白2個，糖70克，白醋1點，竹炭粉1小匙
做法:
1.乳酪和牛奶隔水融化攪拌至糊狀，繼續加入溶化好的黃油攪拌均勻；
2.乳酪糊稍冷以後將，蛋黃加入到乳酪糊中，並攪拌均勻；
3.篩入低粉和玉米澱粉到乳酪糊中；
4.蛋白加幾滴白醋打發；
5.分次混合乳酪糊和蛋白糊；
6.將竹炭粉溶於1大匙溫水中，加入適量的步驟5中的糊攪拌均勻；
7.交替到入模具中，劃出花紋；
8.烤箱150°預熱，水浴烘烤60分鍾；
9.出爐兩分鍾後趁熱脫模，待蛋糕徹底放冷後放冰箱冷藏。
送給姐姐的生日蛋糕
材料:
雞蛋4個，牛奶60克，色拉油50克，鹽2克，低筋麵粉100克，塔塔紛2克，白糖120克，奶油100克
做法:
1.先把雞蛋，蛋黃和蛋清分開這個是蛋清，蛋黃和糖
2.把蛋清打發，加入2克塔塔粉，60克糖在打發過程中分三次加入
3.蛋黃糊的做法把蛋黃和另外60克白糖攪拌，在加入50克色拉油（我放入是花生油），50克牛奶，攪拌均勻，然後讓麵粉過篩，過篩後充分攪拌，做成蛋黃糊。
4.蛋黃糊和打發的蛋清攪拌在一起，要把打發的蛋清分三次攪拌
5.攪拌後放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震動幾下。目的消泡
6.180度放入烤箱底層。35分鍾就烤好了。烤好後放入烤架冷卻後托模，蛋糕胚子就做好了。（這個是戚風蛋糕體）
7.裱花先把蛋糕切開
8.塗抹上打發的奶油，中間夾入水果（獼猴桃）
9.在表層塗抹奶油
10.最後上面的裝飾就自己發揮想像了。
送給婆婆的生日蛋糕
材料:
戚風蛋糕底，草莓慕斯餡，淡奶油，黃桃罐頭，獼猴桃，巧克力
做法:
1.戚風：蛋白組：蛋白4個，白砂糖65克（我全部用木糖醇代替，以下省略），檸檬汁或白醋幾滴。 蛋黃組：蛋黃4個，白砂糖35克，低筋麵粉110克，牛奶60克，色拉油60克，泡打粉1/4匙。 具體做法見http://blog.sina.com.cn/s/bl
2.草莓慕斯餡： 草莓約200克，牛奶180克，淡奶油250克，白糖100克，吉利丁5片(20克)。 具體做法見http://blog.sina.com.cn/s/blog_5505ed4b0100
3.前三副是我的添加了木糖醇的戚風，取出晾涼，切成三片，用其中的兩片做慕斯蛋糕。上篇博文有朋友問我用的什麼花嘴，所以這次先拿出來亮亮相，左邊的那個是一會要裱上面的花的，右邊的是裱底座上的花的。
4.取其中的一片蛋糕片鋪在8寸活底蛋糕模的底部，倒入慕斯餡，撒上草莓碎，然後再鋪上一層蛋糕片。
5.再倒入剩餘的慕斯餡，抹平，放入冰箱冷藏4小時以上，最好是過夜。我一般都是晚上做，過夜的。第二天自冰箱取出，用電吹風吹吹邊，脫模，取出即可。 淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發。
6.將蛋糕放在裱花台上開始裱花，我沒有裱花台，所以用了微波爐的轉盤。用抹刀抹平奶油，邊上用齒形刮片掛出鋸齒。巧克力隔水溶化，用小勺或者裱花袋淋在蛋糕的邊上，讓它自由滴下，形成水流樣。下面的那個底，幹了之後輕輕取下就可以了。將裱花袋剪個小口，將上圖中說到的第一個花嘴裝入，裝入奶油，開始裱花。這個花式要按照箭頭指示的方向擠，先朝外走，走到邊緣0.6公分的地方，稍微停留（這樣才能有稍微高點的感覺）再回來，帶鋸齒的一面要朝外啊！這樣裱一圈。
7.黃桃（我用的罐頭）和獼猴桃切片，按照圖樣碼在蛋糕上。中間位置擠上點奶油，放上草莓一顆。用裱花袋裝上溶化的巧克力，在奶油花上面淋上兩圈。然後再取個裱花袋，裝入另一個花嘴，在底座出擠出花樣，這個也很簡單，擠著稍稍停留，一拉，一個小花，然後再另一個，全部弄完一圈就可以了。完成！
