⑴ 蛋糕的做法家庭做法
蛋糕的家庭做法
蛋糕，這一古老而又充滿魅力的西點，其製作過程中的糊化、變性等現象使得其成為一道科學與美食的完美結合。今天，我將為大家帶來幾款家庭蛋糕的簡單做法，滿足您對美食的追求。
一、酸奶藍莓蛋糕
這款蛋糕製作簡單，口感豐富。首先將酸奶、雞蛋、糖和玉米澱粉攪拌均勻至順滑。然後倒入墊了油紙的蛋糕模具中，點綴上藍莓。將烤箱預熱至180度，烤30分鍾，即可享受美味的酸奶藍莓蛋糕。
二、家常蛋糕製作
材料：雞蛋、白糖、低筋麵粉、牛奶、檸檬汁、油。
步驟：
1. 准備好所有食材，將蛋清與蛋黃分離。
2. 蛋黃中加入牛奶和油，攪拌均勻。
3. 加入麵粉，攪拌均勻。
4. 蛋清中加入檸檬汁和白糖，打成棉花狀。
5. 將蛋清與蛋黃混合，攪拌均勻後倒入模具中。
6. 烤箱預熱後，將蛋糕放入烤箱，150度烤20分鍾左右。
三、蛋糕卷的做法
食材：牛奶、低筋麵粉、細砂糖、雞蛋、抹茶粉、黃油等。
步驟：
1. 製作蛋糕麵糊，加入牛奶、低筋麵粉、細砂糖和雞蛋等食材。
2. 將麵糊過篩，放入冰箱冷藏1小時。
3. 在鍋底刷油，攤入麵糊，成薄薄的麵皮。
4. 在麵皮上鋪上拌有細砂糖、鮮奶油和香草精的奶油餡，一層層疊加起來。
四、創意蛋糕製作
這款蛋糕加入了淡奶油、雞蛋、酸奶油等食材，製作過程中需要注意溫度控制和時間掌握。將淡奶油打發後加入澱粉漿，然後將其與蛋糕底和其他材料混合均勻，最後放入烤箱烤制。這款蛋糕口感細膩，創意無限。
五、簡單裱花蛋糕
食材：動物性淡奶油、蛋糕底、澱粉漿、水果等。
步驟：
1. 將淡奶油打發至略有紋路狀態，加入澱粉漿繼續打發。
2. 將打發好的奶油裝入裱花袋中，進行裱花裝飾。
3. 在蛋糕片上塗抹奶油，加入水果粒，然後疊加蛋糕片，最後進行裝飾。
六、家常基礎蛋糕
材料：低筋麵粉、糖、塔塔粉、泡打粉、食用油等。
做法：先將泡打粉加入麵粉中攪勻，然後將油奶攪成奶昔狀。將攪入泡打粉的麵糊倒入油奶混合物中攪拌均勻。接下來打發蛋白至雞尾狀，將蛋白與麵糊混合後倒入模具中，震出氣泡並預熱烤箱。最後放入烤箱上下火烤制即可。這款蛋糕是基礎款，可以根據個人口味加入其他食材進行變化。
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⑷ 簡單小蛋糕的做法
6款小蛋糕，簡單易做不失敗，無添加更健康，孩子一口一個吃的歡
自己為家人做健康而美味的食物，真心的快樂！從一無所知的神秘到輕松做出好吃的點心，其實並不難。今天精選6款孩子喜歡的小蛋糕，簡單易做不失敗，廚房小白也輕松做，孩子一口一個吃的歡，鄰居的孩子都饞哭了哦。
1. 椰香瑪德琳
材料：雞蛋2個，低筋麵粉65克，白糖20克，椰汁15克，玉米油15克。
做法：
1. 把雞蛋和白糖一起放到打蛋盆里，用打蛋器打發到提起打蛋器滴落的蛋液，痕跡不會馬上消失就可以了。
2. 把打發的蛋液里加入椰汁和玉米油拌勻。
3. 篩入麵粉快速翻拌均勻成細膩的蛋糕糊，把蛋糕糊放入裱花袋擠到模具中。
4. 烤箱200度預熱，改成180度放入烤盤烤制15分鍾，熟透拿出放涼，密封保存就OK了。
2. 芝麻小蛋糕
材料：雞蛋3個，低筋麵粉100克，白糖25克，牛奶20克，玉米油25克，白芝麻少許。
