① 冰皮蛋糕的做法
冰皮蛋糕的用料：
冰皮月餅粉200克 開水200克 雞蛋5個 低粉80克 糖40克 牛奶80克 玉米油20克 檸檬少許 果醬適量
冰皮蛋糕的做法：
將冰皮月餅粉倒入盆中，將燒開的水倒入冰皮中， 一邊倒一邊攪動。 揉成光滑的面團晾涼，放入保鮮袋中，放冰箱冷藏。烤盤中放上油紙。 雞蛋的蛋黃和蛋白分開兩個干凈無油的的盆中。蛋黃加入一半的糖，奶和玉米油攪勻。蛋清加入另一半的糖。 攪勻的蛋黃糊篩入低粉翻拌無乾粉的順滑麵糊備用。清里滴幾滴檸檬汁攪打至硬泡。 分次加入麵糊中切拌均勻。倒入烤盤中抹平表面。 烤箱175度預熱，放入中層烤25-30分鍾左右表面上色按上去沒有沙沙聲即可。取出蛋糕撒開周圍的油紙晾涼。 將蛋糕倒過去撒掉所有的油紙，再切成幾個均勻的長條，兩塊長條中間抹一些果醬合在一起。冰皮取出分成兩份上下都蓋上保鮮膜，擀成長片。 放入蛋糕捲起包好，再包好保鮮膜後放冰箱冷藏後切塊食用。
② 冰皮蛋糕的製作方法有哪些
冰皮蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，它的製作方法有很多種。以下是一種常見的冰皮蛋糕的製作方法：
材料：
雞蛋：4個
糖：100克
低筋麵粉：120克
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
香草精：適量
鹽：一小撮
冰皮材料：糯米粉：100克，糖：50克，水：150毫升，植物油：適量
步驟：
首先，將雞蛋打入碗中，加入糖，用電動打蛋器打至糖完全溶解，體積膨脹，顏色變淺。
篩入低筋麵粉，攪拌均勻，注意不要過度攪拌，以免麵糊過於稠密。
加入牛奶、植物油和香草精，攪拌均勻，直到麵糊順滑。
在平底鍋中加入一小撮鹽，用中小火預熱。
倒入適量麵糊，攤成薄餅狀，煎至兩面微黃即可。
將煎好的蛋餅放在盤子上稍微晾涼，備用。
接下來是冰皮的製作：
將糯米粉和糖混合均勻。
慢慢加入水，邊加邊攪拌，直到形成均勻的糊狀。
加入適量植物油，攪拌均勻。
將混合好的冰皮糊倒入蒸鍋中，用中火蒸約20分鍾，期間要不斷攪拌，以免糊底。
蒸好後，將冰皮糊倒在盤子上稍微晾涼。
最後是組裝過程：
將冰皮糊塗在蛋餅上，厚度適中。
將塗好冰皮的蛋餅捲起，切成適當大小的段。
最後可以根據個人喜好，撒上椰蓉、果仁碎等裝飾即可。
這樣一道美味的冰皮蛋糕就製作完成了。冰皮蛋糕的口味和食材可以根據個人喜好進行調整，如可以加入紅豆沙、花生醬等作為餡料，或者在冰皮中加入抹茶粉、巧克力粉等製成不同口味的冰皮。總之，冰皮蛋糕的製作方法多種多樣，可以根據個人口味進行創新和嘗試。
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④ 冰皮蛋糕的做法是什麼
冰皮蛋糕是一種流行的甜點，它以其柔軟的口感和不需要烘烤的特點而受到許多人的喜愛。以下是製作冰皮蛋糕的基本步驟：
材料准備：
糯米粉：100克
粘米粉：30克
糖粉：50克
牛奶：150毫升
植物油：適量
淡奶油或植物奶油：適量
水果裝飾（如草莓、芒果等）：適量
食用色素（可選）：適量
工具准備：
蒸鍋
攪拌碗
攪拌勺
平底模具或烤盤
保鮮膜
製作步驟：
1. 混合乾性材料
將糯米粉和粘米粉混合在一個大碗中，攪拌均勻確保沒有顆粒。
2. 加入液體材料
向乾性材料中加入糖粉和牛奶，用攪拌勺攪拌均勻，直到混合物變成流動的糊狀。
3. 油潤模具
在平底模具或烤盤上塗上一層薄薄的植物油，以防止冰皮蛋糕粘模。
4. 蒸制麵糊
將混合好的麵糊倒入油潤的模具中，用大火將蒸鍋的水燒開，然後將模具放入蒸鍋中，中火蒸約20-25分鍾，直到麵糊完全凝固。
5. 冷卻與脫模
蒸好的冰皮蛋糕取出後，需要放置一旁冷卻至室溫。待冷卻後，可以用刀沿著模具邊緣輕輕劃一圈，幫助脫模。
