① 製作蛋糕的簡單方法分享，松軟美味又好吃
【6寸可可戚風蛋糕】
需要的食材：
純牛奶40g、玉米油20g、雞蛋3個、低筋麵粉50g、可可粉7g、白砂糖30g。
6寸可可戚風蛋糕的詳細做法：
1、准備所需要的食材，油可以用玉米油，也可以換成黃油，或者其它沒有特別味道的食用油。如果想做無油蛋糕，也可以將玉米油等量替換成純牛奶。
2、先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個容器里，可保證容器無油無水、乾燥的狀態；
3、將牛奶和玉米油倒入蛋黃碗里，常規步驟是牛奶和玉米油先在一個容器里攪拌至充分融合，再和蛋黃混合在一起；這樣一起攪拌，也是可以的。需要用手持攪拌器多攪拌一會兒；
4、再將低筋麵粉和可可粉分別過篩到蛋黃碗里，為防止結塊，一定要過篩；
5、用攪拌器將低筋麵粉和可可粉與蛋黃液混合均勻，形成流動絲滑的可可蛋黃麵糊；
6、再將蛋清放到一個乾燥的打蛋盆里，加入所有的白砂糖；
7、用電動打蛋器將蛋清打至乾性發泡，顏色也變成了潔凈的白色，呈泡沫狀；
8、將打發好的蛋清取一半放到可可蛋黃糊里，用硅膠刮刀翻拌均勻；
9、再倒入蛋清盆里，和剩餘半份蛋清混合均勻，也是用刮刀上下翻拌或切拌，不要轉圈攪拌。
10、拌成細膩蓬鬆的蛋糕糊；
11、將拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里，輕輕震幾下，震出蛋糕糊里的大氣泡；
12、再將模具放到空氣炸鍋里；
13、空氣炸鍋設置140度，40分鍾，開始工作；
空氣炸鍋相對於烤箱來說，更小巧一些，如果平時烘焙做得不多，選一個容量大一點的空氣炸鍋，既可以做很多菜品，偶爾也可以做點烘焙，其實還是挺不錯的。
14、時間到，將炸籃拉出，蛋糕已經烤好了，高度已經起來了；
15、烤好的蛋糕還是需要放到晾網上進行散熱，最好還是倒扣著散熱；
16、等到蛋糕完全涼透以後，再進行脫模。這種戚風蛋糕特別好脫模，輕輕鬆鬆就取出一個完整的圓形蛋糕，外形還是挺漂亮的。
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③ 六寸可可戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好
六寸可可戚風蛋糕的家常做法
材料
蛋黃 4顆,植物油 40g,牛奶 60g,低筋麵粉 60g,無糖可可粉 15g,蛋白 4顆,細砂糖 70g
做法
1、准備：6吋日式戚風蛋糕模; 烤箱預熱180度；
2、蛋黃加入植物油、牛奶用打蛋器拌勻，再將低筋麵粉、可可粉過篩拌入，拌至無粉粒狀；
3、將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加細砂糖中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入，高速攪打直至感受到明顯阻力，蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可；
4、取1/3的打發蛋白輕柔的用拌入步驟2的麵糊中，拌至均勻後再將剩餘的打發蛋白中倒入並攪拌均勻；
5、再倒入6吋戚風蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大氣泡，再放入預熱180度西烤箱烤23~25min至竹簽刺入不沾黏即可；
6、出爐立即架在酒瓶上或找兩個等高的鍋子架在鍋緣上亦可，待涼透用扁刀脫模。
④ 6寸可可戚風蛋糕做法大全
【主料】
3人份雞蛋2個低筋麵粉40克可可粉5克植物油30克水30克（或牛奶）糖35克
【輔料】
檸檬汁3～4滴
步驟1
稱好材料
步驟2
低粉和可可粉混合過篩
步驟3
蛋黃放盆里，加油和5克糖用手動打蛋器打到乳化，再加水打1分鍾，不要打發
步驟4
加入過篩的步驟2，Z字拌至無顆粒
步驟5
蛋白放無油無水的大碗，滴3～4滴的檸檬汁，30克糖分3次加入打發
步驟6
打到如圖就可以了
步驟7
取1／3蛋白霜加入蛋黃糊里Z字形拌勻
步驟8
把步驟7倒入2／3蛋白霜中Z字形拌勻，不要劃圈，以免消泡
步驟9
拌好的蛋糕糊倒入6寸模具，放到預熱好的烤箱下層140度烤40分鍾（根據自家的烤箱脾氣調整溫度和時間），倒扣徹底涼涼再脫模
⑤ 6寸橢圓模巧克力戚風蛋糕
巧克力戚風蛋糕
材料
(1)沙拉油50公克、可可粉15公克
(2)蛋黃3個、牛奶30公克、細砂糖70公克、鹽1/2小匙
(3)低筋麵粉50公克、小蘇打1/2小匙
(4)蛋白3個、檸檬汁少許、細砂糖80公克
做法
1.將蛋白、蛋黃完全分開，分置於兩個容器中備用。
