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牛油蛋糕麵包做法 2024-12-18 07:02:25
8寸蛋糕做法烤箱 2024-12-18 06:37:54

牛油蛋糕麵包做法

發布時間: 2024-12-18 07:02:25

1. 微波爐做麵包

用美的電飯煲做蛋糕。

一、備料
雞蛋5個,細白砂糖170克,自發粉200克,牛油50克,煉奶15克,杏仁、櫻桃少許,食用油少許。
二、烹飪步驟:
1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿;同時把170克的細白砂糖也放到裡面;
2.然後用打蛋器進行攪拌!
注意:一定要同一方向攪拌,如始終保持順時針方向,以保證雞蛋的爽滑和細膩。
打蛋器要干凈,不能帶有油脂,否則雞蛋無法打出氣泡。
3.然後,把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿里,繼續同一方向攪拌。
4.把牛油溶化成液體(可以用溫水隔熱溶化),取50克左右,加到圓形器皿里,注意一邊倒牛油,一邊攪拌材料。
5.接著再放15克煉奶,可以配上一點點的水(注意不能太多,5克左右),然後再攪拌,充分混合。
6.基本0K啦,把電飯煲的內鍋拿出來,放平,在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油(小心不能太多,否則蛋糕就會變黑);然後,把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽里,注意不要動電飯煲的內膽,也不要攪拌,讓材料在內膽中自然鋪展開來。
7.把它放到電飯煲里,就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要打開蓋子。
8.大約43分鍾後,你親手精心炮製的蛋糕就會隆重登場,那噴香的味道,縈繞廚房,三天不絕!
9.最後把蛋糕從內膽中拿出(注意保持蛋糕的完整),放於托盤中,在上面加點杏仁、櫻桃,生活從此變得更美!

幾款蛋糕的做法

紅豆蛋糕

材料:蛋白兩百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜紅豆一百克,檸檬汁少許,沙拉油三十八克,低粉八十克

作法:

1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻

2.蛋白打發後加入糖打至完全起泡,加入剛才的麵糊拌勻

3.磨子底部鋪上蜜紅豆,裝模,兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡

蘋果蛋糕

原料:黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果(中等大小) 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺

作法:

1、黃油切成小塊,加入白糖拌勻,再加撣散的雞蛋,攪拌成均勻的油蛋糖漿。

2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻,摻入油蛋糖漿,用手指輕撮成面團,注意不要用力攪轉揉和。

3、蘋果洗凈削皮去核,切成小塊。

4、取直徑為20厘米的圓烤盒,內鋪一層烤紙或塗油以防粘,取一半面團平鋪在盒底,上放一層蘋果塊,再將另一半面團,擀成同樣的圓片,蓋在上面,周邊按嚴。面上撒桂皮粉。

5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層,烤約30分鍾,即成蛋糕。可以趁熱吃,也可以放涼後吃。

檸檬夾心蛋糕

夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺,粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克

作法:

1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。

2、雞蛋撣散,與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中,用溫火加熱,並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火,晾涼待用。

3、水果削皮去核,切成薄片。

4、蛋糕烤好後,取出晾涼,從中部橫向片切成兩片,在底片上抹一層夾心醬,最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。

巧克力蛋糕

原料:白糖150克,雞蛋2個,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克

作法:

1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。

2、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。

3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。

4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。

5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。

香蕉蛋糕

材料:1.紅龍酥油90g,2.糖粉 100g,3.雞蛋 100g,4.低筋麵粉 140g,5.泡打粉7g,6.鮮奶油20g,7.新鮮香蕉(去皮) 80g

製作流程

1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。

2. 將全蛋全部加入拌勻。

3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。

4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃,約烤18至20分鍾。

香蕉朱古力蛋糕

香蕉2個,朱古力200g,牛油100g,雞蛋2個,砂糖60g,Rum酒1湯匙,麵粉50g,發粉1茶匙,鹽適量

做法:

方型模內塗上少許牛油,並灑上少許麵粉,焗爐預熱180℃。

蕉去皮後用湯匙壓碎。

朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶。

雞蛋、鹽和砂糖拌勻,再加入(3)中再攪勻。

香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻,倒入麵粉和發粉,用打蛋器打勻,並打至起泡。

倒入模型中,表面刮平,焗30分鍾。可取出切塊食用。

芝士蛋糕

材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G

做法:

1、芝士燉溶(可加一點鮮奶,助其快溶),再將蛋黃倒入攪勻;