6. 塗抹奶油
在冰皮蛋糕表面均勻塗抹一層淡奶油或植物奶油，可以根據個人口味添加不同的口味。
7. 裝飾水果
在奶油層上放上切好的水果裝飾，增加色彩和風味。
8. 冷藏定型
將裝飾好的冰皮蛋糕放入冰箱冷藏幾小時，讓奶油和水果的味道融入蛋糕中，同時也使蛋糕更加緊實。
9. 切片享用
從冰箱取出冰皮蛋糕，去掉模具邊緣，切成適當大小的塊狀，即可享用。
注意事項：
確保所有材料比例准確，以保證冰皮蛋糕的口感。
蒸制時確保水開後再放入模具，避免水汽影響蛋糕質地。
蒸好的冰皮蛋糕要完全冷卻後才能塗抹奶油，否則奶油會因為溫度過高而融化。
根據個人喜好，可以添加食用色素來調整冰皮的顏色。
以上就是製作冰皮蛋糕的基本步驟，可以根據個人口味和創意進行調整和創新。
⑤ 冰皮蛋糕的家常做法有哪些
冰皮蛋糕是一種無需烤制的甜點，以其柔軟的口感和豐富的口味受到許多人的喜愛。以下是一種家常做法，供您參考：
材料准備：
糯米粉：100克
粘米粉（或者叫江米粉）：25克
糖粉：50克
牛奶或植物奶：125毫升
植物油：適量
食用色素或天然色素（如草莓粉、抹茶粉等）：適量
水果裝飾（如芒果、草莓等）：適量
椰蓉或熟糯米粉：適量（用於防粘）
製作步驟：
混合乾料：將糯米粉和粘米粉混合均勻，確保沒有顆粒。
加入糖粉：將糖粉加入混合好的粉中，繼續攪拌均勻。
倒入液體：慢慢倒入牛奶或植物奶，邊倒邊攪拌，確保沒有顆粒形成。
加油：加入適量的植物油，繼續攪拌至麵糊順滑。
過濾：為了確保麵糊的細膩，可以通過篩網過濾一次。
上色：根據個人喜好，可以加入不同的食用色素或天然色素，攪拌均勻。
蒸制：將麵糊倒入已經鋪好油紙的蒸盤中，用大火蒸約20-25分鍾，具體時間根據麵糊的厚度而定。
冷卻：蒸好的冰皮蛋糕取出後，放在陰涼處冷卻至室溫。
切割：將冷卻後的冰皮蛋糕切成小塊或者喜歡的形狀。
防粘處理：在切割好的冰皮蛋糕表面撒上椰蓉或熟糯米粉，防止粘連。
裝飾：可以用新鮮水果或者其他喜歡的裝飾物來裝飾冰皮蛋糕，增加美觀度。
注意事項：
冰皮蛋糕的關鍵在於麵糊的攪拌均勻和蒸制的火候，需要確保麵糊無顆粒，蒸制時水開後再計時。
蒸制過程中，可以在鍋蓋內側包裹一塊布或者使用隔水墊，以防止水蒸氣滴入麵糊影響口感。
冰皮蛋糕冷卻後會更加結實，更容易切割和操作。
如果喜歡更加Q彈的口感，可以適當增加粘米粉的比例。
冰皮蛋糕可以根據個人口味添加不同的餡料，如紅豆沙、芝麻餡等。
這種冰皮蛋糕的做法簡單，不需要烤箱，是夏季理想的甜品選擇。您可以根據自己的喜好調整配方，創造出屬於自己風味的冰皮蛋糕。
⑥ 冰皮蛋糕怎麼做
冰皮蛋糕是一種清甜可口、外觀美觀的小吃，深受廣大人群的喜愛。主料以糯米粉為主，輔料根據喜好搭配，以冷凍方式完成，保持了材料的營養含量，口感更為細膩綿軟。我們就來一起學習一下冰皮蛋糕的告滲緩製作方法。
首先，我們需要准備好主料和輔料。糯米粉、綠豆粉和糖分別按比例混合，與適量的水均勻攪拌成糊狀。同時將冰淇淋粉、植物油和食品色素放入碗中，加入適量的水，攪拌均勻，備用。
接下來，將混合好的糯米糊倒入平底鍋中，小火煮至糯米糊熟透，攪拌均勻。待其稍微冷卻一下時，揉成光滑的面團，備用。輔料的部分可以根據個人口味進行搭配，常見的有榴槤、芝士、咖啡、抹茶等口味。
接著，將面團分成若襪模干份，搓成圓球狀。將冷凍粉倒入案板上，將面球擀成薄片。然後在薄片上加喊培入適量的輔料，並慢慢的收起。注意一定要適量，不可過多，否則不易收口。然後用手指將面片上的糯米粉收口，形成包裹著輔料的圓球狀。
較後，將做好的冰皮蛋糕放入冰箱冷凍，待凝固後取出即可。冰皮蛋糕在製作過程中比較注意衛生，切勿用手抓，而是用食品膜包裹著面團進行操作。在製作好的冰皮蛋糕中，內餡軟糯，外皮保持了糯米粉的口感和溫度，口味獨特美妙。