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原味瑪芬蛋糕的做法和配方

發布時間: 2024-12-19 16:54:30

⑴ 馬芬蛋糕的做法

馬芬蛋糕的做法步驟




  • 7

    出爐


  • 小竅門

    這個方子,減了油和糖,不會太甜。第一次失敗的原因大概是泡打粉少了。所以要嚴格按量走。沒有加黃油,改用植物油,雖然熱量小了,但是油加多了,油味會比較重。

⑵ 香甜好吃的瑪芬蛋糕是如何做的呢

香甜好吃的瑪芬蛋糕是如何做的呢?
製作方法
1、 將一包松餅粉放入盆中,加雞蛋8個,加500cc,以上材料充分攪拌均勻。
2、 預烤時,先將松餅機預熱,塗上少許色拉油於烤盤。
3、 在酌量注入好之松餅漿,烤至金黃色(三分鍾左右)即可,將剩餘之松餅漿加蓋冷藏。

配方
材料:低筋麵粉200克 泡打粉1大匙 蛋2個 鮮奶1又1/2杯 奶油1/4杯 糖50克
做法:
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩,蛋白、蛋黃分開,奶油隔水加熱使溶化,備用。
2.蛋黃加入30克糖,打至呈乳白色,再加鮮奶、麵粉攪拌均勻,再加奶油。
3.蛋白打至起泡,加入20克糖,打至挺立,再放入蛋黃糊內。
4.放入冰箱醒20分鍾,即可製作松餅。
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
6.如發現做起來的麵糊太稠時,建議再加些鮮奶拌勻
第二種製作方法,
瑪芬也叫麥芬,是Muffin的音譯。

用料

低筋麵粉 100g

果醬 30g

棉花糖 45g

雞蛋 1個

水 50g

玉米油 30g

泡打粉 5g

鹽 2g

做法步驟

1、准備材料

2、將一個雞蛋在碗中打散

3、加入玉米油攪打

4、加入水拌勻

5、再加入棉花糖和鹽攪拌均勻

6、把果醬倒入碗中

7、攪拌均勻,很漂亮的粉紅色

8、低筋麵粉和泡打粉混合過篩,倒入濕性材料中

9、用橡皮刮刀翻拌均勻

10、把攪拌好的麵糊倒入模具中,7-8分滿即可

11、放入預熱好的180度烤箱內,烤25分鍾左右

12、出爐

小貼士

烤箱不同,烘烤的溫度和時間僅供參考,請根據自己的烤箱設置。 2.我用的是fluff液體棉花糖,可以用等量 細 砂 代替,加入量可以依個人口味酌情添加。

⑶ 馬芬蛋糕的做法步驟圖,馬芬蛋糕怎麼做好吃

用料
低筋麵粉 200g
牛奶 110g
色拉油 70g
細砂糖 70g
煉奶(喜歡甜、香可適量多加) 20g
泡打粉 8g
雞蛋(全蛋) 2個
馬芬蛋糕的做法
材料准備馬芬蛋糕的做法 步驟1
材料:低筋麵粉200g、牛奶110g、色拉油70g、細砂糖70g、煉奶20g(喜歡甜一點、香一點可多放)、泡打粉8g、雞蛋2個(全蛋)馬芬蛋糕的做法 步驟2
低筋麵粉、泡打粉混合過篩後,備用; 將雞蛋、細砂糖、煉奶攪打至糖基本融化,繼續加入色拉油攪拌至混合狀態,再加入牛奶攪拌均勻,製成蛋液(此步驟可加入幾滴新鮮檸檬汁,可去除蛋腥味)馬芬蛋糕的做法 步驟3
將蛋液過篩(1次)混合至提前過篩備用的乾粉中,用刮刀從上而下切的動作來攪拌,攪拌至無乾粉即可,製作成麵糊馬芬蛋糕的做法 步驟4
將攪拌好的麵糊用勺子裝入紙杯,6分滿馬芬蛋糕的做法 步驟5
上下火,180度,20分鍾馬芬蛋糕的做法 步驟6
成功,出爐

