⑴ 家庭零食：電飯煲做蛋糕
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；
沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！
材料及准備
☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止
之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
美味提示
除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）
蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）
⑵ 青團的簡易做法
因此有些人立即就不吃了，這樣做可不太好，實際上一天中最主要的便是盡早了實際上我們能出手來做早點的，自身做出來的早餐營養又美味可口，一次能做許多，味兒尤其非常好要製做的流程也簡易，應用到的物品也不復雜；家庭版青團製作並不復雜，下面給大家分享一下做法材料 糯米粉300克 粘米粉150克 鮮艾草葉200克 食用鹼2克 開水240克 細砂糖20克 食用油適量 熟花生米180克 熟黑芝麻80克 細砂糖糖粉80克 製作；開始包青團，先取約30克的青團，揉成團子，揉成圓形，用手捏一個窩放餡料，把炒好的餡料放在捏好的面團里，最後捏好封口類似成窩窩頭的形狀，蒸籠先上鍋蒸熱；底端都是與眾不同的膨鬆，3D渲染南瓜發糕就出鍋了，趕緊藏起來看一下與眾不同的誘惑，膨鬆喧嚷，里邊尤其多的是蜂巢狀，美味甘甜鮮軟喜歡的您也趕緊做吧南瓜發糕軟糯香甜，上桌就吃光，做法簡單又實惠。
3做法1榨艾草汁艾草采嫩頭，約120g，洗凈2燒一鍋開水，加入1小勺小蘇打粉，把洗凈的艾草入開水焯一下撈起沖涼放料理機加涼開水打成糊，過濾出汁液3澄粉60g放大碗中，艾草汁加熱至沸騰，取；5做好的青團，如果一時吃不完，可以用保鮮膜一個一個的包起來通常常溫保存就可以，12天內要吃完哦第二道黑米蒸蛋糕這款蛋糕，將麵粉換成了黑米粉蒸好後黑乎乎的，吃一口米香濃郁，特別誘人，營養也更加豐富具體製作方法第；主料 眉豆 500g 臘肉 適量 益母草 250g 紅豆 500g 糯米粉 500g 輔料 油 適量 片糖 1條 砂糖 200g 食鹽 少許 具體步驟 第一步 1把紅豆和眉豆都煮熟見至軟化，用手指拿起煮熟的豆粒能壓爛為好；1首先將採摘的新鮮艾草清洗干凈放入鍋中加水煮爛，煮爛到易碎，撈出將其剁碎或者攪拌稀碎，加入少許白糖調一下味道，因為艾草屬於中草葯，會有些微苦澀的味道不喜歡有艾草可以將其用濾網紗布濾除青汁，或者可以直接購。
還很濃郁的榴槤青團做法上，簡易自己把握用開水一次性倒入澄粉盆里，用擀麵杖順時針快速地攪拌，稱之為燙面，至澄粉燙熟，呈半透明狀一定要用煮開的水一次性加入，加一點攪一點最後就成了稀稀的糊成不了團，用；蒸蛋糕第一步提前准備2個沒有水全無油的盆，蛋黃和蛋清分離去，蛋清里不能出現一點點的蛋黃，不然消磨到哭也打不出來，分離出來好一點的蛋清最先冷凍放在冰箱里，一瓶酸奶花不完，稱量140g的酸牛奶，一定要選粘稠型酸；做法第一步准備適量的艾草擇干凈之後用清水清洗干凈，然後放在鍋中焯水，大約焯水1分鍾之後取出來切成小段然後再放在料理機中炸成艾草汁，將榨好的艾草汁過濾到碗中，這樣做出來的青團會更細膩第二步在碗中加入3；2～10分鍾早餐做法 2分鍾雞湯肉鬆泡飯 主料米飯小菜配料雞湯肉鬆 准備工作雞湯喝到最後，總是有一些剩餘的殘汁，棄之可惜，喝的話吧又覺得味道「不靈了」怎麼辦呢把剩餘的雞湯放入速凍箱里凍起來，接。
