❶ 禹和南洋大師傅的古早味雞蛋糕為什麼這么火
口味迎合大眾。
(1)原味古早味蛋糕做法擴展閱讀
古早味雞蛋糕堅持秉承傳統的手工製作工藝，並且當場製作，讓新鮮、衛生、健康都讓消費者親眼看見，每一塊雞蛋糕都是現做、現煮、現賣，因此一進入市場，就受到了無數消費者和加盟的青睞，可以經常看到「南洋大師傅」前排隊如長龍的熱鬧景象。
每一家「南洋大師傅」加盟店都是一道溫暖的風景，讓疲憊迷茫的你在「南洋大師傅」用一塊質朴純粹的綿軟雞蛋糕，找回兒時的回憶。還有芝士、奶黃兩種口味，料很足的感覺，作為一份下午茶簡直就是完美詮釋，全天均可新鮮獲得，溫暖加倍!
❷ 做古早蛋糕時烤箱里必須有水嗎
做古早蛋糕時烤箱里必須有水嗎?
答案是肯定的，古早蛋糕的經典烘烤方式就是水浴法，可以保證蛋糕烘烤出來更嫩、可口，同時也可以避免蛋糕開裂、上色過深、保證其潤澤細膩的口感。
古早味蛋糕據說最早是從台灣地區流傳過來，在閩南人眼中，古早味意味著古舊的味道，是一種經典、傳統、「老底子」的味道，讓人無法忘懷。現在所說的古早味蛋糕正是將燙面法和水浴法兩種方法完美結合，保證了古早蛋糕更柔軟、潤澤、細膩、可口的口感。
古早蛋糕說起來類似燙面戚風的做法，只不過它比普通的戚風蛋糕口感更輕盈，水分含量更充分，除了運用燙面法製作蛋黃糊，古早蛋糕的蛋白霜只需要打發到濕性發泡，而不是戚風蛋糕的乾性發泡。
❸ 抖臀蛋糕怎麼做最好吃 超治癒的柯基抖臀蛋糕做法分享
抖臀蛋糕怎麼做最好吃?這款蛋糕之所以會被稱為柯基抖臀蛋糕是因為它抖動起來真的很像柯基在抖臀，如果你沒看過柯基抖臀，那你就看看這款蛋糕，而且它還能讓人看了感覺很療愈。
柯基抖臀蛋糕，其實就是我們非常熟悉的古早味蛋糕，它的蛋糕配方也和威風蛋糕有點相像，只是這款蛋糕是使用水浴法，所以它的口感會比較細膩。
如果你喜歡吃這款蛋糕，不妨動手自己做，畢竟它需要的實食材和做法都很簡單，只要花點時間來研究食譜，你也能做出那麼會抖臀的蛋糕。
超治癒的柯基抖臀蛋糕做法分享
食材：
雞蛋 5顆、玉米油 50克、低筋麵粉 60克 (過篩)、牛奶 50克 (常溫)、細砂糖 50克
做法步驟：
1. 將低筋麵粉過篩備用，把5顆雞蛋的其中1顆全蛋放在碗里，另外4顆雞蛋分別把蛋黃和蛋白分開放在兩個碗里。
2. 玉米油以小火加熱至70度即可，或是放入微波爐加熱一分鍾。玉米油加熱之後，倒入低筋麵粉攪拌均勻。
3. 拌勻之後，倒入常溫牛奶慢慢攪拌，再把4顆蛋黃和1顆全蛋倒入，繼續攪拌均勻備用。
4. 把少許的檸檬汁倒入在裝有蛋清的碗里，再分三次加入細砂糖打發至大彎勾。
5. 把1/3的蛋白霜加入在蛋黃糊里，以切拌方式將它拌勻，再把剩下的蛋白霜倒入以切拌方式繼續拌勻。
6. 把450克的吐司盒裡鋪上油紙，把麵糊慢慢倒入，記得要讓裡面的氣泡震出來。
7. 烤箱要提前預熱，放入一個烤盤，烤盤上倒入適量的熱水，再把吐司盒放上去，用水浴法以150度烤60分鍾，烤上30分鍾後，可以檢查蛋糕表面。如果蛋糕表面已經上色，可以蓋上一張錫紙繼續烤。
8. 蛋糕烤了60分鍾後，把蛋糕拿出來震出裡面的熱氣，放涼之後就可以吃到會抖臀的蛋糕了。
** 如果你想要做出來的蛋糕抖起來像柯基抖臀那麼懂得抖，那絕對要跟著這方法來完成，才能讓蛋糕表面不開裂。
** 如果覺得原味的古早味蛋糕有點乏味，你可以倒入2/3的麵糊之後，加上適量的芝士片，再把剩餘的麵糊倒上去蓋著，這樣烤出來的古早味蛋糕就多了另一種香味，吃起來也多了一個芝士香味。
喜歡吃蛋糕的你，快准備好材料，自己動手做吧，這樣就能讓自己和身邊的人吃到好吃又健康的蛋糕。
以上就是小編給大家分享的關於抖臀蛋糕怎麼做最好吃 超治癒的柯基抖臀蛋糕做法分享的全部內容了，希望能夠幫助到大家，喜歡的用戶請持續關注教程之家官網，會有更多更精彩的美食營養教程等著你。
❹ 烤箱怎麼做古早味蛋糕
食材明細
牛奶60g
沙拉油75g
低筋麵粉90g
雞蛋6個
綿白糖70g
鹽1g
原味口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
18
等蛋糕涼快兩分鍾就可以脫模了，脫模後可以馬上切開，記住要用鋒利的長刀來切才好看，我這次用鋸齒刀來切就切得不平整，影響成品外觀。另外，這款蛋糕不需要倒扣散熱，烤完後就可以直接切來吃了。
古早味蛋糕的做法步驟
小竅門
1、蛋清只需要打發到濕性發泡即可。
2、打發好的蛋清和蛋黃糊攪拌是用切拌手法，注意不要畫圈攪拌，這樣做容易消泡，以至蛋糕在烘烤的時候就長不高了。
3、烤好的蛋糕在桌子上輕拋兩下，以便蛋糕定型。
4、等蛋糕涼快兩分鍾就可以脫模了，脫模後可以馬上切開，記住要用鋒利的長刀來切才好看，我這次用鋸齒刀來切就切得不平整，影響成品外觀。另外，這款蛋糕不需要倒扣散熱，烤完後就可以直接切來吃了。
使用的廚具：電烤箱
❺ 一底古早蛋糕成本多少
蛋糕成本怎麼算呢，軟硬叫上的話，包括器皿，蛋糕粉奶油，裝飾部分還有最重要的是采購製作設計啦，這方面挺費時間的，林林總總加起來用數字算得的話不應該有一兩百啦，所以時間上用一天准備都可以提供的