『壹』 冰皮蛋糕的家常做法有哪些
冰皮蛋糕是一種無需烤制的甜點，以其柔軟的口感和豐富的口味受到許多人的喜愛。以下是一種家常做法，供您參考：
材料准備：
糯米粉：100克
粘米粉（或者叫江米粉）：25克
糖粉：50克
牛奶或植物奶：125毫升
植物油：適量
食用色素或天然色素（如草莓粉、抹茶粉等）：適量
水果裝飾（如芒果、草莓等）：適量
椰蓉或熟糯米粉：適量（用於防粘）
製作步驟：
混合乾料：將糯米粉和粘米粉混合均勻，確保沒有顆粒。
加入糖粉：將糖粉加入混合好的粉中，繼續攪拌均勻。
倒入液體：慢慢倒入牛奶或植物奶，邊倒邊攪拌，確保沒有顆粒形成。
加油：加入適量的植物油，繼續攪拌至麵糊順滑。
過濾：為了確保麵糊的細膩，可以通過篩網過濾一次。
上色：根據個人喜好，可以加入不同的食用色素或天然色素，攪拌均勻。
蒸制：將麵糊倒入已經鋪好油紙的蒸盤中，用大火蒸約20-25分鍾，具體時間根據麵糊的厚度而定。
冷卻：蒸好的冰皮蛋糕取出後，放在陰涼處冷卻至室溫。
切割：將冷卻後的冰皮蛋糕切成小塊或者喜歡的形狀。
防粘處理：在切割好的冰皮蛋糕表面撒上椰蓉或熟糯米粉，防止粘連。
裝飾：可以用新鮮水果或者其他喜歡的裝飾物來裝飾冰皮蛋糕，增加美觀度。
注意事項：
冰皮蛋糕的關鍵在於麵糊的攪拌均勻和蒸制的火候，需要確保麵糊無顆粒，蒸制時水開後再計時。
蒸制過程中，可以在鍋蓋內側包裹一塊布或者使用隔水墊，以防止水蒸氣滴入麵糊影響口感。
冰皮蛋糕冷卻後會更加結實，更容易切割和操作。
如果喜歡更加Q彈的口感，可以適當增加粘米粉的比例。
冰皮蛋糕可以根據個人口味添加不同的餡料，如紅豆沙、芝麻餡等。
這種冰皮蛋糕的做法簡單，不需要烤箱，是夏季理想的甜品選擇。您可以根據自己的喜好調整配方，創造出屬於自己風味的冰皮蛋糕。
『貳』 冰皮蛋糕的製作方法有哪些
冰皮蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，它的製作方法有很多種。以下是一種常見的冰皮蛋糕的製作方法：
材料：
雞蛋：4個
糖：100克
低筋麵粉：120克
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
香草精：適量
鹽：一小撮
冰皮材料：糯米粉：100克，糖：50克，水：150毫升，植物油：適量
步驟：
首先，將雞蛋打入碗中，加入糖，用電動打蛋器打至糖完全溶解，體積膨脹，顏色變淺。
篩入低筋麵粉，攪拌均勻，注意不要過度攪拌，以免麵糊過於稠密。
加入牛奶、植物油和香草精，攪拌均勻，直到麵糊順滑。
在平底鍋中加入一小撮鹽，用中小火預熱。
倒入適量麵糊，攤成薄餅狀，煎至兩面微黃即可。
將煎好的蛋餅放在盤子上稍微晾涼，備用。
接下來是冰皮的製作：
將糯米粉和糖混合均勻。
慢慢加入水，邊加邊攪拌，直到形成均勻的糊狀。
加入適量植物油，攪拌均勻。
將混合好的冰皮糊倒入蒸鍋中，用中火蒸約20分鍾，期間要不斷攪拌，以免糊底。
蒸好後，將冰皮糊倒在盤子上稍微晾涼。
最後是組裝過程：
將冰皮糊塗在蛋餅上，厚度適中。
將塗好冰皮的蛋餅捲起，切成適當大小的段。
最後可以根據個人喜好，撒上椰蓉、果仁碎等裝飾即可。
這樣一道美味的冰皮蛋糕就製作完成了。冰皮蛋糕的口味和食材可以根據個人喜好進行調整，如可以加入紅豆沙、花生醬等作為餡料，或者在冰皮中加入抹茶粉、巧克力粉等製成不同口味的冰皮。總之，冰皮蛋糕的製作方法多種多樣，可以根據個人口味進行創新和嘗試。
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『肆』 冰皮蛋糕的做法是什麼
冰皮蛋糕是一種流行的甜點，它以其柔軟的口感和不需要烘烤的特點而受到許多人的喜愛。以下是製作冰皮蛋糕的基本步驟：
材料准備：
糯米粉：100克
粘米粉：30克
糖粉：50克
牛奶：150毫升
植物油：適量
淡奶油或植物奶油：適量
水果裝飾（如草莓、芒果等）：適量
食用色素（可選）：適量
工具准備：
蒸鍋
攪拌碗
攪拌勺
平底模具或烤盤
保鮮膜
製作步驟：
1. 混合乾性材料
將糯米粉和粘米粉混合在一個大碗中，攪拌均勻確保沒有顆粒。
2. 加入液體材料
向乾性材料中加入糖粉和牛奶，用攪拌勺攪拌均勻，直到混合物變成流動的糊狀。
3. 油潤模具
在平底模具或烤盤上塗上一層薄薄的植物油，以防止冰皮蛋糕粘模。