紫薯蛋糕-免烤的蛋糕
材料:
紫蕃薯，奶油，黃油，消化餅
做法:
1.事先去把蕃薯蒸熟，接著開始製作：
2.黃油隔水融化（一個碗裝黃油，置於另一個裝著熱水的大碗內）。
3.將消化餅壓碎。
4.消化餅碎和融化的黃油拌勻。
5.用了一個圓型的飯盒，內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。
6.把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。
7.薯泥和奶油（將奶油打發效果更好）混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。
8.拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子裡面，填緊壓平。
小訣竅
再看一下成品吧！顏色是不是很漂亮呢？效果是不是有種驚艷的感覺啊！哈哈！大家也動手試試吧，很簡單喲！給朋友們一個驚喜吧！！！
哄孩子吃的蛋糕【動物蛋糕】
材料:
雞蛋3個，詳見後附材料適量
做法:
1.【材料】（方子是Candey的，我按照她的方子做過黑芝麻蛋糕卷，很好吃，這次稍改）A，蛋白3個 細砂糖60克玉米澱粉10克白醋少許 B.蛋黃3個 細砂糖15克 牛奶60克 色拉油60克 白蘭地兩小匙 鹽少許 低粉70克 可可粉10克C.核桃碎（生核桃放入烤箱150度10分鍾，搓皮後用擀麵杖墊紙壓碎）
2.【蛋白的打法】：1.在蛋白中滴幾滴檸檬汁或白醋後用祁和電動打蛋器打至蛋液盡是魚眼泡後，將少許1/3的糖加入蛋白中。2.繼續打至打蛋器拉起的蛋白有彎下去的角，再加入1/3細砂糖。3.當打蛋器拉起蛋白有彎下去的角，蛋白變的比較固體時加入最後1/3細砂糖。4.繼續打至打蛋器上拉起的蛋白是直立的角，就可以啦。5.將打法好的蛋白放冰箱冷藏備用
3.【蛋黃的打法】：1.蛋黃攪碎後中加入一半的細砂糖攪勻，使糖溶化，再加入剩餘的細砂攪至糖化，這時的蛋黃糊顏色變淺，體積略增大，但不必打發。 2.將玉米油加入蛋黃糊中攪勻。3.加入牛奶攪勻。4.加入過篩後的低粉拌勻。5.加入過篩後的可可粉拌勻。
4.【攪拌麵糊】：1.取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中，翻拌拌勻 2.將剩餘的蛋白快速攪打幾下，然後將蛋黃糊倒入蛋白中，翻拌均勻。3.將拌好的麵糊倒入墊了油紙的烤盤中，用刮刀將表面刮平，輕磕出大氣泡。【烘培要求】：入預熱150度的烤箱，上數第二層，上下火，40分鍾。【蛋糕的製作】蛋糕出爐後倒扣在烤網上放涼，小心揭去油布，用餅干小模具扣壓成型即可，在眼睛位置加上藍莓粒裝飾
5.【奶油夾層的製作】：淡奶油+糖用打蛋器打發，加入核桃碎，藍莓醬
6.香醇的【動物蛋糕】成品
君之吃過的最好吃的蛋糕,巧克力驚奇蛋糕的做法
材料:
配料：
做法:
1、原料集合。
2、將80克黑巧克力(小塊)和切成小塊的80克黃油混合倒入碗中。
3、隔水加熱直到巧克力和黃油融化，攪拌均勻後，冷卻到40度左右備用。
4、在另一個碗里倒入雞蛋和糖。
5、用打蛋器把雞蛋和糖打發。打發到濃稠狀，提起打蛋器，蛋液呈一條粗線狀緩慢流下即可。
6、在打發的雞蛋里加入第3步的巧克力黃油，攪拌均勻後再加入20克高筋麵粉，繼續攪拌均勻。
7、把攪拌好的麵糊倒一部分到塗了油的模具，用勺子挖一塊凝固後的巧克力夾心融漿，輕輕放到模具中間。
8、把剩下的麵糊倒入模具，直到3/4滿。放入預熱好175度的烤箱，烤15分鍾左右。
黑米卷 送給北風大哥
材料:
黑米，糯米，豆皮，胡蘿卜，黃瓜
做法:
1.黑米、糯米洗凈入鍋煮熟（黑米和糯米滴比例俺放了大概是1：1，放了和平常煮米飯一樣多滴水，感覺稍微有點多了）
2.煮米飯的時候，黃瓜、胡蘿卜洗凈，去皮，切條
3.勾兌自製壽司醋，醋、醬油、料酒調制（具體用了多少，沒量，就用嘴嘗了嘗，覺得差不多就可以了）
4.米飯煮熟之後，晾涼，晾乾水分，加入自製壽司醋，輕輕攪拌均勻
5.豆皮攔腰切一分為二，鋪在竹簾上（豆皮可以先用熱水燙燙）
6.米飯均勻鋪在豆皮上
7.取黃瓜條、胡蘿卜條，碼在米飯上
8.慢慢捲起竹簾，包壓成卷，切段裝盤即可(由於豆皮沒有黏性，所以不容易成卷，if要做，要耐心點哦！）
小訣竅
米飯滴調料，俺想著自己整出個所謂滴「壽司醋」滴，結果發現，家裡沒糖了，糖都被俺做雪糕、做蛋糕給幹掉啦～ 那咋辦咧？ 正常滴話，糖：鹽：醋＝1：5：10，沒糖？那就醬油唄，醬油中不就有糖啦，哈哈哈，於是勾勾兌兌，還加了點料酒－－俺滴自製「壽司醋」就這么誕生啦！ 俺滴「壽司醋」調得比較淡，吃的時候蘸點醬油+芥末，恩恩，俺角得是相當8錯滴，而菜頭同學被糖黏住了眼睛，死活都在那嚷嚷著：「要做成甜滴，要做成甜滴！」 哼，理你都傻！
送給土豆姐的幸福牌北海道牛奶吐司
材料:
高筋麵粉270克，糖45克，鹽4克，酵母5克，全蛋液45克，淡奶油30克，牛奶25克，奶香粉5克，黃油25克，湯種92克
做法:
1.製作湯種：高筋麵粉20克+水80克，攪拌均勻，小火加熱，不停攪拌，加熱至65度左右離火，此時攪拌麵糊時，會有明顯的紋路出現，蓋上保鮮膜，室溫後冷藏，即為一個北海道牛奶土司的湯種用量製作完畢的湯種
2.將除黃油外的所有材料加入麵包機
3.選擇發面團程序攪拌20分鍾
4.加入切成小塊的黃油，繼續攪拌20分鍾
5.蓋上麵包桶的蓋子，進行基礎發酵，大約用時50分鍾，將發酵好的面團分割成兩份，滾圓，醒15分鍾
6.整形，放入土司盒
7.放入烤箱進行二次發酵，約8分滿，表面刷全蛋液
8.烤箱預熱170度，下層，35分鍾，出爐後立即脫模
小訣竅
TIPS： 1、二次發酵小竅門：烤箱180度預熱1分鍾後持續60度，烤箱最下層放入加入熱水的烤盤，倒數第二層放烤網土司盒，中間重復一次，可大大縮短二次發酵所需時間（此竅門由花花姐親自提供，再感謝花花姐，不過版權當屬單單的哈。。。） 2、步驟2和3全程切勿關閉麵包機的蓋子 3、剛出爐的麵包請不要立即食用，原因已經被無數經驗人士說過，在此不贅述 4、待麵包冷卻後，馬上裝入保鮮袋，以保持麵包的水分，使麵包柔軟如初
③ 媧嬫ⅷ錏嬬硶鏄浠涔
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鍋氭硶:
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④ 生日除了吃蛋糕還能吃什麼
河南人過生日早上煮8個雞蛋，讓生日的先吃兩個，其餘的大家吃。這一天不能打過生日的人的屁股，拍也不行，那樣會把喜神拍走的，中午吃一根特長特長的長壽面，送禮送壽桃，燒雞。天津當地過生日的習俗：生日那天可以做長壽面吃，生日前一天吃餃子。內蒙古人的生日習俗：小孩過生日過生日的儀式熱烈、祥和。孩子由父母抱著給每個參加者都叩頭行禮，參加者亦都有饋贈。此外，還有兩項重要內容：
其一，"抓歲"。在一盤內放有吃、穿、衣物書筆等。若為男孩，要放入小形銅佛、、青銅弓、黃銅箭、火鐮、蒙古刀、馬鞭等。若為女孩，則放入針線、金銀、玉石、手鐲等。孩子抓到之物，就是他將來最喜歡或最擅長的。
其二，"打絆腳線"。內蒙古東部地區有"打絆腳線"的習俗，即用單根的棉線把孩子的雙腿絆住，然後再用帽子打斷~