1. 楊枝甘露慕斯蛋糕
楊枝甘露慕斯蛋糕
材料：
1.蛋糕胚、雞蛋4個、玉米油40g、牛奶40g、糖40g、低粉50g
2.楊枝甘談彎露慕斯、芒果肉100g、椰漿80g、淡奶油80g、吉利丁片5g、煮熟的西米40g、西柚肉40g
3.酸奶慕斯、無糖酸奶130g、淡奶油340g、牛奶40g、糖45g、吉利丁片10g
裝飾：
淡奶油50g、糖5g、芒果、西柚粒適量
步驟：
蛋糕胚：
1.置頂筆記里有關於蛋糕胚的步驟，就不細講了。
2.烤好的蛋糕胚分別取5寸、6寸各一片備用。
楊枝甘露慕斯：
1.80g淡奶油打發至酸奶狀，加入椰漿和芒果榨成的泥，倒入吉利丁液攪勻。
2.加入西米和西柚粒攪勻，倒入放了蛋糕片的5寸模具中冷凍半小時至表面凍硬。
酸虧侍困奶慕斯：
1.340g淡奶油加糖打發至酸奶狀，加入酸奶攪勻。
2.牛奶加熱至溫熱，放入泡軟的吉利丁片攪融化後，倒入奶油中混合攪勻。
組裝：
1.6寸慕斯圈底部放一片蛋糕，倒入三分之一的酸奶慕斯糊，冷凍或冷藏凝固後，將凍好的楊枝甘露慕斯蛋銷念糕胚朝上放在中間，倒入剩餘的酸奶慕斯糊，繼續冷藏4小時以上。
2.最後脫模裝飾就好了
2. 楊枝甘露爆漿蛋糕做法大全
【主料】
2人份6寸戚風蛋糕1個淡奶油200克西米100克椰漿100克芒果2個葡萄柚1個
【輔料】
水適量細砂糖20克
步驟1
煮開一鍋水，放入西米後輕輕攪拌幾下，防止粘黏
步驟2
大火煮15分鍾後關火燜10分鍾
步驟3
把西米濾出，放到冷水中清洗後撈出備用
步驟4
芒果切成粒
步驟5
西柚切開剝皮拆出果肉
步驟6
取一部分芒果肉攪成果泥，留起小部分裝飾用
步驟7
淡奶油加入細砂糖打發至6分發，可流動的狀態
步驟8
打發好的奶油加入80g芒果泥翻拌均勻，放一旁備用
步驟9
西米加入椰漿攪拌均勻
步驟10
戚風蛋糕的中心挖空，底部不挖破
步驟11
填入一點椰香西米和芒果奶油
步驟12
同上
步驟13
放入適量芒果，再鋪一層西米
步驟14
同上
步驟15
蛋糕表面放上芒果奶油鋪平
步驟16
放上芒果粒和西柚裝飾，最後放上薄荷葉點綴
步驟17
成品!
