㈠ 各種流心餡的做法大全
以下是幾種常見的流心餡的做法大全，包括了不同種類的甜點和餅干：
1. 流心巧克力蛋糕：
所需材料：巧克力、黃油、蛋黃、蛋白、砂糖；
製作步驟：將巧克力和黃油隔水加熱融化，將蛋黃、蛋白和糖分別打發，將蛋黃加入巧克力糊中拌勻，然後將蛋白糊分次加入巧克力糊中攪拌均勻，倒入烤盤中烤制；烤好後取出即可享用流心巧克力蛋糕。
2. 流心奶油曲奇：
所需材料：黃油、糖粉、低粉、泡打粉、奶油芝士、雞蛋、牛奶、糖；
製作步驟：將黃油、糖粉、低粉、泡打粉混合，加入奶油芝士、雞蛋、牛奶攪拌均勻，倒入模具中後在中間加入一小塊奶油的芝士，放到烤箱中烘烤至金黃色即可。
3. 流心蛋撻：
所需材料：雞蛋、淡奶油、牛奶、白砂糖、蛋撻皮；
製作步驟：將雞蛋、淡奶油、牛奶、白砂糖充分攪拌均勻，倒入預先准備好的蛋撻皮中，放入烤箱中烤制，待蛋撻皮變金黃色後取出即可享用流心蛋撻。
4. 流心酥餅：
所需材料：低粉、黃油、淡奶油、糖粉、香草精、雞蛋、糖；
製作步驟：將低粉、黃油、淡奶油、糖粉、香草精、雞蛋等材料混合進行和面，取出後在中間加入一小塊奶油的芝士，再放到烤箱中烤制至表面金黃色即可享用流心酥餅。
以上是幾種常見的流心餡的做法大全，每種食物的口感和風味各不相同，可以依照個人口味和喜好來選擇製作。創新和探索不同的口味是探索美食的樂趣之一，希望這些流心餡的做法能夠為大家提供參考和啟發。
㈡ 感謝網友8款神仙小甜品做法簡單好吃
烤牛奶塊
一、食材
牛奶600g 蛋黃2個、細砂糖25g、玉米澱粉60g
二、做法步驟
1、蛋黃加入細砂糖、牛奶攪拌均勻，再加人玉米澱粉拌勻，如果有小顆粒可以過濾一遍
2、放人電磁爐小火加熱，加人一片芝士片，一邊加熱一邊攪拌，煮至奶糊呈濃利狀，倒人碗中排平，放人冰箱冷藏4小時以上!
3、取出切成塊狀擺人烤盤，四周刷上一層蛋液，放入空氣炸鍋180度烤15分鍾左右，表面出現焦點即可
巧克力大福
一、食材
糯米粉100g、玉米澱粉30g、牛奶180g、糖30g、可可粉10g、玉米迪10g
二、做法步驟
1、擺米粉+玉米澱粉+可可粉+牌+牛奶+玉米油攪拌均勻，過篇倒人碗養上保鮮膜，大火蒸25分鍾。
2、蒸好取出，放至不燙手時揉勻分成6份備用。
3、炎奶油50g+巧克力40g，隔熱水融化+打發的淡奶油200g+可可粉20q攪勻。
4、取一份糯米皮，指成圖餅狀，中問擠人奶油+巧克力珠包起來，放人涼箱冷董，表面等可可粉即可
酸奶果凍
一、食材
濃稠酸奶200克、淡奶油100克細砂糖15克、獼猴桃半個、芒果適量、藍莓適量、堅果話量
二、做法步驟
1、獼猴桃芒果切小，藍莓洗凈備
2、淡奶油+細砂糖打發出紋路加人酸奶攪拌均勻，倒人鋪了保鮮膜的碗中，送人冰箱冷凍凝固後切塊即可
冰容顏巧克力蛋糕
一、食材（1人份）
淡奶油150g 巧克力80g、蛋黃1個、朗姆酒5g
二、做法步驟
1 淡奶油加巧克力放人鍋中加熱融化，提拌至濃稠順滑
2、蛋黃加朗姆酒攪勻，倒人巧克力液中拌勻
3、過篩一遍，倒入模具(可以用油紙折個小方盒)
4 送人冰箱冷藏4小時，取出脫模就可以吃啦喜歡口感軟一點，可以送人微波爐叮10s
法式焦糖布丁
一、食材
蛋黃4個、白糖30克+適量、純牛奶150克、淡奶油180克
二、做法步驟
1、蛋黃+白糖，攪拌均勻
2、純牛奶+淡奶油拌勻，小火加熱至邊緣冒小泡泡，一邊加入蛋黃中一邊攪拌均勻
3討兩次倒人模具中，放人裝了水的烤盤中，送人預熱好的多功能空氣炸烤箱200度烤15分鍾取出散上白糖後再烤15分鍾，表晨出現生街即可
芋泥肉鬆麻薯
一、食材
糯米粉100g;玉米澱粉25g，黃油20g，溫牛奶180g，代20g