2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻,再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻;

3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里,最後加入檸檬汁;

4、蛋白加入他他粉,打至起泡,即可將糖慢慢加入,繼續打至蛋白變硬;

5、預備7吋盆一隻,盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出),盤邊圍上紙(紙也塗上油,最好就是用牛油紙);

6、將所有混合物倒入盆內,置入已預熱15分鍾的焗爐內,焗40至50分鍾即成。

無糖蛋糕

材料:低筋麵粉1000g,液體麥芽糖醇1000g,雞蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,梘水5g

作工藝:1.打蛋液:把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中,中速攪拌,完全攪勻後,放入蛋糕油,蛋糕油溶化後,糊液稍起加水,水應分幾次徐徐加入,高速攪拌,使蛋液體積增加到原體積的2~3倍。

2.調糊:蛋液打好後,將打蛋機轉速調慢,倒入麵粉和南瓜粉和勻,切忌時間過長,以免蛋糊起筋。

3.裝模:將蛋糊入模,入模量占模體積的2/3即可。

4.烘烤:將烤盤放入爐先底火220℃烘烤,當蛋糕體積脹起後,再給頂火,溫度為210℃,關閉底火,待表面呈金黃色即取出。

5.刷油:蛋糕表面刷一薄層熟油。

6.脫模:脫模後冷卻包裝,即為成品

鹹蛋糕

材料:*瘦絞肉6兩*紅蔥頭(切片)4大匙*蛋 5個*低筋麵粉3/2杯*細糖3/2杯*玻璃紙1張

調味料:鹽、味精各少許、醬油1大匙

作法:

1、紅蔥頭切片,油炸至金黃色,放進絞肉同炒,加入調味料拌勻,即為餡。

2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 約20 分鍾) ,即可篩入麵粉,和勻成麵糊。

3、玻璃紙鋪於蒸具內,倒入一半麵糊抹平,以中火蒸8 分鍾取出,撒上內餡,並將剩餘麵糊倒入抹平,續蒸8 分鍾,取出前以用具試戳,不沾生料即可取出。

2. 怎樣用微波爐做蛋糕麵包。

微波爐麵包做法:
1.將牛奶75ML和無鹽牛油8G放入耐熱塑膠碗內,用微波爐高火加熱30秒,。
2.將它攪拌到一定程度,再加入高筋麵粉65G並再次攪拌,直到起塊狀為止。
3.用保鮮膜蓋好面團,以微波爐低火加熱30秒,進行第一次發酵。
4.在砧板上撒上麵粉,將面團分成4等份,再將四個面團搓圓,蓋上保鮮膜及濕巾,在室溫下放10分鍾。
5.用手指輕壓放氣,然後搓圓,以微波爐低火加熱30秒。
6.將面團表面稍微弄濕後撒上芝麻,蓋上保鮮膜及濕巾在室溫下放10分鍾,進行第二次發酵。
7.將面團放入200度的烤箱,烤10分鍾,即可。
微波爐蛋糕的做法:
材料:麵粉
100克
干酵粉5克
砂糖30克
黃油45克
牛奶1大勺
奶油香精數滴
1:首先
把雞蛋和砂糖混合
用打蛋器用力打出泡沫
覺得有厚重感了就可以了
2:將麵粉,發酵粉
黃油(事先用微波爐加熱融化)
牛奶和奶油香精
一起放進蛋液
用力攪拌均勻
3:把攪拌好的麵糊
倒入容器(事先請用黃油擦一遍
才不會沾底)
表面
抹平
然後輕輕的用保鮮膜蓋住
放入微波爐加熱
期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體
就表明已經烤成功了
4:取出烤好的蛋糕
按自己的喜好用鮮奶油
和水果裝飾
就可以了
也許不如烤箱烤出來的那樣松
不過也柔軟可口
但是夠方便
如果
用鮮奶油和水果裝飾了
應該過得去啦!
最重要是心意
微波爐做蛋糕5分鍾搞定!

