1. 百香果凍芝士蛋糕怎麼做
用料
百香果 4隻（約90g）
清水 50g
普通砂糖 75g
奶油乳酪 125g
淡奶油 150g
細砂糖 82g
牛奶 40g
吉利丁片 12g
餅干（纖夫餅/奧利奧/消化餅） 80g
黃油 35-40g
百香果凍芝士蛋糕的做法
把餅干研碎（用料裡面三種隨便一種都可以，也可以直接用蛋糕片），黃油隔熱融化成液體狀後，和餅干攪拌均勻，放進6寸慕斯圈壓成餅底，送進冰箱冷藏10分鍾。
把清水和砂糖（75g）用小鍋煮熱，要邊煮邊攪拌，不然會變成焦糖噢。
把百香果的肉和籽一起放進放暖的糖水裡面（糖水不能太熱，不燙手就可以)，倒入攪拌機攪拌均勻，攪拌之後的混合物大概170g左右，百香果糖水混合物的份量決定之後的細砂糖的份量，如果大家做出來的百香果糖水混合物比我方子寫的170g的混合物要少，可能要自己把糖減一點量（本人不太喜歡太甜的，反而喜歡百香果的酸酸甜甜，吃起來沒那麼膩，喜歡吃甜食的可以再加一點糖）。
奶油乳酪隔熱水攪拌均勻成無顆粒糊狀之後，加入50g細砂糖攪拌均勻。
把剛剛弄好的百香果糖水混合物倒入乳酪糊里攪拌一下，再一起倒入攪拌機攪拌均勻。
吉利丁片用涼水泡軟之後，和牛奶一起隔熱水融化備用。
將淡奶油加32g細砂糖隔冰水打發到6成發，電動打蛋器先調到中速打1分鍾，再調高速打到6成發，狀態是紋路不會立刻消失，但奶油還會緩緩流動的。
把百香果芝士糊和淡奶油徹底切拌均勻。
把剛剛放溫的吉利丁牛奶倒入蛋糕糊裡面切拌均勻，放進6寸慕斯圈冷藏4小時。
用熱毛巾在模具周圍捂一下，也可以用風筒圍著四邊吹一下，然後提起慕斯圈即可。
表面可以加些水果裝飾。
2. 百香果的美味做法
導語： 六七月份百香果開始成熟，這個季節的百香果香味濃郁，味道酸甜，做成各種美食都非常吸引人，下面就由我給大家分享百香果的美味做法，大家趕快收藏起來吧~
七種百香果的美味做法
百香果做法一：百香果蜂蜜綠茶
材料：百香果2個，綠茶2克，蜂蜜適量，開水適量
做法：
1、綠茶放入茶壺
2、倒入開水
3、百香果對半切
4、用勺子把果肉挖入杯中
5、倒入過濾的綠茶
6、水放溫一點調入適量蜂蜜
7、放涼放入冰箱冰鎮飲用
百香果做法二：芒果百香果醬
芒果季，想要保留到冬天吃，就可以做果醬冷凍保存。吃的時候提前拿出來放冷藏室，一瓶可以三天內吃完。配麵包或者酸奶，簡直享受啊！正好家裡還有一些百香果，一起熬，芒果碰撞百香果，更上一層滋味。
材料：芒果10個，百香果7個，檸檬汁1湯匙，白砂糖2湯匙，朗姆酒1/3湯匙
做法：
1、芒果肉取出，百香果肉取出，加白糖汁蓋保鮮膜或者鍋蓋腌3小時，天氣熱要放冰箱
2、料理機微微攪拌一下，百香果籽還能完全保留。放檸檬汁開火。
3、電磁爐瓦力1200，煮沸開始冒泡泡會飛濺。注意帶上手套。如果攪拌頻繁就不會飛濺很厲害。所以要一直攪拌。
4、1小時候後，判斷熬好的標准，過程就是開始不太飛濺，中間飛濺嚴重，最後熬好的時候反而又不飛濺了。說明水分已經炒干。果醬也有了粘稠度和紋路。攪拌起來比較有阻力。分量大概比剛開始少了一半。
5、瓶子刷洗干凈控干，微波爐轉一下消毒，或者用開水燙都可以。裝瓶子，涼了更粘稠。
百香果做法三：百香果桔飲
家裡有一些百香果，順便捎了些青金桔回來，泡水喝真是酸酸的生津呢，我在拍照的時候兒子就已經迫不及待了，拍完後人家咬著吸管一口氣就喝完了，都不給我留一口。
材料：百香果1個，青金桔3個，蜂蜜適量，涼開水適量
做法：
1、百香果切開，取出果肉。
2、青金桔切片，去籽。
3、將頭尾部不好看的部分擠汁，好看完整的部分直接放入杯中。
4、加入蜂蜜。
5、加入涼開水。
6、最後把百香果肉放入。
7、略微攪勻後，可以直接飲用，也可以冷藏一小時再飲用
百香果做法四：百香果思慕雪
思慕雪是英文smoothie的音譯，它是酸奶加水果打攪成的一種飲品。這種飲品即解喝，又能填飽肚子，還有豐富的營養。做起來很簡單，水果的選擇也很隨意，只要保證有多汁的和滑潤的兩大類水果就好。
