1. 藍莓瑞士卷做法
製作藍莓瑞士卷的步驟如下：
首先，將蛋黃、牛奶、色拉油和糖混合攪拌，直到糖完全溶解，形成蛋黃糖糊。接著，將低粉、泡打粉和鹽過篩後加入蛋黃糊中，繼續攪拌至無顆粒且麵糊順滑。
如果喜歡，可以添加少量香草精，增添風味。確保蛋黃麵糊保持適當的干稠度，然後蓋上蓋子備用，以防水分蒸發。
接下來，准備打蛋白。在蛋白中滴入幾滴白醋，開啟打蛋器低速，逐漸增加蛋白的穩定性。當蛋白起魚眼泡時，分三次加入50克白糖，每次加入三分之一，打至蛋白呈現出細膩的泡沫和紋路。
打至蛋白達到濕性發泡狀態後，繼續打至蛋白能保持直立狀態，插入筷子不倒。這時，蛋白呈現出小尖角，說明打蛋白成功。
將三分之一的蛋白糊與蛋黃糊混合，然後將混合物倒入剩餘的蛋白糊中，輕輕刮拌均勻。將混合好的麵糊倒入鋪有油紙的烤盤，抹平表面並輕敲震出氣泡。
將烤盤放入預熱至160度的烤箱中烘烤15分鍾，觀察蛋糕表面微黃且不粘手，即可判斷烤熟。出爐後立即倒扣在網架上，移除油紙，然後均勻塗抹上藍莓果醬。
輕輕按壓蛋糕的一端，保持片刻後開始卷制。將蛋糕卷緊實，用油紙包裹成糖果狀，冷藏一小時。一小時後，取出蛋糕卷，去掉油紙，用快刀切開即可享用。
2. 只用雞蛋和麵粉做的健康蛋糕卷，究竟是怎樣的做法呢
藍莓富含多種氨基酸、礦物質、維生素、有機酸、類黃酮等，適量食用可預防多種慢性病的發生，保護視力，預防眼睛的老年性退行性病變及消除眼睛疲勞。今天，我們就嘗試用藍莓醬做一款美味的蛋糕卷。這款蛋糕卷所需食材非常簡單，有雞蛋、白糖、麵粉、色拉油和藍莓醬，做好的蛋糕卷綿軟細膩，口感輕盈，中間抹上夾心的藍莓醬，比起用淡奶油夾餡多了一份酸甜清香，多吃幾塊也沒負擔。喜歡的朋友可以試試看。
全蛋藍莓蛋糕卷
材料
蝦仁少許，魚丸6-8枚，蘿卜500g，雞精敬神告察，白鬍椒粉，鹽，姜絲，蔥花
做法
1、蘿卜洗凈切絲。
2、鍋中少許植物油亮友虧加熱後，將姜絲爆炒出香味，倒入蝦仁翻炒。
3、將蘿卜絲倒入鍋中，加少許食鹽調味。
4、加入魚丸，點高湯燜5分鍾。
5、快裝盤時放少許雞精、白鬍椒粉。
6、裝盤後撒少許蔥花。