Ⅰ 西餐甜品心太軟的做法。不是糯米紅棗那個
巧克力300克，黃油200克，麵粉170克，雞蛋四個，白糖100克，黃油巧克力隔水溶化，加四個蛋黃，攪勻，再加麵粉拌勻，四個蛋清加白糖打成硬性發泡，與巧克力麵糊分次攪拌均勻，入模（磅蛋糕450克模具或圓形小慕思圈）烤箱預熱180度，磅蛋糕模具30分鍾，圓形小慕思圈12分鍾，冷卻30分鍾脫模。ok~~
小模具巧克力軟心蛋糕可冰箱冷凍保存，食用時烤箱或微波爐加熱。這是我自己調整的方子，僅供參考，嚴禁轉載。
Ⅱ 西式糕點的做法介紹
西式糕點種類繁多，但主要原料通常包括麵粉、鮮蛋、奶油和糖。此外，果醬、巧克力、可可粉和水果也是常用的配料。這些糕點以其獨特的外觀和香甜綿軟的口感而受到喜愛，是不錯的休閑小食。接下來，我們將介紹幾種西式糕點。
1. 代表性西式糕點
西式糕點起源於歐美，是西餐中不可或缺的一部分，無論是早餐、午餐、晚餐，還是便餐、正式宴席，都離不開它們。其中包括小西餅、瑪德琳、布丁、比薩餅、蛋撻等經典糕點。
2. 裂紋蛋白小西餅製作
所需食材：低筋麵粉90克、雞蛋1個、蛋黃2個、細白砂糖60克、鹽和香草精適量。
製作步驟：
- 將雞蛋、蛋黃、砂糖和鹽混合，用打蛋器攪拌至顏色變淺且濃稠，加入香草精拌勻。
- 篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌成糊狀，倒入擠花袋中，在烤盤上擠出圓形餅干。
- 預熱烤箱至160℃，烘烤10分鍾左右，餅干呈金黃色時取出。
3. 瑪德琳製作
瑪德琳的由來：這款糕點起源於18世紀中期的法國西部。據說在一次晚會上，負責甜點的廚師與糕點師發生爭執後離職，廚師長便讓擅長做蛋糕的女傭人瑪德琳接手。結果瑪德琳烤出了金黃色的蛋糕，大受好評，後來這種蛋糕就以她的名字命名。
所需食材：全蛋2個、細砂糖100克、無鹽黃油100克、低筋麵粉100克（過篩）、泡打粉3克、純香草精1/4小勺、牛奶25毫升、檸檬皮屑半個。
製作步驟：
- 將檸檬皮屑與砂糖混合放置1小時，讓砂糖吸收檸檬香氣。
- 將砂糖倒入蛋液中，用打蛋器充分攪拌，加入牛奶繼續拌勻，再加入低筋麵粉、泡打粉、香草精，轉動打蛋盆，用網狀打蛋器沿邊緣拌勻，攪拌至無粉狀顆粒，呈泥狀流下即可。加入熔化的黃油繼續攪拌。
- 覆蓋保鮮膜，冷藏1小時。
- 塗抹模具內壁油或黃油，撒入少量麵粉，倒扣多餘麵粉備用。
- 將蛋糕液倒入擠花袋，擠入模具至8分滿，放入200℃烤箱烘烤10分鍾左右，蛋糕呈金黃色時即可取出。
Ⅲ 蛋糕怎麼做
蛋糕最簡單的做法，新手2分鍾學會，松軟可口不膩味，超級過癮呀。紙杯蛋糕是許多烘焙愛好者都很喜歡的一款小甜品了，簡單省事，這口感也是香甜可口呀。那這次給大家介紹的就是全蛋版的紙杯蛋糕，這個做起來比戚風蛋糕的成功率要高很多，只需把食材混合拌勻了即可完成了。即使是廚房新手也能一次就搞定喲。親們如果還沒這樣做過的話，有空時可以在家試試看哦，絕對不會讓你失望的呀。
這道紙杯蛋糕，做的時候還是需要注意這3點的，一是要保證容器無水無油，這樣更好的操作哦。二是加入低筋麵粉的時候需要使用翻拌的方式，這樣不易消泡了。三是放入烤箱烘烤的時候要根據自家烤箱的溫度來適量的調節哦。7月，雞蛋別再煮著吃了，這樣做成下午茶好吃又健康，太香了吧。
食材：
雞蛋4顆，細砂糖50克，玉米油50克，純牛奶60ml，低筋麵粉130克
做法：
1、把雞蛋打入容器中，加入細砂糖，用電動打蛋器攪打至蛋液顏色發白，體積蓬鬆，畫8字不會很快的消失掉。
2、將低筋麵粉分兩次倒入容器中，用刮刀攪拌勻了。
3、再倒入純牛奶、玉米油混合攪拌勻了。
4、最後將蛋糕糊倒入紙杯中，7分滿即可完成了。烤箱170度預熱3分鍾，然後把紙杯蛋糕依次擺放在烤盤上送入烤箱，上下火，中層，烘烤20分鍾左右，取出來快速的震幾下，這樣能使蛋糕不回縮呀