芋泥配方:芋頭300g紫薯粉5g牛奶100ml陳乳30g
二、做法步驟
1、芋頭蒸熟+煉乳+牛奶+紫薯粉搗成芋泥，糯米粉，玉米澱粉，代混合提拌均勻，例入牛期，加入融化後的黃油，提拌至無麵粉顆轂(面湖月籍過濾一遍倒人盤中，蓋上保鮮膜，牙簽扎孔，放落鍋水開落15到20分鍾
草莓雪媚娘
一、食材
糯米粉50g、玉米澱粉15g、黃油10g牛奶85g、白糖35g(其中25g皮用10g打發淡奶油用) 草莓8個、淡奶油200g、熟糯米粉20g
二、做法步驟
1、綠光粉白辣玉米澱粉理合制入演中加入辣牛奶提接至無顆垃狀。過第一論蓋上保鮮股用牙簽扎幾個小洞，鍋中水開下鍋蒸20分鍾
2、出鍋越熱把黃油放在上面融化，待溫熱時戴上一次性手套探至黃油充分吸收，拉伸看不到黃油的狀態
3、糯米粉倒入平底捐小火炒微微黃即是熟疑米粉時，密板上歌些熟現米粉，糯米糕分成8等份，用游麵杖擀成圓彩備用4浸奶迪加10g糖打至九成發，加人一層粉油放人一不草蔣畫放入油美住，收口包緊放冰箱冷最一會就可以吃
芒果奧利奧雙皮奶
一、食材
牛奶200q、雞蛋2個、白糖20g芒果適量、奧利奧碎適量
二、做法步驟
1、雞蛋取蛋清加幾滴檸檬汁，加入白糖攪打至魚眼狀，加人牛奶充分攪打均勻，過篩兩遍放入碗中
2、蓋上保鮮膜水開上鍋蒸20分鍾。放上芒果丁，奧利奧碎即可
主料：消化餅80g，黃油40g，奶油乳酪175g，牛奶60g，細砂糖50g，淡奶油150g，糖粉30g，新鮮芒果肉200g，新鮮芒果果粒15g，新鮮芒果肉泥100g。
輔料：檸檬汁15ml，魚膠片15g，裝飾用草莓適量，裝飾用芒果粒適量。
做法：
准備好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鮮袋，擀麵棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等。
消化餅入保鮮袋壓碎，越碎越好。
黃油隔水融化。
黃油倒入消化餅碎中攪拌均勻。
將攪拌好的餅碎鋪至模底，壓實，放入冰箱冷藏定型。
魚膠片6g用涼開水泡軟，倒掉開水後隔水加熱融化。
芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入熱熔的魚膠片，攪拌均勻。放入冰箱冷凍2小時以上凝固。
剩下的9g魚膠片用涼開水泡軟備用，奶油乳酪隔水融化，加入細砂糖攪拌順滑。
200g新鮮芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中攪拌均勻。
再加入檸檬汁和牛奶，繼續攪拌，魚膠片隔水加熱融化倒入芒果芝士糊中，充分攪拌均勻。
打發淡奶油，至能保持紋路的狀態。
加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻，防止過度氣泡進入，攪拌完畢在桌子上用力震幾下，把大氣泡震出。
倒入入一半的芒果芝士糊在凍好的餅碎模具里，冷藏2小時左右拿出。
放入先前凍好的芒果流心餡，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小時拿出脫模造型。
脫模時用吹風機吹一下模具，又或者用熱毛巾捂一下。容易脫模。最後放上水果裝扮一下即可。
㈣ 如何評價KFC新品流心小蛋糕
KFC新品流心慕斯小蛋糕。
巧克力味◆的流心很多，帶有巧克力的一點點苦澀的感覺，吃到後面會有一些膩
草莓味的小蛋糕步因為草莓醬流動性比較差的原因，流心感覺沒有很多，但是相比於巧克力來說更清甜~推薦推薦! .