3. 楊枝甘露千層蛋糕做法
楊枝甘露千層蛋糕
楊枝甘露不僅是糖水，它還可以是蛋糕。芒果和西柚攪打成泥混和在芝士中，甜中帶酸，酸中又有甜甜的味道，每一囗都有粒粒西米的QQ口感，好正！
用料
慕斯材料
西柚 1個
大芒果 1個
奶油乳酪 150克
淡奶油 150ml
魚膠粉 15克
純牛奶 80ml
椰漿 200m
細砂糖 50克
西米 15克
蛋糕底材料
細砂糖 18克
低筋麵粉 17克
純牛奶 8ml
色拉油 8ml
雞蛋 1個
楊枝甘露蛋糕的做法
楊枝甘露蛋糕的做法 步驟1首先製作戚風蛋糕作慕斯蛋糕的底部。製作過程不詳細說明。
楊枝甘露蛋糕的做法 步驟2製作慕斯蛋糕。魚膠粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分，西米煮好放涼備用。在食品料理機的調理杯里放入奶油芝士、細砂糖、去皮去核後的芒果果肉、西柚肉、椰漿和剩餘的牛奶。用食品料理機攪拌片刻，使所有的材料均勻混合，成為濃稠細膩的糊狀。
楊枝甘露蛋糕的做法 步驟3將攪拌好的芒果西柚芝士糊從調理杯倒入大碗。此時魚膠粉已充分吸收牛奶水分。將魚膠粉隔水加熱並不斷攪拌，使它溶化成液態。將液態的魚膠粉倒入芒果西柚芝士糊里，充分攪拌均勻。做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏備用。
楊枝甘露蛋糕的做法 步驟4淡奶油倒入碗里，用打蛋器打發至能保持紋路的程度。將打發的淡奶油，芒果西柚芝士糊和瀝干水份的西米混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻。
楊枝甘露蛋糕的做法 步驟5拌勻的芝士糊體積很膨鬆，質地十分稠厚。將拌好的芝士糊倒入已經有戚風蛋糕的模具里。將芝士糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上即可脫模食用。脫模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風吹一會兒，蛋糕就不會粘住模具了。
4. 6款超好吃盒子蛋糕配方
6款超好吃盒子蛋糕配方
一、夏日擺攤伯爵紅茶盒子
1.伯爵紅茶蛋糕
雞蛋：5個、牛奶：65克、紅茶包：2包
玉米油：50克、低粉：50克、砂糖：55克
上下火160度烘烤20分鍾
2.紅茶奶油
淡奶油：200克、砂糖：18克｜紅茶粉：2克
3.組裝
從下往上疊加－伯爵紅茶蛋糕＋紅茶奶油＋伯爵紅茶蛋糕＋紅茶奶油＋裝飾（餅干珍珠、綠植、焦糖
餅干）.
二、夏日擺攤楊枝甘露盒子
1.戚風蛋糕胚
雞蛋：5個、牛奶：55克、玉米油：45克
低筋粉：75克、砂糖：85克
上下火150度烘烤60分鍾
2.芒果奶油
淡奶油：100g、砂糖：10g、芒果丁：30g
淡奶油：20g|吉利丁片：1片
3.組裝
從下往上疊加－戚風蛋糕胚＋芒果奶油＋西柚果粒＋戚風蛋糕胚＋裝飾（芒果奶油、西柚果粒、芒果粒）。
三、夏日擺攤芋泥肉鬆盒子
1.戚風蛋糕胚
雞蛋：5個、牛奶：55克、玉米油：45克
低筋粉：75克、砂糖：85克
上下火150度烘烤60分鍾
2.芋泥醬
香芋：300克、紫薯粉：15克、純牛奶：150克
淡奶油：70克、砂糖：25克
製作：
將芋頭蒸熟至用手指輕輕按壓可以捏碎狀態，將蒸熟的芋頭、紫薯粉、純牛奶、淡奶油、砂糖全部放入料理機中打碎即可。
3.組裝
從下往上疊加－戚風蛋糕胚＋芋泥醬＋海苔肉鬆＋戚風蛋糕胚＋裝飾（芋泥醬劃＂z字、海苔肉鬆）
四、夏日擺攤奧利奧盒子
1.巧克力蛋糕胚
