『壹』 雙色果凍慕斯蛋糕的做法
1、食材：奶油慕斯層：1勺、動物淡奶油200g、牛奶200g、白巧克力40g、細砂糖32g、魚膠粉8g、果凍層：10克（個人口味酌情增減）、果珍39g、水300g、細砂糖15g、魚膠粉9g
2、先做奶油慕斯，把50克牛奶加3克細砂糖倒入奶鍋，加入2克魚膠粉。
3、攪拌均勻後煮開即可關火。
4、放入巧克力攪拌至融化，然後放冰水盆里隔冰水降溫備用。
5、奶油加5克糖。
6、用打蛋器打至出現紋路可流動性的即可。
7、把打發好的奶油倒入放涼的奶油盆里。
8、攪拌均勻。
9、放入模具，這是第一層，第三第五個第七層照次做就可以了。然後放入冰箱冷凍至凝固。
10、現在做果凍層，把13克果珍+5克細砂糖+3克魚膠粉放入干凈的盆里。
11、倒入100克清水。
12、混合均勻後煮開即可關火。
13、放冰水盆里降溫放涼。
14、然後從冰箱取出凝固的慕斯餡，把放涼的果凍層放入模具，這是第二層，放入冰箱冷凍至凝固，第四第六層也照此做即可。
15、直到最後一層，放入冰箱冷凍至凝固即可取出脫模。
『貳』 怎麼簡單做蛋糕
下面教你一個簡單做蛋糕的方法，做出來的蛋糕輕巧松軟，非常可口。
需要准備的器具：打蛋器、烤箱。
食材准備（以6-8人份量）：蛋8個，蛋清和蛋黃分開放；190 克 白糖；95 克 麵粉；55 克 玉米澱粉；45克 黃油，融化；香草香精
操作步驟：
第一步：預熱烤箱。將烤箱溫度設置為攝氏160度左右，如下圖所示。
總結幾點小提示（記得看完哦(#^.^#)）
食用建議：蛋糕可以直接吃，也可以作為許多不同的層狀蛋糕的基底，比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。
攪拌蛋清前沒能徹底清洗攪拌碗的補救方法：將一個檸檬切半，用來擦碗。新鮮檸檬的檸檬酸可以分解攪打碗內的油脂。
用兩個或更多蛋糕做成多層蛋糕。如果你能熟練混合蛋液，就按配方兩倍或三倍放入材料。否則，按配方逐個做蛋糕，保證每個蛋糕輕巧和蓬鬆。
當您大功告成後，確保你吃得開心。如果你與你的朋友們共同分享，你會覺得它的味道更好。
『叄』 百香果巧克力蛋糕怎麼做才好吃
材料
消化餅 6-7片,無鹽奶油 35g,黑巧克力片 一片,鮮奶油 15ml,奶油乳酪 180g,蛋黃 2個,鮮奶油 250ml,吉利丁粉 10g,百香果濃縮汁 50g,百香果濃縮汁 80g,吉利丁粉 5g,7蛋糕膜
做法
1、＊製作餅皮＊將消化餅放入袋中用桿棍磨成粉狀，或用調理機也可以。奶油隔水加熱融化。奶油倒入餅乾粉中，攪拌均勻平鋪至蛋糕膜中，壓一壓，壓成餅皮放到冷凍庫3分鍾（消化餅干，巧克力片全家就買得到了，巧克力我用明治黑巧克力）（蛋糕膜記得要用可分離的）
2、趁餅皮冷凍定型中，把巧克力隔水加熱融化，加入鮮奶油繼續拌勻。餅皮大致定型就可以拿出，倒入巧克力，抹勻。再放入冷凍，快速定型。
3、＊製作蛋糕體＊將奶油乳酪打勻成綿密乳狀。（因為我的奶油乳酪量不夠，所以加了馬斯卡澎，也是ok的）加入兩顆蛋黃，繼續打。
4、接著用另個碗，打發鮮奶油。將乳酪跟鮮奶油混合拌勻。接著加入百香果濃縮汁，先不要加太多，慢慢加量邊試味道，不需要太甜，因為果凍部分會比較甜。另外因為濃縮汁就有糖分了，所以不用再加糖。（記得百香果濃縮汁要選沒有加甜味劑的！不然也可以自己煮果汁，將百香果肉跟砂糖一起煮後濾干凈就是了。）
5、吉利丁粉加冷水溶解，再加一點點熱水煮溶。將融化吉利丁倒入百香果乳酪中，拌勻。拿出剛剛的巧克力餅皮，把乳酪倒到膜中。放入冷藏定型，要注意蛋糕面有沒有水平。（這時要放冷藏不是冷凍，放置一至兩小時完整定型）
6、＊製作百香果凍＊吉利丁粉加冷水，備用。百香果濃縮汁倒入鍋中加熱，可加約10ml水稍稀釋。果汁加熱放入吉利丁煮融，不用到煮沸，如果有泡泡撈掉。讓果凍汁冷卻一下不要太熱就好，不然太熱倒到蛋糕會起泡。稍降溫後將果凍汁倒入膜中，再放冷藏定型。
7、百香果乳酪蛋糕完成！在蛋糕邊邊劃一圈脫膜後就可以裝飾擺盤了。