❶ 蛋糕製作
如果你沒有烤箱，我建議你用蒸的。微波爐做的蛋糕不好吃。而且，很難做成功。中間糊了，或者中間發不起來，或者表面凹凸不平，很難控制。 不建議你嘗試。
我頭幾年家裡沒有烤箱，就用蒸的，味道口感都很好，比微波爐好。蒸蛋糕很容易，需要蛋糕盤，蛋糕紙（汗，這玩意兒我不知道叫啥名兒）、錫紙、和一條干凈的毛巾以及一條細繩子。
方法是：
1、把蛋糕紙裁成蛋糕盤底的形狀，墊在盤底，塗上牛油或植物油；（一般白紙也可以代替）
2、蛋糕混合物做好後，倒進糕盤裡面，表面平整，可以用一個調羹，底部塗點植物油，然後用來抹平糕面；
3、用錫紙把糕盤上面封起來；
4、用小毛巾罩在錫紙封好的糕盤上，用細繩繞著糕盤口匝一圈，綁緊，毛巾的四角反上來打個結（正好方便蒸好後提出來）
5、先把水煮滾，再放蛋糕進取，大火或中火蒸50分鍾。
6、取出來，揭開毛巾，（錫紙可以不解），在蛋糕中央插一根鐵針、或一把尖細的刀子，拔出來，如果上面是干凈的，那麼蛋糕已經熟了，如果上面沾著粘粘的蛋糕，那麼蛋糕還要再蒸一會兒，繼續測試。
7、蛋糕蒸好後，解開錫紙，放置5分鍾，然後取出來。
以上3、4步驟是為了防止水蒸氣進入蛋糕內。注意一般的蛋糕，液體都不應超過糕盤容積的2/3，預留蛋糕發起的空間。
這種方法適用於大部分的蛋糕（包括海綿蛋糕和牛油含量更高的茶點蛋糕、布丁蛋糕等），只有少數如天使蛋糕、烤蛋白和瑞士蛋糕卷等，因為材質或形狀問題，不能做出來。
而且做出來口感很有保證：）
接下來是材料和配方：
基本蛋糕：
2杯麵粉（自發麵粉）或1.5杯自發麵粉摻0.5杯普通麵粉
2個雞蛋
125g牛油（室溫25度左右）
一杯糖（或3/4杯）
以上是基本材料
*一杯等於230~250毫升。2杯麵粉大概250g，一杯糖大概250g（建議放3/4就好）
你可以添加你喜歡的材料，
巧克力蛋糕：
1/2杯可可粉
1杯巧克力碎
青檸椰絲蛋糕：
1/3杯青檸汁
1/2 ~ 3/4杯椰絲
酸奶檸檬蛋糕：
2大匙 檸檬汁
1 ~ 2 大匙 檸檬皮切細絲
1杯酸奶
基本方法是：
1、牛油和沙糖用攪拌器（或手工，天）打至有點蓬鬆，然後逐個雞蛋加入，打勻，使勁阿，最後出來的應該是想蓬鬆的黃油狀；
2、把混合液倒出來，然後麵粉分幾次（！）用一個大金屬勺子，輕輕地（！）折疊進。去（折疊，有點怪，但是就是這樣，不要用力的攪拌！攪拌會把牛油裡面打出來的空氣給釋放出來，蛋糕就發不起來了）弄到剛剛混合就可以了，基本上不用太滑。
3、拌入（輕輕地！）巧克力碎或其他你喜歡的東西
4、搞定，要馬上煮哦！自發麵粉裡面的發的氣泡是經不起放，也經不起攪拌的：）
這種蛋糕做出來很香。放在冰箱的上層（比較冷的）能夠耐2個月，解凍後口味還是很好。
如果你有烤箱，可以做下面的：
芝士蛋糕：
A、基本芝士蛋糕：
1、蛋糕的底：
200g普通曲奇餅（比較不甜的），或者全麥餅干
1小匙義大利混合香料 （沒有就算了）
100g牛油，融化
蛋糕的主料
500g cream cheese 乳酪的一種，有人叫奶油乳酪，味道較酸，質地較軟滑，顏色偏白
（也可以使用一半的cream cheese，一半的ricotta cheese）
2/3杯 細糖 （1杯250ml，相當於1碗差不多）
1小匙（5ml）香草精 （沒有也可以省略）
1大匙（15ml）檸檬汁
4個雞蛋
蛋糕的上層
1杯酸奶
1/2小匙香草精（也可以省略）
1大匙 檸檬汁
1大匙 細糖
豆蔻粉撒在表面（沒有也可以省略）
方法：
1、取20cm蛋糕盤，最好是底部是細波紋的那種蛋糕盤，塗上油。曲奇餅放進攪拌器攪碎（用東西壓碎也一樣的拉），弄均勻些細些。倒出來，放在大碗里，加入香料和牛油，拌勻，舀進蛋糕盤里，壓好，（包括底和邊），壓緊，放進冰箱凍20分鍾。
2、烤箱預熱180度。用攪拌器攪拌cream cheese乳酪至細滑，加入糖、香精和檸檬汁，攪勻；加雞蛋，逐個加，每加一個後先攪勻再加另一個。
3、將攪拌好的溶液倒入蛋糕盤中，放入烤箱烤45分鍾，到蛋糕的中央摸上去是比較結實的，才好了。如果還沒行，延長烤的時間。
4、取出蛋糕。把材料3的酸奶，糖，檸檬汁和香精一起攪勻，均勻地塗抹在蛋糕上，撒上豆蔻粉，放進烤箱繼續烤7分鍾，放涼。
以上是基本芝士蛋糕製法，我平常做的都是其他口味的。
其他的面料：
芒果味的：
芒果肉切薄片，鋪在酸奶的上面，把黃桃果醬加熱至融化，塗在芒果表面上。
其他草莓、橙子肉、藍莓方法略同。
水果的：
不用酸奶鋪面。