3. 牛油蛋糕的做法大全

牛油蛋糕是一種常見的蛋糕的做法,除了低筋麵粉以外還要准備一些黃油,另外要准備雞蛋,酵母粉和白砂糖,如果家中有麵包機,可以用麵包機來製作,當然如果有烤箱的話,用烤箱做出來會更好一些,它的做法是比較多的,可以根據自己的口感愛好來進行製作,我們來看一下這方面的內容。
牛油蛋糕的做法大全
材料
45g砂糖,45g黃油,50g低筋麵粉,15g牛奶,1個雞蛋,酵母粉少量
做法
1 一個器皿裝牛奶(15g),另拿一個不銹鋼碗裝砂糖(45g)和黃油(45g),一起放進電蒸鍋加熱2分鍾;
2 在加熱好的牛奶里放入酵母粉等其活化,將加熱軟化的糖和黃油用打蛋器打勻;
3 在打好的糖和黃油里加入雞蛋(1個),用打蛋器打勻成糊;
4 在糊里加入已放了酵母粉的牛奶,加入低筋麵粉(50g),用打蛋器打勻成粘稠的糊;
5 靜止一刻鍾等糊糊略發酵,烤箱170度預熱;
6 170度烤25分鍾。
小訣竅
a 電蒸鍋是個比微波爐更實用方便的好東東,平時熱菜熱飯,做烘焙時軟化黃油熱牛奶;
b 小小的電動打蛋器很實用,打得勻,節省時間和力氣;
c 烘焙用的稱量工具,通常是量勺+電子秤,對我這個懶人來說,淘寶買個更方便,不佔地方,不用又量又稱重什麼的;
d 低筋麵粉不用特意找,超市裡買正常的小麥粉和玉米粉,按照2:1到4:1左右的比例混合,具體比例看買回來的粉,多試幾次就知道了;
e 小烤箱的溫度可以比菜譜說明的打低5-10度,因為小烤箱通常實際溫度高些。
做法二
材料
(A) 250克 牛油,180 克 細紗糖
(B) 4個蛋
(C) 250克 ,2小匙 30克 芝士粉
(D) 4大匙鮮奶,1小匙雲尼拉
(E) 1小匙可可粉,1/2小匙咖啡精,2大匙熱水攪勻
做法
1)把(A)以慢速拌打均勻,再用中速拌打至松發。
2) 加入第一粒蛋,拌勻。每加一粒蛋必須打至完全均勻,
3) 繼續拌打成光滑的奶油狀。
4)將麵粉,雙倍發粉及芝士粉放入一個碗拌均。
5)分3次加入(C),慢速拌勻。
6)最後加入鮮奶及雲尼拉拌勻。
7)可可粉及啡精加熱水攪勻。
8)留一些麵糊,加入(7),拌均勻。
9)把一湯匙的麵糊倒入紙杯。
10)再把一湯匙可可麵糊倒上原麵糊上,抹平。
11)送入烤箱,用180度烤約25分鍾即可。

4. 怎樣製作好吃又營養的牛油果麵包

小夥伴們,你們喜歡吃麵包嗎?今天小編和大家說幾款麵包的做法,自己在家沒事的時候可以學著做一下哦!又酥又軟,早餐吃最好啦,一起來看一下吧!(感謝大家來看我的文章,如果對你有所幫助,那可以點贊或關注我哦,有不同意見可以在評論處說一下哦!)

香橙蛋糕食材介紹:泡打粉雞蛋5個,麵粉200g,橙汁200ml,糖70g香橙蛋糕的做法步驟:1、蛋清蛋黃分離,蛋清加入35g白糖打發!(裝蛋清的容器要無水無油)2、打蛋器打發,在加入35g 的糖,繼續打發!3、打至硬性發泡!4、橙打成汁5、蛋黃打散,加入5g泡打粉!6、加入200ml的橙汁7、篩入麵粉,調成糊狀!8、硬性發泡分兩次加入!9、左右拌均勻!10、烤盤鋪油紙!倒入蛋糕糊!11、烤箱預熱,上下火160度,25分鍾!12、放涼,切開即可!13、抹上酸奶,撒上越蔓莓!(感謝大家來看我的文章,如果對你有所幫助,那可以點贊或關注我哦,有不同意見可以在評論處說一下哦!)

戚風小蛋糕食材介紹:雞蛋3個,麵粉100克,玉米油50克,水50克,白糖60克戚風小蛋糕的做法步驟:1、所需材料備好待用。2、蛋清部分。3、蛋黃加入清水,玉米油。留一個蛋黃加入蛋白里,4、蛋白部分打發城硬性發泡,加入一個蛋黃。5、攪拌好的蛋白分三次加入蛋黃中。6、依次加入模具中。八分滿。7、放入烤箱中,上下火150度,烘烤25分鍾。各家烤箱大小不一,溫度與時間可作調整。(感謝大家來看我的文章,如果對你有所幫助,那可以點贊或關注我哦,有不同意見可以在評論處說一下哦!)