今日這一款燙面小卷子需不需要了解一下~無需醒面簡易省時省力，依據個人愛好可甜也可以咸，有餡無餡隨心所欲配搭，口味勁道，可以說是簡易又好吃需要食物小麥麵粉，香腸，大蔥調料只需鹽此外還要少量植物油香腸。
食譜名稱青團糍粑准備材料草艾150克，糯米粉200克，輔助材料粘米粉100克，湯圓適量 製作方法 製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦第一步 新鮮的艾草買回來之後先別急；6牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁7牛奶煮雞蛋或蛋羹麵包片或饅頭片軟米飯肉末炒碎菜豆腐白菜湯水果餅干牛奶魚湯煮青菜龍須面8牛奶煮雞蛋或蛋羹麵包片或饅頭片水餃水果小點心雞。
主料 鮮江團魚1500克 輔料 豬網油1張250克魚糝200克 味精2克醋30克 豬化油5克蔥15克 姜30克芝麻油10克 清湯1500克川鹽5克 紅綠黃黑色植物原胡椒粉15克紹酒40克 清蒸江團的做法步驟 1 將魚剖腹，去鰓及；艾草青團如何做，沒有一點難度，軟糯可口，好看又好吃呢艾草青團用料粘米粉1000克新鮮的艾草1000克溫開水500克白砂糖100克湯圓一包鹹蛋黃8個香清甜味色拉醬適當肉鬆大約150克艾草青團的處理方式步驟1新鮮艾草買回來清洗干凈。
⑶ 清腸刮油的菠菜蒸雞蛋怎麼做
蔬菜寡淡無味，和鮮美的肉類比起來確實不受歡迎，但是蔬菜中含有各種的鈣、鐵、銅等礦物質，其中的鈣質是促進孩子骨骼和牙齒生長發育的重要營養物質，同時蔬菜也是維生素和纖維素的重要來源，是平衡人體健康的重要因素。為了能讓孩子多吃點蔬菜我也是絞盡了腦汁，無論做什麼裡面都要放青菜。
菠菜是最常見的一種綠葉蔬菜，它含有豐富的蛋白質和多種微量元素，不僅可以補鐵補血，還能促進生長發育，老少皆宜！菠菜多數時候都被用來煮湯，例如菠菜蛋花湯，那今天我們不換食材換個做法，來個菠菜蘸汁蒸蛋糕，成品口感鮮嫩、營養豐富，再搭配調好的蘸汁食用，只能用「完美」來形容了，孩子也非常喜歡，下面分享做法，送給挑食的孩子們！
小貼士：
蒸雞蛋糕的時間會根據盛裝蛋液容器的大小、深度或材質而發生改變，這個需要自己把握一下。調味汁按照個人的口味調配即可，喜歡吃辣加點辣椒油更好吃。
⑷ 一歲的小孩菜譜家常菜
1歲到2歲的寶寶將陸續長出十幾顆牙齒，主要食物也逐漸從以奶類為主轉向以混合食物為主，而此時寶寶的消化系統尚未成熟，因此還不能給寶寶吃大人的食物，要根據寶寶的生理特點和營養需求，為他製作可口的食物，保證獲得均衡營養。應該注意的是： 一、寶寶的胃容量有限，宜少吃多餐。1歲半以前可以給寶寶三餐以外加兩次點...心，點心時間可在下午和夜間；1歲半以後減為三餐一點，點心時間可在下午。