做法：
1. 雞蛋和白糖一起放入容器中，用打蛋器打發。
2. 把蛋液里放入牛奶和玉米油拌勻。
3. 篩入低筋麵粉快速拌勻，把模具上放上小紙杯，把蛋糕糊放入，頂上撒上少許白芝麻。
4. 烤箱預熱，改成180度烤制10分鍾，熟透拿出即可。
3. 動物小蛋糕
材料：雞蛋2個，低筋麵粉40克，玉米油20克，牛奶20克，可可粉10克，白糖激激祥20克。
做法：
1. 把雞蛋蛋清和蛋黃分開，把蛋黃里加入牛奶和玉米油拌勻，篩入麵粉拌勻成蛋黃糊。
2. 蛋清加入白糖打發成蛋白霜，提起打蛋器頭上的蛋白霜成三角形就可以了。
3. 把蛋白霜分次加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，切記不要畫圈攪拌。
4. 把蛋糕糊舀出少許，加入可可粉拌勻，放到裱花袋裡，先把棕色的擠在動物烤盤上，再擠入原色的蛋糕糊。
5. 烤箱200度預熱，改成180度，放入烤盤，烤制大約10分鍾即可，烤制的時間以蛋糕的大小來做調整。
6. 烤制好之後拿出，晾涼，用巧克力醬點出眼睛鼻子即可。
4. 黑米甜甜圈
材料：雞蛋3個，低筋麵粉90克，黑米粉10克，白糖25克，牛奶20克，玉米油25克，白巧克力少許。
做法：
1. 雞蛋和白糖一起放到盆里打發，麵粉和黑米粉拌勻。
2. 把打發的蛋液里加入牛奶和玉米油拌勻。
3. 篩入麵粉和黑米粉的混合粉，翻拌均勻，成蛋糕糊，把甜甜圈模具洗凈，捏入蛋糕糊。
4. 烤箱預熱，改成180度放入烤盤，大約15分鍾即可拿出。
5. 晾涼後，把白色巧克力融化擠上即可。
5. 火腿香蔥鹹蛋糕
材料：雞蛋4個，低筋麵粉130克，玉米油35克，白糖20克，鹽3克，牛奶20克，火腿腸少許，香蔥少許。
做法：
1. 把雞蛋和白糖一起打發，火腿切丁，香蔥切末。
2. 把蛋液里加入玉米油和牛奶拌勻，再篩入麵粉和鹽，翻拌成蛋糕糊，加入一半的火腿丁和香蔥拌勻。
3. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，頂上再撒上少許的火腿丁和香蔥。
4. 烤箱預熱5分鍾，改成180度，放入烤盤烤制20分鍾，拿出晾涼即可。
6. 橙汁瑪德琳
材料：雞蛋2個，低筋麵粉60克，白糖25克，玉米油15克，橙汁15克。
做法：
1. 雞蛋和白糖打發，把玉米油和橙汁放入拌勻。
2. 篩入低筋麵粉翻拌均勻成蛋糕糊。
3. 把模具洗凈擦乾，擠上蛋糕糊。
4. 烤箱200度預熱，烤制10分鍾，瑪德琳中間微微鼓起即可，拿出晾涼，密封保存，隨吃隨取。
這6款小蛋糕，喧軟好吃無添加，做法超簡單，孩子饞的哭！
峰兒話語：
1. 所有的蛋糕烤制時間，都是以蛋糕的大鉛數小來決定，小一點的蛋糕用時就短，大一些就會用時加長。
2. 這幾款蛋糕基本都是用的海綿蛋糕的做法，就算不是，這種小模具做出來也不會萎縮或者失敗，簡單。
吐司版芋泥酸奶蛋糕
食材
紫薯60克，香芋250克，純牛奶60~80克，糖15克，吐司3片，濃稠酸奶150克
做法
1紫薯香芋，去皮切塊上鍋大火蒸20分鍾。
2蒸熟的紫薯和香芋糖純牛奶，打成芋泥。
3吐司壓出圓形~一層吐司一層芋泥，外圍也同晌鄭樣抹上芋泥。面上淋上酸奶~