主要顏值很高啦!!還不沖嗎!!!
㈤ 爆款紙杯蛋糕
芝麻脆脆蛋糕：雞蛋:6顆，玉米油:60g，細砂糖:100g，玉米澱粉:10g，純牛奶:75g，低筋麵粉:100g，芝麻酥粒，芝麻脆乳酪霜
開心果樹莓蛋糕：雞蛋:6顆，玉米油:60g，細砂糖:100g，頌好玉米澱粉:10g，純牛奶:75g，低筋麵粉:100g，開心果奶油適量，樹莓流心餡
焦糖紙杯蛋糕：雞蛋:6顆，玉米油:60g，細砂糖:100g，玉米澱粉:10g，純牛奶:75g，低筋麵粉:100g，焦糖奶油適量，榛子碎碎適量
覆盆子乳酪蛋糕：雞蛋:6顆，玉米油:60g，細砂糖:100g，玉米澱粉:10g，純牛奶:75g，低筋麵粉:100g，覆盆子奶油，草莓乳酪餡
金芒檸檬蛋糕：雞蛋:6顆，玉米油:60g，細砂糖:100g，玉米澱粉:10g，純牛奶:75g，低筋麵粉:100g，芒果檸檬醬，芒芒檸檬奶油
提拉米蘇蛋糕：雞蛋:6顆，玉米油:60g，細砂糖:100g，玉米澱粉:10g，純牛奶:75g，低筋麵粉:100g，咖啡粉適量，巧克力豆
操作步驟：
1.蛋白用打蛋器高速打出野氏鉛粗泡
2.加入1/3白砂糖繼續打發至顏色變白變細膩
3.加入剛才剩下白砂糖的一半，繼續高速打發至出現比較淺的紋路
4.加入剩下全部的白砂糖和所有玉米澱粉中速打發至硬性發泡，提起來有一個不倒的小尖勾
5.蛋黃、牛奶、油攪拌均勻加入過篩後的低筋麵粉，攪拌至無顆粒順滑的狀態
6.把1/3的蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻後，把蛋白蛋黃的混合物倒入剩下的2/3蛋白霜裡面，翻拌均勻
7.倒入磨具內，130度45分鍾
基礎通用奶油
1.奶油乳酪100g放入奶鍋用蛋抽攪勻
2.淡奶油500g分次加入1中煮至微微沸騰加入白巧克力150g靜至幾分鍾攪勻
貼面保存冷藏一夜，至少6小時
小紅莓奶油
1.凍干樹莓粉6g淡奶油60g糖粉10g拌至無顆粒備用
2.通用奶油100g淡奶油100g打至紋路清晰加入步驟1的樹莓奶油高速打至均核族勻即可
濃郁乳酪奶油
1.奶油乳酪30g微波爐中低火或解凍打至完全軟化打蛋器打至順滑加入通用奶油100g打勻後加淡奶油100g糖粉5g全脂奶粉10g打至紋路清晰即可
㈥ 過年的蛋糕怎麼做
用料
8個杯子蛋糕材料：
雞蛋（帶殼45-50克左右） 3個
玉米油 15克
細砂糖（蛋白用） 25克
牛奶 35克
低筋麵粉 55克
檸檬汁或者白醋 幾滴
表面裝飾奶油材料：
安佳淡奶油 160克
細砂糖 10克
表面裝飾材料：
草莓 幾個
小餅干（可替換自己喜歡的） 幾片
香橙（可替換自己喜歡的） 1片
做法步驟
1、提前把蛋白蛋黃分離。裝蛋白的碗無油無水。可以把蛋白放入冰箱先冷藏，冬天也可以直接室溫。 把牛奶和玉米油倒入大碗里。
2、攪拌均勻，攪到發白渾濁，這一步的乳化讓牛奶和玉米油完全融合。
