『壹』 如何才能做出好吃的千層蛋糕呢
千層蛋糕，以其細膩的口感和豐富的層次感而受到許多人的喜愛。要做好一款既美觀又美味的千層蛋糕，不僅需要對烘焙有一定的了解和技巧，還需要耐心和細心。以下是製作好吃千層蛋糕的一些建議：
1. 材料准備
麵粉：選擇中筋麵粉，因為它既能保證蛋糕體的柔軟性，又能保持結構的穩定性。
雞蛋：新鮮且存放在室溫下的雞蛋更容易打發。
牛奶：使用全脂牛奶以增加奶香味，同樣需要預先放置至室溫。
黃油：選擇無鹽黃油，並融化成液態，方便麵糊融合。
糖：細砂糖更易融入麵糊中。
鹽：提升蛋糕的味道。
香草精：增加香氣，使蛋糕更加誘人。
2. 麵糊調制
將雞蛋與糖混合打發是關鍵步驟。可以使用電動打蛋器，確保混合物體積膨脹、色澤淺黃且呈現出稠密的泡沫狀。
慢慢加入牛奶和融化的黃油，這有助於牛奶和黃油更好地與蛋糊結合。
篩入麵粉、鹽和香草精後，用橡皮刮刀輕輕翻拌，避免麵糊過度發展筋性，影響蛋糕的松軟度。
3. 煎制蛋糕層
非粘鍋或具有良好均勻導熱性的平底鍋是最佳選擇。
中小火加熱鍋體，避免麵糊太快煎焦。
倒入麵糊前，用一小片黃油塗抹鍋面，或使用刷子塗油。
倒入適量麵糊後，迅速轉動鍋面使其均勻分布。
觀察麵糊變化，當表面幾乎全部乾燥且邊緣略微上翹時即可用鏟子小心翻面。
4. 組裝蛋糕
冷卻每一層煎好的蛋糕層是非常重要的，否則奶油會因為溫度過高而融化。
在每層蛋糕上均勻地塗上薄薄的奶油層，不宜過多，以免壓垮蛋糕層。
重復疊加直至達到理想的高度，通常一個標準的千層蛋糕會有10-20層。
5. 奶油和裝飾
選擇與個人口味相符的奶油或乳酪，如淡奶油需打發至7分發狀態。
可以在最外層的奶油上做一些裝飾，比如使用刨絲的巧克力、新鮮的水果切片等。
放入冰箱冷藏幾小時讓蛋糕定型，這樣蛋糕層會更加緊實好切。
6. 細節處理
在抹奶油的時候，盡量保持每一層整齊，這樣切出來的蛋糕斷面才會漂亮。
組裝完成後，檢查蛋糕邊緣是否整潔，必要時可以用刮板整理干凈。
7. 注意事項
麵糊要即用即做，避免放置時間過長導致分層。
控制好火候，太高的溫度會導致蛋糕層過快煎烤，失去濕潤度。
組裝時的耐心至關重要，心急吃不了好蛋糕。
總之，完成以上步驟後，你會發現親手製作的千層蛋糕不僅味道美妙，而且成就感滿滿。每一次製作都是對自己烘焙技能的提升，也能根據個人喜好進行各種創意搭配。
『貳』 8寸榴槤千層怎麼做
用料
麵皮：
雞蛋 4個（朋友的建議哈新手實用）
黃油 60g
牛奶 500ML
糖 50g（不太甜，喜甜的可以再加）
低粉 200g
餡料：
糖 15-20g
奶油 300-400ML（建議400ML）
榴槤 若干（根據個人口味添加）
榴槤千層蛋糕8寸的做法
准備的材料如圖榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟1
先將蛋和糖一起攪拌均勻，麵粉過篩備用！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟2
將蛋液和麵粉混合再加入牛奶和隔水融化的黃油，一起攪拌均勻後過篩！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟3
啰嗦：一定要過篩哈，這樣蛋液沒有小疙瘩，攤出的蛋皮也比較細膩！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟4
平底鍋舀一勺蛋液開始攤蛋皮！（一勺的分量根據鍋的大小自己掌握！）這個需要多攤兩次就有經驗了！啰嗦：我用的不粘鍋，所以鍋底沒有刷油，直接攤的，蛋液中本來就有油哈！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟5
蛋皮小火大概15秒左右就OK了！把蛋皮的邊緣稍微撬一下，然後直接倒扣在盤子里涼冷備用！啰嗦：准備三個盤子換著裝，冬天很快就冷了！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟6
第一次攤了14張！失敗了兩張，自己感覺很不錯了！千層最好有15張！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟7
榴槤搗爛備用榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟8
