⑴ 自己做死面大餅，究竟怎樣做才能讓大餅涼了不硬
在藍色尖端很硬之後，它很難，咀嚼，沒有分層。你可以添加什麼材料可以解決！公式很重要，但更為關鍵是要詳細說明，例如以下6個提示。只要你掌握，做好工作，你會吃它，它很冷，這不是很難，但它很柔軟！讓一隻死東餅干不需要醒來通過酵母醒來，並且許多次印刷蛋糕將來會變得非常艱難，無法滿足。如果你想在煎餅中柔軟，我建議使用「半鐵面」。也就是說，在最關鍵的和面部步驟中，一半的麵粉用沸水溫和，另一半用作清潔水和麵粉表面。
第4步：採取好面團，把它放在板上，撒上較少的麵粉，重復揉捏，畢竟面團內部的空氣，成為粗糙的面條，切割相同的尺寸不同。步驟5：准備平底鍋，打開介質和小火劑劑量進入圓形薄面上用擀麵杖，然後按下鍋中，刷油，翻轉另一個。剛剛出鍋的大餅非常清脆，使用這種半熱，冷卻後，它可以保持柔軟，不會變成一個瘋狂的瘋狂。
⑵ 蛋糕做成死餅了可以咋處理
仿照一些美食欄目介紹的麵食以及菜品製作方法是做不成功的，多數都是騙人的，有好多細節問題它們自己也搞不懂。想要把蛋糕做得起發打制雞蛋是個關鍵技術，必須把雞蛋打成雪堆樣子在篩入低筋粉，白糖，家庭製作蛋糕放入化開的蘇打水(商業製作蛋糕會添加蛋糕油起到增香起發的作用)攪拌均勻這樣做出來的蛋糕才不會做成死面餅子。採用這種做法做出來的蛋糕表皮酥脆，內里氣孔均勻才屬於合格的蛋糕製品。蛋糕的正確做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2.蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態
3.最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4.蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6.最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7.蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8.最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9.把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10.烤箱預熱3-5分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標准模式170，40分鍾（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍准一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
⑶ 怎麼烙死面餅好吃
但是電餅鐺烙餅需要在第三步驟的侍候適當的多些油第六烙的侍候餅里的空氣會膨脹，用一干凈抹布，包手上，趕著空氣在餅里遊走，這個過程實際上是餅內分層的過程注意柔和的使勁 第七熟了以後拿起來抖抖；2水溫水溫很重要，因為我們是想讓烙出的餅柔軟，所以就要盡量減少面團中麵筋的形成，而用冷水和面，就容易起筋，所以，我們一定要用溫水和面，這樣和出的面團不易起麵筋，烙出來自然就會軟3要適當醒面烙死面餅是不用。
1盆里放入麵粉，加入鹽，倒入100克開水，邊攪邊倒，剩餘的乾麵粉加入80克涼水，攪拌成面絮2將面揉成光滑的面團，要是沾手，餳2分鍾再揉，這樣就不會沾手了，揉好後表面刷上植物油，蓋上保鮮膜餳2個小時為最佳；5鍋里熱油，放入餳好的面餅，把上面也刷少許油，中小火看面餅有鼓起小泡，即可翻面翻面後會發現鼓起更大的泡這樣烙出的餅便是成功的6然後要隔一小會就翻面一次直到兩面都烙至金黃即可出鍋後如果不立即。
熱水和面做出又軟又好吃的死面烙餅想要製作死面烙餅，發酵後的酵母蛋糕是表面翻轉的麵包，餐桌上的北方人，經常出現，酵母蛋糕彈性多層，營養豐富，像麵包一樣，家裡人愛吃，每隔幾天我都會翻麵包的時候，滿足家人的口味，去；大概30秒，打開蓋子，看到面餅鼓了一個大泡就可以翻面了，再次鼓泡，要時不時轉動餅胚，均勻受熱，還能讓裡面更容易分層過30秒再次翻面，直到兩面都烙成金黃色就可以出鍋了烙好的死面餅， 面香四溢，口感軟糯筋道。