紙杯牛油果戚風蛋糕食材介紹:牛油果50克,細砂糖20克,蛋黃1個,玉米油12毫升,低筋粉26克,蛋白1個紙杯牛油果戚風蛋糕的做法步驟:1、用料:牛油果50克,細砂糖20克,蛋黃1個,玉米油12毫升,低筋粉26克,蛋白1個2、牛油果取果肉,放入大碗,加入5克糖,搗成泥,3、加入蛋黃,攪拌均勻。4、加入玉米油,攪拌均勻。5、篩入低筋粉。6、以不規則方式拌成均勻麵糊。7、蛋白倒入大碗,攪打成粗泡後,分三次加入剩下的糖攪打,8、最後成帶小彎鉤的九分發狀態。9、取三分之一蛋白到麵糊中,拌勻,10、再加入剩下的蛋白,11、拌成均勻蛋糕糊。12、裝入紙杯中,七八分滿,13、放入烤箱,中層,上下火150度,烤約30分鍾,(感謝大家來看我的文章,如果對你有所幫助,那可以點贊或關注我哦,有不同意見可以在評論處說一下哦!)

小夥伴們,這幾款蛋糕的做法你們學會了嗎?自己在家沒事可以嘗試動手做一下,簡單易上手,好吃更美味,心動不如行動,趕緊操練起來吧,太好吃了!(感謝大家來看我的文章,如果對你有所幫助,那可以點贊或關注我哦,有不同意見可以在評論處說一下哦!)