所有蛋皮攤好後就准備打奶油！奶油打到不流動起紋路了就差不多了！啰嗦：最好用電動打蛋機哈，很快就可以打好了！夏天最好用半片吉利丁片，防止奶油融化！冬天不用！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟9
把榴槤倒進打好的奶油，攪拌均勻！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟10
開始摸餡料，悲催的我沒有裱花台，只能用盤子代替了！55555而且我的皮有點大，餡料感覺不夠，最好是邊緣都摸上奶油哈！如果是芒果的話，應該就夠了，芒果切片鋪上就可以少用奶油！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟11
最後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩個小時，再取出就可以吃了！非常好切，吃起來也很細很軟！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟12
超級啰嗦：奶油和黃油最好用安佳的哈！口感好很多滴！榴槤千層蛋糕8寸的做法 步驟13
小貼士
不喜榴槤的親可以換成芒果哈！芒果切片，在第三層開始順序擺好，再刷上奶油就可以了！
『叄』 「輔食記」自製榴槤千層蛋糕，餅皮柔軟、甜而不膩的技巧全告訴你
榴槤千層蛋糕一直我的心頭好，說不清是從什麼時候開始，我突然愛上了榴槤，於是跟榴槤相關的所有食品比如榴槤餅干、榴槤酥、榴槤千層等等，都成了我喜愛的食物。榴槤營養價值豐富，但是熱量也很高，我吃過一些市面上賣的榴槤點心，有時候會覺得過於甜膩了，所以家庭自製就成了很好的選擇，因為你可以根據自己的口味來調整食材，做出來的蛋糕更加 健康 ，適合寶寶吃哦。今天要跟大家分享的榴槤千層蛋糕，難的是餅皮的製作，或者說，所有的千層蛋糕的製作難點都是餅皮，如何做出柔軟、香甜、不幹裂、均勻且薄的餅皮，決定了這款蛋糕的成敗，我將著重說明，只要你嚴格按照我說的來，包你成功。
低筋麵粉90g，黃油20g，雞蛋2個，牛奶390g，白糖70g（30g用於製作餅皮，40g用於打發奶油），奶油600g，榴槤果肉300g。
不粘鍋，篩網，保鮮膜
36個月以上及對上述食材不過敏的寶寶。
【做法】
-1-
將黃油、190g牛奶、30g白糖放入鍋中，小火加熱至黃油完全融化，離火。
-2-
不停攪拌液體，使黃油和牛奶充分混合， 不要出現「飄油」的狀態 。圖片中牛奶和黃油已經完全融合了，但是會有攪拌形成的泡泡，沒關系的。
-3-
篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
-4-
將雞蛋打散，倒入其中。
-5-
這時候麵糊還有疙瘩，所以需要過篩，一份好的麵糊我覺得需要過篩3遍以上。
-6-
這是最終的麵糊，我過篩了3遍，明顯細膩、均勻了對吧。接下來我們來做餅皮，我推薦用不粘鍋來做，這是做千層蛋糕餅皮操作最方便的鍋具。
-7-
先將鍋子加熱，把手放在鍋上方一拳的距離，感受到熱度就可以舀麵糊了，麵糊需要先攪拌一下再舀進來哈。迅速轉動鍋子，使麵糊均勻攤開，然後倒出多餘的麵糊。用毛巾擦掉鍋沿的麵糊，鍋子里有「倒麵糊」的痕跡沒關系的。
-8-
全程小火加熱，當麵皮出現大泡泡了就可以出鍋了。注意：如果麵糊舀進來出現了滋啦的聲音，且出現了密密麻麻的小洞，就說明鍋子太熱了；如果麵糊舀進來，轉動鍋子時麵糊掛不住鍋，就說明鍋子太冷了。
-9-
用刮刀掀起來餅皮的邊緣，然後倒扣鍋子，餅皮就會因為重力自動掉下來，放在晾網上晾至餅皮不燙。我特意拍了一張餅皮掉落時卷在一起的樣子，沒關系的，不要熱的時候展開， 等餅皮涼下來再展開 ，否則餅皮會破的。
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做好的餅皮需要一張一張放好，可以疊放，然後蓋上保鮮膜或是像我一樣蓋個鍋蓋防止餅皮變干就行了。
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全部餅皮做好以後，你可以選擇用模具把餅皮再切圓一些、規整一點，但是我是自家吃的，就隨便弄了弄，只是切掉了每一張餅「倒出多餘麵糊時」形成的凸處。
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榴槤肉這樣處理：將果肉和果核分開，用叉子攪拌、按壓果肉，榴槤肉就准備好了。