材料：百香果2個，凍香蕉1根，大橙子1個，酸奶150克
做法：
1、首先將橙子榨汁。
2、橙汁倒入料理機桶中。
3、舀上3大湯匙酸奶，還有凍香蕉也放進料理機桶中。
4、啟動料理機打攪至無凍果顆粒即可。
5、然後再將百香果果肉加入（留下一點做為最後裝飾），你可以只用小勺子拌均，也可用料理機打攪。
註：料理機打攪後吃起來感覺像沙子，不用料理機打的，滑滑的就下肚了。
6、最後將思慕雪倒入玻璃杯中可在表面點一些百香果果肉裝飾。
百香果做法五：百香果酸奶冰棒
材料：全脂牛奶400克，百香果10個，蜂蜜適量，菌粉1克
做法：
1、把器具用熱水燙一下，放涼之後，加入一包菌粉
2、倒入牛奶攪拌均勻
3、放入酸奶機裡面，蓋好蓋子，插上電源，400毫升差不多5、6個小時就可以了
4、做好的酸奶裡面，倒入百香果，加入蜂蜜，攪拌均勻
5、放入冰淇淋模具裡面，插入冰棒木棍，冷凍凝結即可
百香果做法六：百香果香蕉奶昔
材料：百香果2個，香蕉2根，酸奶200克，牛奶100克
做法：
1、把百香果切開，倒出果汁，用榨汁機榨出汁
2、啟動原汁機，關閉出汁口，倒入百香果汁
3、倒入酸奶、牛奶混合物
4、放入香蕉，混合打2分鍾，讓各種材料充分融合
5、打開出汁口放出奶昔來，奶昔就做好了
百香果做法七：百香果芝士蛋糕
材料：消化餅干100克，卡夫250克，百香果2個，黑芝麻適量，黃油40克，蛋2個，砂糖60克，檸檬汁1大勺，橙汁120ml，糖2湯匙，魚膠粉1湯匙
做法：
1、餅底部分：消化餅干100克，我用的是黑芝麻味的，黃油40克，將餅干放進密實袋用擀麵杖碾成粉末，黃油微波融化倒入。
2、混合均勻鋪在模子里蓋上保鮮膜用鏟子壓平實入冰箱備用。
3、芝士蛋糕部分：芝士先加一半糖隔熱水融化，並攪拌至順滑無顆粒後離開熱水。
4、分兩次加入蛋黃，每次攪拌順滑，再加入熱情果蓉，同樣攪拌至順滑。
5、蛋白及混合部分：兩個蛋白分次加入剩餘的糖及檸檬汁打至接近硬發，我不喜歡蛋糕濕滑，同時預熱烤箱170度，裡面放上烤盤注入水至三分之一，分兩三次與芝士蛋黃混合並輕拌均勻。
6、倒入模子略抹平，模子包上錫紙，放進烤盤，先170度烤20分鍾後轉150度烤四十分多分鍾，根據自己烤箱調節，關火後悶了半小時拿出。
7、淋面部分：橙汁加糖煮溶，加入百香果蓉，魚膠粉用少許水化開，倒入果汁中，澆在芝士蛋糕上放冰箱冷藏過夜。脫模後，用熱水燙刀切片開吃。
百香果雪糕做法
用料：百香果泥75克、細砂糖50克、酒糖液1大勺、動物性鮮奶油120克、吉利丁片1.2克
吉利丁片用冰水浸泡至軟，撈出，擠干水分。百香果泥用微波爐稍稍加熱，放入吉利丁片，攪拌至溶化。加入一半糖，攪拌至溶化。加入酒糖液，攪拌均勻，放置至徹底冷卻
剩下的糖加入鮮奶油中，攪打成能流動的稠厚狀。倒入冷卻的百香果泥，拌勻
將凍好的冷凍桶裝入冰激凌機，啟動，倒入漿料，攪拌至凝固，取走機頭，挖出冰激凌球，放入杯中，表面淋少許百香果泥，用薄荷葉點綴
烹飪技巧
1、加熱果泥無需煮沸，在40至50度之間，能使吉利丁片溶化即成；
2、製作好的百香果液需放至徹底冷卻再與奶油混合，以防溫度過高，使奶油溶化。
百香果醬的做法與功效作用
百香果醬的做法
1.百香果切開。
2.用勺子將果肉全部取出，10個百香果，大約240g
3.果肉加入120g細砂糖，果肉與糖的比例大概是2:1，腌1-2個小時
4.將腌好的果肉倒入小奶鍋，小火熬制。最開始會有泡沫，撇出來
5.期間不斷攪拌，熬到開始出現大的清亮的泡泡，就好了
6.裝入用開水燙過的密封瓶子中即可，用來搭配麵包，或者沖水味道都不錯
百香果醬的烹飪技巧
1. 網上關於百香果醬的方子不是特別的多，對比選擇了一下，我還是採用了是自己的方子，簡單易於操作；
2. 此材料的用量是原方的5倍，大家可以適量減少，我用的鍋直徑約25cm，高度約10cm，這個材料的量剛剛好，製作果醬，一般糖的`用量是果肉果液的1/2；