4. 蒸制麵糊
將混合好的麵糊倒入油潤的模具中，用大火將蒸鍋的水燒開，然後將模具放入蒸鍋中，中火蒸約20-25分鍾，直到麵糊完全凝固。
5. 冷卻與脫模
蒸好的冰皮蛋糕取出後，需要放置一旁冷卻至室溫。待冷卻後，可以用刀沿著模具邊緣輕輕劃一圈，幫助脫模。
6. 塗抹奶油
在冰皮蛋糕表面均勻塗抹一層淡奶油或植物奶油，可以根據個人口味添加不同的口味。
7. 裝飾水果
在奶油層上放上切好的水果裝飾，增加色彩和風味。
8. 冷藏定型
將裝飾好的冰皮蛋糕放入冰箱冷藏幾小時，讓奶油和水果的味道融入蛋糕中，同時也使蛋糕更加緊實。
9. 切片享用
從冰箱取出冰皮蛋糕，去掉模具邊緣，切成適當大小的塊狀，即可享用。
注意事項：
確保所有材料比例准確，以保證冰皮蛋糕的口感。
蒸制時確保水開後再放入模具，避免水汽影響蛋糕質地。
蒸好的冰皮蛋糕要完全冷卻後才能塗抹奶油，否則奶油會因為溫度過高而融化。
根據個人喜好，可以添加食用色素來調整冰皮的顏色。
以上就是製作冰皮蛋糕的基本步驟，可以根據個人口味和創意進行調整和創新。
『伍』 在家怎麼做好吃的芋泥冰皮蛋糕
芋泥冰皮蛋糕是一種結合了傳統冰皮月餅和芋泥甜點的美食。它通常由糯米製成的冰皮和香甜的芋泥餡料組成。在家製作這樣的蛋糕，你需要准備一些基本的材料和遵循一些步驟。以下是一個簡單的指南，幫助你在家製作美味的芋泥冰皮蛋糕。
材料：
冰皮：
糯米粉：150克
粘米粉（或者叫江米粉）：50克
糖粉：70克
水：約200毫升
植物油：適量
食用色素或紫薯粉：適量（用於調色）
芋泥餡料：
新鮮芋頭：500克
糖：適量（根據個人口味調整）
牛奶或椰漿：適量
黃油：一小塊（可選）
製作步驟：
1. 准備芋泥餡料：
將芋頭去皮，切成小塊，蒸熟後壓成泥狀。
在鍋中加入少量牛奶或椰漿，將芋泥炒至濃稠，加入適量糖調味。
如果喜歡更加滑潤的口感，可以加入一小塊黃油。
待芋泥冷卻後，可以分成小份，搓成球備用。
2. 製作冰皮：
將糯米粉和粘米粉混合均勻。
加入糖粉，攪拌均勻。
慢慢加入水，邊加邊攪拌，直到形成流動的糊狀。
加入少量植物油，攪拌均勻。
如果想要紫色的冰皮，可以在這一步加入食用色素或紫薯粉。
將混合物過篩，倒入耐熱容器中。
3. 蒸製冰皮：
將裝有混合液的容器放入蒸鍋中，大火蒸約25分鍾，直到糊狀物變得透明且熟透。
蒸好後，取出放涼，然後放入冰箱冷藏至少1小時，使其更加凝固。
4. 組裝蛋糕：
將冰好的冰皮面團取出，分成等份小球。
取一份冰皮面團，在手心壓扁，包入一份芋泥餡料，然後輕輕揉成圓形。
將包好的冰皮蛋糕放入冰箱繼續冷藏，直到全部包好。
5. 裝飾和享用：
你可以用一些椰蓉、芝麻或者其它喜歡的食材來裝飾你的芋泥冰皮蛋糕。
將蛋糕從冰箱取出，稍微回溫後即可享用。
小貼士：
確保在製作過程中所有材料和工具都要干凈衛生。
調整糖量時要根據芋頭的甜度和個人口味來決定。
冰皮的冷藏時間不宜過長，否則會變得太硬，影響口感。
如果喜歡其他口味的餡料，也可以嘗試用紅豆沙、綠豆沙等替代芋泥。
按照這些步驟，你就可以在家製作出既美觀又美味的芋泥冰皮蛋糕了。記得在享用的時候，可以搭配一些熱茶，這樣會更加提升蛋糕的味道。
『陸』 冰皮蛋糕怎麼做
冰皮蛋糕是一種清甜可口、外觀美觀的小吃，深受廣大人群的喜愛。主料以糯米粉為主，輔料根據喜好搭配，以冷凍方式完成，保持了材料的營養含量，口感更為細膩綿軟。我們就來一起學習一下冰皮蛋糕的告滲緩製作方法。
首先，我們需要准備好主料和輔料。糯米粉、綠豆粉和糖分別按比例混合，與適量的水均勻攪拌成糊狀。同時將冰淇淋粉、植物油和食品色素放入碗中，加入適量的水，攪拌均勻，備用。
接下來，將混合好的糯米糊倒入平底鍋中，小火煮至糯米糊熟透，攪拌均勻。待其稍微冷卻一下時，揉成光滑的面團，備用。輔料的部分可以根據個人口味進行搭配，常見的有榴槤、芝士、咖啡、抹茶等口味。
接著，將面團分成若襪模干份，搓成圓球狀。將冷凍粉倒入案板上，將面球擀成薄片。然後在薄片上加喊培入適量的輔料，並慢慢的收起。注意一定要適量，不可過多，否則不易收口。然後用手指將面片上的糯米粉收口，形成包裹著輔料的圓球狀。
較後，將做好的冰皮蛋糕放入冰箱冷凍，待凝固後取出即可。冰皮蛋糕在製作過程中比較注意衛生，切勿用手抓，而是用食品膜包裹著面團進行操作。在製作好的冰皮蛋糕中，內餡軟糯，外皮保持了糯米粉的口感和溫度，口味獨特美妙。