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接下來打發奶油，奶油中加入剩下的白糖，勻速打發，奶油會慢慢出現紋路並蓬鬆起來。
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最終奶油打發的狀態需要是：可以任意塑形，但是奶油並不是硬邦邦的那種。
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找一個盤子，鋪上一張餅皮，抹上奶油，奶油抹得要均勻，否則最終的千層蛋糕會不好看。
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我是按照這樣的順序來疊加的：一層餅皮、一層奶油、一層餅皮、一層榴槤肉。如此反復。
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最後將奶油抹在表面，撒上一些杏仁片即可。
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切下來一塊給大家看看，圖片中的千層蛋糕能看出來是均勻厚度的，而且顏色非常好看。
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滿滿的榴槤果肉，這樣吃才過癮！
-20-
用刀子切下來一塊，截面更好看了。餅皮非常柔軟、濕潤，吃起來一點也不膩，而且非常香。
-21-
這是一頓晚飯：榴槤千層蛋糕，雞湯燙時蔬，雙色豆腐，醋溜黑魚片。
『肆』 榴槤千層蛋糕怎麼做精緻又好吃
榴槤千層蛋糕是一種結合了濃郁榴槤香味和千層蛋糕細膩口感的甜點。要做出既精緻又好吃的榴槤千層蛋糕，需要一些耐心和技巧。以下是一份詳細的榴槤千層蛋糕製作指南：
材料准備：
高筋麵粉：200克
無鹽黃油：150克
糖粉：100克
全蛋液：3個
牛奶：適量
榴槤肉：200克
動物性鮮奶油：300克
糖粉：適量（打發鮮奶油用）
香草精：少許（可選）
製作步驟：
麵皮製作：
(1) 將無鹽黃油室溫軟化後，加入糖粉攪拌均勻。
(2) 分次加入全蛋液，每次加入後充分攪拌均勻。
(3) 篩入高筋麵粉，加入適量牛奶，攪拌成面團。
(4) 將面團放入冰箱冷藏30分鍾，使其鬆弛。
榴槤奶油製作：
(1) 將動物性鮮奶油加入糖粉，用電動打蛋器打發至6成發，即提起打蛋器奶油呈現軟勾狀。
(2) 將榴槤肉搗碎或用攪拌機打成泥，與打發好的鮮奶油混合均勻，加入少許香草精增加香氣。
麵皮烘烤：
(1) 將冷藏好的面團取出，分成若乾等份，每份擀成薄片。
(2) 預熱烤箱至180攝氏度，將擀好的麵皮放在烤盤上，鋪上烘焙紙，防止粘連。
(3) 將麵皮放入烤箱，烘烤約5-8分鍾，或直到麵皮呈金黃色。
組裝蛋糕：
(1) 在一個蛋糕板上放上一層烤好的麵皮，塗上一層榴槤奶油。
(2) 疊上另一層麵皮，再次塗上榴槤奶油。重復此步驟，直到所有的麵皮和榴槤奶油用完。
(3) 最後一層可以撒上糖粉或者裝飾一些榴槤果肉，增加視覺效果。
冷藏定型：
將組裝好的蛋糕放入冰箱冷藏幾小時，讓蛋糕定型，這樣切片時會更加整齊。
裝飾：
取出冷藏好的蛋糕，可以根據個人喜好進行裝飾，比如用巧克力片、薄片榴槤肉或者草莓等水果來點綴。
小貼士：
在擀麵皮時，盡量擀得薄而均勻，這樣烤出來的麵皮才會更加酥脆。
榴槤奶油的比例可以根據個人口味調整，如果喜歡更濃郁的榴槤味，可以適當增加榴槤肉的用量。
打發鮮奶油時注意不要過度，否則會變成黃油狀，影響蛋糕的口感。
組裝蛋糕時，要輕柔以防止麵皮破裂。
如果室內溫度較高，可以在製作過程中多次將面團放回冰箱，以免黃油融化，影響麵皮的質地。
按照以上步驟，你可以製作出既精緻又好吃的榴槤千層蛋糕，享受榴槤帶來的獨特美味。
『伍』 好吃的千層蛋糕該怎麼做
食材和工具
食材：
麵糊：
常溫雞蛋（大蛋） 3隻
細砂糖
40克
常溫牛奶 280克
常溫淡奶油
20克
融化黃油
20克
低筋麵粉
120克
細鹽 1克
夾心奶油部分：
淡奶油
500克
細砂糖
50克
紅心火龍果
中等大小一隻
工具：
不粘煎鍋1隻、不銹鋼打蛋盆2隻，電子秤1個、篩子1個、手動打蛋器1個、電動打蛋器1個、奶油抹刀1把、裱花轉台1個(可不用)，大湯勺1隻，抹布1塊，烘焙紙1卷。
過程四步走
一、咱們先做麵糊吧
1、三隻常溫大雞蛋，盡管挑個頭最大的來，加入40克細砂糖（我用的是綿白糖），加入1克鹽(很少一丟丟)。手動打蛋器攪拌，直至砂糖融化。
到這里，做一隻千層蛋糕應該是沒太大問題了，大家大膽動手去嘗試吧~