3. 腌漬的2個小時中，百香果液會析出不少水分，由於百香果本身液體成分較大，所以熬煮的時間可能比其他果醬更長，我熬了大約有2個小時，可以根據個人對果醬粘稠度的喜好酌情減少時間；
4. 百香果的籽我沒有過濾，因為我還滿喜歡咬在嘴裡咯滋咯滋的感覺，介意的同學可以過濾；
5. 做好的果醬可以直接塗抹在吐司上食用，也可以沖水，非常的酸甜美味，清爽開胃；
百香果醬的功效作用
1、百果香含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百中對人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可以增強人體抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助於身體發育和生長。
2、百果香中含有的超纖維可以進入人體腸胃裡面非常微笑的部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效。
3、因為百果香入體，可以增強消化吸收功能，使得人體排便正常，不會阻塞腸道，所以對於緩解便秘症狀也非常有好處。
4、美容養顏，那是必須的，它不但含有豐富的營養，而且可以給人飽腹的感覺，從而讓人減少對於其他高熱量食物的攝入，有助於改善人體營養吸收結構，尤其其中含有的Vc，等都有美容養顏，抗衰老的作用。
百香果慕斯蛋糕做法
1、吉利丁剪小片放在牛奶裡面泡軟，然後隔水小火加熱牛奶至吉利丁完全融化，置於室溫放涼
2、奶油低速打至六-七分發泡
3、均勻混合牛奶溶液、百香果汁、奶油。倒入天使模（如果覺得百香果太酸，可適量加白糖，調整到適合自己的口感）
4、切下剛才那個巧克力蛋糕底，覆蓋上去當忌廉蛋糕底
5、放在冰箱里大概7小時左右。
3. 百香果有什麼新奇吃法
百香果（Passion Fruit）是一種熱帶水果，以其獨特的香氣和酸甜口感而受到人們的喜愛。除了直接食用其果肉和種子外，百香果還可以用來製作各種新奇的食品和飲品。以下是一些創意吃法：
百香果冰沙：將百香果的果肉與冰塊、糖或蜂蜜以及少量水或椰奶混合在一起，用攪拌機打成冰沙。這種冰沙清涼解暑，是夏日裡的絕佳飲品。
百香果酸奶：將百香果的果肉拌入酸奶中，可以增加酸奶的風味，同時也是一種健康的早餐或零食選擇。
百香果冰淇淋：將百香果的果肉和汁液加入冰淇淋原料中，製作出獨特口味的冰淇淋。這種冰淇淋不僅顏色誘人，而且口感豐富。
百香果蛋糕或杯子蛋糕：在蛋糕或杯子蛋糕的麵糊中加入百香果的果肉和汁液，烘烤出來的蛋糕會有一種特別的酸甜口感和香氣。
百香果醬：將百香果的果肉和糖煮製成濃稠的果醬，可以作為麵包或煎餅的塗抹料，也可以用來調制沙拉醬或烤肉醬。
百香果雞尾酒：利用百香果的獨特風味，可以調制出多種雞尾酒，如百香果摩西托、百香果馬丁尼等。
百香果沙拉：將百香果的果肉拌入水果沙拉或蔬菜沙拉中，增加沙拉的風味和營養價值。
百香果調味料：可以將百香果的汁液用作海鮮或肉類的腌料，給傳統菜餚帶來新的味道。
百香果冰棍：將百香果的果肉和汁液倒入冰棍模具中，加入適量的糖和水，冷凍成冰棍，是一種健康又解暑的小零食。
百香果芝士蛋糕：在芝士蛋糕的配方中加入百香果的果肉和汁液，製作出帶有熱帶風情的芝士蛋糕。
百香果茶：將百香果的果肉加入熱水泡茶，可以是一種放鬆心情的下午茶選擇。
百香果果凍：使用百香果汁和明膠或者果凍粉製作果凍，冷藏凝固後即可享用。
百香果配壽司：將百香果的果肉拌入壽司米中，或者作為壽司的一種配料，創造出新口味的壽司。
百香果烤魚：將百香果的汁液用作烤魚的腌料，可以增添魚肉的鮮嫩和風味。
百香果慕斯：製作慕斯時加入百香果的果肉和汁液，使慕斯帶有獨特的酸甜口感和香氣。
這些只是百香果的一些新奇吃法，實際上，由於百香果的風味獨特，它可以用來創造更多的美食。無論是甜點、飲品還是主食，百香果都能為你的食譜增添一抹亮麗的色彩和豐富的口感。