『壹』 糯米蛋糕配方
糯米蛋糕的做法也比戚風蛋糕海綿蛋糕的做法簡單，蛋白打發程度要求不會像戚風那樣那麼精準，一不小心就會開裂，糯米粉不用過篩直接倒入蛋液里就行，很容易翻拌，烘焙新人烤個糯米蛋糕肯定會對烘焙興趣大大提升的，如果你有興趣就請跟我一起做糯米蛋糕吧。
原料：糯米粉、雞蛋、白糖、玉米油、牛奶、檸檬汁、鹽
做法步驟：
第8步、烤箱預熱170度，將模具放入烤箱中層，27分鍾烤至蛋糕金黃即可。出爐後抬起模具輕震幾下，然後倒扣模具晾涼，晾涼後將蛋糕取出，放置在晾網上涼透即可。
『貳』 糯米蛋糕的做法和配方
糯米蛋糕是一種口感軟糯、甜度適中的傳統糕點。以下是糯米蛋糕的基本做法和配方：
配方：
- 糯米粉：250克
- 砂糖：100克
- 水：500毫升
- 雞蛋：3個
- 花生油：適量
- 蒸盤紙：適量
步驟：
1. 將糯米粉和砂糖放入一個大碗中，攪拌均勻。
2. 加入雞蛋，輕輕攪拌，逐漸加入水，攪拌成均勻的糊狀物。
3. 將蒸盤放入蒸鍋中，底部鋪上蒸盤紙，再將花生油均勻地塗在蒸盤紙上，以防粘連。
4. 把調好的糯米糊倒入蒸盤中，用鏟子抹平表面。
5. 把蒸鍋加熱至水開，將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
6. 用中小火蒸約30-40分鍾，至糯米蛋糕完全凝固，表面有光澤。
7. 關火，取出糯米蛋糕，放涼後切塊即可享用。
這只是一種基本的糯米蛋糕做法，你也可以根據個人口味添加其他配料，如紅豆沙、椰汁等，增添風味。