『壹』 已經買下不粘模具准備做戚風蛋糕，發現完全不能用不粘的模具，那這個模具能做什麼不想閑置啊。。。
可以用來做海綿蛋糕。
用不粘模具做海綿蛋糕做法如下：
材料工具：不粘模具、雞蛋分離器、打蛋器、雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、食油油、牛奶。
1、准備好食材：
海綿蛋糕製作原理：
在蛋糕製作過程中，蛋白通過高速攪拌使其中的球蛋白降低了表面張力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助於泡沫初期的形成，使之快速地打入空氣，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受攪拌的機械作用，產生了輕度變性。
變性的蛋白質分子可以凝結成一層皮，形成十分牢固的薄膜將混入的空氣包圍起來，同時，由於表面張力的作用，使得蛋白泡沫收縮變成球形，能保持住混入的氣體，加熱的過程中，泡沫內的氣體又受熱膨脹，使製品疏鬆多孔並具有一定的彈性和韌性。
『貳』 12寸海綿蛋糕配方
「小朋友都愛吃蛋糕，但是在外面買的蛋糕，都是只吃一兩口就不吃了，自己做的，用料很放心，而且老人小孩都很愛吃，主要成本很低。」
用料
主料
烹飪技巧
一、蛋清一定要記得放幾滴醋，作用是打成奶油的時候，比較有立體感。
二、全程所有的用具都不可以沾水。
『叄』 如何用電飯煲製作蛋烘糕
製作蛋糕家裡材料不夠用怎麼辦？小編輕松教你使用電飯煲製作蛋烘糕。
操作方法
首先准備好三個雞蛋，麵粉，橙子，蛋清分離器，牛奶等器材。
使用蛋清分離器分離蛋黃和蛋清。
使用准備好的橙子，擠出橙汁，放在碗當中。
把蛋黃攪碎，呈黃色。
倒入麵粉，麵粉分兩次加入，頭一次加入一半麵粉，第二次加入另一半麵粉。
加入麵粉後，加入准備好的橙汁。
攪拌蛋清，攪拌有氣泡後加糖分三次加入。
第一次有氣泡加入糖，氣泡有些大加入第二次糖，粘稠狀的時候最後一次加入糖。
蛋清蛋黃混合，攪拌時不要順時針旋轉。
最後在電飯煲底部塗上一層油這樣不會粘鍋，等待電飯煲停止後就可以吃了。
『肆』 我自己做蛋糕怎麼做
食材
雞蛋 4個
麵粉 適量
白糖 適量
牛奶 適量
分離蛋清和蛋黃：
准備好三個空碗，擦乾水分，裝蛋清的碗要大，或者用不銹鋼盆也可以。分離的時候最好在一個小碗里先用蛋清分離器分理出蛋清，然後把蛋清倒到大碗里，再在這個小碗里打開第二個雞蛋進行分離，把分離好的蛋清倒入大碗。這樣做是為了防止如果一個雞蛋沒有分好，也不至於毀了整碗蛋清。一定不能把蛋黃混入蛋清，一點點也不可以。混入蛋黃，蛋清就不容易打發了。我准備了4個雞蛋。
裝蛋黃蛋清的碗及所有用具一定都要擦乾，不能有水分，否則不容易打發蛋清。
蛋清裡面一定不能有蛋黃，否則不容易打發。
鍋內膽裡面要抹上油，否則出鍋時會粘鍋。
方法/步驟
注意事項