2.將沙拉油加熱至約90℃，再加入過篩後的可可粉拌勻，放涼備用。
3.將材料(2)拌勻至糖、鹽溶解，完全無顆粒狀。
4.將冷卻的作法(2)材料，以及過篩後的材料3粉類先後加入作法(3)材料中，拌勻即為面煳。
5.蛋白拌打至起粗大泡沫，加入少許檸檬汁繼續拌打，再將材料(4)的細砂糖分3次加入續打發至乾性發泡。
6.將作法(5)的蛋白煳取少許與作法(4)的面煳拌勻，再將所有的作法(5)蛋白煳全部加入拌勻，即可裝模入烤箱，以160℃烤約25分鍾，出爐後倒扣冷卻定型後才可脫模。
巧克力戚風蛋糕
材料
1、戚風蛋糕胚：4個雞蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋麵粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 檸檬汁，香草精幾滴。
2、蛋糕裝飾：鮮奶油200g，糖1/2cup，黃桃罐頭1個，可可粉適量，巧克力屑少許。
做法
1、1/4cup的糖和4個蛋黃攪勻，加入玉米油和牛奶攪勻，然後過篩加入低粉和baking
powder，輕輕拌勻。
2、另一個無油無水的大碗中放入4個蛋的蛋白，加入檸檬汁和1/4cup糖，打致乾性發泡
，加入幾滴香草精攪勻。
3、將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀劃十字攪勻後倒入剩下的蛋白糊中攪勻。
4、將攪勻的蛋糕糊倒入模具中7分滿，拿起模具在桌上震幾下把大氣泡震出來，然後迅
速放入預熱325°F的烤箱里，烤35分鍾，用牙簽插入蛋糕中間，拿出來牙簽上沒有粘液
體就可以了。
5、從烤箱取出後立即倒扣，放入冰箱冷藏，第二天脫模取出再進行裝飾。
⑥ 可可戚風蛋糕6吋怎樣做
可 可 戚 風 蛋 糕 6 吋
13
烤好的戚風蛋糕可以直接吃嘍，喜歡的話，還可以繼續裝飾奶油裱花。
⑦ 6寸可可戚風蛋糕——有詳細操作過程圖哦！
這款改良版的可可戚風蛋糕，融合了經典的原味戚風蛋糕的輕盈口感，增添了一份獨特的可可香濃。雖然它的厚度不及原味戚風蛋糕，但卻在口感和風味上別具一格，值得一試。
所需原料包括：低筋麵粉40g，雞蛋（連殼60克以上）2個，玉米油A30g，純牛奶30g，糖粉（白砂糖打磨）40g，檸檬汁約3ml，玉米油B15g，可可粉15g。
製作過程如下：
1. 將牛奶、玉米油A、糖粉10克混合攪拌均勻。
2. 將蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入油奶混合物中，攪拌至均勻。
3. 篩入低筋麵粉，用硅膠刮刀輕輕上下攪拌，確保充分融合。
4. 將15克玉米油B與15克可可粉攪拌均勻，製成可可油備用。
5. 蛋白加入無水無油的打蛋盆，滴入約3ml的新鮮檸檬汁，加入糖粉分三次打發至有清晰紋路的硬性發泡。
6. 取蛋白的1/3加入蛋黃麵糊中，上下攪拌均勻，重復此步驟直至所有蛋白都與麵糊混合。
7. 加入可可油，上下攪拌均勻，形成細膩的可可麵糊。
8. 將麵糊倒入6寸活底蛋糕模具中，震動去除氣泡。
9. 預熱烤箱至130℃，放入蛋糕，先烤20分鍾，再調至150℃繼續烤15分鍾上色，根據自家烤箱調整。
10. 出爐後用牙簽檢查熟度，如需繼續加熱，直至徹底烤熟。
11. 烤熟的蛋糕從模具中脫出，震動並倒扣在烤網上，待完全冷卻後脫模。
這款可可戚風蛋糕擁有細膩的內部組織和濃郁的可可香，非常適合喜歡嘗試創新烘焙的朋友。通過比較兩種製作可可粉與低筋麵粉的混合方式，第二種方法能更有效地提升蛋糕的口感細膩度。
⑧ 怎樣做6寸的戚風蛋糕
材料
"可可蛋糕體 如下","牛奶 100g","可可粉 30g","油 80g","低粉 100g","蛋黃 五顆","蛋白 五顆","糖 95g","裝飾奶油 如下","鮮奶油 200g","巧克力內餡 如下","鮮奶油 80g","苦甜巧克力 80g"
做法
先把牛奶和可可粉加熱均勻後倒入油拌勻，再加入低粉拌至無顆粒。
加入蛋黃拌成有光澤的麵糊，預熱烤箱170度。
將蛋白打出大泡沬分三次加入砂糖打到濕性發泡接近乾性泡。取3/1打發的蛋白加入可可糊拌到均勻，再分兩次加入拌勻，倒入烤模。
放進烤模進烤箱轉170度烤10分，小心拿出來中間劃十字，再轉160度烤40分。
出爐後馬上倒扣，放涼三十分，可可海綿體作好了，接下來要打內餡巧克力奶油
鮮奶油801G和苦甜巧克力80G加熱至溶解，再另起一鍋打200G的鮮奶油打到像圖片這樣。
把剛加熱的可可奶油加上80G剛打發的鮮奶油加在一起變成圖片中的這樣
把蛋糕體切一半，抹上巧克力抹醬，再加上想加的夾餡，我放的是布丁。
再來就是把剩下打發的鮮奶油裝飾蛋糕體，完成