雞蛋：5個、牛奶：55克、玉米油：45克
低筋粉：75克、砂糖：85克、可可粉：10克
上下火150度烘烤60分鍾
2.酸奶奶油
淡奶油100g、糖8g、酸奶25g
3.組裝
從下往上疊加－巧克力蛋糕胚＋酸奶奶油＋奧利奧碎＋巧克力蛋糕胚＋裝飾（酸奶奶油擠一圈、中間奧奧、薄荷）
五、夏日擺攤櫻花奧利奧盒子
1.粉色蛋糕胚
雞蛋：3個、牛奶：40克、色拉油：35克
低粉：50克、砂糖：45克、紅色素：適量
上下火150度烘烤60分鍾
2.夾心奶油
淡奶油：150克｜糖粉：12克
3.組裝
從下往上疊加－粉色蛋糕胚＋淡奶油＋粉色奧利奧碎＋粉色蛋糕胚＋淡奶油＋粉色奧利奧碎＋粉色蛋糕胚＋裝飾（淡奶油、粉色奧利奧）
六、夏日擺攤豆乳盒子
1.戚風蛋糕胚
雞蛋：5個、牛奶：55克、玉米油：45克、低筋粉：75克
砂糖：85克
上下火150度烘烤60分鍾
2.豆乳醬
蛋黃：4個、砂糖：60g|低粉：60g
奶油乳酪：180g、無糖豆漿：400g
製作：蛋黃、砂糖隔水加熱攪拌至融化，再倒入低粉攪拌至順滑，奶油乳酪、豆漿、蛋黃糊在一起小火加熱至粘稠
奶油部分：淡奶油200克、砂糖18克
3.組裝
從下往上疊加－戚風蛋糕胚＋淡奶油＋豆乳醬＋戚風蛋糕胚＋裝飾（豆乳醬、撒黃豆粉）
5. 楊枝甘露的做法和材料
1. 材料准備：取100克西米，350克切好的芒果肉，300克椰樹椰汁，150克椰漿，35克細砂糖，以及半個西柚。
2. 楊枝甘露的食材包括西柚、芒果和西米。這道甜品源自中國香港，是一種流行的冰鎮水果西米露甜品。它不僅作為糖水供應，還經常被製作成蛋糕、布丁等各式甜點，成為夏季的熱門選擇。
3. 西米的烹飪：先將西米放入沸水中煮至半熟，即中間還有一點白點。然後撈出西米，沖洗干凈。接著，再次將西米放入沸水中煮至完全熟透。由於西米容易粘鍋，烹飪過程中需要不斷攪拌。
4. 芒果處理：將芒果切成小果粒。將一部分芒果粒和適量的淡奶（如果沒有淡奶，可以替換為牛奶）放入攪拌機中，打成芒果泥。保留一部分芒果粒備用。
5. 西柚准備：將西柚切半，取出西柚果肉。
6. 混合椰漿和糖：將椰漿、椰樹椰汁和細砂糖倒入一個大的打蛋盆中，攪拌均勻，直到糖完全溶解。
7. 組裝楊枝甘露：在碗底鋪上一層西米，然後倒入芒果泥，接著再加入一層椰漿（如果沒有椰漿，可以使用椰奶），最後撒上之前准備好的芒果粒和西柚粒即可完成楊枝甘露。
6. 想知道楊枝甘露芝士蛋糕6寸的配方。
楊枝甘露慕斯方子:(10寸)
淡奶油：500克
糖：120克
沙田柚內：300克（小半個約4塊）
芒果肉：1000克（4個）
椰漿：200克（不要用椰汁，椰漿更香）
椰蓉：20克
煮熟西米：120克（生的西米約40克）
吉利丁片：7片
QQ糖：1小包（蛋糕表層裝飾）
蛋糕底：1片
做法：
1、生西米泡五分鍾清水，煮沸開水後倒入全部西米，都到完全透明。用涼開水沖洗西米，直到西米顆粒不粘結，隔水待用。
2、柚子肉去皮撕碎，芒果切丁。大半柚子肉芒果肉准備打成糊，小部分的分成兩份。（一份做夾層，一份在蛋糕表層做裝飾）
3、涼開水泡軟吉利丁，倒掉水份，隔熱水融化。
4、淡奶油+糖，用攪拌機打至糊狀，倒出待用。我發現打發淡奶油不需要用打蛋糕器了，直接用攪拌機更方便。
5、芒果肉+沙田柚肉+椰漿用攪拌機打成糊，倒入吉利丁溶液，再攪打拌均。
6、果肉椰漿糊+已經打發的淡奶油+一份柚子碎芒果丁+熟西米+椰蓉拌均，倒入已經鋪好的蛋糕模。
7、冷藏2小時。
8、QQ糖加150克開水融化，放涼，倒入蛋糕表層，最後鋪上柚子碎芒果丁做裝飾。
9、再冷藏1小時後可食用。