但是加點心時要注意一是點心要適量，不能過多，二是時間不能距正餐太近，以免影響正餐食慾，更不能隨意給寶寶零食，否則時間長了會造成營養失衡。 二、多吃蔬菜、水果。寶寶每天營養的主要來源之一就是蔬菜，特別是橙綠色蔬菜，如：西紅柿、胡蘿卜、油菜、柿子椒等。可以把這些蔬菜加工成細碎軟爛的菜末炒熟調味，給寶寶拌在飯里餵食。要注意水果也應該給寶寶吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2歲的寶寶每天應吃蔬菜、水果共150-250克。 三、適量攝入動植物蛋白。在肉類、魚類、豆類和蛋類中含有大量優質蛋白，可以用這些食 物飩湯，或用肉末、魚丸、豆腐、雞蛋羹等容易消化的食物喂寶寶。1至2歲的寶寶每天應吃肉類40-50克，豆製品25-50克，雞蛋1個 四、牛奶中營養豐富，特別是富含鈣質，利於寶寶吸收，因此這一時期牛奶仍是寶寶不可缺少的食物，每天應保證攝入250-500毫升。 五、粗糧細糧都要吃，可以避免維生素B1缺乏症。主食可以吃軟米飯、粥、小饅頭、小餛飩、小餃子、小包子等，吃得不太多也沒有關系，每天的攝入量在150克左右即可。 一歲至兩歲小孩，飲食正從乳類為主轉到以糧食、蔬菜、肉類為主食的階段，孩子的食物種類和烹調方法將逐漸過渡到與成人相同。營養食譜的安排不能千篇一律，一周內要有不同，讓寶寶有新鮮感，可以提高食慾。 具體說，一天應有200-400毫升的牛奶，一個蛋，肉類（禽肉、魚肉或畜肉）50-100克，谷類和豆類100-150克。 以一天小孩食譜為例： 早餐：牛奶（200毫升）麵包（25克） （早6點左右） 早點心：燉雞蛋（雞蛋一個，植物油5克） （早8點左右） 午餐：軟飯（米40-50克）清蒸帶魚（帶魚30克、鹽少許）蝦皮炒青菜（蝦皮3克、青菜50克、油5克）胡蘿卜豆腐湯（胡蘿卜5克、豆腐10克） （午12點左右） 午點心：菜肉包子一個（麵粉25克、肉10克、青菜10克）蘆柑（50克） （下午3點左右） 晚餐：軟飯（米 40-50克）蝦仁炒豌豆（蝦仁25克、豌豆15克、油5克）蘋果（100克） （晚6點左右） 晚點心：牛奶（200毫升） （晚10點左右） 一歲至兩歲小孩一周營養食譜： 星期一 早飯 爛面片 午飯 菜肉爛飯 骨頭湯 晚飯 蒸魚餅 番茄豆腐雞蛋湯 星期二 早飯 青菜粥 午飯 肉末菠菜 爛面湯 晚飯 陽光翠綠粥 肉鬆 星期三 早飯 肉末蛋羹 午飯 五彩蔬菜面 晚飯 青菜肉餃子 星期四 早飯 雞肉粥 午飯 豆腐青菜 疙瘩湯 晚飯 米糊 蛋黃 胡蘿卜泥 星期五 早飯 麵糊湯 午飯 蔥油蝦仁面 晚飯 疙瘩湯豆腐青菜、骨頭湯 星期六 早飯 魚肉蛋羹 午飯 牛奶麵包粥 蛋黃 晚飯 青菜、魚泥、白粥 星期日 早飯 魚肉鬆粥 午飯 蔬菜鮮肉小餛飩 晚飯 紅蘿卜牛肉粥 推薦1-2歲小孩小食品製作： 1、疙瘩湯 把1/4個雞蛋和少量水放入大匙麵粉中，用筷子攪拌成小疙瘩，把切碎的胡蘿卜、圓白菜各兩小匙放入肉湯內煮軟後，再把麵疙瘩一點一點放入肉湯中煮。 2、蒸魚餅 把1/2條魚去皮和骨、刺後，研碎；與豆腐泥混合均勻後做成小餅，放蒸鍋內蒸，把魚湯煮開後加少許鹽，最後把蒸過的魚餅放入魚湯內煮熟。 蒸魚餅的特點是能夠保持魚肉中的營養成分不被破壞。 3、蝦豆腐 蝦2條，豆腐一小塊，嫩豌豆苗2、3根煮熟後切碎，放入鍋內，再加切碎的生香菇，加海味湯煮，熟時薄薄的勾一點芡。 