3、加入過篩的低筋麵粉
4、大概拌勻。拌到沒有明顯乾粉就可以，不用過度攪拌。
5、開始在麵糊里分次加入蛋黃，直至所有蛋黃全部加完。
6、可以用Z字法也可以用翻拌的方法，後蛋法拌好的蛋黃糊細膩光滑無顆粒。
7、這時165度預熱烤箱。 開始打發蛋白。
8、蛋白裡面加兩三滴檸檬汁或者白醋。糖可以分次加入，當然了，此配方糖量少，你要一次性加入也可以，只要你習慣掌握打發蛋白，一般新手的話都是建議分次。 分次打的話蛋白打發到魚眼泡狀態，提起打蛋頭蛋白液會滴落，這時加入其中的1/3白糖，然後繼續攪打。蛋白液有小泡沫，但是蛋白不細膩，提起打蛋頭蛋白液不會滴落，這個時候繼續加入另外的1/3白糖。蛋白逐漸細膩，提起打蛋頭有濕軟的大彎鉤，整體呈比較濕的半流心狀態，這個時候加入最後的1/3白糖繼續攪打，打好最後用低速把旁邊的也攪拌均勻。 打發蛋白一般用低速-中高速-低速。當然了，打蛋器功率的大小也決定了攪打的時間與速度，根據個人習慣來打，我說的僅供新手參考。 做紙杯蛋糕只需要把蛋白打到如上圖所示的大彎鉤狀態，就是所說的濕性發泡，跟我們平時做蛋糕卷是一樣的，不用打到戚風蛋糕的那種小尖角狀態。
9、將1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，刮刀從兩點鍾方向大概劃向八點鍾方向（這個寫劃的方向只是說給新手一個大概的方向，如果說是經常做蛋糕的你按照你自己的方式來就行，只要不要過度攪棒不會導致消泡就可以）然後再由底部往上翻拌，不要畫圈攪拌。
10、再將拌勻的麵糊倒回剩餘的蛋白里，再次翻拌均勻成為蛋糕糊。
11、把蛋糕糊裝入紙杯中
12、放入充分預熱好的烤箱，中層上140下145，時間設置28分鍾。25分鍾後轉上160，下火145不用調，繼續烘烤完最後的三分鍾。 時間和溫度請根據個人烤箱實際的來調節。
13、超喜歡這種治癒的瞬間~
14、出爐~放冷卻，我做紙杯是從來不倒扣的，如果你覺得怎麼樣的方式比較適合你，你也可以選擇。 一個個美美的~
15、160克安佳淡奶油加入10克細砂糖。表面裝飾淡奶油你想用多一點也行，沒有太高的要求。 如果是新手打發的話，建議用低速或者中速，不建議直接用高速打發，因為看不好狀態的情況下容易打過頭，導致油水分離。一般新手用低速打發，打發到開始有一點點承重感，比抹面的稍微軟一點點的時候就可以把打蛋器停下來，然後用刮刀把所有奶油先全部翻拌均勻。刮刀翻拌均勻之後再開低速打發，打到需要的9分左右的裱花狀態。
16、打發好的安佳淡奶油裝入裱花袋中，裱花袋記得提前先套上裱花嘴，我用的是2D花嘴。烤好的紙杯蛋糕底部可以先用一點點雙面膠先粘在底托上。蛋糕底托放在裱花台上，在杯子表面裝擠上奶油。 草莓可以切成自己喜歡的形狀，香橙也是一樣，也可以替換成藍莓或葡萄等水果。表面的小餅干可以換成自己喜歡的，例如巧克力之類的。 左上角那個裝飾得滿滿的就是小土匪的傑作，他說要堆得高高的自己吃。