5. 蛋糕的做法 蛋糕粉做蛋糕的做法

一、蛋糕的做法?這里為樓主提供在家用電飯煲做蛋糕的方法
材料
1.雞蛋4隻
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜歡芝士的話也可將芝士切粒或芝士粉,口味輕濃隨自己喜歡
6.低筋麵粉100g
做法
1、把蛋黃和蛋清分離,裝蛋清的器皿不能站一滴水一點蛋黃
2、把4個蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化後的牛油攪勻成蛋黃奶漿
3、把麵粉用麵粉篩過濾放進蛋黃奶漿里攪勻成蛋黃粉漿
4、喜歡芝士的朋友此時可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿里攪勻,備用
5、把分離出來的4個蛋清放在乾燥的器皿里,用打單機打蛋清,一邊打一邊把剩餘的50g白砂糖加緊蛋清里,把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角,器皿翻過來不會有蛋清滴下來就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒進蛋黃粉漿里,十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿,不要旋轉式攪勻~
7、把電飯煲預熱3分鍾左右,把煲膽取出,小心燙手,再倒入10ml左右油於煲內用廚房紙把油塗均勻煲內壁,再倒入蛋糕漿後,把煲輕扣幾下,把氣泡扣出來!
8、把煲膽放回電飯煲內,按下煮飯鍵,大約20分鍾便可以了!要是跳鍵了可以用牙簽插一下蛋糕,看看有沒漿粘在牙簽上,若沒有就完成了!
二、蛋糕粉做蛋糕的做法?
材料:
- 蛋糕粉 250克
- 細砂糖 200克
- 雞蛋 4個
- 辣根粉 5克
- 牛奶 100毫升
- 油 50毫升
1. 將250克的蛋糕粉和5克的發粉混合在一起,篩入大碗中備用。
2. 取一個中碗將4個雞蛋打散,加入200克的細砂糖,用攪拌器攪拌至混合均勻。
3. 將攪拌後的蛋液倒入蛋糕粉碗中,用橡皮刮刀混合攪拌成蛋糕糊。
4. 加入50毫升的油,攪拌均勻。
5. 加入100毫升的牛奶,繼續攪拌均勻至蛋糕糊順滑。
6. 准備一個蛋糕模具(8英寸)並刷一層油或鋪一層烘焙紙,將蛋糕糊倒入模具中。
7. 將烤箱預熱至170度,將模具放入烤箱中,烤約35-40分鍾即可。
三、櫻桃裸蛋糕蛋糕的做法?
步驟 1
戚風蛋糕用鋸齒刀分割成均勻的三片。
步驟 2
淡奶油加細砂糖打發。
步驟 3
取一片戚風蛋糕片,抹上一層櫻桃醬。
步驟 4
在櫻桃醬的上面抹上一層奶油。同樣蓋上一層蛋糕,抹櫻桃醬和淡奶油。最後蓋上一層蛋糕片。
步驟 5
剩餘的淡奶油裝入裱花袋,簡單的裱花,放上三顆櫻桃做個簡單的裝飾就好啦!
四、蛋糕粉紙杯蛋糕的烤箱做法?
1、材料:雞蛋三個、蛋糕粉一百克、葡萄乾適量、核桃仁適量、牛奶50毫升、玉米油30毫升、鹽適量、白糖100克。
2、准備一個干凈的小盆子,裡面不要有水,打入三個雞蛋,加三分之一勺的鹽(調味盒自帶的小勺子),加白糖一百克,用電動打蛋器打七八分鍾。如果手動的打蛋器,打到雞蛋用打蛋器提起一些掉下來不會立刻消失,或者寫Z字不會立刻消失就可以了。白糖我是一次加進去了,也可以分三次加。
3、蛋糕粉取出一百克,普通麵粉也可以,只要沒有麵疙瘩就可以的。分兩次加入雞蛋糊裡面,上下攪拌均勻,不要有麵疙瘩出現,也不要有乾麵粉,要和雞蛋糊完全混合。
4、玉米油三十毫升,倒入一個干凈的碗里,再倒入五十毫升的牛奶,用打蛋器把油和牛奶打到完全融為一體。倒入剛才的麵糊里,輕輕的上下攪拌均勻。
5、烤箱預熱十五分鍾,十分鍾也可以。上下都打開,調制150度。烤箱預熱的時候,准備葡萄乾,核桃仁,放在紙杯蛋糕里,這樣做出來更美味哦,沒有的可以不放的。
6、把麵糊倒進紙杯里,不要倒滿,八分就可以的。倒好之後,每個紙杯里再加入兩三個葡萄乾,一兩個核桃仁。
7、把紙杯蛋糕放進烤箱,定時為四十分鍾。烤的時候可以看到蛋糕一點點的鼓起來,四十分鍾後,美味的紙杯蛋糕就坐好啦,可以開吃啦。
五、重油蛋糕的做法?
原料
more
低粉 (100g)
雞蛋 (三個)
色拉油(調和油) (90g)
小蘇打 (2g)
大棗(別用小棗) (150g)
砂糖 (25g)
紅糖 (25g)
1/准備好材料
2/大棗洗凈後,加熱熱水泡3—5小時至紅棗變軟。
3/接著去掉棗核。
4/把去皮的紅棗和紅糖還有90g色拉油全部倒入攪拌器,攪拌成棗泥。紅糖盡量先掰成小塊再攪拌。
5/攪拌好的棗泥備用。
6/這時候將三個雞蛋打入大容器,並加入所有砂糖。
7/攪拌成。