4、蛋奶攤餅 麵粉、牛奶（或奶粉）、雞蛋、白糖攪勻，打成糊狀。將平底鍋燒熱，倒入麵糊攤成薄餅。也可根據孩子的口味不放白糖而放鹽、蔥花，做成鹹味餅。 5、蒸蛋糕 油50克，溫化，白糖250克，放盆中攪勻，邊攪邊打入雞蛋5個。攪成白色稠糊狀，再加300克麵粉攪成麵糊。可放適量切碎的果料。然後將麵糊倒入模中蒸熟。 6、藕塊銀耳湯 原料：鮮藕一節，銀耳6~12克，白糖適量。 做法：銀耳發好，洗凈，放入沙鍋用小火煨。鮮藕洗凈去皮，切塊，用水焯後撈出，放入銀耳湯內，用小火煮，放白糖，離火晾涼。 7、煎麵包 把麵包切成2厘米厚的片，每片中間再切條縫（不切斷），在縫內抹一層果醬。然後將1個雞蛋打入250毫升奶中攪勻，把夾果醬的麵包放入牛奶中泡。平底鍋放適量的油燒熱，放入麵包片煎成兩面金黃色即可食用
⑸ 誰有16個月寶寶的食譜謝謝！
寶寶8-10個月時可以完全斷奶（母乳）了，飲食也大部分固定為早、中、晚三餐，並由稀飯過渡到稠粥、軟飯，由肉泥過渡到碎肉，由菜泥過渡到碎菜，到快一歲時，可訓練寶寶自己吃飯，並必須斷奶（母乳），如果還繼續用母乳喂孩子，孩子可能既不喝牛奶，食慾也差，而且各方面的營養都跟不上寶寶生長的需要，但同時不得不遵循...循序漸進的方法給寶寶添加輔食，從少到多，由稀到稠，從細到粗，習慣一種再加另一種,在孩子健康，消化功能正常時添加，出現反應暫停兩天，恢復健康再進行。 斷乳後喂養，嬰幼兒每日需要熱能大約1100～1200千卡，蛋白質35～40克，需要量較大。由於嬰幼兒消化功能較差，不宜進食固體食品，應在原輔食的基礎上，逐漸增添新品種，逐漸由流質、半流質飲食改為固體食物，首選質地軟、易消化的食物。鑒於此，嬰幼兒的飲食可包括乳製品、谷類等。烹調時應將食物切碎、燒爛，可用煮、燉、燒、蒸等方法，不宜油炸及使用刺激性配料。 嬰幼兒斷乳後不能全部食用谷類食品，也不可能與成人同飯菜。主食應給予稠粥、爛飯、面條、餛飩、包子等，副食可包括魚、瘦肉、肝類、蛋類、蝦皮、豆製品及各種蔬菜等。主糧為大米、麵粉，每日約需100克，隨著年齡增長而逐漸增加；豆製品每日25克左右，以豆腐和豆乾為主；雞蛋每日1個，蒸、燉、煮、炒都可以；肉、魚每日50～75克，逐漸增加到100克；豆漿或牛乳，每日500毫升，1歲以後逐漸減少到250毫升；水果可根據具體情況適當供應。 斷乳後嬰幼兒進食次數，一般每日4～5餐，分早、中、晚餐及午前點、午後點。早餐要保證質量，午餐宜清淡些。例如，早餐可供應牛乳或豆漿、蛋或肉包等；中餐可為爛飯、魚肉、青菜，再加雞蛋蝦皮湯等；晚餐可進食瘦肉、碎菜面等；午前點可給些水果，如香蕉、蘋果片、鴨梨片等；午後為餅干及糖水等。每日菜譜盡量做到多輪換、多翻新，注意葷素搭配，避免餐餐相同。此外，烹調技術及方法，也能影響嬰幼兒的飲食習慣及食慾。若色、香、味俱全，可促進嬰幼兒食慾，增多食物攝入，加強其消化及吸收功能。 一般寶寶從6個月以後至6歲左右是容易感冒(上呼吸道感染),小兒反復呼吸道感染，簡稱「復感兒」，是指體質較弱的孩子在較長時間內反復不斷地發生感冒、發熱、咳嗽、流涕、咽喉腫痛等呼吸道感染。這主要與孩子免疫功能低下、營 養不良或不合理、吸入了煙塵、粉塵、蟲蟎等有關。