㈦ 草莓生乳酪蛋糕的常見做法
食材
奶油乳酪 200g
酸奶 180g
淡奶油 180g+50g
吉利丁片 10g
糖粉 50g+5g
草莓 15-20個
朗姆酒 15ml
消化餅干 80g
檸檬汁 15ml
融化的黃油 40g
6寸蛋糕模具 1個
18尺裱花嘴 1個
方法/步驟
1
蛋糕底處理
2
消化餅干裝保鮮袋，擀麵杖壓碎
3
餅干碎加入融化的黃油，拌勻，倒入模具用擀麵杖壓實。
放入冰箱冷藏備用。
方法/步驟2
1
蛋糕體製作
奶油乳酪隔熱水融化，用手動打蛋器攪拌均勻，化成乳狀。
依次加入50g糖粉，酸奶，檸檬汁，朗姆酒攪拌均勻。
吉利丁片泡冰水軟化。
180g淡奶油隔熱水放入軟化的吉利丁片，攪拌至融化
倒入之前混合好的芝士糊糊，攪拌均勻，過篩備用
方法/步驟3
蛋糕整形階段
草莓去蒂，底部切平整，再對半切開，貼模具邊擺放在之前做好的蛋糕底上。
倒入一半的芝士糊糊，將一些草莓切粒，撒在芝士糊糊上面
倒入剩餘的芝士糊糊，一定要沿著貼邊的草莓慢慢倒。
然後放入冰箱，冷藏4小時以上。
方法/步驟4
裝飾階段
50g淡奶油加入5g糖粉打發，裝入裱花嘴
冷藏好的蛋糕取出，中間放上7粒草莓然後擠上奶油圍邊
蛋糕表面再撒少許糖粉裝飾即可。
㈧ 草莓生巧凝酪凹蛋糕
草莓生巧凝酪凹蛋糕
蛋糕體食材（6寸）：白巧克力—70g、淡奶油−40g、黃油—40g、雞蛋—2個、細砂糖—20g、低筋麵粉—25g、草莓醬—40g
中層甘納許食材：白巧克力—35g、淡奶油—30g、草莓醬—20g、吉簡氏利丁片—2g（提前冷水泡軟）
抹麵食材：淡奶油−160g、草莓醬—15g
製作步驟
白巧克力、黃油、淡奶油混合隔水加熱融化攪拌均勻，加入草莓醬混合均勻，再加入蛋黃攪拌均勻，篩入低筋麵粉翻拌均勻備用。
細砂糖分3次加入到蛋清中，打至彎鉤狀。
取1/3的蛋白霜加到蛋黃糊中翻拌均勻後，再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻。
模具墊油紙，倒入蛋糕糊並震出氣泡。烤箱預熱165度，烤25分鍾左右。出爐震出熱氣，晾涼（不要倒扣）凹面會自然形成。（如果凹陷處不夠深，可以用勺子挖深一點）。
在晾涼好的蛋糕凹陷處擺上藍莓���備用或譽。
做中層甘納許：白巧克力與淡奶油混合隔水加熱融化攪拌均勻，加入草莓醬和泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，倒入蛋糕的攔團散凹面處，送入冰箱冷藏凝固。
做抹面：淡奶油打到濃稠狀，加入果醬，打至抹面狀態，抹在凝固好的蛋糕上即可。（-
Tips：
一定要根據自家烤箱脾氣調整時間和溫度
蛋糕出爐時，蛋糕的內部要有一點流心狀態，所以才會形成凹面