⑷ 馬芬蛋糕怎麼做如何做

主料

黃油50g 雞蛋1個

細白糖60g 低筋麵粉100g

泡打粉2.5g 牛奶50g

馬芬蛋糕(超簡單~第一次做就成功啦)的做法步驟

5.外酥里嫩,很好吃~

⑸ 瑪芬蛋糕做法

發酵黃油 120g
雞蛋 2個 (毛重60g/個)
杏仁粉 20g
泡打粉 3g
細砂糖(黃油用) 30g
細砂糖(蛋白用)40g
低粉 100g
細鹽 3g
糖漬金橘:120g
烘焙時間:爐溫170度上下火 中下層 35分鍾左右。(溫度和時間供參考)

糖漬金橘材料:
金橘 150g
白砂糖(糖漬金橘用) 45g
水:15g
准備工作:
1、所有粉類材料混合過篩兩遍(包括杏仁粉、泡打粉、低粉、細鹽),備用。
2、金橘提前用鹽洗凈,擦乾,用小刀切成薄片並去籽備用。
3、黃油提前軟化至可以用手指輕松戳進的程度
4、蛋白、蛋黃提前分離備用。
5、如為冰箱里儲存的雞蛋,提前室溫回暖。
6、提前預熱烤箱。
製作步驟:
1、(糖漬金橘)將切好的金橘薄片,白砂糖45g,水15g放入奶鍋里。大火煮開至煙彌漫整個鍋內以後,改小火燜煮6-7分鍾,關火,用夾子夾出糖漬金橘片,放在晾網上瀝干水分,冷卻備用。

2、(打發黃油)將軟化的黃油,用電動打蛋器打成羽毛狀,分兩次加入白砂糖,打發至體積膨大,顏色變淺。

3、(加入雞蛋)雞蛋一個一個加入,每加入一個都要打至與黃油完全融合,用刮刀把濺起的黃油刮下來然後打勻。

4、(打發蛋白)蛋白分三次加入糖,打發至九分發(小彎勾狀態)

5、(拌入蛋白霜)黃油中加入1/3蛋白霜,翻拌均勻。

6、(拌入粉類)黃油中加入1/3粉類材料,翻拌均勻。

7、(混拌)交替加入蛋白和粉類材料,分三次把蛋白霜和粉類材料加完並翻拌為均勻濃稠的麵糊。
8、(加入糖漬金橘)把冷卻瀝乾的糖漬金橘加入,混入麵糊中,翻拌均勻。

9、(入模)用勺子把麵糊舀進馬芬蛋糕紙杯中。(麵糊比較濃稠喲)

10、(烘烤)放入烤箱, 中下層,170度上下火,烘烤35分鍾左右!
12、(出爐食用)出爐不太燙嘴就可以食用,趁熱吃味道更佳,表面會有一點脆脆的感覺,咬到裡面又有肉肉的糖漬金橘,味道清甜不膩。完全冷卻後食用亦可。

什麼叫馬芬蛋糕

美式簡易蛋糕的音譯是馬芬蛋糕,它是一款類重油蛋糕,通過使用泡打粉的膨發作用得到的松軟的糕體組織;
馬芬蛋糕的作法不需要打發雞蛋,只需要把原料按步驟投入拌勻即可;
馬芬蛋糕的做法:
1、黃油室溫軟化後加入細砂糖打發;
2、分次加入雞蛋攪拌均勻;
3、分次加入牛奶攪拌均勻;
4、篩入低粉,含泡打粉,攪拌均勻;
5、倒入模具;
6、烤箱預熱後放入烤熟後出爐,馬芬蛋糕即可完成。

⑺ 最正宗馬芬的做法 如何做馬芬好吃,馬芬的做法

用料
雞蛋 4隻
黃油 149克
鹽 3克
糖粉 162克
牛奶 41克
低筋麵粉 270克
泡打粉 8克
香噴噴的馬芬蛋糕的做法
黃油隔溫水融化待用
全蛋液加糖粉和鹽,低速打散,至看不到糖粉顆粒
加入融化的黃油,打至黃油融合香噴噴的馬芬蛋糕的做法 步驟3
加入牛奶打至融合香噴噴的馬芬蛋糕的做法 步驟4
過篩低筋麵粉和泡打粉進去,用刮刀翻拌至無顆粒的蛋糕糊香噴噴的馬芬蛋糕的做法 步驟5
把蛋糕糊裝入紙杯七分滿
送入預熱好溫度的烤箱,上下火160度,烘烤30分鍾