平時注意均衡營養,若想提升寶寶的免疫力，請拒絕給寶寶吃高油、高糖的精緻化加工食品。 1、多吃天然食品，多吃富含維他命和礦物質的蔬菜、水果， 2、五穀類是人類的主食，在寶寶4個月後添加副食品時，首先要嘗試的是米粉、麥粉。斷乳之後，替代食物也是谷類。全谷類含胚芽和多醣，維生素B和E都豐富，這些抗氧化劑能增強免疫力，加強免疫細胞的功能。 3、天天五份蔬果，不只是成人飲食的信條，也適合推廣到幼兒身上。如蕃茄紅素、胡蘿卜素、含豐富的維生素C與E等，纖維質可預防便秘，提供腸道通暢良好的吸收環境。水果的果寡糖幫助腸道益菌生長，就像在小腸大腸鋪一層免疫地毯一般。孩子若不喜歡蔬菜，可以將它剁碎，混合谷類或肉類做成丸子、餃子或餛飩，就容易接受了。 4、嬰幼兒正值身體快速增長及腦神經發育期，對蛋白質及鈣質的需求量相當高。所以乳類製品為嬰幼兒期最佳的營養來源。優酪乳是乳製品中，可以兼顧營養與改善腸道環境的飲品，很適合兒童期的需要，幼兒則要到滿一歲以後才能喝。 5、人體最重要的成分是什麼？不是硬梆梆的骨頭，而是柔柔軟軟的水。嬰幼兒體表面積相對於體重比成人更高，水分蒸散流失多，更需要補充水分。水分充沛，新陳代謝旺盛，免疫力自然提高。 6、此外，不要讓寶寶偏食而導致營養失調。均衡、優質的營養，才能造就寶寶優質的免疫力，輕輕鬆鬆遠離病菌。以上幾點僅供參考,其實孩子在在成長過程中會碰到很多類似的問題,讓我們一起探討吧,祝寶寶健康快樂!
⑹ 一歲七個月小孩的營養餐該怎麼做
一、日常營養篇 1、蛋黃菠菜土豆泥 原料：土豆100克、熟雞蛋黃10克、菠菜25克、鹽少許。 做法： 1、將土豆去皮，洗凈，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。 2、將熟雞蛋黃捻碎。 3、菠菜洗干凈，用水煮後，切碎，用紗布過濾其汁。 4、將土豆泥盛入小盤內，加入菜汁、熟雞蛋黃和鹽，攪拌均勻後即可食用。 2、牛奶蛋花麥片粥 原料：牛奶250毫升、麥片25克、雞蛋1個。 做法： 1、將牛奶放入鍋內煮開。雞蛋磕開打散。 2、加入麥片攪動至變稠。 3、淋入蛋液，待開鍋即可食用。 營養筆記：牛奶是常用食物中含鈣量最高，且目前公認的最好吸收的天然食物。應該讓孩子從小養成愛喝牛奶的好習慣。 3、乳酪三明治 原料：麵包片2片、乳酪1片、火腿片1片、千島醬適量。 做法： 1、將麵包片的硬邊切去。 2、在兩片麵包片中間夾上乳酪及火腿。 3、麵包片、乳酪、火腿片之間抹上千島醬即可食用。 營養筆記：乳酪是牛奶「濃縮」的精華，1公斤乳酪等於濃縮10公斤牛奶的精華。乳酪中有豐富的蛋白質、B族維生素、鈣和多種有利於人體的微量營養成分。是最有營養價值的奶製品。乳酪適合於成長發育旺盛的兒童和青少年、孕婦、更年期女性以及需要補充體力的人食用。 4、菜心蛋花湯 原料：菜心50克、雞蛋25克、肉湯、鹽各適量。 做法： 1、菜心洗凈切段，雞蛋磕開打散。 2、肉湯加適量水燒開，放入菜心及少量鹽，待水開後略煮一會兒，淋入蛋液，水開後即可食用。 烹調筆記：雞蛋的蛋黃中含有較多的膽固醇及卵磷脂，這兩種營養物質都是神經系統正常發育所必須的。孩子們最好每天都攝入1~2個雞蛋。 5、番茄沙丁魚丸 原料：沙丁魚150克、雞蛋30克、澱粉15克、植物油、切碎的番茄、肉湯、番茄醬各適量。 