塗3/4杯鮮奶油（打好的）
各式水果：獼猴桃切片、罐頭黃桃（杏）片、鮮草莓等，從外圈向內，逐圈排布，直至鋪滿整個蛋糕面為止
用熱融化的黃桃果醬塗在表面即可
參考資料：以上自己經驗所談，全部測試過 ：）
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❸ 酸奶跟雞蛋怎麼做
1酸奶蛋糕：首先將酸奶過濾掉其中水分，然後打好雞蛋，混合在一起放入佐料，最後烤成蛋糕就可以啦！
酸奶別再直接喝了，加3個雞蛋，不用蒸，不用炸，清甜爽口，好吃 02:09
來源：好看視頻-酸奶別再直接喝了，加3個雞蛋，不用蒸，不用炸，清甜爽口，好吃
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2雞蛋酸奶烤餅：首先將雞蛋打到碗里加入酸奶，然後放入麵粉，最後放入鍋中做成烤餅就可以啦！
雞蛋酸奶烤餅怎麼做 01:05
來源：網路經驗-雞蛋酸奶烤餅怎麼做
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3酸奶玉米餅：首先將雞蛋打入碗中加入酸奶，然後加入玉米粉，最後放入鍋中煎成餅狀就可以啦！
酸奶和雞蛋放在一起,原來還能這么吃,喜歡的一定要試試 01:01
來源：好看視頻-酸奶和雞蛋放在一起,原來還能這么吃,喜歡的一定要試試
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4雞蛋酸奶烤餅：首先將雞蛋打入碗中，然後將酸奶倒入混合好，最後倒入鍋中煎成餅狀加一些果乾就可以啦！
雞蛋和酸奶可以一起吃嗎 01:26
來源：好看視頻-雞蛋和酸奶可以一起吃嗎
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5酸奶雞蛋烤餅：首先將雞蛋打入碗中，然後將酸奶倒入混合好，最後倒入鍋中煎成餅狀加點豆沙就可以啦！
酸奶和雞蛋的神奇做法,看著誘人吃的過癮,拿肉都不換! 01:10
來源：好看視頻-酸奶和雞蛋的神奇做法,看著誘人吃的過癮,拿肉都不換!
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6酸奶雞蛋餅：首先將雞蛋打入碗中倒入酸奶，然後將其混合均勻，最後倒入鍋中煎成餅狀就可以啦！
❹ 10升的小烤箱，可以做乳酪酸奶蛋糕嗎
今天天氣非常好，陽光明媚，鳥語花香，吃吃的心情也如同窗外的鳥兒一樣歡喜雀躍。這么好的天氣，吃吃想跟大家分享一款適合在春天吃的蛋糕，口感細膩，味道酸甜，用到的材料也十分簡單，冰箱里隨手一掏就能備齊。下午茶來這樣一個小蛋糕，讓生活更有滋味~
酸奶焗蛋糕，材料簡單，而且沒有另外加糖，減肥期間也可以放心吃，不胖人哦！吃吃最近在健身，很多好吃的都不敢吃，唯獨這款蛋糕，可以讓吃吃解解饞，30分鍾就能做好，最適合心急的小吃貨，你也趕緊試試吧。
❺ 原味酸奶蛋糕的做法，原味酸奶蛋糕怎麼做好吃
步驟
原味酸奶蛋糕的做法步驟11.牛油微波爐加熱30-60秒溶化（隔水加熱也可）和酸奶混合攪拌均勻。
原味酸奶蛋糕的做法步驟22.雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃一個一個加入酸奶內攪拌均勻。
原味酸奶蛋糕的做法步驟33.麵粉篩好後混合攪拌均勻分3次加入酸奶內攪拌均勻。
原味酸奶蛋糕的做法步驟44.蛋清加白醋2-3滴打30秒後分3次加入砂糖打至硬性發泡。
原味酸奶蛋糕的做法步驟55.蛋清分3次加入蛋黃內攪拌均勻後倒入蛋糕模型內，抹平表面，震動模型1-2次震出氣泡。
原味酸奶蛋糕的做法步驟66.烤箱180度預熱10分鍾，烤盤加水。烤箱改175度 烤箱中層 隔水先烤60分鍾 表面上色後可覆蓋錫紙繼續烤 避免表面太焦黑改160度再烤20-30分鍾 插入牙簽檢查無沾附物即可。取出烤好的蛋糕，稍微放涼（千萬不要倒扣）後放入冰箱冷藏過夜即可脫離模型享用。
❻ 學蛋糕製作
說起蛋糕，大家都吃過吧，由於近期我們不能出門，想吃蛋糕只好自己在家做了，今天我給大家帶來一道酸奶蛋糕的做法，簡單幾步就上桌，在家不用烤箱，不用電飯煲，做出來的酸奶蛋糕，香甜松軟，而且入口即化，上桌一家老少都愛吃！自己在家做的蛋糕，裡面不放各種的添加劑，給家人吃起來營養又健康！在家快速做蛋糕，不用烤箱，不用電飯煲，上鍋一蒸，好吃零添加！
酸奶蛋糕