用料
蛋糕體部分
1，黃油 114克
2，低粉 300克
3，雞蛋（常溫） 2隻
4，紅絲絨液 30克
5，可可粉 20克
6，泡打粉 2.4克
7，香草精 5克
8，白醋 16克
9，鹽 2.4克
10，糖粉 280克
11，小蘇打 5克
12，酸奶油
全脂純牛奶 240克
白醋 15克
抹面部分
1，無鹽發酵黃油 240克
2，奶油乳酪 260克
3，糖粉 55克
4，香草精 適量
經典紅絲絨蛋糕——超詳細步驟，超多貼士的做法
准備好所有食材～
你邊做邊找東西，我也不攔著你（｡ò ∀ ó｡）
香草精我用的自己泡的香草酒代替了。糖粉我用的太古的紅標糖粉，一大桶的那種。
小貼士
1，粉類一定要提前過篩兩到三遍。
2，蛋液少量多次加入黃油中，避免油水分離。
3，每次加入粉類的東西（糖粉，四種粉類混合），先用刮刀稍微攪拌到看不到乾粉，再開電動打蛋器，不然粉會飛到你臉上的😂。
4，加酸奶油紅絲絨液的時候也是同貼士3，先混合一下，再開高速。
5，白醋，小蘇打一定要分別稱量好。
6，抹面小技巧，夾餡奶油乳酪霜可稍微厚重點（指的狀態，不是數量），抹面奶油乳酪霜可稍微輕薄點（可用微波爐最小火轉30s觀察狀態），更利於抹面光滑。
7，蛋糕不燙手的程度即可裝保鮮袋密封保存，保持蛋糕體濕潤。
8，給出的奶油乳酪霜的量正好裝飾圖中8寸蛋糕一個，如果需要裱花，請適量增加比例。
9，模具最好是墊油紙，脫模後蛋糕屑少，抹面會更干凈。
10，烤蛋糕的時間不是固定的，看狀態，竹簽插入蛋糕中心，沒有濕的麵糊帶出就是烤好了。
2. 怎麼做紅絲絨蛋糕呢
材料
A無鹽奶油（軟化）300克A鹽1/4小匙A糖粉220克B蛋黃4個B全蛋2個C杏仁粉150克D低筋麵粉（過篩一次）420克D泡打粉（過篩一次）1小匙D小蘇打粉（過篩一次）1/2小匙E萊姆酒或白蘭地2大匙E新鮮香蕉泥（約4條搗成泥）500克F蛋白4個F細砂糖100克G核桃丁150克蛋糕杯20個左右
做法
step11
准備好材料A軟化過的無鹽奶油300克,鹽1/4小匙,細沙糖粉230克B蛋黃4個,全蛋2個C杏仁粉150克D（過篩一次）低筋麵粉420克,泡打粉1小匙,小蘇打粉1/2小匙E萊姆酒或白蘭地2大匙,新鮮香蕉泥（約4條）500克F蛋白4個,細砂糖100克G核桃丁150克
step22
步驟1.用扇形攪拌機將A打發約50秒,將B分2-3次慢慢加入打約1分鍾,加入C拌約15秒,再加入1/2量的D拌均約5-10秒step33
步驟2.F的蛋白用球狀打蛋機打發約一分鍾,加入F的糖繼續打約2分鍾
step44
步驟3.步驟1加入E的材料用扇形攪拌機拌均約10秒,加入步驟2繼續攪拌約15秒,加入D的另一半量,拌均約10秒,再加入G的一半量稍微拌均即可
step55
步驟4.用橡皮刮刀手動拌勻（勿過度攪拌）只是要確認麵糊及每個步驟是否都有拌好,確認好後倒入擠花袋內,擠入杯中約8-9分滿（烤後會在膨脹）頂部撒上G的另外一半後,就可進烤箱。
step66
此配方可做約20杯左右香蕉蛋糕,入烤箱前烤箱先預熱10-15分鍾170-180度,將杯子蛋糕平均放置烤盤上就可入烤箱,可分兩盤烤,每盤烤約30-35分中（每台烤箱溫度不同,可依烤箱性質做溫度及時間調整。）
step77
入烤箱後要確認蛋糕是否烤熟,可用烘培專用插針插入蛋糕中心,拔出時若插針上有粘黏麵糊表示蛋糕還未熟透。
3. 紅絲絨蛋糕的蛋糕坯怎麼製作
紅絲絨蛋糕是一種非常受歡迎的蛋糕品種，其特色在於其鮮艷的紅色外觀和細膩的口感。製作紅絲絨蛋糕的蛋糕坯需要以下步驟：
准備材料：首先，你需要准備以下材料：200克低筋麵粉、200克細砂糖、1茶匙鹽、1茶匙小蘇打、1茶匙醋、2個雞蛋、240毫升牛奶、240毫升植物油、2茶匙香草精、30克可可粉、3-4滴紅色食用色素。
混合乾性材料：在一個大碗中，將低筋麵粉、細砂糖、鹽和小蘇打混合均勻。然後，慢慢加入牛奶、植物油、雞蛋和香草精，攪拌均勻，直到沒有乾粉。
添加可可粉和食用色素：在麵糊中加入可可粉，攪拌均勻。然後，慢慢加入紅色食用色素，直到麵糊變成你想要的顏色。
烤制：將烤箱預熱至180攝氏度。然後將麵糊倒入已經塗抹了黃油和撒上了麵粉的蛋糕模具中。將模具放入預熱的烤箱中，烤約25-30分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽可以干凈地拔出。
冷卻：將烤好的蛋糕從烤箱中取出，放在架子上冷卻約10分鍾。然後，將蛋糕從模具中取出，繼續在架子上冷卻至室溫。
裝飾：你可以根據個人喜好來裝飾蛋糕。常見的裝飾方式包括撒上糖粉、擠上奶油霜或者覆蓋上巧克力醬。
以上就是製作紅絲絨蛋糕的蛋糕坯的步驟。需要注意的是，烘焙是一門需要精確測量的科學，因此在製作過程中一定要嚴格按照配方來操作，這樣才能保證蛋糕的口感和顏色。同時，也要注意烤箱的溫度和時間，避免蛋糕烤焦或者烤不熟。