做法： 1、沙丁魚洗凈後去皮、去刺，放入碗中研碎。 2、加入雞蛋和澱粉混合，做成丸子後放入油鍋內炸。 3、把番茄放入肉湯內煮，加入番茄醬調味，再將炸好的肉丸子放入肉湯內煮沸即可食用。 6、肉絲炒貢菜 原料：瘦豬肉25克、貢菜100克、油、鹽、蔥、姜、水澱粉各適量。 做法： 1、貢菜洗凈切成段。豬肉切成細小的肉絲，放入水澱粉中抓一下，放些鹽抓勻。 2、鍋燒熱，放油、放入蔥、姜煸炒，然後放肉絲略炒，肉變色後盛出。 3、鍋內放油，放貢菜翻炒，加少許鹽翻炒，待快熟時放入肉絲，翻炒至熟即可食用。 營養筆記：貢菜含有豐富的維生素和礦物質以及多種氨基酸，維生素E含量也較高，有「天然保健品」什物營養素「的美稱。 7、蓮藕豬骨湯 原料：蓮藕30克、豬骨100克、紅棗5~6個、姜、花椒、鹽各適量。 做法： 1、豬骨洗凈，放入姜，花椒、鹽燉湯。蓮藕洗凈切成薄片。 2、將蓮藕和紅棗放入湯內燉煮至熟即可食用。 烹調筆記：蓮藕有紅蓮和白蓮之分，白蓮藕節較長，色白！紅蓮藕節較短，色紅！白蓮可以涼拌，口感爽脆！紅蓮適宜燉湯，口感面甜！在用蓮藕燉湯時注意挑選紅蓮。 8、蔥燒小黃魚 原料：小黃魚1條、胡蘿卜、扁豆、芹菜各20克、黃油、鹽各適量。 做法： 1、把收拾好的魚從肚皮剖開，抹上薄薄一層鹽。 2、鍋置火上，放入黃油熔化，將蔬菜洗凈後都切成絲放在魚肚內，然後放入鍋內燜燒至熟即可食用。 9、雞蛋炒菠菜 原料：雞蛋25克、菠菜100克、油、鹽、蔥、姜各適量。 做法： 1、菠菜洗凈切碎。雞蛋磕開打散。 2、鍋燒熱，放油，放入雞蛋及鹽，炒熟。 3、鍋內放少量油，放入蔥、姜煸炒，然後放入菠菜，待快熟時放入炒好的雞蛋，翻炒數下即可食用。 營養筆記：菠菜中含有類胡蘿卜素，雞蛋中含有維生素A，均勻保護視力。菠菜中還含有葉酸，與雞蛋同食，可提高對雞蛋中的維生素B12的吸收率。 烹調筆記：菠菜中含有草酸，它會有礙機體對鈣的吸收，經過這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，而菠菜吃起來也不容易有澀味。 10、雞架雜菜絲湯 原料：雞架1個、油菜、圓白菜、紫圓白菜各20克、蔥、姜、花椒各適量。 做法： 1、將原料洗干凈，蔥切段，姜切片，菜切絲。 2、雞架放入鍋中，加水淹沒雞架，放入蔥段，薑片和幾粒花椒熬煮。撇去上面的油，加入適量鹽。 3、放入菜絲，煮軟即可食用。 營養筆記：圓白菜含有抗氧化的營養素，可以抗衰老，提高人體免疫力，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。孩子吃了可以增進食慾，爸爸媽媽爺爺奶奶吃了可以增進抵抗力，延緩衰老，是全家人都適宜的蔬菜。 1 1、沒堡牛肉餅 原料：牛肉末400克、洋蔥末15克、奶油3大匙、麵包粉120克、雞蛋1隻、色拉油50克、鹽、胡椒粉適量。 做法： 1、取1深盤，放入奶油及洋蔥末，用兩用微波爐以強檔烤3分鍾後，拌入麵包粉備用。 2、牛肉末加入雞蛋拌勻，再加入烤香的洋蔥末及鹽、胡椒粉，充分攪拌均勻後，分製成6個肉餅。 3、烤鍋中加入色拉油，先以強檔預熱5分鍾，放入牛肉餅，再用強檔煎2分鍾後，取出翻面，再以強檔烤2分鍾即可食用。 