Ⅰ 雞蛋糕怎麼做
主料：雞蛋2個、白砂糖40克
方法/步驟：
1、2個雞蛋打入無水無油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。
注意事項：
1、雞蛋糊打至畫八字不消失的狀態特別重要，是決定成敗的關鍵步驟。
2、用蛋糕杯烘烤不容易出現蛋糕塌陷的狀況。
3、篩入麵粉後，注意上下翻拌，不能劃圈攪拌，因攪拌容易使麵粉生筋，導致蛋糕不松軟，影響口感。
4、雞蛋糕晾涼後需裝入袋中封口，防止風干影響口乾。
Ⅱ 雞蛋糕水的比例,蒸的時間是多長
雞蛋跟水比例1：1.5。蒸約8—10分鍾即可。
准備材料：雞蛋2個，食鹽1g，芝麻油2ml，蔥綠1根
1、將兩個雞蛋打入碗中。
Ⅲ 怎麼蒸雞蛋糕好吃嫩
雞蛋洗凈，碗底食用油，打入雞蛋，加入少量的食鹽、十三香、一小勺蚝油攪勻，加入雞蛋的兩倍水攪勻，將雞蛋液放到蒸鍋里，撒入蔥花和蝦仁，蒸20分鍾左右即可，這樣做出來的雞蛋糕好吃又嫩。
一、食材
雞蛋300g、油10g、十三香5g、鹽5g、蚝油5g、蝦仁10g、蔥花5g
二、做法
1、准備兩個雞蛋，最好是草雞蛋，洗干凈備用。
2、在碗底加入一層食用油，可以防止粘碗。
3、再打入兩個雞蛋，加入少量的食鹽和十三香。
4、再加入一小勺的蚝油，攪拌均勻。
5、准備一碗清水，水量是雞蛋的兩倍，加入混合。
6、將准備的雞蛋液，放到蒸鍋里，撒入蔥花和蝦仁。
7、蒸20分鍾左右即可，這樣做出來的雞蛋糕非常的好吃，鮮嫩。
Ⅳ 遵義雞蛋糕的做法
原料精：麵粉200克，雞蛋500克。
調料：糖500克、麻油適量。 1、先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。
2、然後將蛋白、蛋黃混合調勻，加入糖，攪 打至糖溶化，再放入麵粉攪勻。
3、將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放於盤中即成。 蛋糕模具烤盤在烤前要用麻油擦抹，下麵粉時要用細篩子篩入蛋糊液中。
Ⅳ 雞蛋糕怎麼做好吃鮮嫩
4依據個人口味加入鹽，不管是加鹽還是蚝油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞5放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴6蒸7。
1把三個雞蛋打在碗里2開始加水在這里，也建議打開蛋殼加水水應該是蛋液的三倍也就是三個雞蛋大概需要九倍的水，用蛋殼加水更方便加的水必須是溫水，這也是蛋羹蒸出來嫩的一招3雞蛋和水往一個方向輕輕。
隨後將雞蛋放到蒸鍋上，鍋中加入足量的清水，切忌中途不要加入冷水，這樣會讓烹飪的時間加長，雞蛋糕會出蜂窩狀雞蛋蒸熟後，將鍋中的碗拿出來，在雞蛋的表面澆上適量的生抽和香油，香蔥或者枸杞鮮嫩順滑的雞蛋糕就可以。
5放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴留一個指頭粗的縫隙6蒸78分鍾後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了 7依據個人口味，起鍋前可以。
7根據本人口感，出鍋前能夠准備少量小香蔥末芝麻油和生抽醬油，出鍋後倒進蒸熟的雞蛋羹中蒸雞蛋糕需要蒸多長時間呢？平常做飯要30分鍾，一般15分鍾上下才可以煮沸水，因此 雞蛋糕可能會蒸得較為長一點呢，如果是和飯。
怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩食材雞蛋三個少許香蔥末香油和生抽食用鹽 做法1雞蛋三個，打到碗里 2開始往裡加水這里同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍即三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往。
Ⅵ 超嫩雞蛋糕入口即化寶寶輔食怎麼做如何
主料
雞蛋一個 香油（芝麻油）適量
食用鹽適量 溫水（30度左右）125ml～150ml
超嫩雞蛋糕入口即化寶寶輔食的做法步驟
1. 拿一個空碗，取一枚雞蛋打入！
2. 加入香油和少量食用鹽，用筷子打散多打一會，加入溫水，大約兩三分鍾，用勺子把碗里漂浮的泡沫全部撇出來！（這時候蒸鍋放水燒上！）
3. 准備完畢後，鍋大概已燒開冒氣，碗上蓋一盤子（緊貼，不要有空隙！）放入蒸鍋！大火10分鍾，關火燜五分鍾！
4. 取出即可以食用，入口即化，寶寶特別喜歡！
Ⅶ 如何蒸出完美的雞蛋糕
雞蛋羹蒸的過程到這里就完成了，當然，最後的一步還需要進行調味裝飾，一般只需要放上一些鮮醬油、香油、豉油就行。
Ⅷ 雞蛋糕製作方法步驟
准備食材：
1、雞蛋，4個。
2、低筋麵粉，120克。
3、細砂糖，85克。
4、葵花籽油，30克。
脆皮部分
1、葵花籽油，12克 。
2、低筋麵粉，12克 。
3、細砂糖，1-2克。
方法：
1、稱量好所需原材料，脆皮部分如左下角可以稱在一個小碗里。雞蛋最好用一個大號盆，打發膨脹率會比較高，方便後續的攪拌操作。
注意事項：
如果在家沒有杯子蛋糕模具，也可以用普通戚風蛋糕模具。