5鍋里熱油，放入餳好的面餅，把上面也刷少許油，中小火看面餅有鼓起小泡，即可翻面翻面後會發現鼓起更大的泡這樣烙出的餅便是成功的圖13，14，156 6然後要隔一小會就翻面一次直到兩面都烙至金黃；一準備好材料二麵粉用冷水和成軟硬適中的面團，大蔥切成蔥碎三面團擀成薄片，撒上一層植物油適量食鹽花椒粉蔥花 四從一側捲起五切成小段，並取一段，擀成薄片六不粘鍋放油，中火烙至兩面。
做法1把面倒進面盆中，用 筷子把面敢均勻，邊用涼水邊攪拌不能太多水，覺得差不多就行了灑上蔥末，鹽依面量加鹽，可依個人口味，有些地區烙餅不喜歡放咸，再攪拌幾次烙餅 2把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆；在做死面餅時加入一點麵粉和糯米粉，然後再蒸一下，這樣做出來軟嫩又香，因為這樣做出來的死面餅味道很香，而且很柔軟。
一在麵粉中打入雞蛋，量視麵粉量而定二揉面團，一點一點加水，比例大概21左右三向面團裡面倒適量油，反復揉搓面團使其上勁，直到面光盆光手光四面團揉好之後，蓋上濕醒面，時間至少10分鍾五醒面；死面餅不是發面做的，如果做得太厚的話會影響口感，所以烙餅時最好做出分層的效果，這樣做出的烙餅才更加好吃有人做餅胚時只放蔥花撒調味料不行，每一層會粘在一起，而正確的做法是抹油酥油酥是麵粉熱油攪拌而成。
擀成半徑10厘米左右的面片，撒上鹽五香粉香油，並抹勻，沿一條半徑切開，折疊成90度扇形，然後捏成圓形記住切口一定要捏嚴，不然擀的時候會漏油的，擀成片狀，大小薄厚依個人口味，下鍋烙即可；1面倒在盆子里，先用開水和一半的面，邊倒開水邊用筷子攪，再倒涼水和另一半面，方法一樣2所有面攪成絮狀後揉成團，軟硬程度和餃子皮的面差不多，蓋上濕布或保鮮膜醒10分鍾左右3醒好後切兩半4取一。
死面餅不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃死面餅可以起到補充營養和提高人體免疫力的功效，所以我們有必要學習一下死面餅的做法，死面餅的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以自製出死面餅來1麵粉放入盆中 2打入；放入擀好的餅16 兩面烙熟即可死面餅做法小貼士 1，面和的一定要軟一些2，和面時加入雞蛋，吃起來由嚼頭3，喜歡吃鹹的可以在擀餅的時候再加些鹽4，要是用鍋烙的話一定要用小火慢慢烙，不能著急。
熱水和面做出又軟又好吃的死面烙餅。想要製作死面烙餅，發酵後的酵母蛋糕是表面翻轉的麵包，餐桌上的北方人，經常出現，酵母蛋糕彈性多層，營養豐富，像麵包一樣，家裡人愛吃，每隔幾天我都會翻麵包的時候，滿足家人的口味，去買一家糕點店，十幾塊就可以吃得飽飽的，現在倒酒省事，可以做麵粉，酵母糕比死麵包好消化，非常適合老人孩子吃，軟而好吃碧野，充滿了停留和發酵的味道，酵母糕要好是關鍵。
用筷子攪拌均勻。而關鍵在於麵粉和水的比例，盡量軟一點越好，300克麵粉加180克溫水，邊倒邊攪拌，沿著絮凝物的方向攪拌。開始揉面團，可以達到盆光、面光、手光的狀態，可以感覺柔軟。用蓋子或塑料薄膜蓋住平底鍋，在溫暖的地方放一個小時，直到翻一番。
時間到了悔飢喊，打開面團看看，面團已經漲起來了，中間有豐富的蜂巢，很多人總是說面團失敗了，你可以比較一下，到底哪一步錯了？如果面團味道正常，我們繼續吧。如果面團有酸味，取1克小蘇打，用幾肢困滴水溶解，灑在面團上，酸味就會被中和。在砧板上撒些乾麵粉，倒出面團，然後開始用袖子揉面團。揉面時間不宜太短，要排出裡面的空氣，直到揉成光滑的面團，然後揉成長條，分成大小相等的面團。
⑸ 用死面做餅，應該怎麼去做才能不讓它涼了之後很硬
大家在日常生活中為了方便為了節省時間，有時候會用死面做餅，可能有些人不知道用死面做餅是什麼意思，還會對這個名字有些奇怪，用死面做餅就是說不會經過發酵的這樣一個過程。眾所周知要經過發酵這樣一個過程需要要很長的時間，那麼大家在用死面做餅的時候會遇到一個問題，就是涼了之後會很硬，該怎麼樣解決這個問題呢？就讓小編帶大家一起來看看吧。
第1步，大家需要將麵粉和適量的食用鹽混合在一起。其次，大家就需要進行上述提到的這個步驟，這也是避免放涼之後變硬的關鍵步驟，所以大家一定要將這一步驟做好。第3步，大家需要將混合好的面團一直揉搓，揉到一種光滑的狀態，才可以這樣做出來的餅才會更好吃，在揉好面團之後再將面團切成兩半，揉成圓柱體的樣子，再用刀子切成一團一團的，再用擀麵杖將其擀成面餅。第4步，大家需要在鍋中加入一些食用油，就可以將面餅放在鍋中進行煎制了。