12、蘑菇奶油燴青菜 原料：油菜500克、芹菜25克、酸奶半杯、蘑菇奶油湯2/3杯、鹽、胡椒粉、黃油或植物油各適量。 做法： 1、將油菜、芹菜洗凈，芹菜切成細絲。用開水煮熟油菜，切成小塊，與芹菜絲拌勻。 2、將蘑菇奶油湯與酸奶、油、鹽、胡椒粉混勻成調料。 3、把青菜和調料混勻，放入鍋內用小火燉10~15分鍾即可食用。 營養筆記：這道菜也可以直接加香菇炒。油菜含植物激素，能增加酶的形成，排斥致癌物質;香菇能補肝血，降血脂，增強人體免疫力等作用，油菜加香菇，可以促進腸道代謝，減少脂肪在體內的堆積，預防癌症，全家人皆可食用。 13、炒雞肉 原料：無皮無骨的雞肉250克、蒸熟的蔬菜（青椒、胡蘿卜）50克、蒜末、薑末、醬油各1小匙、花生油1湯匙、香油、澱粉各適量。 做法： 1、雞肉洗凈，切片，用澱粉上漿。將蒜末、薑末、醬油、香油及水放入一個小碗中混合成調味料。 2、鍋中加入花生油，待油熱後，加入雞肉片翻炒至熟，取出雞肉。 3、鍋中再加花生油，放入蔬菜炒約1分鍾，加入雞肉片和調味料，小火翻炒至熟。 1 4、海米燒冬瓜 原料：冬瓜250克、干海米1小匙、油1湯匙、鹽小許。 做法： 1、冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小片。干蝦米用開水泡軟洗凈。 2、油放入鍋內，熱後放入冬瓜片，炒至半熟，加入蝦米、鹽，翻炒均勻，加水少許，燒煮至冬瓜變軟入味即可食用。 營養筆記：冬瓜含大量糖類，多種維生素和礦物質。冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖，增進形體健美有很好的作用，兒童常吃，不僅可以增加營養，還能防止體重過度增長。 烹調筆記：冬瓜可以炒食，也可以煲湯。用冬瓜與肉煮湯時，冬瓜必須後放，然後用文火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。 15、魚肉韭菜餃 原料：草魚1條、豬肥膘肉40克、韭菜100克、雞蛋清1個、花生油15克。餃子皮、鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、香油各適量。 做法： 1、草魚宰殺後洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成蓉，備用。豬肥膘肉剁成泥，備用。韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油，花生油拌勻，備用。 2、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即可魚湯。 3、魚肉蓉加入肥膘肉泥和勻，再加入鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即可魚肉韭菜餡。 4、將餡包入餃子皮中，煮熟即可食用。 16、番茄燉豆腐 原料：番茄200克、南豆腐50克、蔥、姜、鹽、肉湯、水澱粉各適量。 做法： 1、番茄洗凈切成小丁。南豆腐切成塊。蔥、姜洗凈，切絲。 2、鍋燒熱，放油，下蔥姜絲爆香。放入番茄翻炒，放入南豆腐，放適量肉湯及鹽，輕輕翻勻後燉至番茄軟爛為止，放適量水澱粉勾芡，翻幾下即可出鍋。 營養筆記：要選擇較紅的番茄，