❶ 電壓力鍋做蛋糕不蓬鬆的原因
1、加熱前沒有預熱電壓力鍋：加熱溫度達不到要求，在加熱前，需要在電壓力鍋的內膽上刷一層油，並預熱2-3分鍾，有助於高壓鍋做蛋糕蓬鬆。
2、麵粉選擇錯誤，用的是高筋麵粉：如果麵粉選錯，重新挑選麵粉，用低筋麵粉或者普通麵粉替掉高筋麵粉，一般超市裡面有直接做蛋糕用的麵粉，上面標注的很清楚，直接買回來即可。
3、裝蛋清的容器有水或者有油：導致打發出來的蛋清不純，如果是裝蛋清的容器有水或者有油所致，下次准備容器時要注意清理。
4、打蛋白的方法錯誤：在打發到一半時加入白糖，可以增加彭松的機會。
5、打蛋白時間不夠：如果蛋白是手動打的話，需要很長的時間，時間不夠，蛋白是發不起來的。
❷ 為什麼我用高壓鍋做的蛋糕那麼硬呀我是按照步驟一步一步做的呀
我用電高壓鍋做的，一次就成功了。
麵粉100g、玉米澱粉25g（3勺）（可以不加）、糖100g（大概12平勺）、雞蛋4個、牛奶125g（奶粉加125g水）、煉乳（可以不加）、植物油少許
蛋黃、蛋清分離，分別放進兩個無油無水的大盆里；沖牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因為沒有，所以用奶粉代替。
處理蛋黃：蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入麵粉和玉米澱粉。注意攪拌的時候不要畫圈，要上下左右翻。
打發蛋白。這是個力氣活，如果有電動打蛋器最好了，如果沒有，用手動打蛋器也可以，會很累。如果沒有手動打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。 打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。 打到有紋路了放入剩下所有的糖。
看，是不是很像奶油了？看起來就好了。打到什麼程度就可以了呢？到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角，並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了，也不會滑動。
放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻後再放另一半，然後攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈，不要把蛋白沫壓掉了。
按蛋糕鍵。保溫後取出來。拿牙簽插進蛋糕里，帶出來的蛋糕末是濕濕的，牙簽也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鍾。如果牙簽是乾的，說明做好了，倒扣出來就可以美美的享用美食了！
❸ 高壓鍋做蛋糕怎麼蓬鬆
用電壓力鍋做蛋糕需要25-30分鍾.
材料：
雞蛋4個，麵粉5勺，白砂糖5勺，純牛奶5勺，白醋2滴，植物油適量。
步驟：
1.蛋清和蛋黃分離，器皿要無油無水。
2.蛋清加兩滴白醋
加一勺白糖開始打，吵一個方向快速打。
3.起泡加第二勺白糖。
4.泡泡2再多點加第三勺白糖。
5.打到盆倒扣也不會倒出來，就可以了。
6.蛋黃里加5勺麵粉，5勺純牛奶，兩勺白砂糖，攪拌均勻。
7.將打發好的蛋白分三次加入蛋糊，上下攪拌均勻，不要打圈。
8.輕輕拌好。
9.鍋內抹油，將蛋糊倒入，輕震幾下，震出氣泡。
10.按下時間。