8/篩入低粉和小蘇打,緩緩的壓拌進雞蛋糊里,不要攪拌以免麵粉起筋。大概需要攪拌1分鍾左右,拌成光滑麵糊。
9/然後加入棗泥。
10/繼續輕輕的攪拌均勻,棗泥蛋糕糊就做好了。
11/模具中鋪上油紙。
12/將棗泥蛋糕糊倒入,表面撒上碎核桃粒,我很後悔為什麼只灑了這一點,烤過的核桃粒太好吃了。
13放入已經160度預熱的烤箱中層,同溫度烘焙40-60分鍾即可,不同烤箱需要時間不同,如果表面顏色已經變深,就可以出爐了。
14/在蛋糕表面篩上一些糖粉比較好看,完成開吃
15/美味又好吃的重油蛋糕的做法完成開吃了。
六、魔芋蛋糕的做法?
1.
在玻璃碗中打入4個蛋清20克。
2.
加入30克零卡糖。
3.
然後打發至小彎鉤。
4.
加入40克魔芋粉。
5.
加入魔芋粉低速攪拌均勻。
6.
攪拌均勻後倒入鋪油紙的烤盤中。
7.
放入烤盤後,烤盤在放入烤箱中,烤箱150度烤50分鍾。
8.
烤50分鍾後,取出魔芋蛋糕即可。
七、鴿子蛋糕的做法?
把烤好的戚風蛋糕坯橫著片成兩片中間抹奶油夾蜜豆。
2.蛋糕進行抹面,把黑巧克力用勺子刮成碎屑,然後均勻抹或撒在12寸蛋糕坯的表面。
3.把黑巧克力和牛奶融化,把6寸蛋糕坯放在晾網上 用裱花袋把巧克力少司擠到蛋糕上,放涼等待凝固。
4.把白巧克力融化,用擠花袋擠在蛋糕上裝飾 5.把凝固好的淋面蛋糕平穩放在12寸蛋糕上。
6.用奧利奧,水果罐頭,榛子,銀糖珠等裝飾。
八、集市蛋糕的做法?
。雞蛋白分多次加入白糖塞進不含油物質的不分添加水分的小盆裡面攪打成為濕性發泡,打蛋器盆倒扣下來未曾倒。使這特一粉小蘇打粉肉桂粉精鹽加入,拌摻好,烘箱預熱至一八零度。台灣 南瓜蛋糕 好吃營養,基層討人喜,健康營養綠色,物有所值,它的市場潛力很大,非常不錯。
九、口水蛋糕的做法?
食材清單
蛋黃 4個 、 牛奶 50克 、 玉米油 40克 、 低筋麵粉 75克 、 抹茶粉 5克 、 蛋白 4個 、 白砂糖 40克 、 檸檬汁 適量 、 奶油乳酪 100克 、 白砂糖(乳酪糊用) 20克 、 牛奶(乳酪糊用) 20克 、 奶粉(乳酪糊用) 20克 、 椰蓉 適量
做法步驟:
步驟1
先做蛋糕胚,取蛋黃4個、白砂糖15克、牛奶50克、玉米油40克依次攪拌均勻、完全乳化狀態。同時取抹茶粉4克,加開水15,攪拌成漿狀備用。
步驟2
把抹茶漿加入蛋糊攪拌均勻。
步驟3
篩入低筋麵粉75克,按Z字型攪拌均勻後備用。
步驟4
取蛋白4個加入檸檬汁適量開始打發,白砂糖25克分三次在打發的時候加入。
步驟5
打發到提起打蛋器有微微堅挺有彈性的小彎鉤狀態就行了。
步驟6
先取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻。再取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻。
步驟7
再全部倒入蛋白糊中,用刮刀翻拌均勻。
步驟8
從30厘米的高處把麵糊倒入烤盤中,然後用刮刀抹平。
步驟9
提起來震2下,去掉大氣泡。烤箱165℃提前預熱,烤18-20分鍾,上層可以放一個烤盤,可以有效防止抹茶變色。
步驟10
准備一鍋熱水,上面放一個盆,把室溫軟化的奶油乳酪100克放進去,攪拌均勻,加入白砂糖20克、牛奶20克,攪拌至無顆粒的糊狀。
步驟11
加入奶粉20克,繼續攪拌,直到把奶粉全部混合均勻,呈糊狀即可。
步驟12
取出烤好的蛋糕胚,放涼後用模具切出形狀備用。
步驟13
取出切好片的蛋糕胚,在一片蛋糕胚上抹上乳酪糊。
步驟14
蓋上一塊蛋糕胚,四面全部抹上乳酪糊。
步驟15
在椰蓉里滾一圈,沾滿椰蓉即可。
十、牛角蛋糕的做法?
用料
雞蛋
1個
蛋液(刷表面)
適量
裝飾材料:
主材料:

40克

2克
黃油
25克
奶粉
10克
高筋麵粉
280克
酵母
4克
牛奶
120克
黑芝麻(撒表面)
適量
做法
1/19 除黃油外所有的材料放進和面桶,糖和鹽對角放,酵母放最上面
2/19 啟動「和面團」程序
3/19 等停止時加入黃油,繼續啟動「和面團」程序
4/19 直到揉到擴展階段,全程共46分鍾
5/19 揉圓放回麵包機中發酵至兩倍大左右
6/19 手指沾麵粉戳一小洞,不反彈不回縮即發酵成功
7/19 取出面團按壓排氣揉均勻
8/19 均勻地分成9份相同大小的面團,蓋上保鮮膜醒發15分鍾
9/19 取一個面團,揉成水滴狀
10/19 用擀麵杖擀成長三角形的形狀
11/19 由寬這面開始捲起
12/19 卷好手捏住兩邊往中間彎一下,做成牛角形狀
13/19 放入烤盤
14/19 再次發酵兩倍大
15/19 表面刷蛋液
16/19 再撒上黑芝麻
17/19 放入預熱好的烤箱中,上火120度,下火150度,中層20分鍾(上色滿意後加蓋錫紙直至烤完)
18/19 晾至手溫密封保存