1. 獨家零失敗小四卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
小貼士
夾餡沒有奶油，可以用果醬，或者什麼都不夾，直接原味，也很好吃的。嚴格按照方子做，零失敗啦！
2. 美味蛋糕卷（小四卷）的家常做法大全怎麼做好吃視頻
美味蛋糕卷（小四卷）的家常做法
主料
雞蛋4個
低粉40克
玉米油40克
白糖40克（10克蛋黃糊，30克蛋白糊）
牛奶或水40克
輔料
卷餡：淡奶油
200克
白糖
20克
1.准備材料
2.蛋黃和蛋白分開
3.蛋黃加糖用打蛋器打到蛋黃發白糖融化，再依次加入油、牛奶攪拌均勻。
4.篩入低粉，攪拌均勻。
5.蛋白加幾滴檸檬和白醋打至粗泡，分次加細砂糖打至濕性狀態。
6.取1/3蛋白加入蛋黃糊切拌均勻，倒入全部蛋白切拌均勻。（也可以將蛋白糊分三次加入蛋黃糊中切拌均勻）
7.倒入烤盤（墊油紙），震幾下。
8.放入預熱180度烤箱中層烤制18分鍾
9.出爐震一下，整個連油紙移出烤盤，放烤網上晾幾分鍾。
10.幾分鍾後，上面虛蓋一張新的油紙，完全涼了再倒扣，這樣不容易粘去表皮。
11.200克淡奶油加20克糖打發成奶油狀，我怕甜只用一半的量。將奶油抹在蛋糕片上，尾部3厘米處不塗。起始端用刀劃兩三刀方便捲起，注意不要劃斷，將奶油抹在蛋糕片上，尾部3厘米處不塗。起始端用刀劃兩三刀方便捲起，注意不要劃斷。
12.提起前端的油紙順勢捲起來，手隔著油紙一邊卷一邊把前端向中心輕輕壓卷，哈哈，我不習慣用擀麵杖。卷好後兩頭油紙捏緊向反方向擰一下固定好，蛋糕卷尾部一邊貼實烤盤，放入冰箱冷藏定型30分鍾以上。
13.定型後拿掉油紙
14.切塊享用
3. 小四蛋糕卷的家常做法大全怎麼做好
主料低粉40克雞蛋4個白砂糖40克玉米油40克水40克 輔料檸檬汁幾滴
步驟
小四蛋糕卷的做法步驟11.蛋黃蛋清分離；
小四蛋糕卷的做法步驟22.蛋黃加10g糖，打散後加水加油（我忘了打散蛋黃，直接把水倒進去了）；
小四蛋糕卷的做法步驟33.攪拌均勻後加入低粉，拌勻；
小四蛋糕卷的做法步驟44.蛋清滴幾滴檸檬汁或白醋，分次加入30g白砂糖，打至小彎鉤的狀態；
小四蛋糕卷的做法步驟55.這個時候可以預熱烤箱；
小四蛋糕卷的做法步驟66.取一部分蛋白加入蛋黃糊，稍微拌勻；
小四蛋糕卷的做法步驟77.全部倒入蛋白中；
小四蛋糕卷的做法步驟88.切拌均勻；
小四蛋糕卷的做法步驟99.金烤盤28*28，鋪油紙，抹平表面；
小四蛋糕卷的做法步驟1010.預熱好的烤箱，200℃；
小四蛋糕卷的做法步驟1111.20min，或者上色到自己喜歡的程度；
小四蛋糕卷的做法步驟1212.我烤的上色比較嫩，所以適合反卷；
小四蛋糕卷的做法步驟1313.稍微放涼之後反卷，放入冰箱冷藏定型；
小四蛋糕卷的做法步驟1414.取出切片即可；
小四蛋糕卷的做法步驟1515.好吃的蛋糕卷~。
4. 奶油小四卷做法是什麼
1、蛋黃裡面加糖10克，加玉米油，加水，攪拌均勻，篩出低筋麵粉攪拌均勻。不要劃圈攪拌哦。
2、蛋白中打至粗泡分次加糖打至濕性偏硬發泡。
3、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊攪拌均勻，再倒入蛋白中，用切拌或翻拌的手法攪拌均勻。
4、倒入模具中，震幾下，讓裡面的大氣泡出來。
5、放入預熱170度的烤箱，中層，20分鍾。
6、出爐後震一下，放溫熱時倒扣，直接扣在干凈的油紙上。
7、將奶油抹上蛋糕片上，起始端厚些，越往尾端越薄些，尾部三厘米處不抹。
8、藉助擀麵仗把蛋糕卷捲起來，放冰箱冷藏30分鍾定型即可。
5. 小四卷蛋糕的做法竅門
1.把蛋清分到無油無水盆內。
2.蛋黃在另一盆內加糖拌勻，再加入油和水拌勻。
3.低粉過篩加里用一字形式芝字形手法拉動慢慢拌勻，到無顆粒狀為止
4.蛋清加幾滴檸檬汁或白醋，加三分之一的糖(13克)用打蛋器打到出魚眼泡，再加13克繼續打出現如啤酒末樣最後糖全部加進，打到打蛋提起的蛋液有小彎勾。不必太硬。
5.烤箱預熱，取打好蛋清三分之一倒入蛋黃糊里輕翻切拌，看不到蛋清再把拌勻的糊倒入蛋清里，用刮刀翻切拌勻，盡量快點。
6.拌好的糊倒入鋪了油紙的烤盤里，抹平後入烤箱150℃烤20分鍾
7.熟後，扣下，揭去油紙。涼到還有餘溫時用另一張油紙捲起，(可以抹上喜歡的奶油等等)放入冰箱冷藏三小時。
6. 瑞士卷（小四卷）的做法步驟圖，怎麼做好吃
瑞士卷的做法
材料
低筋麵粉125克，果醬100毫升，雞蛋5個，白糖175克，鹽1/4茶勺，
做法
1.將雞蛋和白糖混在一起打發
2.將麵粉，鹽和1混合
3.准備一個30x20cm的長方形烤盤，裡面鋪上一層油紙（燒烤用紙），上面噴油。把2倒入模具，抹平
4.烤箱預熱至230度烤5-10分鍾
5.准備一張油紙，上面撒些白糖。將蛋糕從烤箱中取出倒扣在紙上
6.把蛋糕底部的油紙撕去
7.快速抹上果醬
8.捲起來